松丽的宝宝

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% n  |& a9 @( S! O8寸材料:
- ^7 s2 j" M  K* d' O4 s0 K1:奶油奶酪:  200克.  b0 X2 v  y% r8 U  n
2:牛奶:         100克
3 Q3 b. U  Q% a# z' Y8 J" ]3:无盐黄油     60克
+ J) l+ `7 m5 l/ \4:蛋黄             4个（土鸡蛋4个，洋鸡蛋的话用3个即可，土鸡蛋的特点是蛋黄多，蛋白少）
4 a5 _* v3 U# C2 K6 T5:低筋面粉:     25克
# S# H' }+ t* J! U6:玉米淀粉:     20克7:白醋N滴8: 蛋白             4个, t1 n1 `$ ?1 M) R4 v( Y$ k
9:白糖            80克
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1. 将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中4 n0 }  F& W/ l& h: d" ~1 z& X2 b
2.  将奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态
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% H4 `  k$ @9 O; U$ \3.  加入蛋黄快速搅拌均匀' E1 S7 w9 u( R! v9 r
4. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
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5. 将奶酪糊盆移出热水锅（烧到40-60度左右，不烫手就行了），盖上一块湿布，放置一边备用

6. 在蛋白中加0.5盐细盐和几滴白醋，低速打至起粗泡，加入细砂糖，低速开始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖头（湿性发泡）

7.  取1/3蛋白入奶酪糊盆，切拌均匀，再将奶酪糊倒进蛋白霜盆中，切拌均匀                          

8.8寸活底模，倒入面糊，8分满，轻磕几下，送入烤箱

9. 烤箱温度设置170度，上下火，下层，120分钟（用的上帝25b温度比较低）

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10. 隔水法：最底层插入1烤盘，倒入1CM高度的水，烤盘上面放个烤架，放上蛋糕模烘焙开始

11.  烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。

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漫天樱花舞

用这个小杯子盛着还挺可爱的呢

松丽的宝宝

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: D& k8 O( O5 e& c! }
1 r& f% }: N8 `/ F0 K' w8 u% e+ H嗯，还可以

微微公主

看来大家都有烤箱啊

松丽的宝宝

回复 微微公主 的帖子
4 Y4 I) m& U/ c* B- a
& f* {% I. b" C8 i. O$ w1 G1 G' X% S为了孩子买得

pipa12345

没有裂真不错，我做了两次，裂了两次

佳宝儿2012

看着好简单，换我做起来肯定失败

甲妈

我没有LZ的用料多，玉米粉，牛油、黄油这些不放。但是我放了酸奶。女儿说和味多美的差不多。

荣东燕

第一次做这么好    真棒   

荣东燕

收藏了  以后学着做

翠翠儿

学习了，我也做了两次都裂开了，还没找到原因

松丽的宝宝

回复 pipa12345 的帖子1 y" f% B) r7 h2 r. F
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是不是温度高啊

松丽的宝宝

回复 cloud_ly 的帖子
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应该是蛋白没有打法好

松丽的宝宝

回复 kungfuxiong 的帖子
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谢谢                        

松丽的宝宝

回复 佳宝儿2012 的帖子0 ?' f" t6 x  I( g0 h
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慢慢来，做这个不能着急

松丽的宝宝

回复 甲妈 的帖子
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这个就看自己喜欢