- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 % s* f2 @' o8 V# l' E+ P
: w; j6 S3 X z新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~4 @! T5 D7 W3 L
简单很容易做的。。。
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把做法补上吧~~~~~$ R% y l9 @; p" v2 t
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢. m6 a1 O5 K0 l7 C+ c0 F
低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
$ C+ d& e' k" _9 C" w3 n1：准备个盆，一个干净无油水。
/ F4 W( k3 r9 a5 q$ d L( P2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。: K( H+ ~' l! Z7 ?
3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。
) Y( v7 B' f7 a4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。
7 R6 e! C) k: x& g5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
j1 [! P) P% U# r0 h b6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。, V& y- i. q5 S* k# Y
7：烤箱上下150预热10分钟。
; F& T( A, D0 f% o* S8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。( M. z" u: |$ t
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。
( q0 f4 F. s' m* i4 c. c: I10;开动吧！
, c$ I% Q# N. t @* z
& a2 x( f4 z+ x7 C15分钟后的样子: Y- N1 U5 {; D: K4 d
; k* E5 x6 y' k# n: ^2 m( ]( w快出炉的样子( S, ?- c4 j* [. B7 V- P, U5 u
/ v: ^- [, r6 G7 ]6 j4 T L# z
出炉，倒扣，趁热撕去锡纸
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看的出来松软吧~~~
) ?5 @& ~7 T3 P. W/ y$ d5 r
! S& D% H7 `+ K9 L1 I4 `切了~~~! Z3 J: p: K- M0 @; [8 B
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浓郁的蛋香和奶香~~~" O6 }; _3 t/ k2 |. g8 n/ T
; K/ Q, e) N- s- m6 ^ L/ b* G( w排好队，等吃了~~~
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侧面~~8 u+ \) I. l0 k+ | u/ ?
) S- A' H6 o9 u j& r% J3 F$ O
惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
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& V- ]' ~/ k/ ?. C, B" K1 }, M: L& G$ p1 E- |2 n: J( x5 g
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
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没做，有面包了，就没做。呵呵
