‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 28 | 浏览: 14850 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-08-24 
帖子
346 
楼主
发表于 2013-12-17 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在家烤轻奶酪蛋糕,有一个必要的步骤就是蛋清分三次加白糖打发成鱼眼状固体,这句话无数配方上都是这么说的,但是我打发了好几次,都失败,都没有成为固体状,请各位宝妈支招,怎样才能打发到固体?需要多长时间?我是手打和电动搅拌器一起上马的,上次打了25分钟,累的手酸,还是没有成功,请宝妈支招,多谢!
团长编号MW12222

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
鸡蛋要室温,不能刚从冰箱里拿出来就做,打蛋清必须要用电动打蛋器,手动的根本打不出来干性泡沫

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2010-02-07 
帖子
207 
电动的打,打的久一点,会打好的

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-08-24 
帖子
346 
回复 飘走的云彩 的帖子$ J: g* `; L% b, ]( k- {! l  X; y# _  Y

; C( Z% l# B) V: r. [哦  我是直接从冰箱拿出来就用的  谢谢宝妈  你一般电动的打多久?

点评

彪彪妈2010  跟这个没关系吧,我看了好多都是要鸡蛋最好冷藏一天以上打发的才比较好的。  发表于 2014-1-8 14:57

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-08-24 
帖子
346 
回复 大鱼与小猫 的帖子# m5 K) F6 a$ T6 R: ]- Z+ q
3 F6 R% K8 G5 Y7 `) M$ f( E& l2 ]
宝妈好   这个久一点是多久呢?
团长编号MW12222

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-19 
帖子
2287 
回复 海の恋恋 的帖子
6 |: h. R4 H. z# ]3 C; U5 t1 U- v5 M+ ~
打个10几分钟看变动,不要不停的打,多观察,反正鸡蛋不能是凉的。不好打发。一定要先拿出来缓一会儿。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-08-24 
帖子
346 
回复 飘走的云彩 的帖子# w- ]! L7 A+ o* W7 t7 f

" ?  o0 T! Z4 q% }哦 谢谢宝妈指点 我这周末再试试
团长编号:MW12006

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-10-11 
帖子
965 
得用新鲜的鸡蛋

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
楼上的几位回帖很实用。学习了

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-08-24 
帖子
346 
回复 亲亲1011 的帖子
5 y/ L9 T& {+ r, {0 a! U. `) s6 V: \; x0 f7 ]/ R
谢谢宝妈 我下回买新鲜的 不放冰箱
丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-08-08 
帖子
3326 
回复 海の恋恋 的帖子3 N$ j. x- [! c. k, w, `( E
6 A8 L0 h7 ~9 M# Q' o- S- q
25分钟啊 一般电动的三分钟就可以

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
 
帖子
上超市买来回家直接打就好了,加两滴白醋,我用不到两分钟就打好了这是我刚做的

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-01-26 
帖子
318 
前两天我也打失败了,后来发现碗里不能有水,必须保证碗是干的,这样电打大概不到十分钟就可以起泡喽。

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-08-24 
帖子
346 
回复 ~魔焰~ 的帖子9 n4 N7 g$ ~/ ~, D6 {9 i! [5 T7 i
- I# ?) N) m8 _' _! N. f. N
哦哦 看来白醋很关键

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-08-24 
帖子
346 
回复 猴子献宝 的帖子
( P, ^" }% K9 I: Q- \
6 _' x' U9 z1 k2 j哇塞 我必须回家试试

Rank: 4

宝宝生日
 
帖子
无水无油的盆子,打蛋白3分钟,全蛋10分钟就打好了

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-08-24 
帖子
346 
回复 子君11111 的帖子
; u. I* i: @2 d* }
' j1 s# q5 j' \1 t8 r* {4 T谢谢 这周回家试试
团长编号:MW10645

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-12-03 
帖子
1875 
回复 飘走的云彩 的帖子' Y' p9 Y$ Q5 L3 v
% o6 f+ H2 W; }& l% |4 N
哦  我是直接从冰箱拿出来就用的  谢谢宝妈  你一般电动的打多久? ...
跟这个没关系吧,我看了好多都是要鸡蛋最好冷藏一天以上打发的才比较好的。
‹ 上一主题|下一主题
求助达人妈妈们:怎么打发蛋清+白糖
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部