大妞宝儿

     参加了妈网组织的厨娘大赛，没想到意外进入决赛，周六收到了妈网送来的参赛食材，这次是指定食材的题目，哎呀，好一通费解，好一通想啊，才琢磨做出啥。昨天真心不想动，今天拖不过去了，也有点灵感了，得，做起来吧。先来看看食材。+ {3 O" j5 F( @; T& U) ?8 C4 u
    茄子，绿豆芽，空心菜，黄瓜
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    茄子——浇汁蒸茄盒, z( M$ v* k6 \& q2 ~/ P6 d
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   备料：茄子，肉馅- V, Z4 k! d  Q5 m% Y) l5 P
    做法：1、茄子去皮切块，切厚片，然后大片上面十字切，变成四块，中间来一刀，别切开就好了。先把切好的茄子，用盐腌一会，这样可以把茄子里面的水杀出来。& V* S( N1 t6 h+ V. i& E, H1 _, B

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   4、把出的汤倒掉，然后塞入搅拌好的肉馅。码盘，最好放一张厨房纸，把水分去净。% [0 ]6 e! s& m- H
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   5、处理好的茄盒，上盘子上锅蒸。
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   6、大概蒸8-10分钟，用筷子戳一下可以戳透就可以了，闷一会备用。
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   7、单起一只锅，放入底油，倒入蒜末，爆香，放点红椒粒，调颜色，倒入碗汁（两勺生抽，两勺醋，两勺糖，淀粉，清水），粘稠即可。7 ?* w- C1 C+ v5 i4 u# w
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   8、把汁浇到蒸好的茄盒上就好啦。' j+ V9 [8 C4 I2 t# B3 Q" j
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    一般茄盒都用炸的，但是我这次选择了蒸，源自蒸茄泥的灵感，毕竟这些菜都比较素，所以我夹了肉，因为茄子比较吃油，减肥的我就没用炸这个方式，避免摄入过多油脂，茄子的好处很多，抗衰老，降低胆固醇保护心血管，还可以平热解暑，加入点肉，味道刚刚好。

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豆芽——豆芽裙带菜丸子汤
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' w  I+ |8 e+ h; @/ q/ F备料：绿豆芽，裙带菜，肉馅
/ {5 R; v( q" w  M" `& R5 ~做法：1、裙带菜泡发。绿豆芽洗好，肉馅是刚才做茄盒剩的。6 I0 k" o2 L7 T6 x  }4 `
           2、 做一个小锅，做开水，水开了汆丸子。; |/ E9 ]5 I2 M1 C

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    3、丸子熟了就捞出来备用。* G8 w. Y( E# c( `* k4 u  |5 @

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    4、然后把裙带菜和豆芽菜都放入汤内煮，大概开锅就可以了，因为都很容易熟的食材。1 P3 i# U6 K/ G9 E/ n# y& X; j0 Y# A! _
    5、加入丸子，盐，鸡精，临出锅放几个虾，提味即可。
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   因为豆芽菜的吃法并不是很多就我会的，一般就是炒一下，或者炒合菜，这个菜的灵感来自韩国的海带豆芽汤，味道很清淡很好吃，于是我也这么试了一下，有丸子和虾提味，还有裙带菜，一下子感觉海鲜味了，哇卡卡卡。另外有道汤，适合晚餐，荤素搭配，配菜和汤品，晚上喝完了会舒服很多。+ y! f, n; R5 e7 I# ~9 d; V8 n

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  黄瓜——酸辣瓜条。
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   备料：黄瓜% X, A2 L( X& |& B0 T) C
    做法：1、把黄瓜洗净切条，放到饭盒里面加盐，腌制出水。放入冰箱里面。吃的时候口感会更好。/ [: s: F0 H1 ?1 G. Y) B
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   2、等最后都做完以后，黄瓜拿出来即可。这时候已经出了很多汤了，倒掉吧。也可以加入料汁。1 v6 W/ x) f& d  s2 R" H8 g

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   3、料汁——糖，醋，酱油，辣椒油，辣椒油我自己炸的，做一勺热油，浇入辣椒面和辣椒碎中即可，分三次浇入，红，香，辣。
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