fjonlyone

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        上首页了，吼吼/ s( A4 W" O  f3 |6 F4 N) u
   
- o5 V! }; ^6 S( \& Y0 m9 Q2 w        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈7 l  \! h8 k4 {; G9 G
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵9 d- B& T6 o. S' _+ B  Z
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html; ^: n; x+ l# j9 |) r$ p+ i
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fjonlyone

准备一条鲜鱼! Q. \5 Q  H. V% A4 k3 m8 d

- y6 d/ M+ Y4 I7 G5 d! e先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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% a3 {! L: g7 e# C" x2 K看抽的够整够长吧，呵呵5 O9 l3 M% y+ t! o- j1 D: g
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍8 K) L: Q" Z% V1 c" Y

) n5 K: \* p. P% A5 I" V: h我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
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5 Y* U! X$ e/ [; n上油锅
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5 o! v& r7 M/ i. O9 g把鱼两面都煎一下，放老抽上色$ p0 ~/ W+ r  C; Q  \( g  N

7 q1 H% g6 M% [! [+ C加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖3 U4 @  m  q- p% ~! I; |7 W

* ~- P+ z0 s* V0 n0 P因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁2 t' a! l4 B4 Y

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6 ?7 z& [+ T' i" C# w临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子8 h$ x  g+ O  [. x) |

  t/ Y/ z* _; s4 o) k. ^3 q恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子/ d& v/ Y* F& `0 ^% ^1 D. Y; {$ U
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

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! ]7 P: U' s& s5 L8 L$ c" O, K
) z; n: q: @0 K- W3 W# t1 [嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子4 l7 y! Q/ m# n1 k) d
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嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

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$ B6 E9 U: x, W2 l% C, N2 c是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

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2 W- C  T4 F/ J' s* p  K嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子/ @  L. @% l8 K7 V
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵