甜点妈咪

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夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊% Z- j# l$ B" @+ Q# Q5 m
跟人家偷学来的
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照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡
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梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家/ G. j9 s0 [% @
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蜀味串串香---高仿蜀签串串香
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0 O& ~- A3 W+ u  Q+ @2 K上总图
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( e/ u# t; J4 n6 S高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡
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  W1 s, x: @: y# ^6 o+ b3 Z8 p曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。
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后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。% r+ p- V& O! P$ y1 s8 z& p
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做法：
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" u- G; [# Z2 r7 T4 h１、鸡大腿，剔骨。6 |/ U* C. Y* {. p5 ]+ C

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* H& c# t0 J2 j4 }２、调汁。2 X! S" D- z0 d& K- F  a1 f* R

% S4 P: a; q& e" s. ~用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。- F/ y* d  @# g- a/ ]$ ?
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甜点妈咪

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8 p1 E( B3 k9 `３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄
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; e% v; L2 U2 p7 S1 B2 f! Y４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。
0 R3 r8 _0 E1 u　　成品，接下来，开吃！！
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& ]6 ~9 y. n+ B' k( ~& p6 y8 k  {二、高仿菜之梅菜扣肉& F7 d% @+ H4 E$ l3 g
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每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。2 X6 ?3 h) g0 Q; L: l
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感谢网络，让我学会了做这道菜。
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１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。; J  u% L2 {1 J! w% b9 p
　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。# Z0 |3 r4 g8 J" ^3 ~
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
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２、煎肉，炒梅菜
, t7 ?" ~* Y6 \1 Y( G! O4 I4 g　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。
4 v' Z5 ]9 p* C0 P  {' ^9 E7 [　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
4 o2 {  H+ c5 l5 ]* @　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后- A- d/ w% w' B1 N& Q6 R
　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。+ Z: H2 l4 J  W9 N" d
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甜点妈咪

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３、高压锅３０分钟; R1 b4 x8 ^2 s9 m7 F( k- R
　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。
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４、出锅
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　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！- E& s  }2 A; m$ E$ d
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1 k9 D% h- t( @- `三、高仿菜之串串香
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四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。: `4 d# P, `7 t1 e( ?& u- Q! ]
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去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。  @) C3 g4 n6 n$ r* d8 d$ M5 t$ x
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１、穿串7 R1 T; w  M0 j* c7 w* i+ }
　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。) b; u. [! D/ c- f/ Y( m% |& V( M
　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿- K% F: ]% w9 t' k/ b3 O
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王冯一格妈

高手，高！真是高

吾爱乐乐

给力！6 S9 O, H) ~* U2 |/ B, Y9 H
尤其是串串香
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wodigod

口水直流啊6 N. a* p( j+ K" n3 D3 t

小皮猪爱小皮鸡

不错 学习啦 回去试试去~~~~~~2 M& j2 s" V5 l0 @$ F* y
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

笨鸟_丫丫

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

7月桂花香

巧手的妈妈啊，赞一个

chq0923

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

袁方/ty

４、心得5 v- |6 ?; Z# B; J
竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

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我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

meixue99

亲爱的。你嫁给我吧。

欧阳桃

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呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

冰蓝百合

回复 甜点妈咪 的帖子* P) E+ t3 g7 v# X

9 U& m' y) q  [$ C$ S哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

凉默橙子

唉呀妈呀 口水哗哗的

橙橙宝贝儿

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。