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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-21 15:49 编辑 2 V2 N# o! u5 d
$ |3 D; R4 b( K7 O这款应该不好叫下午茶，因为好像没有哪个国家是用寿司卷做下午茶的，包括日韩，也许有亲知道？知道的告诉我啊。
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( W$ Z8 u3 |% v- H ]但是营养均衡，也比蛋糕西点健康，所以我们家有时候用来作为小朋友下午放学后的小点心，不能吃多了，几个就够，不然不吃晚饭。 寿司卷实在是很随意的一道食物，充分利用手边的原料即可，不用特意去买。
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8 z; e0 M* }8 O7 b2 ?外卷，就是饭在外面 ! `+ ?& i+ S, l, ]% x
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: B" [+ x! B0 [/ N H% `这道最受欢迎，都是肉食动物 4 H; v. b& V; i
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% B0 B7 J* W5 h: ]配上自制的蜂蜜柚子茶，现在基本上我们家的东西现在都是靠自制，快回到小农经济了。
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由于有些宝妈问蜂蜜柚子茶做法，为了方便大家查看，就加在主楼了，我们家也是网上四处收集的方子，不过在问了韩国友人后，最终确定了这个配方，由于是上个月做的，没有过程图，下次做了再发给大家看，
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+ ~! a+ x8 s$ o7 f! ]柚子：500克，连皮带瓤，我们家一般买沙田柚，最好吃 4 i. M, J0 n+ |- M, e* R1 \
冰糖：100克，敲碎备用，我们家喜欢用老冰糖，用单晶冰糖的就不用敲了 1 o) }& m/ N# P p; }' k }8 x
蜂蜜：250克，我买的中华土蜂蜜，比普通蜜更好点 2 [) o" ~6 e% Z- V0 q
玻璃瓶：大瓶，广口，比如800-1000ml的最好，用水煮沸5分钟消毒备用
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- e* o9 [7 i% e详细步骤
( X& h0 b" ?' y6 m# q- L% G: Z: [% d1、将柚子洗净，在热水中浸泡5分钟左右，擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。
6 E, _, q8 j( U3 y2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的切下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会有苦味，不过有点也不要紧，柚子皮的白瓤是可以吃的，对身体也好。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌半小时，这是柚子祛痰镇咳的精髓。
: {% A8 F7 X- W& n0 y( T3、将果肉剥出，去除核及薄皮，捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。2 b" n9 b; Z. h9 f: p, S
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。0 L5 z( }; }% J' I
5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。
( S* T( n2 T4 G* Y5 s8 Z6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。4 e+ z$ T9 g! C5 W% k2 {
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发表于 2013-11-18 16:35
