本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑
0 d! j; \% U5 _. h" D& Y+ }8 p( c6 }* w% I7 o8 |, z
上次发过一次重乳酪蛋糕,这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕,重乳酪味道更重一些,轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样,闺女和小盆友都很爱吃,而且热量也不高,嘻嘻,尝试过好配方,感觉这个配方做出来味道还不错,也简单省事,味多美买一块乳酪蛋糕就要12,还是自己在家做经济实惠,强烈推荐妈妈们尝试一下啊,这是第一次做的照片拍的不是太好,后来第二次做有经验了出来的效果更好,结果懒的拍照啦,嘻,大家就将就着看吧。
/ C% ]) `. O" K1 L. `2 J6 ]3 ]$ _3 {7 S n. u
这个是上次做的重乳酪的链接:http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html
2 f/ [7 d* Q3 }轻乳酪蛋糕 # d6 P5 D* G9 W, j
材料:奶油奶酪100克,低筋面粉20克,鸡蛋3个 辅料:牛奶100克,细砂糖40克
/ Y @: [0 a( Z4 B* V% h6 U
做法: 1.奶酪和牛奶隔热水软化拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠; * F5 u# Q7 s9 I3 K5 e" t/ t
2.蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用; ! ? M2 }% Z. c2 D) e+ y
3.将鸡蛋黄加入奶酪中,搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀,加入打发好的蛋白拌匀; 6 ^9 P* L9 P* j, d
! q0 l- }0 f! h9 c# a4 e
4.模具抹油,做不沾处理,倒入面糊;
2 c1 I2 K: h) n) f3 K m
# x# h& B0 t2 y6 |
5.预热烤箱,水浴法,上下火,135度80分钟(中途我用上火180度上色) 7 w, z" S$ j# K- }7 L- K$ e( Z( l
6.趁热脱膜,冷却后冷藏过夜。 - U$ }0 M5 _' }5 j
6 G2 t. _$ J) r. }5 H! ^6 q1 ~% U& U" v j1 l
; N; N! J% [5 J6 j4 X
|