- 妈米
- 5929
- 经验值
- 4611
- 在线时间
- 28小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-9-6
- 帖子
- 651
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4611
- 精华
- 1
- UID
- 8250883
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 651
|
本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑
F+ G) ^! ?2 K5 `
; P: H8 T: t# Q" E5 G, W好久没做蛋糕了，感觉都快不会做了。还是周末的时候，姐姐带着她儿子从家里过来，呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~
4 }2 f! C1 H0 J0 x$ J5 R6 k3 }4 L# u
思来想去，整个形状来吸引两孩子，变切开摆了个毛毛虫，小外甥吃的超高兴。话说，这造型真心是姐姐搞出来的，我就想不到了~ w& e, W E) D+ Y" R4 n
+ X; r, i) w5 y" Y- y0 j/ K8 f/ y/ b. J6 F; @
5 |( s* y B+ l* J3 {9 S( n& X
' L3 g/ R w3 z. L; c0 k$ n3 Y
材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖45g（蛋清打发），细砂糖15g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，抹茶粉5g，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（或白醋）6 [+ {4 Y! s1 u E' k
. f- R1 H8 Y. O7 i P内馅：动物淡奶油100g、糖粉15g
3 g7 h+ T) H9 C& z: R9 U+ P) ]' Q4 Z+ h) }. y3 s' @
步骤：
; e+ A7 n7 \# w1 N0 z' R" u1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀. y8 T" x; g. D/ ]& l/ @
2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用，蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态. x! \4 X# R9 V& W
: s" q0 c W9 G
3、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
2 L% I# I+ \. C+ J& R' X
# I" ` W0 n; Z; r/ C& _/ N4、取少量淡抹茶面糊放小碗中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊，装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出
% w2 g0 w. U* q7 c
7 d6 B+ Y/ J ^7 s5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
9 H- U9 g# a# M! W( j% Q+ J6 h" d, |0 A
6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹5 l) ?; V s7 j
+ e7 }6 c/ t- c5 K( U* N% I) ~7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型，拿出切成小段，淡奶油加糖粉打发2 S5 [: r% u |
- w' ]' ~3 U6 @+ ?8、将蛋糕卷摆好，挤上奶油霜，再用巧克力豆做眼清，饼干条做触角，做成毛毛虫状，旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。
) Q* n T# Q. ~5 {! ~, H: S3 {# O* G% d" ^$ B
! v' c- l8 |. s4 w& z
9 g# H% Z# q; B& Z% {9 U0 |4 l
& t3 z% t4 x( e2 j
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-11-26 15:01
先收藏，改天做一个试试，宝宝肯定喜欢。
发表于 2013-11-30 09:25
