宝妈滨滨

小时候，在家乡“稍卖”是经常吃的早点。
* E1 |( O' @( K到了北京后便找不到这种小吃，所以隔一段时间就特别馋他，2 N; C! V; M0 @/ @1 C: _# i5 n. s' b
于是只好自己下厨来解馋了！
: w1 d$ Y  `) k% M8 A6 F- Q% \  z" L" k% ?' B
原料：羊肉、大葱、白菜+ ]. V% n+ q, U  P4 E, P; a. B
家里的稍卖是不加白菜的，但我觉得太腻，就改良了一下，加点大白菜更营养。) w+ p6 X/ B8 \$ Z
第一步：把三样主料切碎，拌入其它辅料，就和平时大家拌饺子馅一样，只是有一点要多放葱才能提味。4 u3 D3 ~* [& C7 g/ C

8 `( H! o  ]# ^5 |) ^$ p* E1 r& q" `. A9 y) M, Q% G# g

宝妈滨滨

第二步：从家里带回来的稍卖皮，把拌好的馅包在里面，把边上捏出小花。
' B! Z3 L1 u: p8 S% ?              这里要说合口时不要捏死，不然就不好吃了。, t: S9 H" X* ^: u/ [

% _5 x4 y4 a# ^- U: F8 |
$ L# C; U+ w6 J4 |
/ t6 F) G3 `( Q0 X
- P$ k5 y3 Z  ?9 r, T* g' A2 _2 Z1 ?" j8 A, Y( A$ N1 L
[ 本帖最后由 宝妈滨滨 于 2010-1-30 17:43 编辑 ]

宝妈滨滨

第三步：锅里坐上水，水开时把销卖上屉，大火蒸7分钟就能出锅了！
. m) Z& R" Q  X# o3 i
! c, K% A( U: Z/ y0 T5 `大功告成！美味的稍卖，看着很诱人，吃起来更清香！不会腻噢！ 3 G4 |# n5 |0 O

0 h1 j$ U/ \+ u
# U9 [4 \# P7 c2 D" W[ 本帖最后由 宝妈滨滨 于 2010-1-30 17:49 编辑 ]

小格齐

那个皮是怎么弄的啊，没吃过那，真厉害的妈妈。

angie

亲，是“烧麦”吗，北京也有卖得啊，楼主的皮擀得真不错啊

小典典

原帖由 angie@bj 于 2010-1-30 19:38 发表 # F( [! v6 R& @) e) P
亲，是“烧麦”吗，北京也有卖得啊，楼主的皮擀得真不错啊

: w1 e. I* ]* h" K' U5 ^对，是烧麦，我在隆福寺吃过

kexin

亲，你太牛了，想念你包的那思念大水饺了都

sugar0429

主要是皮怎么做的啊，这个我也爱吃呢

朱颜戴玉翠

流口水哦4 p/ o1 f# H9 m; v* ], [% t
烧麦皮哪里有现成的可买？

樱桃小小丸子

我觉得东四路口西北角的京华烧卖馆的烧卖超级好吃。还有那里的豆沙球也好吃，就是豆沙弄成小球，外面裹满松子，口水流一地了。。

宝妈滨滨

呵呵，稍麦皮是从内蒙带过来的。因为那里吃的人多，是个粮油店都有卖，每次回家都带个几斤回来，冻在冰箱里。
- M; z; p$ h# g; G- p+ }6 ^
0 C$ e& Y, t* {& f1 N7 J& R[ 本帖最后由 宝妈滨滨 于 2010-1-31 17:18 编辑 ]

kexin

啥时候来我家做一顿呗

xjz9527

烧麦是不是上海的特产啊 ？

垂柳willow

原帖由 xjz9527 于 2010-2-2 22:03 发表
7 _3 Z2 s( _6 E) B烧麦是不是上海的特产啊 ？

6 {1 V. q  d7 `- H) b
内蒙的特产吧。。。。早点都吃烧卖和禾烙（音）还有羊杂碎。

persianxita

禾烙是什么啊，好奇的说~

垂柳willow

原帖由 persianxita 于 2010-2-3 12:18 发表
- N2 o. ^' i& U9 A' O0 r: i禾烙是什么啊，好奇的说~

' D2 q% ?& O- p- U: i* S% B* x
跟面条、粉条形状差不多的面食，有白面额有荞面的。

宝妈滨滨

原帖由 垂柳willow 于 2010-2-3 00:27 发表
/ d* w" M9 ^2 y$ ]  ?是内蒙人吗？呵呵我也是。我家每周也吃一次，妈妈和我一起做。我买了烧卖皮的滚子，所以不用大老远的买皮了。我家只能周末吃，因为很正宗，吃完出门有困难的说。 记得在呼和浩特上班 ...

0 k$ L# p1 F/ F" n/ V; f- q$ M% s是呀，我们在包头时也是隔几天吃一次。

宝妈滨滨

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-2 17:21 发表 * @4 L) {' o! _. Y
啥时候来我家做一顿呗

3 e1 o4 J2 z' w$ o- q( f没的问题，下次包时定叫你！

r.chen

我们家那边的烧卖是糯米饭的，上面还有菜。