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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
, w* t1 C. _, [$ U1 S
. N4 F) J, h0 H. F [1 i又上首页啦 哈哈 截图留念
5 \5 A7 r/ x1 l& @$ E1 o2 g. U
% c# E* C) [* j2 X+ d. T& f哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 9 i3 e# e9 S, } C5 x
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
9 X8 W, j7 V, y9 s0 x. w/ _这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊3 ~: s$ @. y/ P& e
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈9 d0 v' Z- m! B. {9 X& f; \5 w* I# R
排名在北京市不说前五也是前十啊 0 ~' U! F$ ~3 F* h" y) t- L
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 ) l$ e" C1 O1 ]' V1 s9 U
要来我家做客点名让我做扁豆面呢; n5 c$ {" I0 z0 h
0 W! P* M( e- y/ \; M
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
# p! O# W# M9 V1 ]! Z' n: z& O今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
2 R" u# g4 S& l" M# _最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素$ X- {& Q9 Q' w* z1 m$ F1 B
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了0 j7 N! D$ [" W8 V1 @4 w: e$ T
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉. n) ~, _$ K: g" m6 i
; n5 B7 @' m t4 k9 M5 G放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 8 g$ V1 v- w, u( t
 ) K1 l- T& l& M# C) w" g8 c
然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
+ {" g5 J5 R* a, @# ?5 v7 V0 j% w/ g鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
0 D! N/ S) ~9 I; X5 Y4 X 1 S+ M$ V/ a; ~
面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦) A6 y" E* i! ]6 y2 f5 A' y7 I
 / E4 C6 ?# Z* b3 U8 S8 X% P2 ?
开锅后把面条均匀铺到锅里2 p2 W7 X3 f: p
0 b* k' {4 I9 D1 V过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
: s, D9 _" m1 Y今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
: @4 I5 W) w1 I- ]- o
( u% m4 T5 ?3 }7 G% G锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的 D+ p4 G- O: H! M
; e& j, W& P/ Q4 Z, M2 ^好了 搅拌均匀就可以开吃了
" B. f, j+ Y* w2 t1 \
. g- W8 D) K; m) N1 I/ M% a吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 + |5 I8 {8 S/ \: g9 Z( b6 i
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
