帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。+ \! S* S1 u- V9 v5 i8 @
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我是先用水煮熟了的% R; p8 B$ Z+ i. r

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剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
9 M  ~! y3 y2 p$ d8 T求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子) H# R: n& B6 f# \9 q1 u

2 h" Y0 L* j9 L9 ?( u, q; i谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子& F* i/ ~. x# s2 j* \
* k7 ~' r& b6 e+ v/ [1 F. g
呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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! l, P8 c* Y5 _+ I5 L8 A7 i谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
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6 s. V$ ?0 l5 g) }( a加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子% w$ G& v5 |/ P. g

+ b: D' d0 L7 ^: r1 y放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子* a5 |9 f& ^: y) k  B
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

# R" @- Q! O: U+ H2 _同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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6 v& d+ Z4 c+ N$ s8 K怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
3 _4 I5 ~- ^) t5 W& a/ |+ h( K! {6 \& {2 R 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 3 X1 W* T4 c' s. f8 o" j9 P
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子; g7 C" @, o" \) R

+ B. x8 @6 w3 ?; h, @9 ?& P$ _! J时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋$ k. e4 H7 h3 V: t- t( |& F; e5 ]
吃的时候再煮
5 }: g6 a- K2 `熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

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" p5 [6 S2 t3 w8 n8 i' t9 b( N腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。0 s6 N! }$ F  d' f: O# R4 I

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