fjonlyone

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& w8 s/ z* v: F5 r        上首页了，吼吼
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈% u; ?# ]. Q( E; q
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html& s& m" f; b2 Q& e; I7 C5 \/ S2 x& n" V$ x
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fjonlyone

准备一条鲜鱼  r+ f2 Y  s/ ^" P8 x! t4 x
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出5 x  G2 e3 _( j/ t/ j9 [4 ^/ `; m
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看抽的够整够长吧，呵呵0 o8 u& x+ A% R+ x, ^( g7 x4 ^

" z* E0 U! n8 i- }, l$ X; Z" j鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍2 h- F- T6 V$ z8 z

4 ]6 g) V) @6 g" W% c我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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上油锅
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9 g5 \5 Q1 ]; X/ h把鱼两面都煎一下，放老抽上色6 e4 Z5 G$ C( X( e/ `

7 f! R) ^3 e0 {+ Y加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃" F  i5 O' T0 U( y) w7 ?4 A

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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖3 C% _* K3 v' i0 R3 n" _4 R2 p0 x

4 r  M; Q$ ^2 E; t因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁6 O& c9 V. q- G9 P6 t
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+ b1 k( c3 w2 u临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！( B# t$ b4 C" s1 F$ R
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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0 c$ }$ a+ g1 G& N; r, j恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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4 ]$ z/ j$ E& F+ J2 w8 U我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子! O* e* O6 u" O9 x1 O( M

" ?' L9 w. o) N7 `/ E恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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8 A0 D+ i6 l0 Q7 }! m  _嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子& l" a" V! d8 O/ \5 U
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子0 r5 i; h# _; T/ ]8 ~5 @3 K
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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+ |' a. B2 v" x/ ?/ J我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

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) U- j  R. d' O" s. t0 {不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵