优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧  U5 X! O( D! A
上材料步骤啦：' B: O! r4 _2 F9 {
时间与份量：
0 M  m+ ]% J  w6 b! E! G准备时间：30分钟-1小时
1 S7 |. V3 k& |* Z. P/ \* M" Y/ Y; D制作时间：30分钟-1小时
* C7 H; J- L2 s9 G" b$ l5 z: y! G1 I用餐人数：1-2人, a! L2 O( r5 D; }6 G
食材：
4 ?, |% k$ x& {0 E% n主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
) a' r1 y$ F# X: j& j2 N+ t$ P  |白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml% j( P! p4 t+ I9 ?5 \8 n. l
步骤：8 a$ s% z1 c1 w! M; D6 |* I

. f/ ^' p6 V! v/ H/ h1.猪肉剁成肉荣。- U' `8 p) O% j5 c' R1 T
2.葱姜洗净切末。! |, c3 f; ]1 g1 x- P6 I2 H) I
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。5 f" ~! Q( Y+ `

7 m2 Y1 }% D5 V2 O9 {& H4.将面粉100g、猪油50g混匀。
/ m, B# V4 v* o9 }/ I5.揉成面团。& Q9 m3 X3 R. b: e! w- u0 g

# o  e9 l" C! g8 q$ |7 x6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。5 H/ V/ H) g/ A. o; @5 g7 z
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。* g% s- u/ Q7 s" G7 t
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
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/ [4 e7 {8 G" X9 B" _- P, d9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
6 O' L% b; k& \: r4 k+ b2 E10.取一块水油皮摁扁。* r# M. `+ ]' O( B' N
11.包上油酥，用手的虎口封口。7 j$ C6 r1 r" u$ a+ X
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12.封好口的剂子。
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13.将剂子封口向下按扁。+ X" b# B2 V$ q! U8 }" [7 B

- T; _/ ?" ?2 D# W  Q14.擀开成长条状。5 g' D" N/ C% i8 s5 C
15.卷起来。
2 X/ h0 b1 n/ n7 a' I# x( L16.竖着放置。7 D: Z& @8 u! U7 \1 r$ z
17.再擀开成细长状。. w7 p3 a) o0 c* e
18.卷起。( Q% ~" \: a+ v: _
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
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20.取一个剂子擀开。8 S4 Z6 y% P2 O9 M0 l
21.包上肉馅。/ ?. f! g+ y% N
22.用虎口封口。
1 Z" |3 v3 L2 j/ m* ?- R23.封口往下码放好。: a+ |' i' ^6 ~+ F: d( {9 x/ e
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
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25.烤箱180度预热。
! Y1 O1 t/ G$ I2 d' n26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
( Y; Q- `; l  Y% a8 y
, C; v# n) k- l3 m2 n2 v# P  E' M27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。2 Z3 B3 t( y. V5 N
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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子
9 e) M2 y6 Q8 ^0 Y; e+ a 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
4 B' z, Q& ?8 u. j/ @, O' b$ I
% k( F, e: S' N* x快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

. c- D* B2 A& L+ F
太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
# Q6 q; E# b; Y0 U" D3 h6 {) @( y; a, n& P, @1 V7 H
这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子
9 t5 z% l) _! [, c  A  F) F2 V% Z1 x' k+ [8 O
看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子5 D6 w5 |, V; C+ h- r5 X$ O
- u, I; D* e* u6 I
哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子, z6 P! J! |" d8 v" }

5 U& S* B  e+ i. p$ @# P% j$ y: Q呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

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* `2 {1 m( y$ w0 l5 T! o
! @: f: y& v4 P1 t也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。