elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
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0 J1 E3 H" D3 _8 r( G* H已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。. Z4 G- N- j0 x2 Q0 H

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大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。+ G9 r) N- n9 `. n; |) X8 M
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好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。& C! y. z$ F' b9 K, J4 B* |% \

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这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。: `# m- @8 k, A! Z, A2 l& r5 D
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。, ^! _! V' H5 ~' k# E9 W
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  h4 W$ `" h% X" d% Y$ M' @' [锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。6 @( f7 U/ _! s

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第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵- f+ ]3 Q: N6 Z! |2 Q7 q3 q

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) {( |6 y' P+ B' G, H3 I第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。% U, `6 c# h( m% I# Y

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6 d  @6 E! J5 C% ?3 F2 O8 I第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。
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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。* O7 }% B6 X) e, f  X* f
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3 U% ]2 e* I; f7 |, Q& g7 s& v焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。2 @8 r9 N! A; ~
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2 h* H% w6 i3 |$ x1 d& C) V, s3 k( c再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。/ ]4 y* i# W6 w. ]
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食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。  B( @8 n5 I' Q8 d) \
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3 C3 k$ I; a1 q. l# z吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。5 \7 q2 x' N' }

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+ r* w. ^+ r) k' q# m4 C7 ~土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
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, z7 g7 L/ ?6 S1 n0 R2 ?红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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  R. ^* k% p) P$ T) p. [上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
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& O) B) ~$ f" [& y5 r8 R青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。7 `, c7 Y* [- K' g7 X6 {0 w" T( ^

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8 j' {* ^" p5 k% A9 h大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。7 Z, Z3 D1 U* t, c7 T+ `" z' W
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很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
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哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。7 g- l/ S) i# T0 K& D
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又百度了下，来点高深的：
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。: x3 F5 _$ D4 H% Q9 i- h

0 V9 V9 O, t# Y9 I6 M8 l呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
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直播到此就结束了，咔。6 A, @1 ^, n. @3 U* X+ _) o
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子: \9 L- f. q3 {6 f, F, [

. n3 D! W. d1 c8 C1 j这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子, @& {) l# A' {* a' V8 @
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不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子9 W  \0 H; b, o8 b7 |
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哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子
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这可是高帅富啊 5 v% U6 g8 d3 ?, i; W% {
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿! M' [+ s1 D6 v+ p8 k% S1 t# w

豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20
) @' C# U' T* Z( ?2 s回复 豆豆的点儿 的帖子
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

! R; t! A% Y/ b. C有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵
3 u) l* }8 d* r7 C$ E) B问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子/ w, I; r: N% s3 O" C9 t

9 Z* j5 G6 e' h( \* ^& J你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子: {& C+ e8 S: S& t3 v0 m! E  U# o
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二三百块钱吧5 K; f- R3 z. h1 g/ ]2 K. c
后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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/ D, s- I9 a! p哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子! S6 A5 j$ H6 y

0 S. o* Q, s: `# k9 r) t2 ]好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
/ f  J3 y$ L, o" d/ V8 \# O5 }9 B+ Y/ f, D+ g5 \& v* z8 m
不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子- g9 Q; v( `9 I1 ]
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呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子% i$ w* c% B0 D' e! d

; K: W1 n7 J+ N" U: l这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子9 Y) x" W6 n* s* @) B8 q- e
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看着大，其实没多少的，呵呵" x0 e( j) n) |, b
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~