本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
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做法:) m; P+ [0 A4 j
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。( t( _& `! l' r3 g
% D) x& f" N/ G1 _7 |2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。' |8 D4 u5 `' Z0 f
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。( [( t. M/ v- a4 M0 i: E1 |4 n) a) F6 Y. k
5 L( g) w* M! G) ^0 o6 z3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。5 X. N* N: U+ X: {- q2 O S
$ M) g& ^0 s3 h7 W, Z# ~4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。% G# ]& n% l1 ?
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。3 q5 P8 P8 \7 M/ \! l) V7 S( A6 G @
. G/ ~" r/ A) V2 W6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。* U/ Y( Z: [+ z, a! l
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发表于 2013-10-27 08:24
