心静爱寅寅

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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 - L3 P' e! X: }0 V5 M! e) B
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html! {' q4 m8 H$ P. e2 @5 b8 Y3 n
       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！
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       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！
- ~5 ]9 M$ d) ^( L) t5 T- f9 M0 }: H! `       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！4 x' S5 [# t# B# G' `, d4 d
       下面来介绍下食材! Z, Q: @2 T7 f5 w  _# A
       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!
. i0 e, z1 f1 S+ f! U8 F      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！% C. S$ o2 _& b6 c) Z
      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！: a; g( N0 o0 [. O4 c, L
我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！
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0 j( ?4 S( x6 N3 X; @+ ~一定要用手抓匀！* ^  Q$ [4 y! {

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1 G3 k' a4 D; X' X% k' z' d  c茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!3 v/ W4 B& j9 b' S* i/ ]

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茄子切成一致的薄片！4 @% n3 @6 `- |" w3 O8 d

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最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！
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将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！/ x; ?; ?9 B  B
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5 j* F. t9 t) ~0 _5 o9 e. Y在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！
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一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！
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& I) e$ J7 S. \+ L1 V3 u       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！
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       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！3 Z! N5 Z( `! n- f- S. e, U5 w

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梦醒时分1090

不错呀！我在广州也经常吃这个呢！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子" x8 j9 u3 M5 J3 r/ a* D+ A7 g6 h
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对，是我们这儿的特色菜！

心静爱寅寅

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谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

回复 chq0923 的帖子  k: ]* T! h3 a, h8 v6 e
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这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

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亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

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4 p1 J4 t, Z& O2 ]- r哈哈，真的是深圳速度啊！

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

湘鱼飞飞

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! U6 ~* B. e6 Y9 R) j) j亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子# I4 i0 w. g- i& t

" ]% _" b; H0 C# @谢谢！祝你幸福！

心静爱寅寅

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茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

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8 m% w; l. u0 g) R$ J  H9 d我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

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2 M9 s6 y" I. d$ Q/ `7 ?" b/ @谢谢猪妈！

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过