甜点妈咪

# Y- N4 s# Q" w  Z% O夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊
9 s0 q& F9 F: v' n$ z$ r跟人家偷学来的 , h- g- Y  R  i, s* R1 L

2 P. ^' |% H; H  e" J照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡
8 e1 @( t; O, r# Q- [7 J! O* x# \3 P* E& S0 W0 V7 E$ Z. e. Z
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
, x, d/ P2 \8 ~6 x% _) q. j' d+ X$ M# b. Q5 l; ]
蜀味串串香---高仿蜀签串串香# C$ J. E0 E# @( ?( O9 p
# i; f" A  h8 j' E5 V/ t

, L3 N6 }; \- S# W8 u上总图
' M5 w* t: L2 u8 \4 S% e9 c( D# t. V3 }. ^
0 }+ R( M' R7 O# p- p% s
8 R3 \- e  t: V8 b1 R; x

; P: {+ d* X5 t( K4 A# E& ^# H; [5 l+ N  B6 _: Y' h

4 A- ^6 A0 J, D: g: D& S# r5 O7 u
$ m6 x2 G, H0 l
2 ^3 H* B; ?! H- M ! I5 N5 p7 ?2 N( w8 [0 a: g$ z
高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡
3 ?6 ]0 s0 e" c3 M" r! ?8 f* |" K8 S1 H" e# r
曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。
! ], I1 Y# i9 `8 o6 j' w  f9 A& c- j7 t1 E; Q$ s
后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
" _5 M2 X/ z9 E& c8 t( n! R* m6 u# y& Q# z. |9 ]/ O
做法：
. I- N1 O, ^  h
; s1 s; o  |0 a" O１、鸡大腿，剔骨。7 u. Y) k6 ~3 L; }% O8 _5 o' B1 Z

- l  P/ D1 `( E7 d+ z0 v
' c- l8 d, G: O0 N3 ^/ T/ v" j* k& t4 E  v4 g7 o; Y  f% J- ^

: ~6 _9 @% c& y/ k0 ^２、调汁。
( ]% P+ h$ r$ k) K- x* n/ e- O! i& }) _! K. T
用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。8 R* s8 t7 ~6 p0 j

- \) S/ k' ?- k) z) \: q+ U9 n" f8 @& j" [1 P# _/ T
( j$ K( B% Q5 g( |

- j& G. x- D5 W- y
; g. J8 c$ B3 M& F$ H: f: J$ G* U! E% q4 M# ?6 n! }' i

( `" I: t+ l" }

甜点妈咪

, l. Q' O, n& C1 T( M
1 A: E  }7 x+ D' c/ z

0 n8 ?. D. y7 W# z 9 [1 d( D' p1 g+ U* b
３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄( Z5 b! l, v8 a. T. A$ T
+ L0 M+ a* e! Z" V) h  z4 D1 f: |' n
1 C5 A0 M+ a# ]; k5 W; c
0 s$ k& a2 n0 K/ O+ j$ i4 K5 ~

9 e/ W. F8 v9 Q' ^  E7 ~6 E
( s& Y. I5 c) g8 |2 Z' M6 g7 d5 x" \2 _

. l9 n+ W) X. e+ I４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。) t6 C2 T' C1 i; ?  s% ^2 U
　　成品，接下来，开吃！！5 l8 Z6 b2 K4 \, K

1 T  _- o: {- ?
+ O9 _7 n; M1 S" ^& k& K6 h; F0 A6 b* C 7 Z$ c+ t- J5 R+ I$ m" j( c
二、高仿菜之梅菜扣肉
( ^' q/ [7 Y3 }: E+ ]1 N
; A0 l; G, a& x3 K8 X每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。* y5 o5 S! v8 G2 M
, Y0 Z/ w* `; n- P
感谢网络，让我学会了做这道菜。6 u3 Z5 N# g3 R% S
" t. O4 y  c- ]0 M
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。
; n7 k$ Q4 v5 k! l　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。( t1 b9 D$ S; V' u- K/ h
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。) ~" T, y+ X/ X# {" U) J
2 Y+ i7 s3 I% o5 U) r
6 w9 K) w# u, @
: f& j0 d' s( g
3 C$ u9 a3 n3 _/ e( y/ i
2 b3 q4 t8 W7 t8 u$ a7 J

5 f! t) f$ v) `, e0 J２、煎肉，炒梅菜
4 Y. |8 u3 H& K- W2 D, l: S9 x　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。
! C5 J% U1 ]. z+ y4 p　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
$ n! u- S7 m, W3 j: d2 b8 ?　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后- z9 V; E% W) C0 I
　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。# q" h3 d0 b  M; X0 |  [
( K2 Y( e( c: ~! U  C# ~9 ~
9 {# b6 z3 x5 N' U/ S  n2 f( C, M

  C, b3 v& R% a" p, F
2 X' w3 S5 a" {+ L2 s' `( m- m" S* ~$ ~8 c5 a

: ~5 U3 i. O7 U" t
+ n! o+ E- Z8 I8 i# C. Q! I$ R# |( d3 P

甜点妈咪

* j& C7 W" U+ j" H. J% ~8 s, k+ F/ V( u
7 W4 [: @7 e( A9 j2 f9 j

. \7 i9 x. s2 M$ L
+ u; b7 O* s$ L6 o$ V! g
' h% U+ P% `% l
7 x* h, Z' U0 k3 M" r) X; p0 @# f
- p8 d5 C4 Q  e/ Z" x, o 5 K! D' {6 s* u" n! l8 a3 D

! l  |* V; W/ p+ `5 |5 `/ t% Q３、高压锅３０分钟
. ]$ Y6 n+ Q5 a  w0 E! _　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。& X! ], i1 N$ C* X+ Y

- L- ?7 O% c3 Q# L8 ?４、出锅
" M' {+ K! o4 E3 }- Y0 `( g
: a* Y  I% ^; _& K  E　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！9 ?4 O2 T8 b7 G6 V( {% b" Z

7 v1 G2 q( D; U1 a( {- z  _' w0 H4 @; u# t

9 q$ o# W; W( c) J# M( M
* }- x' \# I+ c7 N
8 y$ X+ c1 m9 ^' ?# s0 L三、高仿菜之串串香" {& o5 P+ b  Y) x5 @9 P
; `: g0 x! J, e& O# I: P0 L7 `3 A9 j
四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。
" ^( u$ X! g# i7 H# H* t
# f# y# }; g$ a去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。0 K& d# u6 K. S; E: S4 n8 f

* E/ X0 G; A4 G/ }１、穿串
7 O! n, n: b" r$ o' S　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。
; @! @* a6 z% B　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿& k$ f3 }+ W8 D5 u/ ?! k& R7 f

5 o5 [) e" E# x- i0 M9 s/ f. I9 @# n8 f( |
; ?" z* {* k! J* \

+ j4 w. o2 D1 @" O# D, Y/ z% J( X  P' Z# e. g

" \- z: ^7 |! w  F) D6 g+ r% N% `8 R& x
1 p# X6 ?1 k! L; e8 [  T2 l( \

  I# {, S0 A, F* X4 w& z$ m, J. d3 H$ c2 ~

/ D1 \0 y7 z( p7 Q+ u" X$ U$ z

王冯一格妈

高手，高！真是高

吾爱乐乐

给力！
7 c4 Q3 }0 `' u尤其是串串香
+ h8 w9 o) s! p$ @- d

wodigod

口水直流啊
1 i: F& V6 B/ c) a9 Q9 p; J

小皮猪爱小皮鸡

不错 学习啦 回去试试去~~~~~~
1 o7 N$ J. s& B2 D5 n然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

笨鸟_丫丫

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

7月桂花香

巧手的妈妈啊，赞一个

chq0923

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

袁方/ty

４、心得# d/ k& V2 E1 u- f8 a
竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

/ b3 ~) d0 u1 h
# ^& B1 t, A% l; f& x0 v# _ 我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

meixue99

亲爱的。你嫁给我吧。

欧阳桃

回复 甜点妈咪 的帖子" a- v5 h& f# Q
( U" J9 q6 ], \; k3 g
呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

冰蓝百合

回复 甜点妈咪 的帖子
8 V1 K1 h: K- a% x! H8 f
5 B9 x  S7 W6 a) R2 P& ?( F哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

凉默橙子

唉呀妈呀 口水哗哗的

橙橙宝贝儿

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。