elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。6 {" m6 {# @6 O5 F; S
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已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。2 w# z, S) E3 A) H3 u1 _

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; Q' ], ]0 a) c& \0 R大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。7 H3 c" U+ p. Y2 B

. ]/ y( r6 m5 @# Y1 ~好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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6 r3 G! Q/ x; {2 I0 X这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。
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! O# U7 a! g) `这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。- K0 Q! u* N/ p# g4 _
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。) e. O! d% m6 u: N' o4 I, _
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1 e5 ^4 N) d4 Q锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。* C5 G3 r& v9 z3 u- S4 _

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$ T0 ^+ A* [$ Q& u/ @6 Z第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵: {( P) C$ Z5 ~

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( J& \" V) l# ~- @2 h! B第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。% T7 l' @, v  ~/ }' A& ~+ p) a% T
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第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。
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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。
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焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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( C" _7 i4 b4 z$ ]0 ]4 P6 P) R再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
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( y. c0 g$ N/ V5 Q( B( N" A: {食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
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! @) H, p# O) v: p' Z吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。" f: F) V- h" Z* h% E: Q3 T2 v

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6 E/ ]/ D/ e/ G0 l时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。0 \9 }8 s7 {* F5 l. R1 M9 H

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红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。! |# q# T2 G6 o% @& b
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上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。1 F4 u6 u* @, v+ ?+ Q: A

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青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。( @3 @8 }/ y+ `! G' s+ q: y

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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。9 v% L7 ]$ p6 C! g. l* e8 b  }( M
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很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
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4 L6 h" q0 K1 n( C/ Y  [3 f哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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3 S6 U* Y2 U- v( \  P8 D, z又百度了下，来点高深的：+ z( X1 e% j4 ]$ g2 Q9 O! F% N
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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0 Z- R  s' \- Z9 w% r$ R$ e从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
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2 E2 ~: J* t! b; d呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。$ [$ Q1 R+ {5 t* F
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直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
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这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子# O/ C# m5 N  v; X; x
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不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

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6 B7 M1 E: U$ Q哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子, c( W! }1 p" q6 O3 ]
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这可是高帅富啊
! R8 M/ J3 p8 q3 e7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿/ _. `" T- z; l* d* |# l" ?8 Y

豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子% E: Y! {9 H- a9 O9 a
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20 + r( g# J2 n/ ?/ H6 [' Y# y  C
回复 豆豆的点儿 的帖子. e# F7 a  N( H7 N. ?0 v; w

* w) ~7 `8 A: g. d9 P, T( a0 Y可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

. I  }! [5 v; [有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵; w2 @! K; \/ V- z3 B! z- f
问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

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你家做的饭太有食欲了！！

elenao

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3 S+ S* E  A: D7 }; A* ~二三百块钱吧
7 R! `+ i( Y' C8 x2 s后来我在淘宝上还见着来着

elenao

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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

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4 A8 g; `& a+ U, `, W, l- j4 V好饭量 啊！！

elenao

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不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

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! h* _5 J( G. n5 u呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

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看着大，其实没多少的，呵呵9 N9 g5 [3 x  S3 I
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~