本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑
: Q" m0 Z0 |( E* `* j' y% M
+ _5 k8 l D$ J3 w% [2 T上次发过一次重乳酪蛋糕，这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕，重乳酪味道更重一些，轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样，闺女和小盆友都很爱吃，而且热量也不高，嘻嘻，尝试过好配方，感觉这个配方做出来味道还不错，也简单省事，味多美买一块乳酪蛋糕就要12，还是自己在家做经济实惠，强烈推荐妈妈们尝试一下啊，这是第一次做的照片拍的不是太好，后来第二次做有经验了出来的效果更好，结果懒的拍照啦，嘻，大家就将就着看吧。+ ?- s# _1 R6 a/ z4 ?
1 q Q+ |; G \# [7 ] Z这个是上次做的重乳酪的链接：http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html
7 x7 B7 C0 l8 n6 V+ |# ?) L% A$ \轻乳酪蛋糕
% ]- h+ p% m, P3 O% r材料：奶油奶酪100克，低筋面粉20克，鸡蛋3个 辅料：牛奶100克，细砂糖40克
2 x7 v) a. ]' J* u% C- U& p
做法： 1．奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠；
( m `" r4 S) j
2．蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用； 1 q/ l0 Z6 k# P* w9 O A1 N' M
3．将鸡蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入打发好的蛋白拌匀；
" ]& p, e. d& |$ j8 j
% F; `5 q) e; B( P6 T1 N* m
4．模具抹油，做不沾处理，倒入面糊；
9 a& y. ?2 a8 K: |
" U6 x- j/ D; w" @7 _2 t
5．预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色） 0 {- Z2 V+ c/ f$ V+ U
6．趁热脱膜，冷却后冷藏过夜。
9 ]& {8 Z% I" |( O) P& a: K: e6 b
+ T5 c0 B* Z# N! V7 K3 g S% |% `' X1 M
| 
发表于 2014-3-26 09:58
