优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧# q% p0 n  t: S% n/ H$ O; W3 D
上材料步骤啦：
( H1 d! [5 o3 \9 w* K7 ^6 q时间与份量：  l7 X0 v  p# Z) @7 N
准备时间：30分钟-1小时0 T4 E) Q3 S3 @5 J5 B
制作时间：30分钟-1小时5 l9 ]' H: Q8 O' u
用餐人数：1-2人! B+ K$ y7 O& [& T: K4 a
食材：
) u3 N1 E& [0 n% z3 C* ^3 @4 D) e主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、$ x' o+ `7 s" [  v( c# S
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml# |4 T- X" X. x) j
步骤：
( @# M6 a( g& R$ j- @9 T  R, {4 [& p+ D! @- x4 s( b% S
1.猪肉剁成肉荣。/ z3 I! `' P, a2 X1 e" C8 q, T
2.葱姜洗净切末。5 O2 Y" L( T4 S
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。- n4 u$ |# a1 L% [9 P

; Z! _  R+ |+ w( Y' s4.将面粉100g、猪油50g混匀。
# W) z- ~7 s2 @' }( i# i5.揉成面团。
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6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。% c5 T$ ]& n$ n$ m
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
: y0 ?# U. _4 v+ _8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。- Z- T  ]# E) b( P) n  Z

8 N( H! k7 A0 i$ @  O4 l9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
! k8 o+ D2 k5 s( d10.取一块水油皮摁扁。
8 W# [- t9 `  f% E9 }8 v3 ?! _, D11.包上油酥，用手的虎口封口。0 U/ b) a7 p0 S  X1 P" ?  ^
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12.封好口的剂子。- @2 @7 a; [, [: w$ Y! d& B
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13.将剂子封口向下按扁。: i5 s, M5 Z2 x2 m" K. V' u8 N4 U
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14.擀开成长条状。! J) g3 V( r) S+ {* H
15.卷起来。
2 p+ e- R; V4 ^16.竖着放置。5 ]+ B& Q9 z. k
17.再擀开成细长状。
1 u# e7 }# D1 P$ k3 ]- U/ _18.卷起。
# [5 Q, D0 o% n: @) ?% p( D19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
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( i7 _* G) ]) e5 i5 q20.取一个剂子擀开。
& I8 H. b5 z' H& @6 g0 ]21.包上肉馅。. g  A2 v  m+ ^& Z' Z0 n
22.用虎口封口。" u1 p* A! g) H0 j2 z
23.封口往下码放好。
1 L' `; C$ f- r. W3 C" Y6 n/ _7 U24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。/ p  Q# o* n& U% R

+ l# ^! [% p4 B2 z4 }2 T' C25.烤箱180度预热。
( k* S' M% B" V. [% L) m8 n26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。5 M! j  {0 e/ z7 X) U

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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子
/ S8 b' L1 Q4 K# S 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
. g. B% a+ ~7 E1 E! H3 R' B# p. \9 {6 a6 q" o1 h3 S" k- O$ e  z
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

! e4 N  ^* i/ e, S
太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子, j' B6 `: j/ h* y
. T+ @8 w" Y5 A3 X
这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子
! `- k4 C0 N- f# p3 ?$ N( t: D& z1 f6 M: h* p% i7 \
看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子  Y7 U* a& X- X3 `0 o$ ?9 t
4 D: c4 L" h; t6 J- i
哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子' I: r) D. x' V
& I" D! N. M0 d4 B% y- J
呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

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; A; B% i; @( Z: \也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。