优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
- F! \% f" Z( e8 G0 K上材料步骤啦：9 j  }; j# Z2 V
时间与份量：
  C, d3 V! J+ U9 }准备时间：30分钟-1小时
+ T1 C# B: \1 r; T8 [制作时间：30分钟-1小时& c4 p/ {0 s. |! X" ]! H
用餐人数：1-2人
# t2 l+ R* c6 N& ~, o9 I* l# I食材：' P) [, J, g* n0 H! S5 D& A
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、- J: k- K6 M! H$ p$ W/ e8 H
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml/ P& Q- ~* [% f
步骤：  f( q8 y8 Q( ^+ Q) u& S. `5 C
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1.猪肉剁成肉荣。
* }6 W8 H0 c8 u6 X5 k( v4 @2.葱姜洗净切末。% K; c# A8 _3 M0 u( a
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。; a/ ~( A5 o: ^! b7 w, g/ q* Z) p
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4.将面粉100g、猪油50g混匀。- G+ ]( G: J2 n# p& p
5.揉成面团。7 p0 S; \* E+ l* z

$ e/ {( Q+ }0 m: t% H- _  C8 m6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。0 @: e& q8 Z" N6 S  e5 g! G( U# \
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。5 y& U) S6 C4 O" {2 t
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
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9.均匀的将两个面团分成8个剂子。* D0 k7 [  Y5 b; L6 D$ e
10.取一块水油皮摁扁。
- C1 O% G" [7 c' D- z; _! V6 |11.包上油酥，用手的虎口封口。- Y3 h+ a8 o1 d3 {9 h

! H0 @9 |1 I9 L' ]9 w  z% g12.封好口的剂子。
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1 b; \- u' \: t( f  f13.将剂子封口向下按扁。
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3 V# ^$ K  h" N" m9 R, W1 x' D14.擀开成长条状。
' q5 i% ~7 t9 e' F. }8 ?' s15.卷起来。
. Q! ]( u( n* |4 {$ r" b0 ]16.竖着放置。
. @. d7 M) w  l2 O17.再擀开成细长状。, e- M7 v1 o+ S( [4 f0 n) r
18.卷起。5 s: i3 L. j  }: f7 i
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。3 x& t" v9 _7 ?/ C! k
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20.取一个剂子擀开。: y" J+ u  ]; ?; `0 d2 k7 V
21.包上肉馅。
" P) e; P; K- I& }/ C5 e- Q22.用虎口封口。1 E2 a* Y0 O7 G: }
23.封口往下码放好。
6 B, p* o; o7 G  f; m. d7 U24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。$ |) _* I( V/ K* U& ~+ \

9 l1 Y/ _) k+ l25.烤箱180度预热。
6 W+ j' v, t! J# @+ @26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。- R3 _) w6 F7 I: H2 o
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。  L2 x2 ~7 ?& q- ]6 T( H7 U7 K
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顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子! o. p+ M( W/ i& T0 ^
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
/ v+ J; x3 A6 K. F0 R1 s( q; ]4 S7 U$ f/ n
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

; Y0 d" n# M$ \' w6 b5 d6 @4 C太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子! m0 ^; D- k8 Z' k+ q% Y) a
: ]) a& k" s  k4 X! R/ F
这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

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看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

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哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子. a+ w* C2 @  ^
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呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

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也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。