elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
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已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。( N& w' `2 I9 l6 {; l: w: v# V

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: \! j& l+ B# L9 n大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
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* h9 ~2 l; z( x5 j1 C8 A好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action2 Z% x9 _& a4 N
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这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。% _4 Q) w9 W$ c3 s/ h1 ?/ X/ n

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这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
! B* R, f6 t: x$ I: R. B* ~+ {呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。- R3 k/ U0 ~# {& b

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: R' `. t+ Z/ `7 B锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。
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9 P% R8 G: G) }: O# H' A( l第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
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第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。" _: f, a8 y2 K
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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。
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" L+ r% Y7 g* m, u+ L- ~焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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" w( B' b4 P. t: B再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
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食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。: O& U% B$ J; J) U: T

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- D; A) Z# J% Z吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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3 o8 d+ I* ^) R* ~" g1 n: j8 G时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
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" `4 ]0 B+ k2 o2 `* a9 R1 b9 u红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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) E  Q' ?* z$ P! R! ^4 E4 v; X上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
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$ x$ p/ Q$ F9 X8 O; e6 t青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。
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5 k0 P3 Y8 x& v/ Y大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。- L  U& L8 Y4 K$ ^

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很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
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哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。- q9 V8 j7 P0 r' |5 t6 t5 V( n+ U

4 ~" ^) g' p$ z1 R又百度了下，来点高深的：/ S9 h' ^4 F- t8 B. H7 X
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。7 B# W+ q6 {% S# c6 }# Y- `# T

  o) L. h* {- [4 S# D% [/ V4 _8 @从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。/ P& C8 _0 R  Z% g6 e

7 N: I2 F& P9 Z  I呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。! _  l6 Q% h$ v7 l

% T  o7 Y" `! |! z5 ?直播到此就结束了，咔。+ I; V& Q4 R% a4 m6 n6 ^5 j

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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子* ?1 W& j# h9 F/ D' W
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这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子
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不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子
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& c$ C; s  W% a% w哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子7 x6 B6 c2 b; \
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这可是高帅富啊 + v+ D  {8 r& h; W, `0 G1 l, Q) n
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
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豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子$ u. t2 D6 y( ~/ p! a8 t/ F

3 p6 G2 q/ G* U! v可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20 3 y3 p, ?( v( d9 j
回复 豆豆的点儿 的帖子
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4 n" j# k: l/ Y' F) ^0 f/ F3 g可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

. y4 Z0 ?, W  Y) h有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵% ?1 c4 }8 Y6 C( `% ~
问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子8 y, \0 B3 p8 S' u" s7 z- V

6 a& P8 T' G7 V2 R你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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1 M1 `  W, c( U2 l/ H! B二三百块钱吧( k" j* g/ n5 t3 W: k0 l( F% c
后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子& v1 r, E& |; d* n6 K

4 \5 z: X4 T" y7 Q9 m" b% P( J哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子2 ^  m: D( W; k6 S. i+ ~7 j7 H

3 \$ r# ~" e: K/ M  ]. T好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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, W3 k+ g6 \9 V0 Z5 z不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子- B" `7 z' r+ H  E7 `/ C8 @( _

7 T2 x% H! _7 m9 u5 `$ o" e( j( u呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子2 G6 w8 B' r* T) `6 S. v7 H
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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子: o+ l! F' \4 T* b+ T

) }) Q+ a2 S) p8 c" _看着大，其实没多少的，呵呵; D- k' Q+ p  X* Q7 A
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~