帅帅小野猪

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8 U$ v1 S$ ~9 t. m7 s% h  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的
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8 ?- u5 c5 c* J' T' Q- n3 t  a% C4 h剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢" l2 S4 ]  I% |2 z' U6 E% l
求助啦. ~; C# T  B+ X1 _- T; V
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子3 N5 _* v- @; i) ]9 z* [3 v6 J

: z/ F8 {1 g8 w1 f- _6 ?: ?2 j0 t$ v谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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0 ]. |; t, x" X: Y2 x  K* g# h2 F呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子  Q  h7 D3 T3 Q; A

  Y0 u7 _: v. ^. }/ h加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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# n) f9 q0 u4 [, M; B我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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/ m% @% X0 i9 z+ P7 ^7 D放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子8 q! R. t) ?  }( h$ ~. g$ s3 P
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

% Z% Z& |/ p' m# q3 v5 e同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子2 t3 V/ P& p: t5 |4 B7 I- u
1 ?* A& v  H$ _- Y. Z
怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子5 l# D6 p/ |. C) c# j
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
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! r0 f% H2 E! A) z8 C  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

! m/ `9 }+ a( y5 d. m/ [晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
% r5 |7 G8 d0 f* e& X8 x5 \& P/ f, R8 f+ q) n9 _
时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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3 q9 F4 K& w# V# U) ]2 Z6 g反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋1 Q5 _5 e8 Y$ r
吃的时候再煮1 {! v- F. X; u
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子5 ]* m/ v" w5 j) s1 z( _) p
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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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