fjonlyone

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5 z/ j4 g/ {" w* t, q( \$ a3 O        上首页了，吼吼: \" T+ [) G. G; ^8 V4 ?. s. k7 G; g
   
, r0 E2 G/ U+ j7 E* t        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
) g3 _0 P+ C4 b: R( C        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼1 z1 ^0 N$ U; ^) w4 X" y: \# V' A
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先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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; F/ d1 U/ ?9 x7 B( v! h9 d, Q看抽的够整够长吧，呵呵% r* x  U7 ]: X

: o4 U7 e! |# [6 C4 @$ q鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！3 b" k6 {0 @: y% D1 d  w# |5 F

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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍& c7 `1 V/ `# y+ h$ ]0 f
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃/ j6 W( O$ x% f% E8 w, b
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上油锅
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* G3 _1 t- d1 s' q: R6 s8 U把鱼两面都煎一下，放老抽上色1 D# X  P2 x: a0 m/ L* y0 m
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃6 Y, ]# A1 I* p! q
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大火顿开之后小火慢炖/ S5 ]* K0 A$ B* W& }" ~1 T, S

2 e/ A6 ~. @) t6 c1 i因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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& E7 Z  `. o- U6 R+ ~8 S临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！* F; F: A0 {0 {
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子! \4 a( m0 Z& y6 @) Y; D7 i' R

% K2 `! c8 @/ _我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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3 l' f: q# q0 y# X) R3 \恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子0 D: y, n* g# V. L# p
1 S. ^1 q" c. X* e
嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子+ J+ m$ ]* ~' I) ]& Q
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子5 x# K9 ~) Q( H" L  u' X! @3 ], D
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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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7 g& c) ^+ {, S4 c: _* x嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

! Z/ z$ V$ e1 ~. m3 C( J
- @8 }# F( r. z! x  l# I; n& u/ B我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵