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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:12 编辑 9 B3 q( i* p$ q0 M
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来秀秀洋洋爸的手艺吧,我吃酸菜,他吃鱼,哈哈,最后汤拌面
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买的酸菜鱼调料包,鱼一条,草鱼,胖头鱼,鲤鱼都行' {8 H' }2 P6 u
姜片,蒜片
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洋洋爸超级爱吃鱼,他最拿手的菜就是酸菜鱼,片鱼的技术也还可以,买的料包,每次做出来的味道还不错哦,跟饭店差不多,但价钱不贵
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做法我大致描述下,没细拍9 e$ H: B5 {# {5 o$ [- b( X
1、鱼洗干净,将鱼片成片,据他说,片鱼第一刀不能片到底,第2刀再到底,这叫蝴蝶鱼,哈哈,名堂还挺多,鱼骨和鱼尾要单独分开+ V! N& c& o! o5 o0 a
2、料包里有料,腌制鱼10分钟
. ]6 Q( H# N/ z3、热油下姜片,蒜片,煸下,然后下料包里的酸菜,继续煸* A2 M1 `! _& j
4、下热水,烧开后放鱼骨鱼尾先煮3分钟
: T& f7 T% Q. ~/ W& [ ~# a5、然后下鱼肉片,整个过程不能再翻动了,否则鱼片会碎的4 G6 M/ P7 g# P, K% E' _ A; ~
6、下鱼片后煮3分钟,起锅
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+ q# ~2 w; C9 J5 N3 j$ S2 N9 @, c" P$ d
' b; ]. A: p- _) a' S$ h怎么样呢,有好这口的吗 6 }' m% N3 ^6 V5 F2 ~- a3 q# m
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