大妞宝儿

     参加了妈网组织的厨娘大赛，没想到意外进入决赛，周六收到了妈网送来的参赛食材，这次是指定食材的题目，哎呀，好一通费解，好一通想啊，才琢磨做出啥。昨天真心不想动，今天拖不过去了，也有点灵感了，得，做起来吧。先来看看食材。( A# n+ t( T- ]* D8 n  t
    茄子，绿豆芽，空心菜，黄瓜
3 `/ U  a5 v* g5 M$ o6 _" V$ _! Q' c$ B# J- s& M) _2 V

大妞宝儿

    茄子——浇汁蒸茄盒1 @% S. |2 i* M
6 S/ v% E+ {, A- M3 @

大妞宝儿

   备料：茄子，肉馅
1 S" c5 g2 @2 G    做法：1、茄子去皮切块，切厚片，然后大片上面十字切，变成四块，中间来一刀，别切开就好了。先把切好的茄子，用盐腌一会，这样可以把茄子里面的水杀出来。) g; f) z5 J. D  M1 J" F! z

5 m  x' ?, C+ r8 d8 \

大妞宝儿

   4、把出的汤倒掉，然后塞入搅拌好的肉馅。码盘，最好放一张厨房纸，把水分去净。
" Z; V# h  X/ }6 m  {3 X1 J, P, o/ g7 q+ y7 |
8 A9 i2 E# o7 i4 O

大妞宝儿

   5、处理好的茄盒，上盘子上锅蒸。" H: f, Q) c4 p; i

  v3 W7 F% b' C- y% m6 y
2 J8 r1 ^/ _* D: G2 {

大妞宝儿

   6、大概蒸8-10分钟，用筷子戳一下可以戳透就可以了，闷一会备用。
* h' t% n$ z5 d% U" x3 O/ y" y1 x& X9 ~

大妞宝儿

   7、单起一只锅，放入底油，倒入蒜末，爆香，放点红椒粒，调颜色，倒入碗汁（两勺生抽，两勺醋，两勺糖，淀粉，清水），粘稠即可。$ O0 u/ X0 }4 E6 o/ p9 M
5 B4 R) b" i4 A) z4 R

$ X6 D' f( C2 \! g: u6 u7 s

大妞宝儿

   8、把汁浇到蒸好的茄盒上就好啦。
+ c! O" Y( y; d; ?2 y% ~* s* z4 l5 O! }/ V* K4 }
* J; t+ X$ m3 O7 E4 B

大妞宝儿

    一般茄盒都用炸的，但是我这次选择了蒸，源自蒸茄泥的灵感，毕竟这些菜都比较素，所以我夹了肉，因为茄子比较吃油，减肥的我就没用炸这个方式，避免摄入过多油脂，茄子的好处很多，抗衰老，降低胆固醇保护心血管，还可以平热解暑，加入点肉，味道刚刚好。

大妞宝儿

豆芽——豆芽裙带菜丸子汤
6 }/ z- ?, u! h- u' Y
- x( ]0 e7 ^; A5 X# [

大妞宝儿

7 a7 ~- Y6 o) d: N1 B% _$ {) u; E+ R2 g
备料：绿豆芽，裙带菜，肉馅7 `: r4 w8 U' R4 l: h9 t0 O+ v* |
做法：1、裙带菜泡发。绿豆芽洗好，肉馅是刚才做茄盒剩的。
! a% C( E6 }) Y  y- `           2、 做一个小锅，做开水，水开了汆丸子。5 T. y* k% g1 Z+ H/ _" j
% s# }( X5 l5 ~6 c- X. K6 [

大妞宝儿

    3、丸子熟了就捞出来备用。
* U& I" [0 h- g8 _5 k1 `( _1 ^3 n- C* @

大妞宝儿

    4、然后把裙带菜和豆芽菜都放入汤内煮，大概开锅就可以了，因为都很容易熟的食材。
$ C: k, r" x- |1 y) d  ]8 k    5、加入丸子，盐，鸡精，临出锅放几个虾，提味即可。: B' [* Y' t/ I. v9 e- g" p

  Z1 ?2 ?) v) T8 f) _! o# _

大妞宝儿

   因为豆芽菜的吃法并不是很多就我会的，一般就是炒一下，或者炒合菜，这个菜的灵感来自韩国的海带豆芽汤，味道很清淡很好吃，于是我也这么试了一下，有丸子和虾提味，还有裙带菜，一下子感觉海鲜味了，哇卡卡卡。另外有道汤，适合晚餐，荤素搭配，配菜和汤品，晚上喝完了会舒服很多。2 O* D1 O( G, r

$ ^# d% r$ M5 {1 p* ?

大妞宝儿

  黄瓜——酸辣瓜条。
$ `1 k8 x* s$ F! S9 g) N! i' m% Z3 w0 }! r; C' H% R

大妞宝儿

   备料：黄瓜
( o4 F! X$ {; s& z7 z" S8 t& P    做法：1、把黄瓜洗净切条，放到饭盒里面加盐，腌制出水。放入冰箱里面。吃的时候口感会更好。
- w$ F( h" ~3 J, a. f3 K1 T: c- u1 z
% j" y8 O) e. ^. r, c9 t9 e" b0 Z2 U8 i7 M

大妞宝儿

   2、等最后都做完以后，黄瓜拿出来即可。这时候已经出了很多汤了，倒掉吧。也可以加入料汁。. [; w! ~0 `- z0 k
; O0 W4 @+ n6 J* Q

大妞宝儿

   3、料汁——糖，醋，酱油，辣椒油，辣椒油我自己炸的，做一勺热油，浇入辣椒面和辣椒碎中即可，分三次浇入，红，香，辣。
2 G9 T: X/ \" O+ w: q- o
. V, f3 G3 F2 ?  m& \0 e