小我妈妈

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好久没来吃版发帖啦
5 c8 m# q# q3 H/ t4 t  I4 y只因为天热懒得弄饭+ V) h3 C7 ^( U6 [) Q
现在天冷了7 \( f, r* N3 Q3 c1 ~% V
我又回来啦  哈哈9 v' S1 z5 K. M: B; Q" w" b2 S
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还是老样子 爱吃肉啊爱吃肉
; U) I* U' l  M7 Z就爱做好吃的荤食
( L3 X. D7 v( Z# O这次的菜其实不是我的创作
' }& N8 O: c  g! \' r# r7 K. ]是我电视上学来的9 T3 z. I- E: g% H/ A
但被我稍微改良了下 还是很成功哦
: p3 O7 @7 f# c' v+ @& N9 j馋馋妈妈们吧~~嘿嘿  
3 X9 H& M- E9 Y先来张成品图吧！铛铛铛，很香吧？满屋子飘香啊~~
) E' t, X3 [& d% ^9 P( ?! `老公一下电梯就闻到味道了。嘻嘻。
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下面介绍步骤哈
7 q. R7 c$ Q1 t$ u3 G4 w5 a准备物品" \2 `6 F% _4 `4 k/ R" D* m+ \
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酱豆腐 上海黄酒 BB台湾卤肉酱油
% y' w# f# k7 Z7 g) W% a5 g# Z( w% _* d/ s% v  T* t$ Q" `
紫皮洋葱
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+ b4 i- u' h& t% G; }小芋头 我没买大个的 实在吃不了那么大的
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一小块后臀尖- y# P" a) t  N3 w! K! c( w8 ~
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再来一个今天新买的陶瓷煲 真的不错# T4 M3 d( b+ \% Q9 x0 t7 g

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小我妈妈

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然后来说具体的  
0 a8 N+ o  n$ y; b' q把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜2 Q& U8 n0 x, R/ B0 H! \4 j
然后煮的同时 做料汁
/ B, I" U& T/ [/ ~1 z( n把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合
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8 }% p1 a/ Z4 R! H然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味8 O& i  V0 Z( [2 B* v7 u
把皮面朝下腌制一下
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腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片
( s  z; e) T' z5 D+ S放油锅里煎一下下 以便固定形状
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煎完芋头后 剩的油来煎猪肉/ U- h0 c0 ~/ F7 P) e! f7 U
只煎皮面哦  其他部位不煎: w5 n! R, g' K
煎完切成和芋头差不多厚的片
6 Q4 ?1 m; S2 v7 n. d" Z3 a' r) N放入味汁中继续腌制2 Z8 c8 L1 o2 h& H# \
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腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍1 E4 v% B. E& g% N7 F0 F" q4 z
料汁 过一遍就可以了 不要腌制
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然后继续腌肉的时候
- O! \; z8 |8 p5 L/ ^" I/ D0 f' h& B准备锅子里的东东! u6 E: I2 Z- g! B7 d! C' p
洋葱 姜葱蒜铺好底 # L; J7 ^5 f9 l) J  x7 {: d! Q
锅子底部抹油哦& }# L8 n7 U. C8 t7 G+ A" ~) t
1 V1 G/ H5 s% B( G) _8 o
然后一片芋头一片肉的码放好. T$ B" r) w& T3 x* R# v; Z
围成圈圈  把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入1 x& j( a: l+ w8 Q/ j
再放开水没过肉面
9 b8 \6 h7 E: ?3 x) B/ K: b大火烧开 转微火慢炖. J6 ]+ k1 {- G4 t; K) Q
大概1个半小时就可以啦
/ `( U* G" w& d; E8 X0 q5 F7 s% [7 o/ |剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽
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满屋子飘香哦  晚饭吃了2大碗 哈哈。7 D! O+ v3 o( L

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梁潇尹

坐板凳等着看

通州葡萄紫

图呢，我等着看照片

小我妈妈

图送上啦。欢迎批评指点哦。

小我妈妈

回复 梁潇尹 的帖子
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图片上去喽。任君品尝喽。

小我妈妈

回复 通州葡萄紫 的帖子, G7 T" D; x7 @: D* T, B* O! f
# a+ a5 ]" W. V. Z* a5 x' D' m  \
来了来了。晚了点哈。不过不迟哦。

果飞

美味来啦

漂流盆儿

肉腌制多久合适？

袁方/ty

馋死我了

小我妈妈

回复 果飞 的帖子0 E* H3 k$ A9 S; M: b5 J
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是呀。好久不见哦。

小我妈妈

回复 袁方/ty 的帖子- O& }8 M4 v- U! m9 e" u6 ]
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又到晚饭时。

袁方/ty

小我妈妈 发表于 2012-11-1 17:41
1 ~/ `1 u# P! s; ^. w' M# D回复 袁方/ty 的帖子6 X0 a( f! H$ s. u' e# U% a: `3 Y
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又到晚饭时。

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可不~~~ 今天又做啥好吃了的

嘉赫妈

我的个天那！这菜叫什么啊！刚好明天我老公要从张家口带些猪肉回来！我得学学！

嘉赫妈

别的锅行吗？铁锅~平底锅！红烧酱油行吗？没黄酒~料酒行吗？哈哈！好像成四不像了！不知道能做出个什么样！

会飞的蓝色气球

爱做饭的人也爱买锅，家里一堆锅的人飘过~~~~~~~~~~~

左C右C

我也看了这个节目，可惜我不是行动派••••只有眼馋的份

紫月uu

心水啊，话说我也是食肉动物