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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑
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新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~$ z6 k# N" {* ^# R7 g) I$ A, k
简单很容易做的。。。
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) }5 A4 U5 ^! `2 b+ V) u1 x" R' f- o3 c: @( V. a% k
把做法补上吧~~~~~
2 m' T6 q; ` `' C; ]9 z2 c0 B烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
5 W0 Z: H4 E0 I2 ?* W) ~低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
2 P" M* t. k+ q( p1：准备个盆，一个干净无油水。
4 e/ _3 ^4 w; Z% n6 m7 B2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。* e! K" s' d+ {& w
3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。* D" f- d" g4 k; b
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。
7 Y/ R+ S* o3 G: ~5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
0 l0 ?& P! I* Z- P6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。9 B+ P {, Y5 A7 j9 r$ E; g) z
7：烤箱上下150预热10分钟。 k% t7 I( o2 }
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。) X7 @+ y1 M3 L' s) Q& ~, \
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。) ^7 q$ C7 G }$ j
10;开动吧！
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* a5 L5 m% [) l0 C7 ?7 ^15分钟后的样子
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快出炉的样子7 ^& g; L( P- D6 s" u
. Y% l5 G4 e) t, o* R出炉，倒扣，趁热撕去锡纸/ @7 E+ @3 S9 P- K1 H
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看的出来松软吧~~~
: T9 E0 s k/ U9 @( K
4 ?) ?) E! ]- i* m" D切了~~~
8 @1 K" T: K! X$ ~; k$ H f; q0 g! f3 G
浓郁的蛋香和奶香~~~
3 K4 @9 ^/ c7 h: E8 Y/ j3 z3 |# s$ n) m# |$ t
排好队，等吃了~~~
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( w7 y- p$ c4 q侧面~~4 ?3 @5 r- w+ E' S% N7 u" @( P, X
3 v- v& b4 f3 C9 J+ Q惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
没做，有面包了，就没做。呵呵
