帅帅小野猪

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' H( \, x" ^  ]5 {  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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& y. p$ ]: ^( ^) Q: ~我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的
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2 k1 ?6 E! h# M1 z0 A蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢( K8 |1 N# z1 w
求助啦8 q) P% u6 ~. b4 S

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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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# {5 Z. K$ {2 U2 X谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子- o2 ]6 w7 h  y: Y9 ^$ Q! }

* Z; ~2 Y9 u3 H/ `# X' k+ R呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
* H2 `9 o4 L+ G2 d# k' ^6 l* G; c; i- h4 X" k" d1 Y, k8 f0 J5 P$ _
谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
" S# ^3 }, w; U% Y8 G: }- V2 w' J2 P3 A) I. l/ Y) Y4 m" |
加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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5 w1 t& O. l! D: b我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子" s3 n' ]- y; A; K, a8 m0 ^8 Y: p# h

# |1 Q* M7 _" C+ |# Z  N3 r9 B7 ?放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子  N9 a, J- g% B6 Y( |% o( x! {1 |' ~
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

8 S& k! L. X" T: S7 t0 S* Q% ?同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

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3 w/ K/ N& v/ o 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 0 u# T. c5 H0 [- v

  [" r, B0 S+ b; }& p  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

( H1 ]$ X+ Q) {; y  w3 _+ y6 B' v晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子1 X+ }9 n. F7 O! c
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子# ^* }. q1 [  U8 G% X! w; G
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋* V! f. Y5 e7 e/ U1 z
吃的时候再煮
- G# _9 I6 \+ _6 d6 ?1 P; M9 C熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
2 i' d/ W* O6 S' m' z! O$ Q- O+ H+ Z* v( \! Y% Y( k+ N9 S
腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。) A" c9 y4 d' S7 A: m
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