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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 ) r+ W* i ^. i
/ o+ @- W' M' p) S5 y+ W这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主
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今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。
% b4 M D y* a6 |! n: e先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧
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低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个） 8 s+ O: q* P. d
烤箱中层，上下火，190度 10分钟。 A7 Y4 q5 `7 E: ^
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。9 s$ l0 y9 P, e+ e
! K: ]2 Z! k2 L/ ]! g1 ?准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）9 d0 B% X y% K, R& [
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临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。; \& _/ k2 Z0 O. i$ V1 u
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软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋# I4 ?, r2 f- e0 r! s2 m
# c) M+ J: W5 {. {6 Y q低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。) y2 a8 c; R2 z4 `4 s6 I& Z/ w2 g
曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。
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挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）
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8 Z7 j1 s5 i/ }, |1 h% d2 r3 G0 r+ p收拾工具时被裱花器划伤
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呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。+ r+ c' B5 n2 j4 r" }. F
我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。5 ^7 h6 z" ?4 H+ H+ l8 q
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发表于 2012-8-29 23:39
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