elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。* m% W7 u1 w5 q" C$ k

4 J% w% _1 G' Q# o已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。
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大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。+ s0 m+ ^" F' d! x0 V4 ?# f

! @" U5 u4 _- S0 ]! c9 v好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。# ~1 x* x4 ^" C1 J

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这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
" f# R4 u5 V# s  C4 n呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
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) M& @1 R) J+ g& Q# p" G0 C0 \锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。# |, |% n! z% D+ e% {8 L
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第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
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% `7 i% l4 _& M8 e! X5 U# {- P第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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9 a0 X3 ?* b2 k: J5 {3 k! h9 P第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。
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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。) B& f9 A+ }% N% l# }3 W- z' n, }

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焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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1 D2 c: `8 B) O9 p; K再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
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0 J7 m/ l, V4 j5 r1 Z6 P食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
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吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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4 I9 ?' \+ c) Y2 X8 ]9 W时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。+ n+ E$ B; t4 V3 ]  j! L  V

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, Z9 x/ z4 X/ \6 _土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。6 @+ v/ R1 |; C2 V' f

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红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。7 h# e' p% \) H; ?- ^0 \
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上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。% l1 A; O" d: Z1 \8 e4 A' }
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9 O0 h7 g% U4 h& R) y青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。3 d1 x) r2 H! G
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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。; y+ |* T/ \4 B& z
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  j- X9 I& H3 D4 \  v6 v" @很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。3 o* j! O7 F* C1 }' n5 B

$ ^/ l# N. i( q0 ]4 N- ~4 h哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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又百度了下，来点高深的：
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
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5 ^- i4 ^# ]( f呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。: F$ J1 k0 w5 {/ s
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直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
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7 M% h$ C: ?  v5 u! a6 B+ U' R这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子6 }  Z! F2 A% @, l
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不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子
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哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子
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. ?1 p- t' v5 ?7 B' A4 u$ V* F4 i6 A这可是高帅富啊
4 P. a+ V5 J/ E8 ]+ H. y+ N) ^( T+ r7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
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豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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+ L8 K! ]" m, D& b* O7 ^可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20
6 @6 L2 d! N- J4 b& t0 |回复 豆豆的点儿 的帖子
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* a, G/ l1 a, _5 p" _' _可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

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有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵; r: ], `( k5 y5 [
问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子2 h1 c. g5 H! e# ~/ r8 L) h
7 B  A% W+ Z7 Q
你家做的饭太有食欲了！！

elenao

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/ H" c5 y! B7 t2 ~二三百块钱吧
" i# K3 P1 z9 \" m) k; c; P& X后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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好饭量 啊！！

elenao

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不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子2 t0 f1 ^# W1 ^% c& Z6 S
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呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子* Z& t2 S6 O) m7 N, J: V8 s
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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子
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看着大，其实没多少的，呵呵
+ f- I( @0 H2 I我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~