帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。0 @/ e0 N( f. l. }

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我是先用水煮熟了的" T! W- {( w/ N

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) ?0 j. m% _8 P$ H剥开皮看着挺好的 白白的( R! e1 v) m; C7 {+ }

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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
1 v% s) W1 \! D求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子  g' h1 \: M& M; w4 g* B5 v+ |; }
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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子3 f; ^, |  a% |2 J# u: z
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呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子4 g% Q% g0 |8 I1 {1 j5 u2 y/ m

0 c& K# `" ^. p谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子. [9 q% e- X3 |& |# d. U/ [4 I
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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: V" g) }7 a/ E9 [" Q放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子7 x) @& X: _7 J% a9 o& Z
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

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同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子+ e8 u6 x) u5 z
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子# q/ X1 d. V1 j9 f3 @, w) G% y4 R
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

5 y8 h* @; {1 V4 V- a. I7 J晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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+ z9 n7 W! Y3 y; Y反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋, f) k+ D: s' X  O/ ]
吃的时候再煮4 k% g% K3 T2 a' c
熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
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) x: }0 M5 |1 R( K) |% m  b腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。
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