- 妈米
- 10960
- 经验值
- 14864
- 在线时间
- 851小时
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 注册时间
- 2010-1-19
- 帖子
- 3655
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15715
- 精华
- 5
- UID
- 3830900
  
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 帖子
- 3655
|
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
) Z- J3 L. `1 w
: C2 s* w& p# P" G4 {1 {% {5 B又上首页啦 哈哈 截图留念
# x- j% w+ [8 z5 g
- [: [) l# N6 x2 u( }哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
# ?$ [( T5 n9 b# u- {% X S+ U从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
2 P! G1 p, U4 U这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
" G; d m' M. {" j& e以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈2 c8 \* C2 \- w& @4 E
排名在北京市不说前五也是前十啊
# X) a& M7 S6 F9 p0 `那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
; p2 |% a$ D: W/ i3 g要来我家做客点名让我做扁豆面呢9 q8 J- ]. h+ B# X8 i" @, E4 q4 e
$ r. g5 \2 a/ a7 m$ B7 _. d
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜, ^% Q% {' A; K, t3 ~
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用6 h. K8 L. W) J9 D. \! U! P
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
9 [3 c4 Y' c' F6 U8 n- T
0 ~% H2 t( H! x锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了( v2 P3 i' _3 G# \, p" l
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉6 b2 d4 S9 _0 I* y) C( f* \. ^( G
 * M' X7 [0 b. T9 [5 C$ s
放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
8 Q0 f B! G* Q
; \2 s$ X3 O$ }然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
4 h4 O6 S3 Q1 K" g( M. O% l% y鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀9 V' ^! g, z+ e; G! }* Y& J+ f0 a( l
! Q; h3 Z& z( O5 s; Q# W面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
; ]2 J4 u- K- ]2 u3 {
: ?2 D$ T9 f$ r& Y- M- h8 V1 n开锅后把面条均匀铺到锅里6 n7 i" c& I% V5 A$ K& O: T6 h9 X
: \' C. l! ?1 ?- K1 L# ?" A' O9 N3 ?过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开7 v0 J$ H' N- k3 D2 U7 B& H) l" \
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
" Z$ G2 o$ _2 ?
3 V7 L# \$ C+ U, F; j( K; @) R2 }锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
6 v! b; j/ o' A . M1 U t+ B% Q
好了 搅拌均匀就可以开吃了
/ K' z$ J- ^. e- q% _4 `. F5 S , r" d Q4 n5 f$ m; D
吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 % Y7 {5 U0 K9 k, }3 I' f
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
1 V* a( Y7 Z* n$ l
) D# J9 E5 N* }, \* {
* i, H$ p! q6 O+ M. v% O2 d! ]- E4 u# i% [9 w
/ a- T6 ]: ~ Y) R2 T
) O; b* x/ i) n# N4 ^
- e m8 R8 q5 z# D; C8 m. w7 A- A5 F
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
