本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 6 t6 B$ p! `( P; V/ ], I
+ L4 }3 [5 M4 u% h' ]6 K: j9 E- S" Y6 A k2 M8 G
C: b: I M( Z' ?) ]' S q/ W. P/ J) l! x; r }1 t
做法:$ w6 G: V3 [) ^/ |& p2 m9 `9 d3 k
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。
^2 W+ R. L; s, x u9 ^" Q
6 ~" ~& `. ^7 _6 s/ Q/ d2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
& l: n: A. Z! j+ G" x: ]取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。& w2 y4 k4 r6 q2 t. A
( U9 C+ \% I1 v5 l& n+ S- x
3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。1 L% X' c* \7 y1 L% g e% }
1 _! D0 {. f$ W, j, a3 W z/ M
4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。" V! q$ c- h& n* ?* |
- u( q" d. M$ D
0 k' O4 K5 g4 ~) @ ?! @: @0 q% f$ D5 T5 b2 S6 G
# q: I. @% a) {1 F2 B0 n" a# W
5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
; U! U" |6 l! e6 H& M# h! U# W1 p) v& U/ C& i( `+ m
6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
4 N4 b5 r" q+ S* r5 @3 E
* t) i' R" O: I: a/ C( F7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
7 a7 G# c+ g6 ]+ e3 ~, q+ h- [. v a' \
8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。5 q$ U# N! I' t
' j# Q Z3 C* u1 z+ R$ U: d, c
' K! U' }5 ?; R2 U3 E$ E
| 
发表于 2013-10-27 08:24
