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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-21 15:49 编辑 5 q" X! Q+ ]( K, s0 t/ i) O
9 f& ~$ z9 L. U1 \* Q2 L这款应该不好叫下午茶,因为好像没有哪个国家是用寿司卷做下午茶的,包括日韩,也许有亲知道?知道的告诉我啊。, s' g. O$ h7 A5 e
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但是营养均衡,也比蛋糕西点健康,所以我们家有时候用来作为小朋友下午放学后的小点心,不能吃多了,几个就够,不然不吃晚饭。 寿司卷实在是很随意的一道食物,充分利用手边的原料即可,不用特意去买。. W0 N6 B6 L7 g: {
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`% h2 w, G! V- z外卷,就是饭在外面
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# K; Y* P! `2 i这道最受欢迎,都是肉食动物
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配上自制的蜂蜜柚子茶,现在基本上我们家的东西现在都是靠自制,快回到小农经济了。 ! d3 G4 T6 b4 k$ L. J/ C: s* b
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由于有些宝妈问蜂蜜柚子茶做法,为了方便大家查看,就加在主楼了,我们家也是网上四处收集的方子,不过在问了韩国友人后,最终确定了这个配方,由于是上个月做的,没有过程图,下次做了再发给大家看, ' g; {0 w/ c; Y: j
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柚子:500克,连皮带瓤,我们家一般买沙田柚,最好吃
* c c: e6 P7 T* P0 a+ V冰糖:100克,敲碎备用,我们家喜欢用老冰糖,用单晶冰糖的就不用敲了
6 Z* ?0 j4 L6 k7 `: Q蜂蜜:250克,我买的中华土蜂蜜,比普通蜜更好点 ) b5 E: s4 O% l: p1 O- x5 Q# g3 J
玻璃瓶:大瓶,广口,比如800-1000ml的最好,用水煮沸5分钟消毒备用
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1 s: k2 Z- r/ a* w详细步骤
3 Z" l% h: N2 Q. e& N1、将柚子洗净,在热水中浸泡5分钟左右,擦干。热水控制在65℃左右,感觉比较热但不烫手就行,浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净、削皮及腌制。
1 b) [: y+ {6 @5 k" ~2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的切下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会有苦味,不过有点也不要紧,柚子皮的白瓤是可以吃的,对身体也好。将柚子皮切成细丝,越细越好。然后放点盐腌半小时,这是柚子祛痰镇咳的精髓。 5 {" }5 Y3 j5 r) b
3、将果肉剥出,去除核及薄皮,捣碎,也可以用手掰碎,很好掰的。4 Q5 k3 D5 I: h, Q' V* V
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中,加一碗水同煮,用大火煮到开锅时,改为小火,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可;期间要经常搅拌,以免粘锅,大约要一个小时,用勺子只能捞起少量汁的时候停火,晾凉。
. O; z$ q: W& l, d* R* q- z0 I5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下,约65℃左右时,放入蜂蜜搅拌均匀(一定要等柚子糊凉了之后再拌入,否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质),装入准备好的空瓶中,放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长,口感就越好。- O9 X7 O' y, u0 c6 V
6、冲调的时候最好用温水,这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃,别有一番风味。
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