本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 9 Y$ c7 [! O0 j/ m
% v1 Y. y6 Z1 V2 O5 w c最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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/ a4 E/ M" z1 h过程拍下来,给朋友们分享
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步骤0 g0 K3 E, Z, s" s
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1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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- K, g; h& U+ N2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量
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3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以
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1 Z- F1 V1 j# R- X( G: T* A现在就开始下锅了: F) {) M- K0 K! x8 j( n
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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
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子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好3 W/ }5 ]2 I, p0 [" Z( C. \6 D& P" }
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的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。# W6 L3 J6 [+ q3 l# }
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+ S/ _2 l' x# P+ `) z; Y, m+ c5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
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6 Y4 w) z1 n3 N& d. _6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。! \; U5 Q# u+ Z
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7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
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# b6 ]2 h/ }0 W8 }/ V& ] m' d7 R8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
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顿。
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9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以- c4 L. c# V4 Z% L3 p
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在鸡蛋身上划几刀,* i S# e/ h. K. Z) m
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(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
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) ]5 n1 S+ k8 l3 p" F" s大概就是些,大家可以试试 % Q& ~ O) W/ r. N7 m* M) e
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