fjonlyone

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        上首页了，吼吼
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        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈: [3 m. ^- ?8 R8 J) M- d1 E9 H
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵
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请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html% D# I& B% m, p! h  s& O  o+ G

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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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% U7 J- ~6 `4 X先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出7 e. s; a4 c+ M

8 ~3 e+ ]. `, E0 z看抽的够整够长吧，呵呵8 v, V( x. h6 ~; a6 J8 t4 {3 L
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！9 G! c( h' F6 J: h
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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+ R1 j  r+ z8 {8 d9 Q2 ?我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃6 _2 `: T& m; Q( D5 d- x

* H$ ^" F) _) C9 h: [! E* B2 L上油锅
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把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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1 b* @+ O8 a. M8 O- f临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！$ q0 M" j+ ]- W* Z2 r: R

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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子! A7 S- K3 a) v* \" k3 j

: H+ `  B! R- U2 K恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子0 Z5 |: y0 E! \: u" r& I

, a- w( v$ v. m2 x0 Q我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子# F7 ?5 o) l9 f1 W0 E
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恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子
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; [, G* P7 t7 F0 c3 Q嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子
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; x' c9 \% t$ i  M$ _8 g; w嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子2 x$ |" Y: s; }+ C3 u8 U

1 ?$ f# _/ M+ S: ~& L1 F$ ^是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

0 @3 C9 J! E, V+ Q4 f" k6 i

7 a! l% H! N( I/ u4 Q9 C2 Y我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子( g$ F! A% e' r

0 w5 ?$ f9 e! e不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵