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楼主
发表于 2013-8-31 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑 . s, i/ O9 r( X- D
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周末休息就是爽,睡懒觉、忙家务,电脑前够劲儿的看电影,想干么干嘛就是一个舒服!不过今天心血来潮,突然想看看怎么做月饼了,快中秋了,这要是我真能自己做出个月饼来,可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的,只是一个爱吃的人呀
4 k, P  j2 e* C& ~( x8 ~) \网上一搜,真心会做的人一大堆啊,各种的月饼。找到一个比较简单好做的,只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤,有想做的亲可以看看啦,我等哪儿天心血再来潮想做了,再做吧,哈哈
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, o* e( W& S( m馅料比较丰富,有玉米,香芋,红绿豆沙,莲蓉等。5 P2 t6 Q. D" s8 f' e- M3 Q
材料:+ ~  _3 c/ N  A4 i& N9 e
饼皮:转化糖浆75克,低粉100克,花生油30克,吉士粉(可省略)5克,枧水(我做的时候按此比例增加原料3-4倍)1克
  d6 \! n! C+ Q# ^8 F  [) G自制月饼的做法:
& b0 {. h( ^7 I" I1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。
  p! z" {+ F2 ^. u+ H/ c2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
5 n  L0 }/ J% G8 ]. y3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。/ S8 C# _: B; f& ~. s- {- Z
4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
- Q- `( F8 M, M5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。
" @' v0 O& g* s$ c4 l& [. R4 r6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。2 Z- `4 l3 @7 a& ^

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做出来的效果这么好啊

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步骤很全呀,估计做起来也会很麻烦吧

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看着不错,但是做完这么多应该都要一天了吧,是月饼模子做的吧?

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回复 优优小草 的帖子- d# \: e7 ^- G( z

6 F0 ^8 l0 b5 G) \5 J, E应该还好吧,我也没敢尝试做  懒呢

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回复 囔囔小乐 的帖子
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% T- M5 Z+ o& a$ U4 R& b应该不用那么久,会有模子做的

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  嗯,去年同事家做了,和买的一样,只是少了添加剂

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回复 迈嘟嘟 的帖子
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# C5 n. e3 S6 r3 ]4 i% k' r做起来会不会很麻烦呀 不过超好看滴

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回复 cuipangding 的帖子+ F1 r5 i- |, N$ c. I

- @( t% m  m& f, _/ S8 x1 p需要模子那些工具,如果东西都齐全了,应该不会太麻烦!我也举得看着超级好啊
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做得太好啦!赞!我自己曾经做过一次冰皮的,觉得麻烦,今年不想动了。

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学习。学习。。。。
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回复 迈嘟嘟 的帖子9 H7 x& h% R: m7 e$ G: T7 p
5 g, A' t$ v9 B- g, E
好手巧,是用模子 做的么

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回复 cutecathy 的帖子
  {' m- _1 p( c8 K- y! b6 \$ ~# L9 v
( D5 R6 Z3 D( W8 ~% t说的我都不好意思了,是分享别人做的,看着太好了,就拿来分享了。是用模子做的

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回复 迈嘟嘟 的帖子/ |/ R- Y2 Z" ?/ a) F1 X2 ]: D
% v+ _  O) q/ Y5 [* v2 V
我直接去店里买吧,哈哈

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回复 完美de世界 的帖子6 g$ O* L9 B" L/ c( d# `1 O! K

6 z6 L/ d: g0 E+ C; M2 u  W; b可以呢,有喜欢的就去买啦

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步骤很详细,学习了

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回复 wangmy81 的帖子
$ {& d! u. D2 X7 R2 {8 y( x- v0 U- R( n: `; r7 b
还不错哈

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回复 wangmy81 的帖子: F' R1 `" }4 d+ {% `" M

6 V  X" l4 U  g/ F: }2 _# x9 X还不错哈
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大曝光,有图啊!刚找到自制月饼详细步骤,想吃什么馅就做什么馅 ...
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