本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
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做法:. U) J: d" X C
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。8 f- t' f& j/ D, F+ R3 T
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2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
# F6 [6 }; M! L! [取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。6 ?' j6 V) p+ V4 j+ B# j
x8 y6 m% O( S% l3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
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$ ? z! {$ @$ a4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。3 K7 K# g. |( e
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
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* ?5 F6 Y2 ^" ]! ?8 d- z" I* |6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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. Z1 N& Q% v5 ]" a7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。0 A' m) c b" C% h' r- v* y
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8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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发表于 2013-10-27 08:24
