- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
. P E3 S0 s$ h. D3 V* \
/ @, V1 f2 H3 `! z% [1 X& g又上首页啦 哈哈 截图留念8 k3 q% h' C& {! V' o$ E3 i% i' q0 L
/ F6 t2 \5 {3 b- B3 i哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 / H. y1 l0 w1 o; v; H8 ?
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
3 s! Z! o9 P% ~这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
$ F2 Z4 w- |% L. J" z以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
! O, F/ e) m! }排名在北京市不说前五也是前十啊 1 {7 n$ _% E9 j0 G5 |, W: A1 C# t
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
- C+ \' Z4 ^. H- U0 y: c要来我家做客点名让我做扁豆面呢
2 s; {' k+ ^& K! {% l, W/ P7 s# B
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜4 d, [7 L2 d: V+ F
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用# I7 v) h6 S4 K- f
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
2 w* a+ Y& p- d9 J ' O3 _/ l. l9 s0 y5 X, X" i6 i o
锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了5 O1 _$ h/ K7 }0 _9 b
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉( o; g2 [4 H0 q+ P1 H
( Q+ p9 @4 }: ^9 y% B放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
; o" r: x7 O1 {1 n/ i
4 m& g* X7 ^9 y然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
A5 X) a% L9 p4 _& B: @鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀, b( R; Q7 C' @, B; Z
! v/ ?: ]7 | S& o9 \" d面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦" y- r/ V' C; l: m: p( A- e( f
 % [& z- {! d; L6 [5 H" H
开锅后把面条均匀铺到锅里
" Y6 ^0 Y8 Z" R& g 1 E8 v0 E5 M1 G( {+ G# p2 H. j
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
; S2 a$ s }% u% b# u今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧9 G. Z, `; a) h& J6 W
 ' b3 r/ X+ ]4 W! I1 t/ c
锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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好了 搅拌均匀就可以开吃了
: H4 u) ~* [( Z" ]+ ?1 x 7 m0 I& D# N: `7 p- Q
吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 0 w: a1 U( y ~& M7 B5 H
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了1 g& s" `+ o7 W& f! u' P( P
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
