帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。6 ?! O3 C' D1 O0 `2 o) C
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我是先用水煮熟了的, `% E7 E& U& P3 P7 |) k0 E

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剥开皮看着挺好的 白白的$ |5 j& O+ h' `  D
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" L0 v) W5 B. w8 a6 z蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
$ ^1 U% w/ H' ]3 B" {' l求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子$ d2 J) S! N6 k  b8 K* e
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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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) Q6 L5 N! r2 E  M: ^: v呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子& k4 |6 D8 v" R9 V, @# ]& J& }) ]
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子
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放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子2 j9 S5 B& {! u5 H7 A
应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

# ~& a2 r6 d. B" I  T同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子
% ^/ m! w+ a- @! w: ~2 O* K) [ 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 & j# U0 b. t  u$ J4 i+ E

" [0 \9 {, h# {8 H  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

' N) S. B4 E$ s$ Z( }/ ], ^) W晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子3 ~! E1 l+ H1 L3 h+ b
3 o/ X; a" u: T" q' K" c; j) G. @: ~
时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子
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) i+ e* `+ @* r* b* g4 e; b  C/ X反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
( M- ^  u( C+ h- p5 E6 u2 z吃的时候再煮
* [0 P% f  s) j6 p- X4 X# j熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。: [& @, e1 }7 y- Q

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