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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑 7 a2 u' F; L4 t% J) e2 ], x3 V
. h7 O! `7 P! t+ H& V然后来说具体的 ; O5 y3 e0 Y: x2 L
把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜
" }# n* i- ?8 A; Y7 J! ^然后煮的同时 做料汁
* p2 X! J( R' F2 V: B把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合 j( t3 a9 S: ] g% t R6 b4 i; p
) ]# ~7 n7 r- b7 Y+ A然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味
7 s, B; ~/ o1 O- l2 v. E把皮面朝下腌制一下' y W" B8 f& E9 n
# e& v. ~9 O$ y) p" x( L, w腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片
2 j& q: A: g- E" H放油锅里煎一下下 以便固定形状
( @( Q$ l! D/ [" _4 O$ m: k% b! V+ ?; o: t9 O
# R, ]) S: x) c( U
* P6 `5 `8 g$ u1 }* G! B' S煎完芋头后 剩的油来煎猪肉/ I# c$ x4 p, U$ X; z( V: m% k
只煎皮面哦 其他部位不煎# z# {% } L; I1 g+ S
煎完切成和芋头差不多厚的片
3 J$ P/ H+ w# f7 W8 O% l/ u- _放入味汁中继续腌制
( h( w9 U: Z0 A" V7 ^! N! e6 m& C6 W- ~( @* J
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍( v+ Q# C, [. G+ q3 j8 Y( c1 z& |
料汁 过一遍就可以了 不要腌制: Y" d2 g3 w/ Y8 B5 y2 d5 r
) L: Z3 U1 u7 J; ^
然后继续腌肉的时候 1 B2 @3 v7 I% H5 W- X3 @4 F% t, {
准备锅子里的东东" T3 [* A7 O2 n: v) g7 j9 m5 J
洋葱 姜葱蒜铺好底
0 X7 F" a% J1 g: Q: r锅子底部抹油哦5 |, `: k% |3 e9 S; Y
! q' F9 L9 J2 I5 S- u然后一片芋头一片肉的码放好
: L' m( a' R7 R" r围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入
1 P: p4 U8 p, i9 E2 U再放开水没过肉面
9 d0 q- t8 x$ _5 U$ s) T大火烧开 转微火慢炖9 ?$ ?, ^4 {9 S/ c, a- U9 B
大概1个半小时就可以啦
1 ]' d1 \8 F! r" T' h. U剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽
, c% R, A& V2 |/ V+ V( @6 _3 q' T6 ~4 F% K
满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
7 C# V' e$ y. H: x- _+ q# N9 ?5 \. v* Y+ z6 Y. @+ ~& i' s
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, e s6 L. N7 H# s: y
( `3 Z, `6 s; Z8 _' m2 e. z
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发表于 2012-10-31 18:11
# N% c$ ^/ W% c& U3 k& c
又到晚饭时。
