飘走的云彩

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1 T. d8 N+ {  P9 x8 b上次发过一次重乳酪蛋糕，这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕，重乳酪味道更重一些，轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样，闺女和小盆友都很爱吃，而且热量也不高，嘻嘻，尝试过好配方，感觉这个配方做出来味道还不错，也简单省事，味多美买一块乳酪蛋糕就要12，还是自己在家做经济实惠，强烈推荐妈妈们尝试一下啊，这是第一次做的照片拍的不是太好，后来第二次做有经验了出来的效果更好，结果懒的拍照啦，嘻，大家就将就着看吧。% ?( E0 o8 P% h8 a& C$ Z
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这个是上次做的重乳酪的链接：http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html
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轻乳酪蛋糕

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材料：奶油奶酪100克，低筋面粉20克，鸡蛋3个

辅料：牛奶100克，细砂糖40克

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做法：

1．奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠；

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2．蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用；

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3．将鸡蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入打发好的蛋白拌匀；

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4．模具抹油，做不沾处理，倒入面糊；

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5．预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色）

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6．趁热脱膜，冷却后冷藏过夜。

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落落fiona

不错啊~~~我还只做过戚风，没做过乳酪呢，感觉也不错哦! }4 B" n. @$ Y1 Q8 @( k" K- ^3 Y

lq20032003

明天周末试一下9 L! ]$ ~' \; g6 r1 j

飘走的云彩

回复 落落fiona 的帖子
1 \' V: P7 Z4 W3 k& u( ]6 c
5 p' I5 v+ q/ `  N* C  ~亲可以尝试一下乳酪蛋糕，感觉比戚风更松软，更好吃呢，戚风有点干了。

飘走的云彩

回复 lq20032003 的帖子' P2 A- e: F+ X2 F: p
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嗯，亲可以试一下，孩子一定爱吃，嘻

kungfuxiong

很不错呢- M- [: F$ l/ e! F/ A$ Q$ l, s3 L

飘走的云彩

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嘻嘻，是的，而且还很好吃的。

Arsenal_Only

真棒哦！你家闺女和她的小盆友又有口福了。呵呵

飘走的云彩

回复 Arsenal_Only 的帖子: b& j0 t- }7 r. j
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嗯，小盆友很爱吃的。

ruby媛媛

家里烤箱好些年没用过，头次使用有什么禁忌吗？

飘走的云彩

回复 ruby媛媛 的帖子
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呵呵，用之前擦干净就可以啦，哈~~

快乐清风

效果很不错呀
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飘走的云彩

回复 快乐清风 的帖子
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这是第一次做拍的照片，不是太有经验，第二次做完效果就比这个好多啦，但懒得拍照啦~~

新翔事成

你好，请问模具是专门买的吗？看上去好像电饭煲啊

新翔事成

你好，请问模具是专门买的吗？看上去好像电饭煲啊

飘走的云彩

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是的，亲，是用6寸的蛋糕模具来做的

飘走的云彩

回复 木子女青 的帖子
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是的，亲，水浴法哦，中间可以用大火两分钟上色，这样烤出来的颜色好看些。

那时花开朵朵

看起来很美味啊

木子_2010

没做过戚风蛋糕，能直接尝试这个吗？？？