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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
" [3 w" M. X2 y5 }/ k
夏天虽然不喜欢做饭吧,但是看到别人做的,那简直是超级诱惑啊,那我必须要偷学一手来啊% Z- j# l$ B" @+ Q# Q5 m
跟人家偷学来的
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照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡
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梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家/ G. j9 s0 [% @
3 ~5 u; J" [2 T( ~
蜀味串串香---高仿蜀签串串香

  z2 n$ U% w7 I+ E; D9 D   S& M; Y6 T" I& b4 D

0 O& ~- A3 W+ u  Q+ @2 K上总图
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( e/ u# t; J4 n6 S高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡,高仿肯德鸡
* ~  b1 R; ]4 Y- W+ L5 N
  W1 s, x: @: y# ^6 o+ b3 Z8 p曾经有一阵,迷恋上了照烧鸡腿堡,每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着,连吃都这么执着。
* L, k' k% k, x4 F* }) p+ u; Y* J/ h2 l' ^* E- t) ?: n1 [
后来琢磨着要是能自己做,是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。% r+ p- V& O! P$ y1 s8 z& p
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做法:
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" u- G; [# Z2 r7 T4 h1、鸡大腿,剔骨。6 |/ U* C. Y* {. p5 ]+ C

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* H& c# t0 J2 j4 }2、调汁。2 X! S" D- z0 d& K- F  a1 f* R

% S4 P: a; q& e" s. ~用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁,把鸡腿肉腌制二小时以上。- F/ y* d  @# g- a/ ]$ ?
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宝宝生日
2009-08-01 
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1 F$ f8 i. I  Z7 c
8 p1 E( B3 k9 `3、无需放油,利用不沾烧烤平底锅(其他锅也可以噢,最好不粘锅)中火煎至两面金黄
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; e% v; L2 U2 p7 S1 B2 f! Y4、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中,如果有生菜,夹一二片叶子进去了不错。
0 R3 r8 _0 E1 u  成品,接下来,开吃!!
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& ]6 ~9 y. n+ B' k( ~& p6 y8 k  {二、高仿菜之梅菜扣肉& F7 d% @+ H4 E$ l3 g
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每次去眉州东坡酒家,都爱点一道梅菜扣肉,那糯糯的扣肉入嘴即化,梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。2 X6 ?3 h) g0 Q; L: l
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感谢网络,让我学会了做这道菜。
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1、五花肉片,我买的超市切好的,本人刀功不行,惭愧。; J  u% L2 {1 J! w% b9 p
  梅干菜,超市卖木耳的柜台有售,我用的是我婆婆从湖南才家带来的,长长的,味道比超市卖的更浓郁。# Z0 |3 r4 g8 J" ^3 ~
  梅干菜泡开,需要半天的时候,这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
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2、煎肉,炒梅菜
, t7 ?" ~* Y6 \1 Y( G! O4 I4 g  锅中放少许油,把五花油稍煎一下,肉变色即可,不要煎太久。然后放生抽,酱油,料酒,糖,煸炒一下,迅速盛出。
4 v' Z5 ]9 p* C0 P  {' ^9 E7 [  将梅菜放油煸炒一下,放一点盐,一小汤匙糖。
4 o2 {  H+ c5 l5 ]* @  把煎好的肉片,摆在锅底。然后- A- d/ w% w' B1 N& Q6 R
  把炒好的梅菜放在碗中,压实,上面摆几片姜,放一粒八角。
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宝宝生日
2009-08-01 
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1540 

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3、高压锅30分钟; R1 b4 x8 ^2 s9 m7 F( k- R
  将梅菜压实,上面盖上一个小盘子,放入高压锅(高压锅底要放一个小架子,如果没有,放筷子架一下好象也可以)。
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4、出锅
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  半小时后或更长一点时间,但记得放够足够的水,以免干锅,危险。从锅中取出大碗,倒扣。成功!- E& s  }2 A; m$ E$ d
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1 k9 D% h- t( @- `三、高仿菜之串串香
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四川有名的串串香,不同于路边摊上的麻辣烫,喜欢麻辣烫串串,但看到尘土飞扬的路边,宣闹的人群,串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手,我便没了胃口。: `4 d# P, `7 t1 e( ?& u- Q! ]
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去过一家蜀味的串串香店,很古朴的装修也很有特点,回来就自己琢磨了一下做法,当然离不开万能的网络,搜一下串串香做法,呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。  @) C3 g4 n6 n$ r* d8 d$ M5 t$ x
* }& {% n# ]5 T' A
1、穿串7 R1 T; w  M0 j* c7 w* i+ }
  市场买的竹签,3元/200根。。。。) b; u. [! D/ c- f/ Y( m% |& V( M
  把喜欢吃的蔬菜穿串,肉食的要提前煮熟一下,否则边吃边煮的时候会心焦急,对于我这种急脾气的来说,自有解决的办法呗。嘿嘿- K% F: ]% w9 t' k/ b3 O
3 Y' _6 U: v- x' c% O
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  Y& m; O: S3 v' u; p& P
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宝宝生日
2007-11-08 
帖子
351 
高手,高!真是高

点评

甜点妈咪  谢谢亲来支持啦  发表于 2012-8-17 11:25
认证团长:MW11012

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2012-10-10 
帖子
5817 

心想事成

给力!6 S9 O, H) ~* U2 |/ B, Y9 H
尤其是串串香
5 P. G$ O$ r# _7 Z2 T( w! y

点评

甜点妈咪  恩,亲爱的也很喜欢吃吗  发表于 2012-8-17 11:25

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
 
帖子
1299 
口水直流啊6 N. a* p( j+ K" n3 D3 t

点评

甜点妈咪  亲爱的也来做试试哦  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-05-04 
帖子
391 
不错 学习啦 回去试试去~~~~~~2 M& j2 s" V5 l0 @$ F* y
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

点评

甜点妈咪  哈哈,哈哈,等着看亲爱的美食  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
null 
帖子
277 
收藏,决定收藏,麻辣烫耶

点评

甜点妈咪  哈哈,亲爱的也喜欢吃这口啊  发表于 2012-8-17 11:29

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-08-31 
帖子
202 
巧手的妈妈啊,赞一个

点评

甜点妈咪  谢谢亲爱的支持啦  发表于 2012-8-17 11:29
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
厉害,我前段时间做了梅菜扣肉,比你这差点

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甜点妈咪  哈哈,我也稀饭梅菜扣肉的干活  发表于 2012-8-17 11:34
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
4、心得5 v- |6 ?; Z# B; J
竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下,否则最上面的煮不到。

; j" d, P$ ^# S  N  B' ]2 {4 W* e: J- O+ I- i  ?/ i* @
我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

点评

甜点妈咪  哈哈,被你发现啦  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号:MV10976 媛妈

高 一

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宝宝生日
2008-11-30 
帖子
2459 
亲爱的。你嫁给我吧。

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袁方/ty  这个好劲爆呢~  发表于 2012-8-17 11:38
甜点妈咪  嘎嘎,那你问问我老公去吧  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 甜点妈咪 的帖子
8 d# w$ c+ ]0 G0 j( ~$ P# e! m: N. x# A
呵呵,挺不错的!至少不担心卫生!

点评

甜点妈咪  恩,是啊,是啊,在家里做的就是放心涅  发表于 2012-8-17 11:36

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
1454 
回复 甜点妈咪 的帖子* P) E+ t3 g7 v# X

9 U& m' y) q  [$ C$ S哇塞,楼主你太强了,高仿的真可以啊~~有时间我也学学!

点评

甜点妈咪  哈哈,亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-8-17 11:37
苒苒妈

大 专

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宝宝生日
2011-05-15 
帖子
1953 
唉呀妈呀 口水哗哗的

点评

甜点妈咪  谢谢亲的支持啦  发表于 2012-8-17 11:38

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宝宝生日
2010-09-29 
帖子
20 
我这大半夜的看你的帖子已经不容易了,你看看你还发那些图诱惑我。

点评

甜点妈咪  嘻嘻,诱惑到了吧  发表于 2012-8-17 11:38
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偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ ...
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