elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
% B# N8 r) A/ D: L+ y2 M# W5 F% I7 a( h/ Q% Z9 Y# B
已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。4 M# ]' D* F5 Z
( U3 K  a; f% H6 a

* L7 y& z5 T2 \0 x  n4 A0 L9 t: j. F3 }: q

: M; v5 m( y! E# a* _& H) h8 a大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
' L/ n* B; v. m) o0 m6 k( S* P2 J2 y% t: f5 F
好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action  q$ z0 m4 U8 Z% q. J3 T" B

; {$ s7 ^0 t! G% q! z
) W" _8 l5 P$ h0 u3 R* R
% Q! Z, R$ o: G+ a: A% l
! E' v6 s9 c( y$ t1 v# {$ U这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。/ `1 m2 s# c$ _, C# e$ W. m! @

( u- b9 b) ~/ S: E% k' U, {& R6 y( D+ [3 [
+ b" _, v/ V/ S4 |! b
( Z1 L) `$ b' J- L0 Z
这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。  z" R$ g" @  t
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
3 R! [9 r/ `1 `+ U+ b! _
, F. M# m  Y$ q- b0 w
- h; q2 }! K. S
- W1 g4 f+ N. L1 g" H% [, t. l, ~0 \# p2 A  W  U2 a: Z& @
锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。1 I$ H' @6 F0 g. Y  E4 I8 N" l+ W
  A2 [3 P; j2 m; ^0 v+ T

9 p1 @* U6 W! Y& `3 c: [0 `2 I4 ^7 e7 D
第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵/ {" d4 p6 D: q: F: ]: c3 T

1 J- w+ C/ V/ J! A* | 0 ^. K2 i. z! P( {8 p; ?; j, @; w* D

  w4 T2 l8 H# M! t3 p& u第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
* Y1 K, O5 r/ D4 V3 M
1 ^. \6 r. ]- j, M$ F3 {% U. Y* `
0 i% y" V, g1 |4 ?
0 q; H. ^% }0 K7 k/ b( s第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。( N4 Q5 J. ^# k' Z; [, j/ |  i
& i) S1 r3 `# \0 ]$ P" L

! c1 o# c( i& j3 f7 @4 n( ~! n1 F* y, @' p/ w8 |6 f) i' p
在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。1 L  b) n9 p% w! _/ G# f, D. G% f: y) P
( d% P+ Y* D. j$ q0 H7 C- T8 x
* Z# [1 x$ ^4 k
( g( c) U' f. l! _
焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
0 M  y7 Z. e6 B3 o! j* @, K' `! ?% _" T4 w$ h1 T4 C9 U" a% V
' o) X5 k; ^9 a) O& q

0 g" r7 [* V# x8 l: s/ U, @* y3 |再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。0 b; h( }+ S( I( y$ p' q
' Z% Q- B+ W6 O6 C9 v
) ~3 h' q6 L' P; C- R7 M& e
* [' L7 U, [; a  ~1 `% ?
" P% n; C  T0 w) S% n
' h, O/ f$ V' d% U

% [  u& s9 T  j食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
. C. i' v8 ?9 U+ j2 A0 m$ F/ F+ N: Z/ L2 x* L+ S& `2 m

/ h$ v  J, r. C6 g0 g1 v
% d9 s8 q  a# _7 E5 l吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
! y8 G9 Z5 d/ ]
7 t" n$ `# a2 ]& g" n5 A1 Y, ~
+ B0 q# l8 q: d# u* q: D  i/ a: o
时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
: X1 q5 P5 r1 C- d: f) q$ s9 b+ l% @
1 y8 h7 Z9 W% ?; Y0 k7 O
+ x' t, Q; t; ]# ^
土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
* @6 B+ u% x$ ^8 U+ F" }( V
. a1 l% H; A" U! X5 T2 B/ P
& Q- ]( i5 K6 G' z2 {# w2 F
1 C- [# b2 I. x" c+ ?' ?( e& n红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
+ R7 [% p$ p% [2 M5 e+ m* U, v8 b! f$ d' }
1 j6 I& i& a( x6 G7 w+ m

" t  D6 F7 n3 m% C/ `# B上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
+ J+ ?7 q6 F. u( P: f/ z& s1 l! F) w1 `

3 o. G4 q' E+ x) L! B4 K6 [* O. E( H% O9 e# q
青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。) I( ~% H* I3 K9 W4 W/ a- q
8 o6 d3 |, A5 D0 B" M
1 Q: L" I7 M* _
" Y0 [3 h' R! M7 {: o" J, j' w2 S
大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。, O" A5 f8 J! p0 n) q
$ J5 R' `$ I" u( W: ^5 I# H

$ `, Q, G3 n, R/ p! A; o! I% v% t# R4 q1 u' Z) x4 }  }

+ ^* S) A, z0 L+ H5 h很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。" F2 A! B% `5 ~
, n2 z- ?6 o7 S
哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
; M: V# h* `. F; X" r/ _) U4 i: }% o! ~4 _9 C
又百度了下，来点高深的：+ l" `- y- n" w5 s; f
5 E  o9 r: |& P
从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
$ K1 S: i. U2 m5 T, W! D
2 `+ P  o0 x/ @( ^( }- g* i从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
2 B" a7 `! S; k5 L/ e+ B2 }' i8 L! r: B- c
呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
7 r; v7 X! W# G& d) Y0 N, t3 f% E" H/ M. E! u
直播到此就结束了，咔。
" e! s3 ^$ M; K; ]5 J' L& ~$ l; o3 b+ k; p6 _1 H

- N. o) a1 N6 G& E& V

hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
0 H  S& h8 `8 j5 F. P& M% g. S  c2 m: d" L7 E! R
这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子: a4 ?: T8 P; n; }! f. |  F% p

$ Q, Z( J8 r! Q  S& t不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子- N$ ~6 c, n$ c# r! S. C- H$ _

. U, I3 |& `1 J! B哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子2 g7 s2 H; w, G$ K8 @4 J

3 s$ s$ I3 T9 J/ b这可是高帅富啊 % `, x' m5 \6 }7 ~9 `% G2 k6 D
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿* n& p' o0 M! Y* Y- s

豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
8 G0 F! l& i8 h/ {5 }1 [+ R0 j
3 w, C! c9 p; A: \  `可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20 - c/ ~! ?/ O) K) D/ f: |. x
回复 豆豆的点儿 的帖子
- q& \, q# e9 P! U; |
0 Q  u# n3 |9 Y* a: z. q  C可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

7 f9 T, U( `5 P, A7 f4 c: C有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵. C1 M$ o  E& m* x+ K2 i; \( [( N# |
问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
9 `# ]% c. {( o7 g7 |/ ^
' O* R0 U- P/ a& H你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
) W% K7 G0 X- M. [+ r* f$ q
3 y" ?( H, u1 s- @二三百块钱吧" D1 R: T4 N) B# c. b9 T1 S
后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
+ [7 L6 ^% d4 v* o8 h; i3 r, N+ v* Q9 d- b" s
哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子$ [/ A: ~6 s* |+ {
9 u" b" ~. J9 l0 a( ?3 m" P
好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子- A5 @( e- |& o1 ~# P( y
) }2 c, Z/ \, r
不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
& {; V1 B# X! j& I
" ~! V+ U) }: G呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子  R: X6 s) C5 K6 r5 J
# \3 B2 d/ h& E; U+ ]
这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子
7 S6 S3 R( @' B& }  C2 O2 z! y! }, V! o2 h) X4 ]3 @, X
看着大，其实没多少的，呵呵  W7 R, l$ W* g/ m% G( B: e
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~