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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
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. `! G% C+ u* ~. z: [$ Q又上首页啦 哈哈 截图留念2 t) d1 _( g' W9 ^

, \, Y/ q1 @+ H" p/ n1 r哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 4 p6 R7 |& l: y& E @0 C* S
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
7 r; j2 ^5 B) I0 }# j& ^这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
) W4 x0 n& B3 G) r" b以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
: v/ j4 o& u+ G3 P+ Y排名在北京市不说前五也是前十啊 - l- M/ n/ i7 O2 i- h5 N+ e- S
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
, u* Z, r( L, S2 Q+ V% x8 Z7 c( J要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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! U2 ?6 \( `' G1 K) C2 \首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜8 z: X* ^- e8 n& e. b9 r- v: Z
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
/ ~% s8 N9 S% q9 _: w最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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0 Q$ C: L3 J$ X# }/ i0 m锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了6 L( C# W& b4 u
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 % |5 r A9 e# Q+ n
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 ! f! q2 w$ ]' b. p, z
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀6 x$ |) N1 Q- [5 w
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里7 o8 T" b4 C B# t) @
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
8 l( B# n. `! v0 ?今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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) E% E; O4 Q* B- N* V锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的 e: x- I& Z1 y$ K

* Z C4 R! W. H8 ?好了 搅拌均匀就可以开吃了. ^4 Y+ {* n! F) N* @* R! m
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 3 N% I' h6 h9 D
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了' q6 `/ H' I' u2 X+ l& Q

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