本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑
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- ^/ }% l) S6 d% g上次发过一次重乳酪蛋糕，这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕，重乳酪味道更重一些，轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样，闺女和小盆友都很爱吃，而且热量也不高，嘻嘻，尝试过好配方，感觉这个配方做出来味道还不错，也简单省事，味多美买一块乳酪蛋糕就要12，还是自己在家做经济实惠，强烈推荐妈妈们尝试一下啊，这是第一次做的照片拍的不是太好，后来第二次做有经验了出来的效果更好，结果懒的拍照啦，嘻，大家就将就着看吧。
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" ]% y* r: d1 Z8 |) p这个是上次做的重乳酪的链接：http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html) ]! b4 E+ w/ I7 W- Y O$ x
轻乳酪蛋糕
+ Z3 S2 c9 G* Q+ p, k. q/ }) R材料：奶油奶酪100克，低筋面粉20克，鸡蛋3个 辅料：牛奶100克，细砂糖40克
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做法： 1．奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠； + f% H$ n5 c" B3 q( ~( R7 A" G
2．蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用； / p0 K- L9 f' J0 M- M4 F
3．将鸡蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入打发好的蛋白拌匀； ) [# `% }2 c5 b% T: D
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4．模具抹油，做不沾处理，倒入面糊；
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5．预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色）
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6．趁热脱膜，冷却后冷藏过夜。
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发表于 2014-3-26 09:58
