心静爱寅寅

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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 . n. J! h6 d+ ?! Z8 ]# X
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html4 F6 Q+ s3 z# s
       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！
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; ?$ g9 L$ o: y6 S       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！
# H* C+ L1 D. F       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！2 {& Z" |8 I* w
       下面来介绍下食材
! b$ X3 I( _7 J4 X  E       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!
6 b! q; u! S4 P! I; g  s      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！
% ^4 ~; [  C, t      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！! M) J/ X4 y: @1 ]1 y: Q+ T
我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！1 d' g$ K' e! D) Z5 h( h
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一定要用手抓匀！9 {+ Y1 \5 p7 _, n5 S0 {8 e

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茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!7 U) `8 X% Y, z1 M9 L
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8 P" {, v, v0 R4 J: Q- [, n茄子切成一致的薄片！
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3 [0 ~# |+ ?6 g; j( e) R7 c最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！" B' ~  G, H! }0 R

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, [2 S! g, r* \9 o. f+ I  w: J3 A, u将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！' l3 `& a% Q* N/ v0 d, i1 R  v
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* d. j6 a2 I! A! X4 O8 J在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！
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一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！# `* ^3 T4 n) C' |; e& }$ F
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       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！3 \0 {4 K0 K. @2 F- o! G
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       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！2 y5 i% y/ W; X

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梦醒时分1090

不错呀！我在广州也经常吃这个呢！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！

心静爱寅寅

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对，是我们这儿的特色菜！

心静爱寅寅

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谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

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" t/ R3 ~  {( s# p' p! `0 {这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子& g8 B, Z* d. b4 a" W: r* Y! `! y! H

3 ]. ]6 I4 ?( h2 a+ Y3 E亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

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+ ^* O& S3 d* E) f6 z哈哈，真的是深圳速度啊！

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

湘鱼飞飞

回复 通州爱育幼童 的帖子! U" p: u5 L" z/ C

* L: B  m# a- v! Z. Y9 H亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

心静爱寅寅

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谢谢！祝你幸福！

心静爱寅寅

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茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

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我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

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& A0 d& ~9 D3 m& B+ Y5 l& ?& w谢谢猪妈！

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过