fjonlyone

  |5 O8 }8 S- G* n! N" P

7 s+ l# \  @$ Z2 O8 h9 C* P9 @        上首页了，吼吼: {( H6 L3 w5 j1 ^
    0 [5 Q4 S) B/ j: h
        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
6 q9 @+ m- ~0 R+ H, G1 l        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵4 K% Z& r$ G' F* d0 {6 ^. q
, @3 H# ?' k1 R+ a( ^+ ~
请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html  R' a# I+ B5 @2 G3 Z9 X

( g8 I  ^) H3 u9 C, W  i* j( D

fjonlyone

准备一条鲜鱼0 n, X: l( [/ N: ?* p

: X; z7 V1 P6 _先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出& X( r2 I0 J* g
3 l  q9 T# p1 \/ p
看抽的够整够长吧，呵呵
/ F1 z+ i9 d3 }' o1 y$ K8 Y1 |* n! M& C' u2 l6 h3 e$ y8 R
鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！0 R- J% k3 x4 w

3 G1 n5 x; Y/ m" q

fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
; ]) A4 \& q  Y1 Q2 U* M! g* j! x  m2 u9 i
我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃
; Z9 e' w+ v: D# c" e- ?& r! |7 |: C& ]- H/ z+ p
上油锅
! X% E4 H, v: x% {/ E
. B! G- y. ?9 B% l$ d把鱼两面都煎一下，放老抽上色8 Q/ ?/ q- l5 T' C

) n5 F% b' }) y- h) Y$ q. E8 B加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
! V& S- y3 I1 M! M0 w0 R: {1 J6 o# c' w" F3 h2 k3 P

fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖: U! [; ?' l+ |7 u7 ^
3 X7 k0 B3 [& Q; W( S% d
因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
7 q5 ]8 _* \4 S5 c* y& [% Y' H3 t

4 ]2 V9 w; @7 h! q6 Z: _- d" b7 h+ K; H  O, s# I9 Z7 k

6 Y  u/ s9 J/ ^; L8 B$ r: X  o! o/ \( H. |9 Z3 v
临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
$ f6 h6 F( T, N# [% Q, K& C; `) J+ m1 K8 f" B% P2 S

飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子9 a! V  O9 G2 Y* k
" ~' b  L8 J; ^
恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
% k) }8 M, c  [: c; P4 M; t/ a5 a6 P/ K' S7 I
我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子8 ~+ s  D/ j% ]

( y0 K* W5 s; T! A( q! |/ f# e恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
- f9 E  C4 m# S3 ?, N+ c5 p9 R" {3 ^" z8 Q4 B2 Q3 k
嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子; m! s1 _" p6 O5 I2 ?8 ?3 J
" _* O7 h8 p9 L. x$ X  b/ A) ^
嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子
$ r) J! J4 v/ i3 Z6 J/ u
. L4 a1 c: G( E6 `. |是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子
* Q) K: X) a7 J% J0 ~+ l+ K/ `* }/ A) S+ `$ P6 r: W
嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

( A% T/ R; Q$ \" A% O- @4 l
; q1 Q% g5 u: u- g( S& `% J/ i5 n
我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子; R! F' H+ y7 w, p% M3 _9 m
% S# _# x* M; q1 X4 A
不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵