帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。" ?( s: Y: F. p7 L

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3 q4 S& P3 e3 _$ l# i& q我是先用水煮熟了的
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+ [7 B8 W  w. u; p剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
, Y3 C" n0 s5 F) ?求助啦
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小肉球妈妈

呵呵，还真没腌过，知道的赶紧帮帮忙吧

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子
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谢谢 没有油不香啊

小肉球妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子% [! t: v/ c: z6 p0 a; g  o

3 j" Y8 C& m* [+ Z- X( r: N呵呵，但看你腌的也挺好的呀，你真是棒啊，会做很多东西，一直关注你呢。

帅帅小野猪

回复 小肉球妈妈 的帖子7 ~- p. L4 p9 J0 a- |

4 J5 W. ?7 _- s# V. r* f' X谢谢 也是在学习呢

小金鱼吐泡泡

网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩放到阴凉处一个月！之后就是溜油的鸭蛋路

圆脸喵喵

要盐多放些而且放些白酒

帅帅小野猪

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子# W0 ^& r, w6 V; i: P8 A+ D
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加白酒啊 我就是放的盐和大料

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子7 [6 C5 _' [5 a3 Z) o) ~
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我的盐可能是放少了

帅帅小野猪

回复 圆脸喵喵 的帖子+ `& q3 s+ u2 Q/ c  e

- m8 x% k" V3 B) O" y放白酒起什么作用呢

胡搞瞎搞瞎胡搞

回复 xinxin110229 的帖子
1 z" B. f8 |  o& A6 ?; K4 O应该淹生的，多放盐，蛋洗干净了，夏天差不多有一个月就淹的有油了，熟鸡蛋很难淹出油的。 ...

& b( p) \1 a5 F# l/ c  R) p# M同意！，还有就是太阳下晒一周，出油快

帅帅小野猪

回复 胡搞瞎搞瞎胡搞 的帖子
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怎么晒呢

ヤоo尒ふ，莪嬡

回复 帅帅小野猪 的帖子! n4 @3 V* f2 N9 a$ `/ T
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
5 `5 u$ Q8 L& A3 o& p4 U- L7 Z% k1 k6 A2 ?! ~: ^
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

4 }5 }7 Y' b  R" s4 @( T* e! S. m晕，腌的时间不够啊，你看那色泽和鲜蛋黄颜色一样。

帅帅小野猪

回复 ヤоo尒ふ，莪嬡 的帖子+ H1 s: Y# v) ?' n" t) K6 E6 V! f5 o
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时间短了是吗？

晟仔

好像是腌的时间越长油越多吧

帅帅小野猪

回复 晟仔 的帖子# T& G$ C3 m" h. q  d
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反正不是太好掌握

chq0923

要放生的蛋
0 r0 c: ~) M% T. j' [3 L吃的时候再煮
% `5 T7 T+ m0 \8 O6 x# H* A熟蛋时间久了，会臭的哦

哈皮宝贝儿

回复 帅帅小野猪 的帖子
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腌的过程说来听听。没准腌的时候差了哪步呢

xiaoyun123

没听过腌鸭蛋的要放大料呢。。。。。' k+ e' l0 \0 P3 _( t7 R# J2 `& t, l

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