小元宝妈妈

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4 c% @( z: |4 c& S1 L又上首页啦 哈哈 截图留念$ V0 {& z/ B, E7 Z$ O

. I5 z4 ]; i9 D5 d哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
9 a$ ]" ]9 j& s8 _' K' I从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
# D, a* v" l4 c9 G这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊; F# Q9 ]. y: h
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
6 P2 `; H6 L+ T; D" Q' h  b4 g. \- K  e排名在北京市不说前五也是前十啊 9 S: ^0 e5 P# O3 ?$ [& `0 m0 C
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
9 i2 u# t* G. G要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜* h( T. I1 p2 m$ t/ v5 }9 Q8 e
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
4 q( b. G1 M0 x0 @. r0 ~最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了' n& }8 v( k( e
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 $ d6 Y& F: G1 R7 G( \
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然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行
# m3 d  Q. U9 x9 i+ q5 q' c鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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/ p. `5 Z$ Y- K& Q" {面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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/ |6 U. H4 e, P9 j+ Y/ n) h2 w过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开  X3 e- c6 K( k
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧0 p& S4 m0 M7 q- [- V

* ^. B5 A! P" ]1 j5 T' }" |锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的. p; {  A3 a9 ?6 t

% n. q) A8 F2 k8 o好了 搅拌均匀就可以开吃了
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! ]( ^  ]% z  j  c吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 9 [, e) B3 f1 H8 ^9 B: b9 p8 `
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了0 [' c1 S: k' j9 V' N
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果飞

一看这绝对是大厨的手艺哇  

新手妈咪初报道

哇，楼主快个来碗面把
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丫丫妈妈166

楼主要不要开家面馆啊  
6 \* d9 n) e$ s

唧唧哇哇MM

  我又饿了，楼主快来碗面把

小元宝妈妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49
, c! z0 j. {4 K! Q& Q楼主要不要开家面馆啊

7 j) _1 \% ?# T; G/ Y( x! U我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

小元宝妈妈

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49 & w/ N# Q3 K7 v/ D, C; h1 |. W
我又饿了，楼主快来碗面把

6 i0 `2 T& f3 t' s5 x8 b来我家吃 鼓楼呢 呵呵

淘淘之妈咪

馋的直流口水呀

小元宝妈妈

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57 : j- |" U' ?" X2 }
馋的直流口水呀

  b# w( A( C& h3 W3 k
明自己做个试试

xiaocai660

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

小元宝妈妈

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51
5 O/ B3 j1 Y# a面是生的吗？还是蒸熟了啊？

# m; ~7 J+ x5 }生的 不用蒸

微风伴细雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

快乐拍子

学习了，谢谢分享！

小元宝妈妈

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07 6 D& Z+ T+ T1 q- U  P% ~" d
哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

6 S& v9 J) Y+ h- `7 }: x我家是肉食动物 离不开肉啊

yousite包租婆

不错，，试试去

wangweizhuo

不错啊，今天准备买材料试一把

wn1224

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

小蘑菇饭团

准备动手做一回 哈哈~~

哈哈球

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵