帅帅小野猪

: k$ Y2 b% n+ b8 O! g; O+ b& [% h9 x
; |/ L, |: ^4 E& O, I  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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: e( R( y+ c% F: d我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
. B% P/ f6 `! [# j求助啦$ s  z+ x2 V; G. A" k4 P2 ]' x0 u

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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6 ~* D% k7 j; N: ~* C. G  n谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

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4 A* x% s2 m( H* l) S( p5 ?1 I呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子9 ^+ X2 ]' k$ s

! s/ r+ a4 k  G1 \* }谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子! `/ b4 w- S  L

9 A6 ]; y/ f% g; v/ J加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子& U9 f$ U/ N0 g/ ]& P
) ]7 u7 p9 x* O! S) U- K! d
我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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, x' N  D0 c4 w, l放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
3 e6 f3 _, T0 n' \应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

* |5 D; V% Q& |) j' P
同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
5 P: V' W. w* }& l; A' g5 U5 J1 q# s/ n+ C! D
怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

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! {+ _; F/ U0 F5 ^8 T2 S* P 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

  K- B: C; l1 g' p" X" Q# P晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子; l0 M7 X: p+ {. g4 ]7 m3 g" f
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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; V6 v  E" v- f1 ?反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
$ h6 i- @; r, g. D: L吃的时候再煮2 [/ r- a: T, ?& e) k. s! O3 o$ Q
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
* s" L* U9 j( F# S# p
7 D, T; H: k7 G; S/ n3 N腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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