心静爱寅寅

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3 E2 N  D- T( a& p/ N) Y: a我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 ) y) ~' U- p8 I8 F7 T
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html3 V4 I5 F) v$ L( n' o6 s
       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！ ) f, U/ p) O9 j. K

2 }# _, Z2 T4 r- e" V" z       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！
) r/ J( c) z4 Z       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！
/ M" H" d- H9 z8 X8 f$ l: o7 P* L# p       下面来介绍下食材
2 v9 m! l0 N5 ^! N       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!
3 c) N: @% [' T4 T5 F" h/ w; x      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！# e+ F7 Q, G7 o0 S6 e6 u, m3 Y8 a6 ]% V
      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！
& b. g. {9 x5 O7 V" ~% A: t! e我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！7 j/ R0 W( z) }4 |# I; B$ A) L! R
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一定要用手抓匀！$ f) O$ D4 g' E& W

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8 P. i) v; N: p* V: J茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!
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茄子切成一致的薄片！
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最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！
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# \5 }# A, F1 {将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！
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在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！: p! L  v  y- o4 D4 a

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一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！$ E+ l( l$ P# O  D' _) f6 X& C( p
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/ n2 c% ^. x( n, K& o7 f  e4 A( w       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！  E6 s0 T# J9 @
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       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！# s: y% c: _; R7 Q! \5 H0 p7 R" I) @

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梦醒时分1090

不错呀！我在广州也经常吃这个呢！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！

心静爱寅寅

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对，是我们这儿的特色菜！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子2 H8 s* c: U8 N! Q; G
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谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

回复 chq0923 的帖子& Y; f4 b- t8 i

+ ~4 z7 O4 C4 Z8 {6 X7 H" U, ?; t: A这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子
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0 ?1 L1 A$ F! O亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

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哈哈，真的是深圳速度啊！

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

湘鱼飞飞

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亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

心静爱寅寅

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, ]- L8 i+ k! u7 c; a$ }谢谢！祝你幸福！

心静爱寅寅

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茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子# N& s# [: V5 G: H* P3 n  e

+ I8 a6 B( {. Y# M8 a, f我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

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谢谢猪妈！

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过