优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
# p$ f  _! f# k# w  M9 u上材料步骤啦：8 {  L$ A. b* Y& m* t
时间与份量：6 ?' B& M" V" k7 k7 ?
准备时间：30分钟-1小时
4 l( Q9 V* A9 s0 p" \+ E$ [制作时间：30分钟-1小时; @$ |9 F' I& _* c& s4 L% Q4 f
用餐人数：1-2人) J- j* j% B! \
食材：2 U8 h* Z' O, O4 f6 \+ }
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、0 W8 q+ |. g+ q
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml: T/ L7 @$ J2 B
步骤：
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1.猪肉剁成肉荣。- b& b( J/ K1 p* y$ x
2.葱姜洗净切末。
, c! N, i2 V! H7 t3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。) [1 @2 Y4 M+ }" @

6 m3 o) A- k4 h: n6 ^0 R4.将面粉100g、猪油50g混匀。
' S, ]: E! E. b9 \% g& W6 d5.揉成面团。6 c9 U! F4 |' k

9 J5 ]# }% k( C  V# J6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
. H- T" @; c9 e* M7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
" Q, O1 }7 C% W$ N( O# x3 W8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。2 s: R* G1 E9 M4 x* @0 J

* f" c# S8 {. Y9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
* e5 l% x% {8 G% n8 r10.取一块水油皮摁扁。
( f$ d' Q8 H1 P0 O- d$ }0 x11.包上油酥，用手的虎口封口。
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; R. K4 b9 S8 W9 \, n7 S12.封好口的剂子。
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13.将剂子封口向下按扁。
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14.擀开成长条状。, \; {4 Y2 _# G7 e
15.卷起来。7 r( F% Y/ x0 K  d1 r6 O
16.竖着放置。
3 n. E- |  T: [# R7 F17.再擀开成细长状。
1 l5 L9 j9 q' N: ^6 n: F) d18.卷起。: a3 l8 T  N- W9 j5 s( e1 g
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。4 G/ q1 T/ N3 f- N$ Q& {/ ?
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20.取一个剂子擀开。. r; `6 a$ v: m  u2 b
21.包上肉馅。
$ F# B1 |3 W) P* {; Z22.用虎口封口。
9 m1 N$ c& ]& Z5 T: L# V' q  H23.封口往下码放好。
3 \; I' Z! F& W( L0 Q# }24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
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25.烤箱180度预热。
1 n4 K: z) w# ^. ]6 `26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。( _8 [+ U* B6 ?' l5 n
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

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3 v! k0 @& ]& p  Q* ? 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
9 j, W- ^7 O  }8 w2 e6 C, G. M9 v* K( |6 @/ m0 h9 s0 q
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

4 `" B& \3 D  Z5 _! b太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子( O& w: ?9 Z" o4 m9 s5 z' n: \
" ^. D" k2 N* a7 U& H" q
这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子
2 [& R' v3 ]6 O% ~& o- ^) M2 u4 {' A$ O0 H" F* A, g
看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

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5 h7 p/ d+ S; F% U) C  Y! I/ K* z) m% ~, i- k1 z
哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子7 F% E3 y3 _! ^
1 ?: B3 T1 q+ M! C1 _
呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

回复 优优小草 的帖子6 G5 v3 f+ w3 X2 S# o& D! W2 b: u6 y
+ w) o: w% ~& H" b5 x
也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。