- 妈米
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原料:. n* \3 a+ j+ I
1、鸡胸肉、豆芽、粉条、韭菜( k, C7 m& D% F$ c: W2 \
2、葱、蒜、干辣椒/ c' S6 j* t1 Z! S) Z, `
做法:( o* U5 X. R8 r F" @
1、鸡肉切成丝,照例还是先腌鸡肉,用盐、白胡椒粉、鸡精、水淀粉把鸡肉腌制一下,放置十分钟左右。然后滑炒鸡肉丝,迅速把鸡肉丝滑散,肉变色后倒入漏勺中控油备用。7 X5 u7 P& Y7 o, g2 {/ q8 b, R
2、然后锅中留少许底油,放入干辣椒、葱、蒜,煸出香味!
' k' X& Y( i* r: ?8 [* B6 Y1 I( f3、接着放入豆芽和粉条,略炒一会,加少许生抽、盐、一点点白糖(只是为了提味而不能突显糖的甜味)。$ z& [) `5 s; z: T5 p; [* S9 t M
因为加了粉条,这时候炒的时候会很容易糊锅,如果有糊锅,可以略加一些水,但不能太多。! t V+ r. u: J& U5 E( H* {
4、最后加入韭菜,稍微翻炒一下就OK了,韭菜非常容易熟!
; j5 R2 [; h7 r1 i: a( s; _+ O( @出锅时可以根据自己的喜好加几滴香油。
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