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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2013-5-22 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 . @! \0 _- Z0 I7 @* g
; N  V! x) [; {' j
  我自己腌的咸鸭蛋,腌了差不多一个月了,昨天拿出两个尝了一下,味道不是很咸,而且蛋黄里还没有油呢,不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。6 ?! O3 C' D1 O0 `2 o) C
& V+ x/ }7 X8 X/ v3 U/ }* R$ _

5 w1 o' O3 I! e9 ]0 p" p/ j* y. G& ^" v0 u4 F2 s3 N% G5 t
) E; U: V3 q+ t+ U4 }
我是先用水煮熟了的, `% E7 E& U& P3 P7 |) k0 E

2 Z( i3 u0 [  i, q$ _/ o3 ~6 E0 m, F5 }
8 a1 @9 {* S2 e2 t/ v; J# A' L+ c
) j$ s, y( `) {. F* g
剥开皮看着挺好的 白白的$ |5 j& O+ h' `  D
7 W& U3 Q! N: \4 f9 @: H! K
: J% B3 u+ _! G- T' U+ t
9 q* g: }5 t! z1 F3 V! O$ N

" L0 v) W5 B. w8 a6 z蛋黄也有点沙沙的感觉 ,就是没有油呢
$ ^1 U% w/ H' ]3 B" {' l求助啦
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/ P1 q/ t1 u4 `- V
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睿睿

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呵呵,还真没腌过,知道的赶紧帮帮忙吧
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回复 小肉球妈妈 的帖子$ d2 J) S! N6 k  b8 K* e
0 H  v  l: h5 k+ [
谢谢 没有油不香啊
睿睿

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4 W' L. ~0 o( j" Y, Y
) Q6 L5 N! r2 E  M: ^: v呵呵,但看你腌的也挺好的呀,你真是棒啊,会做很多东西,一直关注你呢。
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谢谢 也是在学习呢

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网上我看到过一篇,说是不用水,把蛋洗干净,生的哦!之后就是滚白酒滚咸盐,码到容器哩放到阴凉处一个月!之后就是溜油的鸭蛋路
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要盐多放些而且放些白酒
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回复 小金鱼吐泡泡 的帖子& k4 |6 D8 v" R9 V, @# ]& J& }) ]
: L7 b# d5 A1 i) r* S4 u
加白酒啊 我就是放的盐和大料
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! S9 g( Q) j9 ]4 G" X- P4 H+ X: `0 x5 o. I1 B
我的盐可能是放少了
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放白酒起什么作用呢

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回复 xinxin110229 的帖子2 j9 S5 B& {! u5 H7 A
应该淹生的,多放盐,蛋洗干净了,夏天差不多有一个月就淹的有油了,熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

# ~& a2 r6 d. B" I  T同意!,还有就是太阳下晒一周,出油快
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- t$ x+ `: J2 p' \1 W- N2 u8 e, ~* r# J- ^9 a% i
怎么晒呢

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% ^/ m! w+ a- @! w: ~2 O* K) [ 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 & j# U0 b. t  u$ J4 i+ E

" [0 \9 {, h# {8 H  我自己腌的咸鸭蛋,腌了差不多 ...

' N) S. B4 E$ s$ Z( }/ ], ^) W晕,腌的时间不够啊,你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。
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回复 ヤоo尒ふ,莪嬡 的帖子3 ~! E1 l+ H1 L3 h+ b
3 o/ X; a" u: T" q' K" c; j) G. @: ~
时间短了是吗?

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好像是腌的时间越长油越多吧
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) L0 L+ l2 w8 A; T6 V
) i+ e* `+ @* r* b* g4 e; b  C/ X反正不是太好掌握
羊羊妈MW12520

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要放生的蛋
( M- ^  u( C+ h- p5 E6 u2 z吃的时候再煮
* [0 P% f  s) j6 p- X4 X# j熟蛋时间久了,会臭的哦
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4 L# r9 j& G' P; u9 D  ~4 X) ?" S( b
腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

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宝宝生日
2011-10-06 
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没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。: [& @, e1 }7 y- Q

9 c) U+ o8 U# p$ O/ i8 B, ^+ f# M- P
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自己腌的咸鸭蛋 为啥不出油呢
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