小元宝妈妈

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. `! G% C+ u* ~. z: [$ Q又上首页啦 哈哈 截图留念2 t) d1 _( g' W9 ^

, \, Y/ q1 @+ H" p/ n1 r哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 4 p6 R7 |& l: y& E  @0 C* S
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
7 r; j2 ^5 B) I0 }# j& ^这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
) W4 x0 n& B3 G) r" b以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
: v/ j4 o& u+ G3 P+ Y排名在北京市不说前五也是前十啊 - l- M/ n/ i7 O2 i- h5 N+ e- S
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
, u* Z, r( L, S2 Q+ V% x8 Z7 c( J要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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! U2 ?6 \( `' G1 K) C2 \首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜8 z: X* ^- e8 n& e. b9 r- v: Z
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
/ ~% s8 N9 S% q9 _: w最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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0 Q$ C: L3 J$ X# }/ i0 m锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了6 L( C# W& b4 u
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 % |5 r  A9 e# Q+ n
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然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行 ! f! q2 w$ ]' b. p, z
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀6 x$ |) N1 Q- [5 w
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里7 o8 T" b4 C  B# t) @
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
8 l( B# n. `! v0 ?今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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) E% E; O4 Q* B- N* V锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的  e: x- I& Z1 y$ K

* Z  C4 R! W. H8 ?好了 搅拌均匀就可以开吃了. ^4 Y+ {* n! F) N* @* R! m
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 3 N% I' h6 h9 D
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了' q6 `/ H' I' u2 X+ l& Q

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果飞

一看这绝对是大厨的手艺哇  

新手妈咪初报道

哇，楼主快个来碗面把
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丫丫妈妈166

楼主要不要开家面馆啊  ! V( n2 l9 a) m

唧唧哇哇MM

  我又饿了，楼主快来碗面把

小元宝妈妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49 % H- t0 s7 y7 C* B* X/ y3 Y
楼主要不要开家面馆啊

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我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

小元宝妈妈

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49 $ u1 J* P9 r! d% ~5 b
我又饿了，楼主快来碗面把

3 w3 |, d; |8 {! Q2 M" M. r
来我家吃 鼓楼呢 呵呵

淘淘之妈咪

馋的直流口水呀

小元宝妈妈

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57
1 z* F7 U2 J: l馋的直流口水呀

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明自己做个试试

xiaocai660

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

小元宝妈妈

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51
! i, ]$ j1 u5 S$ c% K面是生的吗？还是蒸熟了啊？

( m$ i! N, k9 M生的 不用蒸

微风伴细雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

快乐拍子

学习了，谢谢分享！

小元宝妈妈

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07 5 V( e5 ?  L: ~$ t: z* c& O
哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

. V2 T) g( z! w/ G) |- y我家是肉食动物 离不开肉啊

yousite包租婆

不错，，试试去

wangweizhuo

不错啊，今天准备买材料试一把

wn1224

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

小蘑菇饭团

准备动手做一回 哈哈~~

哈哈球

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵