- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 , U3 w8 e- Y5 W- P* C9 S
2 W1 K* }% ]) O7 J/ @# ]8 k7 o又上首页啦 哈哈 截图留念1 n. a8 P! y4 b' K, h
6 R# G1 L/ }2 }7 @8 G2 d7 l" v( N) ]哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 0 J& S% O; j0 F9 }3 i
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 3 L) z- i7 z' o j1 n
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
0 w0 }; t6 t; G. j1 ]% a' I以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈" \! k6 t. g; u
排名在北京市不说前五也是前十啊 8 B* a& w" u( B9 w3 Y* [
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 5 L, W; ^& g* ~. \
要来我家做客点名让我做扁豆面呢, k( P/ C8 [8 G! G0 T
; `1 ?& G) [1 ^7 m$ }' C! U# i
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜8 O6 H, a( t! o+ m
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用" b9 r3 b7 S* Z& X" I
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素3 q6 ~5 V' s* e) ^
 . o; z: _# `5 I c1 l
锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了0 D5 J$ ^7 I7 b; r$ c
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
: m, Y" O* `4 W4 @ ] 6 P* u8 P; P8 B
放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 / R _9 \6 }0 ]9 g
& A" O6 I e5 k' ^; Y+ y& u然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 ! t- D9 { S+ i$ n
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀* Y4 H7 M6 J9 X: s' a2 J* {' e
6 ~2 ]( w ~* v" }, N面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦. l$ V. ~+ Q" Y
$ C# w( O, u8 \. g( o4 v开锅后把面条均匀铺到锅里
) a; n t+ Q. L7 _$ @ % l# |) m+ i% g" P8 Q F
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开1 {% G4 n, {+ C+ q# q1 u3 M- m
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧( @" z8 v! y: F
 ) ?1 D7 N# Z# m6 q/ f5 T1 W) Y
锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的4 Q/ e+ `, z* R+ C
4 U2 [4 U& [, @好了 搅拌均匀就可以开吃了8 X# q5 G$ L8 Z
. D: E8 C8 g5 Z g8 u吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
' {+ `+ I2 {- Q5 ^开始切好的蒜末里放香油和醋就行了- A; v# C( x3 R
7 _. q0 E: v7 R* y, N, g& l3 J( j8 x
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
