帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。) K1 Y" |7 |2 h
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我是先用水煮熟了的* ^8 V- b  ~+ h, a: B

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" V( `0 }1 M# L# D* S9 j8 J- y6 q; ~  g剥开皮看着挺好的 白白的$ S* ~* X# G% F  o

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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
# s- S& Z; N8 ]) |* U1 a' n求助啦9 k' k. k0 {' ?3 v3 _0 z! {9 }
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子1 r% g& V; R2 W1 x

& I3 {5 M: i* X谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子! _( P' [) a" ^6 ^

6 v: N0 A: I' d: q呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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7 W. P" X# N4 m; v' y1 ^3 N. [谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子5 j* V4 r! K& S

+ s8 b. `/ r. @0 m/ R加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子3 E7 f" \( o0 }7 Q5 r3 @" i0 J# V

8 }3 ^, t8 v1 h我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子  j+ F( l" J* T4 r/ ^; F5 \" ^

: ]2 b( {' {8 f9 Z: ]放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
, R; V0 w3 a( X0 W应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

$ K* P7 @7 U) J同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子" u( A( K# O0 q* Z

7 O8 C6 g" A9 j2 ?3 E5 d怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
( \" [4 R- t! P) w- R. F: ^9 j 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 : Z& [5 J4 |0 U( u) w5 f

, j7 h6 v( A# a1 R% }# V  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

7 G$ ~& U' k7 X' E6 o3 }
晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
3 r) R6 N+ q4 p  _
% h! A0 U: {' Y0 d2 c* b* n时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子8 z' N! v/ r% n3 f5 P& f
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
, Y, f0 O4 J( b, z吃的时候再煮
0 H$ c' B8 j" @熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
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( S# N' q6 V9 y4 }腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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