优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
4 c1 E& A1 J4 i' o3 {上材料步骤啦：/ t# q; u. f' v8 i. a# C4 T2 W
时间与份量：9 g1 r* e9 t4 y, n  ?( r/ Q2 w
准备时间：30分钟-1小时
, }0 M1 N% k5 v2 f  T3 g2 T% m制作时间：30分钟-1小时$ q, {2 y4 S# d% n) e: h
用餐人数：1-2人
* p# m; ?. p! g6 |: u% L食材：
6 T% X# c1 }. ~8 I. S, k) i5 Z主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
6 y* Z4 K+ u; u! \. O" e" g$ V白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
( C* U! z% t) ?" H5 n步骤：, Y" R/ @% r8 Y* I) B8 Y
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1.猪肉剁成肉荣。
: O; K$ w5 U+ K1 O" v9 }4 F2.葱姜洗净切末。
9 r! `8 ]) ~7 i! b4 r3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。, W7 ~9 c  e( E& J2 [, K3 w' V8 y
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4.将面粉100g、猪油50g混匀。
4 Y! D: o3 d% K5.揉成面团。
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9 [/ y+ ]8 N7 x+ I  B2 N- F6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。# q8 D* \6 p9 b+ G- ]
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。. J" \% X2 P0 S6 u+ I
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
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9.均匀的将两个面团分成8个剂子。; i; J( z; w5 T% d) f2 J- Q$ G+ q$ ^
10.取一块水油皮摁扁。
' \, [6 I9 K  b1 I7 q" L11.包上油酥，用手的虎口封口。
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, S9 o4 q9 C8 d( J12.封好口的剂子。" I: S( C4 X7 ~9 }3 O  t: u

2 @  c* ^) ], u13.将剂子封口向下按扁。
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14.擀开成长条状。1 C% l7 V7 J, L
15.卷起来。
2 P, `( J  |; }9 {; H- ^! u16.竖着放置。6 I. C$ J% x& Z: d2 e+ M: b
17.再擀开成细长状。! v# v. i" f- O: `. v5 g0 d: p
18.卷起。5 N9 n* Q/ |/ n% k/ i
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
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20.取一个剂子擀开。* ?$ c1 Y; K; ^) \8 v* T* _
21.包上肉馅。
! Y2 o# y0 p& f22.用虎口封口。4 t# d5 ~. `' j5 G; N0 q% L
23.封口往下码放好。  h" f7 M1 _; `8 [1 z8 K
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
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) m& B# B+ U4 |7 Z. r% ^& H25.烤箱180度预热。
8 U$ J1 N( W* e% x3 o26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子9 ^& ~( M! X% F5 E% W
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
$ S" k& m) ^; Y& M; a. K# F/ i
+ P$ Q  u% _7 G" L7 g$ L, ?快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

4 L! v" j/ N% ?
太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
5 N. `& F7 s: u4 {) S2 O# p' S
2 u: h( T- M/ W, |这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子5 R$ A% v$ q% X+ J
) `  }0 i& Y; V# q
看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子
9 U. d4 n& R0 D3 p: s- i* n$ Z" y, U+ f- z( J
哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子# {' O6 ~- C. [. o9 O, S

9 @% U- S$ Y, H8 S1 b9 J呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

回复 优优小草 的帖子
4 ~( z# P0 e+ j" X: @5 l' V' |
: Z3 v" n7 B) L) J$ f也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。