- 妈米
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街坊家从东北来亲戚 给带了东北的扁豆 " b0 F t) X9 ?, d5 @
据说很好吃 为了这些豆角 又去菜市场买了一堆腔骨 2 E) H7 h3 D# _
真是吃货啊
. M& K w+ l8 e- D街坊给的豆角 都很短 还不到一乍长 不用掰断 直接用就行% W/ N% A6 g; x% }' Q; d
豆角先洗干净 看看是不是和北京的不太一样
; f* s: V' c+ _' Q; Y 0 q, z) G, B' K
腔骨焯水 然后温水去浮沫4 s8 r H4 R: `9 B, c4 N% n* `
^: v9 D( G5 z
准备配料+ @3 j+ d7 x. E6 i' T) p

/ R' h4 O. `5 c$ F5 b! X$ t冰糖炒糖色 确实还是冰糖炒的糖色比较漂亮: p0 ^* |) l0 ], N/ f! ~# z; n
1 D6 D/ H$ `& e, T, C6 X
用高压锅炖的腔骨 没把腔骨过油
$ f& |, [1 M. w) g直接码到高压锅里 糖色炒好把配料放进去 直接加水就行
( f0 u- V- V/ }然后把水倒进高压锅里 放料酒 放点盐 30分钟就好了
5 s5 c7 V4 w* _1 T6 k' c Y扁豆过油炒变色
7 b0 C, E2 q8 q$ ?; O, b
, i2 J S6 z# V) a) v: e0 @加入炖好的腔骨和汤 如果觉得颜色不够再加点老抽+ K2 \# j w. g& l$ t
炖一会尝尝 加适量盐
5 [# c( A! x- g' @- }4 B3 u( L
# g- ?. u. W0 m; M% H6 \. V炖好就被老公拿出去吃了 吃完才想起来照相! W) O' t# `7 I' a

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