fjonlyone

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        上首页了，吼吼7 c8 P/ r4 J, t" z0 k; `
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈2 d( S; }" w4 p/ {
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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5 J1 X- U8 u& f* V* [; G0 {7 E请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼, @4 `% K9 s) J1 y5 q

% m. r" p- H/ N先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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0 z% j+ s: X1 e  `$ U' o$ B看抽的够整够长吧，呵呵
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！6 z1 M) m6 }+ f) d( d
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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( B) g# a, ?* s  e3 Y我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃2 ~6 C8 h/ |3 E9 q0 c7 {2 h9 r9 s
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上油锅
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8 @2 D' C3 M/ W: ?% A8 N9 s把鱼两面都煎一下，放老抽上色; u0 f. V" O) F) M, U

  r- u2 s. r8 M" D加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃* f1 N/ F+ p- e  Y' K8 j

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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖5 O3 _: c9 k1 [! m

- [4 ^8 S. }5 I" E: s) \, f因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！7 L) e3 ~2 |  S: A- A6 V

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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子! Q+ ~) B/ X$ Z5 \- ?; [& V

& c+ g5 f* o8 |  |6 {+ F$ Z恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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4 P$ ^3 X) n) _0 U我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子& _) ]/ s, W  j1 P( e* \
9 |; q( T0 i2 r* y; f& t
恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子9 [, h) R+ W! m% B

5 z/ T3 u' A8 _, ~) W8 N嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子2 X. N6 G6 r* u8 v

' q' l/ u3 h7 w3 z9 l+ h; E嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

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是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

9 L. V+ s) i2 Y- C. [# T  L" ?. k

6 c3 D8 b% P, D% o' V& y6 t1 |我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子% f! ], ]2 o3 ^% Q% X- R
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵