帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。3 }- B" F7 k5 `6 g* S# {9 _

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我是先用水煮熟了的
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, i2 O- f$ U' Z% R0 p剥开皮看着挺好的 白白的
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! C4 h  y/ |" `/ i- p" c0 N  I7 p蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢4 P9 B) M; M$ x
求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子0 X0 h# c7 t+ A

8 _# ]" F7 Y5 m5 V' V0 q谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子' A: L* Y5 d2 F2 N+ p
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子3 O& e5 z  t. m3 ]5 [5 `) |  J

" }+ y2 t/ p, U) g! P谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子5 k( @/ x! x! Y- o! |+ |

, a' ?6 y. o: t  L加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子5 z' H# e) H0 E, V

1 M0 g3 P2 [) C我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子2 k# D( h1 F* i7 R
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
0 M: d8 |+ D2 n/ N6 V应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子  L; e5 v4 {# H$ V$ u4 K6 t

' @% X! i% L2 @1 |3 l( s4 ~+ x) q怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子0 P1 @2 C: Y# B
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
  \8 S/ d8 _# y1 r3 ~
8 |% H$ @7 E/ v. X# t: }2 M  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

8 n( v* B* w. C- j1 j晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子6 U4 I9 c, Y7 g  g/ I' s
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子: S- y' G9 T6 D' e$ D0 ?

8 E( D7 q5 o5 l( U反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
2 O) r! y2 m3 x# w* L/ u吃的时候再煮5 ^7 k8 l# x7 |) Q+ i2 j1 Z
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
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; E  z  Y$ h! T0 L3 R' l1 p$ C腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。& Y% j; [' C' B7 H. I6 I
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