帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。7 J2 Z! X( r' m: m0 A, R
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我是先用水煮熟了的) D1 o* M* ]+ e1 @2 d

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剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢$ @+ Z( @7 \$ s( F6 }
求助啦5 m; C+ ]% s& c) }/ r' w

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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0 S/ A! M4 n7 T8 F& n谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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8 @  @5 D3 b: [( ]* R呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子  k% w0 b/ K0 d6 y+ [5 p3 I- N# w

: L. `3 `7 I) ?* l5 M加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子& V0 c9 q# W) }* a9 l7 r* f0 T

( X4 L9 [9 e2 a5 c3 t# @( l6 a我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
; Q; t9 D- ?" h/ Z1 y应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

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2 W% X' o0 [0 T' w* z5 E怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

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9 Z, v% w8 o, u; H- \+ G 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 ! i+ G# i+ `, ~8 ?

2 B; ]' c9 B7 R" |3 M7 \0 z  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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9 M1 `0 Y" Z/ x" n) b时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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) T- w( I' L' d反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋# U/ T" J* l3 [. V, [  ^8 i, |  o
吃的时候再煮/ H8 a8 Y) ?0 K( E, x+ j6 X( L
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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