fjonlyone

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- @! F2 X! _3 i9 ]4 D+ ?3 G* Z        上首页了，吼吼' U5 n2 _+ K0 I; y9 _( e) M, u
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈
4 I: h4 |8 }" H* C' I6 @        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html
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fjonlyone

准备一条鲜鱼9 h6 A# F4 r8 {# D

2 Z( Q  S( G2 M' s$ ^3 V7 p) D- c" }先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出
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( t7 D8 U, O/ V! v! u% V1 [看抽的够整够长吧，呵呵
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0 n- T* U+ k2 q鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！+ G0 `5 ?- A  E5 ~+ b

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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃  u+ e" ~* F1 Y* J1 W
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上油锅
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把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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4 v5 L4 d1 v3 b4 q; E加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖; v% I5 H$ q, `( s' C/ Z
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁- K: R) K4 T( `7 J# a, m3 X
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子
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7 D1 e, t6 G0 O$ t  B+ I% c恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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* c1 ?+ T$ c% W. V) M" E' l2 f我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子# ?# X% D* h2 R

  l4 ^7 \+ N* R5 R) B5 z2 Z嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子0 B4 V# F& L9 U$ V' g' z

8 W& b6 x- C0 W是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子& }1 f2 s- E6 I* ~3 t3 Q3 P
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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8 v  C, w  @6 ^* d; e% |0 e/ z! V. O/ z我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子1 T/ @1 q0 C+ C# M3 L1 f0 z
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不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵