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本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑 : P2 J7 R$ r# m. @' K3 T0 P& E/ D
% Q4 C4 m+ s- f- }3 @1 g2 a好久没做蛋糕了，感觉都快不会做了。还是周末的时候，姐姐带着她儿子从家里过来，呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~
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0 {1 y7 a6 i1 b3 b9 N. j思来想去，整个形状来吸引两孩子，变切开摆了个毛毛虫，小外甥吃的超高兴。话说，这造型真心是姐姐搞出来的，我就想不到了~
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, ]( p% U) [5 Q# W2 _+ ]: Z$ f材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖45g（蛋清打发），细砂糖15g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，抹茶粉5g，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（或白醋）5 z9 {! |) t' i9 D
- J7 a$ m* |" s3 ^+ e内馅：动物淡奶油100g、糖粉15g
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步骤：$ f& S2 c7 j/ C6 f& V
1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
' E! E+ z6 ]: r y3 D1 `. T2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用，蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态8 z. {& D5 k& C. W( y- e
5 N. y) E8 {, D9 v3 u, d7 f7 b/ e3、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
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" N+ G4 F, o5 F8 v& ~- L4、取少量淡抹茶面糊放小碗中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊，装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出7 x9 U& ^1 \$ R: Q1 l1 K
0 |( K% V. I0 W5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了+ a- e7 X$ E4 T. B1 |7 C+ K
- S+ m) P$ h( |3 Y, }6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹
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7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型，拿出切成小段，淡奶油加糖粉打发9 D9 c/ d) n# b; w
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8、将蛋糕卷摆好，挤上奶油霜，再用巧克力豆做眼清，饼干条做触角，做成毛毛虫状，旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-11-26 15:01
先收藏，改天做一个试试，宝宝肯定喜欢。
发表于 2013-11-30 09:25
