宝宝辅食制作收藏

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湉昕麻麻

团长编号MW11954

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-04
帖子: 1362

楼主

以下四个是分阶段的

1~22适合4到6个月宝宝

23~47适合6到8个月宝宝

48~73适合8到12个月宝宝

74~100适合12到24个月的宝宝

/ @/ V, Q! T6 V. z$ D' X

1．米粉6 T5 k4 K+ g. l/ m- K1 L' `1 }" p
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤; L5 k( g" T# n4 [8 N: g% t
原料：大米3 K" W; _0 h- Z6 q, k
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。1 `# D  g0 c! F* v" x
3．鱼泥胡萝卜泥米粉" r. T% s# L( o  `
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜# N( M0 X$ |( ]
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥& ]4 `& o3 l  d4 S2 y
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆- T9 j% I- ^" K6 [, N+ K( {3 g
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
6．青菜泥
原料：青菜1 c/ H$ X5 R5 Q. p4 L/ w
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。/ s$ Q* Q" l9 {0 h* E
7．牛奶红薯泥
原料：红薯1块，奶粉1勺
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
　　奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。

8．鸡汤南瓜泥
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块" d8 i+ N$ ^7 O4 W9 S
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。. R# f. f& \6 ~! I$ A
　　当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。2 ?$ t+ n: A5 E
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。# Q! ^. s* n6 L& k0 C) h* U. V
9．肉末茄泥
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。3 d; J- w' N, w: A5 c
　　圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。# N" ^. p* X" H- w
功效：利于小儿补充钙质。; p" \* |' m p/ r
10．青菜汁$ O0 e. [8 D& u2 X9 Q, z
原料：青菜/ E5 B$ Q% ~5 f
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
11．南瓜汁; f/ H, r! W' D5 \3 G
原料：南瓜100g$ s5 O- Q% _4 H1 V1 L+ {' D0 b
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
12．肉末粥
原料：新鲜猪肉
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
　　将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。

13．香蕉粥# Q2 U, y0 a% r, M/ T8 g9 A
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。- I7 a6 ]% V* P: }5 e8 u
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。- H. v. I9 h0 S
14．牛奶蛋黄米汤粥
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个0 j" x8 b1 F& T4 G% t, q
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。, u6 z0 \$ V% E4 z
15．鲜玉米糊, m. b- i6 g) ?* M7 t2 O& W# L
原料：新鲜玉米半个8 o- y- n& b% N
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。+ }: `& D4 H1 C$ i" B' q j2 r3 Z/ q
16．梨酱
原料：梨1个，冰糖适量
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
17．鲜橙汁( u- ~' n: z1 s3 ?
原料：橙子
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。

18．西瓜汁0 Q. `  z+ O  l3 ~
原料：西瓜瓤适量7 Y# n5 Z: c$ [0 D( j! T
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
19．苹果胡萝卜汁% N& K: x2 z9 s
原料：胡萝卜1个，苹果半个
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。5 @6 h! g8 |- Y% ^6 W3 W4 \
功效：
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。( m' {2 {* Y- _( l, r; v8 s
20．胡萝卜山楂汁
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根* `  ~  L6 m$ ?* U
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
　　将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。# {& z1 [; `  ^  U, B( j2 r" i
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。/ f9 ]( @% k' f# G
21．西红柿苹果汁
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
　　苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。3 y4 D2 I$ a/ [" ]
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。# g7 W1 B- H: w: B6 p4 Y
22．白萝卜生梨汁7 M& j# V: N1 w4 d) o9 i8 {' ]
原料：小白萝卜一个，梨半个
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。

& o6 N, x" y5 ?3 j. e

3 K! e% _" C4 C8 v4 G

23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量# o/ L# G K) N" w5 X
做法：2 Y9 Y$ ]. Q3 a
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
功效：有利于改善贫血。

24．猪骨胡萝卜泥- e" T i5 \# U1 o
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。* K0 B; L& E. t
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量4 g5 o! J, F, q. t' m5 i/ }
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。

26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。9 o3 ~1 q4 @- J
做法：, V- V% e6 M& ]% v0 x [! k4 R
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。; f% L- q; \2 \7 e: U: P
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。

27．菠菜蛋黄粥
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。1 C% k( z' j) Y( m, y3 q0 h& ?
做法：% |; k9 O# F, k9 U
．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。; D# Y- K) d0 i, i& f7 M
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。

28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥6 V& Q" l+ f7 T3 f4 s+ ^
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法：( a- } ~4 x+ `6 `1 ]0 R
将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。3 m) O3 W, S& \: j# M
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

29．虾仁豆腐豌豆泥粥% Q3 k; C8 k( Y7 T- h- Q
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。1 u% t$ C" B# T o9 X' O7 y
做法：9 L% G2 Z( S/ I
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

30．菠菜土豆肉末粥! r# s6 y C- A+ H
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。+ D/ [. T/ y7 \
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

31．鱼泥青菜番茄粥 U' u- g" y! d, U2 G
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。. |+ k# W" o5 b/ E( M7 ]# c: s
做法：% }; V) c. b( z2 v u% R
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心
洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。7 k% R9 D. G1 S6 z
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

32．番茄土豆鸡末粥9 J2 b- U& o+ I4 ^4 {$ b) }
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。6 ?* A: g i# h. Y
做法：
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。5 e2 \0 l: g3 X, y [2 W: G
．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。

33．贝母粥1 ^. ?# _. ~6 _+ d% j D
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
做法：
．将贝母研成细末备用。& R% b$ T& j! K0 T
．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。% Z! n0 R9 Q, E9 V4 a- q( ]$ W' ?
功效：可润肺养胃、化痰止咳。

34．芝麻粥
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量; y& z2 A% c5 I2 R9 j% ^# K
做法：& p, W/ V! I9 l* a4 @% u/ M
．黑芝麻炒熟后研碎。
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。( \. x* t% N9 ^) W7 R
功效：润肺补肾，利肠通便。

35．南瓜红薯玉米粥
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
做法：

．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。7 X" M5 U! X; w" n
功效：润肺利尿，养胃去积。
36．虾仁菜汤面
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。0 n9 C. m6 z2 K( w5 o/ h* ~3 I9 P
做法：
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

37．冬瓜肉末面条1 \2 E, G4 L! j3 i
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
做法：) a2 ~' Z, g: @, U/ T
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。9 B* e8 q+ X% K4 s6 J
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

38．番茄鸡蛋什锦面
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量- T# g9 Z9 _* Q9 u' f
做法：, C$ ~) ^; T0 R# v* [! l" n
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。3 I+ M U7 V- {/ _$ Z- Q
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。" Q+ N/ t# f, `1 f
功效：清除自由基，保护细胞。

39．蒸南瓜（红薯）# z g: H' ]" y3 B) l8 ~# K d L- ?
原料：南瓜或红薯+ A; y0 c+ C( ^, t# X) R7 d
做法：
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。# c- e, d( o( |/ r# y6 k3 b
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。

40．五彩冬瓜盅$ U3 \: o9 H5 _6 p+ e# Z
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许" Y8 e! p& R# N8 K8 [0 Z7 b& _4 H
做法：: u) b3 p! b% @! J% W& U2 |
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。8 H1 Z# ?0 b- E9 Y& s% \( i( Q- Y
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。

41．清蒸鳕鱼7 @% M( b& d% m" C: L
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量( g3 [9 F& h' P! f8 I1 `# W4 g$ s x
做法：8 | [) F1 @! {% ?7 D. T9 e! D' D
．将鳕鱼洗净放盘中。
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
功效：有助于增强消化功能和免疫力。
42．双蛋黄豆腐, x1 D" F5 y7 O
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许
做法：
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。. Q3 Q4 i/ h# v
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
功效：具有益气、补虚等功能。

43．蒸苹果
原料：苹果
做法：: S# `) q+ u6 d" H( d8 U+ M- p) e
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。

44．肉糜蒸蛋
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐& u5 p& P" h7 T; V
做法：
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。 p4 C6 g8 w/ H9 s& ~6 o t2 O
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。

45．莲子百合银耳羹/ s4 x8 b4 B% _
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
做法：
．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。

46．松仁豆腐
原料：豆腐，松仁，盐少许
做法：" r f# l# O; V/ w! \1 ] `: A
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．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。, v) @8 E! T! G5 \, S
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。

47．洋葱虾仁炒蛋
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
做法：
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。' N. j/ |0 U" t5 \6 Y2 f
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。3 H& {' d! a8 `9 u; b; F u
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。

48．小米山药粥9 Z" w, r& b! U7 D% G# i
原料：鲜山药，小米，白糖。& H+ M2 _3 S3 w8 B* ]+ A2 n
做法：) C" C( I, L% |* P2 Y) z
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。

49．胡萝卜玉米渣粥. I6 x1 T0 p1 B4 a! z" K0 k9 F

原料：玉米渣，胡萝卜
做法：* }* `' F) r% T# @4 B+ B1 t
．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。 z9 {: O! |( b8 v" ^8 Z0 y
功效：消食化滞，健脾止痢。

50．八宝粥* |9 o* V- p1 ?
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量
做法：
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
功效：全面补充营养素，强身健脑。

51．鱼肉松粥
原料：大米，鱼肉松，菠菜
做法：
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。9 A$ `9 q( X3 g: I+ w5 `3 J0 [' Q
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
功效：补充蛋白质和钙质。

52．红嘴绿鹦哥丝面　
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。0 F3 |5 A7 Q M) R! V: s3 T
做法：( l" {- W- R% ~' v& z& V( x0 G
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。　6 j. O3 `- }" [5 [5 u( t- w
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。" K4 _8 k _4 K0 g5 |. _% ^
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

53．虾肉肝菜什锦软面条

原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。2 D( B6 `2 l% F6 _. p3 u, q2 `, d
做法：4 X, m! Z2 |0 S/ E! R
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。( K' d L3 b+ v) q: L
．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

54．番茄鸡蛋菜汤面
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：& Z1 a) e) g- I' A a
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。1 ]* ^2 Y/ Z" e8 ]( C" z2 y# f: F
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。

( C4 }5 l: W9 }$ E s

55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
4 N8 c' h5 j! ^0 R+ `
原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。! l/ n6 g: L1 Q( I+ d% g
做法：
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。$ p' Q+ b/ v6 t: L1 a( e& Y
．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。4 A, d7 J7 i1 D! c3 o! l
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。8 s5 v& i2 h, F5 B2 o
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。; Q1 f4 B4 e: T) i( P

56．鸡肉白菜饺
原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。! \# I q( \" |' L3 T. W* ]
做法：: j, @0 d" W% [
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。

．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。8 l" J4 k( V* n3 u. C
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。

57．虾蓉小馄饨
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
做法：4 P B. F* X6 ?2 {
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

58．清蒸鲜鱼
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
做法：! X7 I2 h) E3 L- X1 e
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。

59．豆腐鲫鱼汤
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许# X" U$ x' [# m! F7 F
做法：
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。4 U8 t3 B* n, ?
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。5 G5 V1 w! t: B& x- h
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。% Y# G+ }( y0 s% K3 x$ K: u

60．香煎土豆片" `2 Q+ S% |: F! ]3 h% U: v% m/ V
原料：土豆，原味沙拉，植物油5 ~* s8 }: S: H; H6 O2 y2 V" m- }/ o1 H
做法：9 G' D9 s! S' U) a
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。6 P( L& _9 g$ s. _% J
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。

61．蘑菇炖豆腐
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
做法：9 `7 T$ P( r8 ?9 t, Q0 U
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。: X' ]+ o/ ] r
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。- H1 ~8 {9 G% o* w
功效：是小儿补钙的黄金搭档。

62．香菇豆腐炖泥鳅
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
做法：
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。6 Z Y7 i, m9 G5 e8 B
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。* L' v/ F" \8 N$ `7 b3 f
功效：补中益气。

63．苹果酪! \9 k/ P7 Z- S) J& I
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
做法：
．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。0 |9 a+ h* ]0 k: Q# b
．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。0 _4 Y; T; I% q' w8 E
．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。

64．木瓜炖银耳
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量
做法：' ]1 _+ I/ ]4 L' v: a
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
功效：有助于宝宝消化吸收。

65．牛奶西米露9 X, a( l/ V* z$ i! G4 T! X
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许9 u# ~+ k$ v, T0 [
做法：* E1 X7 `2 @& O! z- c7 a, {; V
5 ^3 K5 Y% w4 {6 x! n
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。* x/ B+ m5 {; D6 X+ d
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。1 @' P1 f% Q" ` o+ t
功效：补充营养素。

66．三鲜蛋羹4 K M: @2 N: `+ J3 ~0 B, x7 j
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许5 C1 J& m" T4 z: C! h
做法：
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。7 X, F$ h5 j6 _: R
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。. ?+ c: Q/ c- X/ ^8 v% S7 j! Q
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。

67．马蹄狮子头
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
做法：# p% S, K p1 e9 c4 F: y% t" M
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。

68．茄汁虾仁& X# `* R! _% |( _2 [
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒, T. Y! Z0 r) v4 d' I; e) ^
做法：9 ~9 n( y: a, ?' Y9 A
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。# E& e# u0 d* a" a5 n
, X8 ~' a4 P o
．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。% t- J5 G* T1 O+ L- [% h
功效：健脾开胃。

69．凉拌藕片
原料：藕，白砂糖，香醋少许
做法：
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。/ T- f2 O* t: ]; s6 d- v0 k+ c
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

70．芝麻酱拌凉皮
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许5 }% \9 U1 a! x0 ^. Y# j- T
做法：
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。- k4 S3 [2 r1 V; [
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
功效：对小儿大脑发育很有益处。

71．香椿芽炒蛋
! G# S! ]0 d1 P. j' D6 T7 r3 x
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量! t- Z2 y* p( M7 n' g. h3 ^
做法：) L0 u; E6 r/ s, B+ {
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。" x& n& y; G* z- q& t
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

72．奶油通心粉4 F' ?4 S v* d6 U* q$ G
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许+ n0 Z8 E, C1 y* y# z' a# d
做法：
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

73．肉燥盖浇饭
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量7 A- r! m8 F* b. ]1 M
做法：2 R! @% \7 X3 z9 N9 g

．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。' ?" s; Y2 T, a' s4 v; \! B7 V
．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。! d# a) g* p) r7 P( K; p% z
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

74．番茄牛肉
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量; V& [) h: t8 V
做法：* K. J6 J6 a7 N' L9 f5 _$ T5 U
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。: s" B+ H! C9 P, K7 S2 K8 T" e
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。: B2 x4 v2 B- r
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。 i' z6 ]5 {' s/ a! F* W
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。

75．香干肉丝$ A: b* C& l, t7 K1 s$ @, N
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺% `, Q$ ?4 `+ B5 E" \" i
做法：; {% L" ]) R0 f: `1 Y

．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。1 [& \" [2 i l7 @- Z
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。4 v2 [8 P9 p8 Q$ R a
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。& N3 o5 A( c; z" a# B8 @
功效：补充蛋白质和钙质。

76．炒三丁
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量$ C; Z+ o' `' K2 K. Q$ x- `
做法1 s2 S7 ^/ T) M
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。
．将豆腐、黄瓜切成丁。3 q8 L( _* g9 |9 {3 m- ]# O
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。' o Y* O! I$ I$ E3 [7 p
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。

77．鹌鹑炖枸杞
原料：鹌鹑，枸杞
做法：# ~# c8 u, @/ W7 W. N
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
功效：补脾益气，养血明目。

78．黄瓜蜜条
原料：黄瓜，蜂蜜适量* M( \( v! X) A6 W6 F2 e
做法：
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。/ [% }0 x0 Z5 f! x q4 O
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。

79．丝瓜木耳3 w7 i$ g9 ~5 ? p
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
做法：
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。( ?. r; V' V1 M) V, B& N; C$ K9 T
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，
将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。! ~3 s- M: s2 F {
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。

80．香酥腰果
原料：腰果$ _& y7 ^# S# D% Q
做法：, l8 P. e! G6 d4 I% V- o E0 I" z
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。7 T* q( n* N/ I5 K; k9 [' l
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。

81．琥珀桃仁4 n8 k: Z. a1 e2 K. `. t/ k

原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗( L' o L+ `, t5 \7 @! e
做法：' b/ D2 C% c+ A8 x4 |# _
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。, `# ?# e# ~* B( Z3 e# L. {
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。9 C* v4 }3 s) i# D# R) W; e
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。

82．四色炒蛋8 M; i0 K9 }- D7 T' ]
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
做法：
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。
．青椒和木耳分别切菱形块。4 {: ?* [0 R! ^+ G! Z
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。- T; W& R" r4 m: ]7 f
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。
功效：补充蛋白质和维生素等。

83．嫩菱炒鸡丁
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量1 ^8 x8 C4 I! h) G1 |/ x/ r
做法：3 M& O! q$ H( Q8 a/ i
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。4 g0 T0 @" d& Y8 t, s
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
功效：菱角有消暑解渴的功效。

84．清炒南瓜
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许( B: m% [& b# N0 s! ?
做法：* s5 a/ {" \5 O5 ~6 S2 H6 {4 |7 a/ \4 P
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟% D# E& w( P4 z' S3 d" G
，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。

85．番茄炒蛋! f* p7 t4 u7 A" K6 c- d& q: u/ o
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
做法：
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。

86．卤猪肝* u8 q1 @9 v9 z. ~$ r; e6 D3 I5 L
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）4 K, Z: [- r; H. Z
做法：' y z% q8 H+ ^: I" s0 O
．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。$ M0 e) ]2 P" j n. S' V& q
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。

87．青椒土豆丝
原料：土豆，青椒" F( f& @% J' d8 Q$ D$ [# k
做法：
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。

88．红烧鲻鱼3 o2 E$ ^0 @. @# I4 Q
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
做法：0 N; i9 {6 ?9 K3 h: T: b4 a. |% N
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。! b. Q A8 j2 b: _
．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎6 G4 v; j( A: {3 v6 c
片刻，倒入一大碗开水。
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。! y9 |6 O9 i6 W7 [3 f
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。

89．冬瓜荷叶汤
原料：冬瓜，嫩荷叶
做法：* C' A& O' x, a( F& I0 g* k
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。

90．苦瓜豆腐瘦肉汤5 z; I/ G9 Y4 j1 }( d, I
原料：苦瓜，豆腐，精肉
做法：3 `# R2 \" R- V4 S" {1 d
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。

91．丝瓜香菇汤" l; U* |; \/ z/ K- ?5 T
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
做法：
．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。- }% j. ?4 t6 ~9 {4 w4 b3 j' N
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。

92．淮山鸭子汤
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱. W, q7 u! D ]) m9 t' \5 A- I
做法：/ s: }5 v( g# k6 X: o7 z; Q" s
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱
、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。1 }3 a% a( s( a" `! I8 {% j1 q# b
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。

93．水果沙拉6 F7 n1 i% P" [9 a( G6 T
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量' e( b# \ O1 x7 ~7 L% t
做法：+ s, U2 A5 W5 x* }2 [+ F
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

94．什锦炒饭0 C6 i+ k" o" Q: x

原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉% q1 `. R: t& u& ?. w6 X
做法：, I+ l: X, o: u% W9 w
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。( p3 P5 _$ k8 U7 B2 `
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。

95．火腿麦糊烧: U7 ?, Z) y1 `7 A& }; @
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
做法：
．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。/ w5 `# y7 B& J
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。, \/ i# m- {8 ^1 S- _6 P
．切成2cm大小的菱形块即可食用。+ p9 n: F( A0 l+ [6 |: `
功效：补充能量及多种营养素。

96．奶酪鸡蛋三明治4 P6 Y. c3 t0 X' M* U
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱" l% u W' }# E$ x ^+ ]1 n Z, a
做法：2 N( a. o" l1 B9 u
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。8 k9 v& X2 q6 I
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。) R/ K& t( x4 W4 O& T8 Z
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，8 J2 H; k5 J1 }, a; W; c8 H* f
最后盖上另一片面包片。
．将三明治切成1.5cm见方的块。/ l7 K/ y& Y6 o2 q/ e7 }/ j
功效：重点补充蛋白质和钙质。

97．松仁玉米烙
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
做法：
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。 X$ A( p" p* y* O9 y# o- W9 S
．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。

98．什锦沙拉
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许7 k# p# u2 L$ O d4 g
做法：
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

99．萝卜仔排煲6 _* N) V% o( p: v& d" m
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
做法：
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。8 t- H, s! S4 v+ H2 z* k. b
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。
功效：润肺补脑

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