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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 3 R( ~4 @7 Z6 I$ n; L; r
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新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~7 I0 F8 {6 J' o/ l+ ?+ ^6 Q
简单很容易做的。。。 ; R& E8 d2 a) q4 H+ M
1 c7 B/ a) M2 n9 `& j Z- |
, F, o3 i# c- X8 w/ R把做法补上吧~~~~~
" d4 b& ^& k; U( _6 @4 b$ L烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
/ p' c- K7 C/ s- ^& V+ o( K# P低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量- w/ ?+ E6 ]0 O/ K
1：准备个盆，一个干净无油水。
' O9 U u3 e5 H( A$ i5 _4 G2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
$ T$ H8 d: W8 v# b& r9 N; f2 m3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。+ N3 \+ F" O( ` t# w0 W" U
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。* G1 _9 ~% @2 V$ Y
5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
) L {' [/ x4 c& r. D6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。/ D/ g+ h9 _ j" U- J
7：烤箱上下150预热10分钟。
$ I2 f4 P" e4 Y' P: d8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。7 |% N2 U7 N7 i+ B6 O$ \" z
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。* b F' h4 ^ x' T1 r; m* y+ ]
10;开动吧！, D8 `9 t- q+ T4 z
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15分钟后的样子: p3 W9 K! L% L$ s
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快出炉的样子
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: x) T z0 x R8 d出炉，倒扣，趁热撕去锡纸
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* H0 l; H0 ~' w$ @1 x+ T1 K2 X看的出来松软吧~~~
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' J1 q4 B$ U/ N6 t/ f, B切了~~~
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浓郁的蛋香和奶香~~~; ]8 I8 c/ [4 z% F' |
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排好队，等吃了~~~4 r3 \+ b! L0 P n& U) n3 T0 x. g% P
- q& Y+ r7 ]6 {9 [; A侧面~~
; `2 z$ p0 f0 U7 W6 v+ p
" \3 i+ _! z1 G2 X: @4 r: |惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)9 o" d7 _9 N% B3 U5 S8 s
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) K4 s1 Q" s$ j: q+ u8 j" t5 _( O' L* C2 U
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
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没做，有面包了，就没做。呵呵
