小元宝妈妈

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又上首页啦 哈哈 截图留念
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2 A$ X- P2 }0 w" u' ?( A+ y! R. |" k哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
8 ]& ^/ d! c8 n) @0 |* x从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 $ S: x5 ]. q1 m: `& E9 G
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
) g  F( i% \4 x; c) E/ c( ~以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈9 x8 N6 u% w! O; f- r4 v
排名在北京市不说前五也是前十啊 8 v) x+ m+ t4 \$ H3 A
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
6 N) R# N/ P, k要来我家做客点名让我做扁豆面呢! m$ I( w: G) x8 u  {. v# Q
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
8 d( M4 ]; M/ j" w5 Y今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
# L% D# v4 o& X8 F! H: U+ C6 m最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了! A6 c* f. d/ h! ~! z
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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, e/ M  {% J9 I' b( M放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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  o% w+ |- o& t然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行 9 L8 i1 x: J1 k, A4 f9 F8 Z
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开& h( t% S! k! ?2 v* S9 {# Q
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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好了 搅拌均匀就可以开吃了
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& z/ E9 ]9 u0 f吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
/ a$ ^. ~% D0 {: q  x/ W) u# z开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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果飞

一看这绝对是大厨的手艺哇  

新手妈咪初报道

哇，楼主快个来碗面把 . C- n# H2 H1 H% M3 Z* W6 }

丫丫妈妈166

楼主要不要开家面馆啊  * A0 j8 z+ }* n" U# w: y, v

唧唧哇哇MM

  我又饿了，楼主快来碗面把

小元宝妈妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49 . ]1 \' x9 O; k) V, B/ b
楼主要不要开家面馆啊

1 {+ u" y( Q* G0 d# F* L2 n我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

小元宝妈妈

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49
! z1 f" Z- I. [+ L0 V1 Z我又饿了，楼主快来碗面把

" x: C2 H0 S" A" u
来我家吃 鼓楼呢 呵呵

淘淘之妈咪

馋的直流口水呀

小元宝妈妈

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57 7 p/ ?/ t  a* \- v  U' X% i
馋的直流口水呀

. {  L& T: _( K$ Q  A7 _& Q& t, _明自己做个试试

xiaocai660

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

小元宝妈妈

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51
; U( V2 T0 f# V面是生的吗？还是蒸熟了啊？

- r6 ?9 w# s" P$ w  N; ]生的 不用蒸

微风伴细雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

快乐拍子

学习了，谢谢分享！

小元宝妈妈

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07 1 V$ R$ Y& H( u9 Z  D
哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

. W0 ~7 i9 q8 u1 ]" p5 f+ v我家是肉食动物 离不开肉啊

yousite包租婆

不错，，试试去

wangweizhuo

不错啊，今天准备买材料试一把

wn1224

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

小蘑菇饭团

准备动手做一回 哈哈~~

哈哈球

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵