心静爱寅寅

8 Q9 Q* P$ e/ C# z2 N
- C0 e" C* o9 T8 J- F5 S- J9 k) O我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
) d- _* m5 a/ A) ~http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html8 C- }1 U5 u2 s# L" M5 Y
       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！
, g$ k0 ?3 }/ W4 ^: v
6 A2 `- ^7 b, I* f! {& w( b       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！, E9 ^5 \' P, L/ Z0 V* i: j
       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！5 T  s  ^) j6 J% r- |
       下面来介绍下食材
: y, l2 j1 G; G0 S6 w# }, y# _/ |       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!
- S7 R8 l6 }; l; W/ L      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！
0 M( g. L2 A+ n: c+ k1 h' Q      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！) I& p& x  t' O: \6 T8 c
我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！2 N. a. X  w' U1 ~2 N' {& `

( H  z6 n3 h& A" S% Q. b' v, F4 W) V. G5 E& A
# D- x+ z. _8 X0 |2 @# u
$ E: e* _! o" k) r
一定要用手抓匀！
( q2 G: k" |& w/ Y
! c- }4 f5 ]1 r. p  J) F& E' s3 l9 x% e" [4 f$ u% g
茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!
' X+ }5 S- a% |# W+ S
  k9 Y$ B6 R1 e
$ a) Z  T3 R: Q  H1 E- Z. `. B0 |" v) ]3 G% X& Z
茄子切成一致的薄片！
5 I) Z! m6 s6 m
: p* T+ Y/ Y, t! b
1 H. }9 R* P0 `& R+ M* Q' H2 ^* c' X3 _
最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！
; O  M2 j/ ?7 y4 T; S* @1 m- `9 K: K$ M2 t/ |3 f  y0 ~
' m7 K1 O' _+ k1 m) H( J9 {8 s
0 {9 a: i$ f  v2 J
将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！
- c( @5 o9 Q' Y( U% R
/ |0 R3 I- Q5 u
: @: y2 K- V  U. \' E- p( R7 z5 |! N
在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！
2 D/ T) i5 T5 B7 I) A8 S5 C. J7 ^4 u' j# l/ W7 L2 N7 @) O1 \
6 s! y2 Z% X% R6 e2 R) x
) l- x. i, b$ `6 H5 L1 @- C# F
一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！6 b9 A( S3 b6 D1 c- M7 @3 ?3 {
: x- p# H* |4 ~3 Z# `, O
" K- Q* S/ c' x7 _4 y
       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！
8 F6 R8 R$ T- D: g3 g. D* C3 ]% G! t: g: K! p& ]
       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！
' W0 P3 [$ T0 d0 J: o6 w& M
6 P7 n8 K9 ?' \9 {% B* i1 x
7 s* q+ z" a) W4 Y
% }9 c( w9 x+ X+ {- h* J' \8 ^6 [2 s

$ j: o# C. {0 T" e

梦醒时分1090

不错呀！我在广州也经常吃这个呢！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子3 K( R- X; }% `8 B
# l* v3 M& f2 Y5 V5 w
对，是我们这儿的特色菜！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子
0 X- T. [& C/ x8 U6 ~* K1 s3 W, `
谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

回复 chq0923 的帖子
/ a# m8 C7 }& P2 s6 X+ \0 e& J% T& w- X1 p( s' _) U  B) p" z! b
这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子
6 l. z1 H1 J. C) W" o. r9 D0 K! {6 |9 d: U6 N4 N
亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

回复 绿光森林幽兰香 的帖子
/ x4 \5 q. ~; ^& _* Y; l( u: i' b& q- Q( Y1 N* X# ]) @
哈哈，真的是深圳速度啊！

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

湘鱼飞飞

回复 通州爱育幼童 的帖子( N4 \5 I2 {+ N4 p& d: C
! }8 v7 y- ]1 |# G( h; K- @
亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子( s. H: c7 R1 ?$ i/ ]* |4 P4 x4 b

- j' [" m- G; Z! o, @谢谢！祝你幸福！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子: |  H7 h# i- E8 L  ^; t

/ r$ X" V* C; t1 j) s" j茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子; i( K" U1 A7 ^

. i# Z1 }2 ]7 d' y8 L8 {我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

回复 猪猪的好妈妈 的帖子4 K" ?' @$ q& y! e# e0 t4 ?
- ^% G7 v: \3 S1 w2 c
谢谢猪妈！

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过