- 妈米
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& c* r9 F) |. G5 _: S3 ]' j煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。 $ W$ k& k0 O% ?; s7 I8 [9 n- Y
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( G# P9 |, W. G+ X ↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。
- Z2 y- r; j# o5 ^3 v 小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。
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x" O. W/ E, ~7 h) L) C1 D/ p$ x* @, c8 {1 [
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& w+ K7 \* {' Q7 }↑↑↑ 起锅,放油。
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2 t1 C' t8 Q" k% r0 f4 F3 T; }↑↑↑ 放鱼。
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↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。8 G8 O% i9 ~9 R" w3 X9 @
所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。
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↑↑↑ 两分钟后,翻面。4 @! o( [; ?1 c/ C$ _% P$ u
你看,完全没有破皮,完好如初喔。
" P, f- ~3 M3 |. y呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。
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4 M. c3 g7 j) j$ w8 d, i6 r" g4 _- D0 A. {5 Q9 x
↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。
. }! S0 J0 _1 \# T红色的就是蒸气阀。# P8 W; X X1 c
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↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。5 ^' t7 | Q- ]' w5 j0 A8 S
两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。
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( n# e* _* w2 t4 f2 e: k↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~
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6 G8 ~3 q) n) G: Q6 R* V! K↑↑↑ 盛盘。
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↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。
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3 V3 V/ s2 y' t5 Q$ k+ s↑↑↑ 再近一点。
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突然想到一句话 : 9 J" O" K* [6 I8 d
巧妇难为无米之炊,
) x) M" g9 d5 i 功欲善其事必先利其器。 1 t8 H7 l, w- V' o; o8 R* M1 Z% v
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6 g0 x N w# o* ^8 X 什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~& X1 T+ {, z+ @' z: D2 x
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