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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

5 b' l( g# E7 v6 b周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心
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哎~~~会胖不是没原因的。+ @' M. q! `0 Z! Z9 k- b) D
哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。3 W* T7 h+ y( q# v
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某天,特想吃猪脚。( _! w2 K6 M+ W" b' {: B. N
于是,猪脚待下锅。
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8 q, C% q- E! k0 d% p4 F+ {
呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。 9 `  L' {) b6 s$ o) S$ s

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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。3 @2 ]: _; k/ S8 k( D

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再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。
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盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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; K. L! q2 E% h$ |' {0 X) Y

( r+ x, v% b8 z6 j8 ~ 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?: v' Z; X5 @' v3 W4 d* h- }
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这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),0 |* G! `$ K, Q+ Z& V
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接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 ; C  M' d  L) f5 O+ ?8 n

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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。
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首先,是宝贝们的甜糯猪脚。
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+ k# g0 `& j$ q 甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。 1 y% ~* T" q/ A/ x! f4 C1 V( Q0 o8 l

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) ]6 P, f/ ?- z9 c8 P
" t! s9 R9 v1 A

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& h( i" h% }% ~ 再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。 4 [; e0 Q% T* I/ Y( n' X  p

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好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。7 u# r. E* W" ]% c& {; T- p

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子& p! K0 z- x* T
9 f* q. |1 F: c4 O' z9 s
宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子& S% K# t. [6 b6 Q3 n' }+ d2 Q( x
0 g6 `) M1 L; z7 B7 O
我以为有图这样已经很清楚了说。4 J6 Q4 k3 [4 l% E0 M
1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。+ z; ^, o. ^& X% U, h0 D
2.爆香香料
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 ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。9 Z2 x1 {* @" j1 u# {" D
 ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
6 G0 l$ _+ c( h: O4 { ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。
' C' E4 H8 o. W- w ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。
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* p9 _" g& F0 ?! ]# d4 j8 [* q

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子( g, l( G% T3 f5 q2 L& M

$ h( F0 H( \+ [) H% f1 [0 W宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。

' k6 f, }3 y( c3 t% j

# n8 J% ^- ], T: I3 z) I
$ B2 ]5 \# r4 N, y$ W" ~

团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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) K4 E) f5 u5 q. p" e6 Z5 ]9 t/ `
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子
2 m+ J  O* |3 J" d& J/ v6 `, v/ b$ U- ]- V2 ]( |
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
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高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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: S4 o7 Z% e0 c
谢谢小编
5 C6 y0 X# o$ L7 {9 X+ a( \+ u8 G

monika1957

初 二

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宝宝生日
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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