本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
, H6 ^7 ]7 g0 o/ j
+ h, D; b; B: l6 v8 \. G最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
. ^( X2 m$ h9 ^1 k( u1 O9 G T! ^; B/ {
3 E: j& s. z$ s& Y6 F/ W
! D* S6 C% Z: y8 _, U6 x
- ~- e. L3 x$ k; @2 c
1 S- F! f3 O* }3 \# t" ~8 ?' i* j
N5 ^5 w$ C, P2 y3 o+ t4 D' ]. s: I
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
2 B4 ~0 K0 e7 @8 s6 J- X* B9 l$ d( z
! i9 U e! d/ e! J* s5 ?2 }/ [5 l3 E5 o
& D8 K& j. N; L6 \# {$ s+ b过程拍下来,给朋友们分享
; [% D. A, R( ?- g4 ?5 V8 |/ w* \/ u3 i6 ]
8 s. [2 @; ^; [
) a5 F+ e! F+ P: }" o
' }+ J# w! {$ M2 b) t) }+ ?$ k! `7 M; N( P5 d }2 h9 |
8 s8 [9 ^# Z4 o0 }" c3 `. D0 K
- z b# \# ?! ?+ a" P M( x/ H* X ~
- s. x5 `7 @9 j2 K7 c1 |步骤: J/ T* x% z- ]( J
: M$ ]' c- _8 E% P! f) k
4 U7 ?) l- N; w3 `: m# [. h- M1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净: f- I7 U% E5 z. Q ?
5 T" k9 O6 r* G/ v) H
( H/ X9 u; w1 c( @2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量3 K1 A8 i1 J. Z _
+ v" E: |* M" h
: R+ L' [ s, q1 I; g* v5 g
3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以
$ u) t: f; d5 X! m' g
+ [0 B* [4 d# P o+ @3 h
/ }' ]% K' X1 j' Y0 D+ m吃的)( ~ J- ]+ k! h4 f: r: g2 ^
; |- k2 t5 e; h) G( X4 w% c
* K3 [3 J& k* a$ \
; ^: b C9 D9 U2 a p现在就开始下锅了
/ N, j j! I8 e; @9 A8 c* k! L( f7 d
- ^! P# c9 Y; p9 |9 S, z, H2 Z
4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺1 P5 v% e+ c$ ^5 }7 T7 _
' y) D8 _9 \- F1 k* @" G# F" i) V: o! _
子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好$ L; R+ y5 k3 r% r8 ^
8 L7 j! Q% l' }% B; v$ H( h) [) N: v) U1 K. T* |7 c8 z
的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
+ K7 m$ ?1 R" u9 G8 ?3 }6 b+ K/ E8 W, N2 m" B; N
! a: L( b. {5 s5 w5 A0 I5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
7 k5 O9 A. A7 m
m- i$ p: C3 ]% n" s' h5 K9 {( w" j( N$ Z
6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。5 m7 s. c6 }! }# O$ L
g( O0 p3 \2 z6 p4 Q1 T8 A9 o! Y; v8 T6 ?+ d% f
7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
1 w8 f- X1 b, n7 ^4 B9 u' Q( d a: g' @
8 E; L3 h9 ?* U R6 ]- U5 \8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
. C+ k7 ` c! W6 g. `8 v1 L& c, ?1 H9 W4 h8 G4 G0 @
' S$ u! d7 e1 i: M顿。
; Y3 J8 c( A1 ~
% `! A8 ]/ v6 G+ i4 ^
* g( E$ m+ g1 v S+ Y8 _9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以+ M( Z/ H L) ?7 U2 z0 ]& L
- v2 q5 I/ r2 L/ N) x5 ]& c; `
: w5 S5 o5 z0 m9 N2 A( {3 b B在鸡蛋身上划几刀,
) W' d4 L9 |' k% i
5 w E) ?7 J, W: @+ |5 l, U) R- l: t. m$ k
(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白): G1 D! u5 h1 d
! X: R% r" V/ k ^/ K' F
* _5 p$ t6 _% K7 F* f
0 Y+ G0 r' B* f! X) q" S, B6 {( T; s. u. T: {. s, u4 k
大概就是些,大家可以试试
% ^: X5 @( B. i' b# L
|