松丽的宝宝

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; k3 h& [; G2 g& _4 Z8寸材料:
" R9 b  z  z* ~8 D% s1:奶油奶酪:  200克.
2 [9 O6 B5 z) d5 h2:牛奶:         100克
0 _6 c" S* v4 \! ?3:无盐黄油     60克- [2 p" G4 F8 G8 p( V6 S
4:蛋黄             4个（土鸡蛋4个，洋鸡蛋的话用3个即可，土鸡蛋的特点是蛋黄多，蛋白少）
9 u( T, k* [; B+ n- b% F5:低筋面粉:     25克% E6 Y2 Q3 b6 P' \
6:玉米淀粉:     20克7:白醋N滴8: 蛋白             4个. `9 W: H' p7 ?" v  m& N6 @
9:白糖            80克
* T5 d; n0 j; }9 O1 [1 J- P
- D; ^( W: y5 U( k1 K; X7 K1. 将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中
4 j' q: r+ W5 H  j. c3 ^2.  将奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态  `0 A$ u* E- x1 }# M! c- d

5 V$ B2 y% F6 d! M3.  加入蛋黄快速搅拌均匀, B/ `+ E2 g" T, u% e  K+ t9 g0 }
4. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
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5. 将奶酪糊盆移出热水锅（烧到40-60度左右，不烫手就行了），盖上一块湿布，放置一边备用

6. 在蛋白中加0.5盐细盐和几滴白醋，低速打至起粗泡，加入细砂糖，低速开始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖头（湿性发泡）

7.  取1/3蛋白入奶酪糊盆，切拌均匀，再将奶酪糊倒进蛋白霜盆中，切拌均匀                          

8.8寸活底模，倒入面糊，8分满，轻磕几下，送入烤箱

9. 烤箱温度设置170度，上下火，下层，120分钟（用的上帝25b温度比较低）

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10. 隔水法：最底层插入1烤盘，倒入1CM高度的水，烤盘上面放个烤架，放上蛋糕模烘焙开始

11.  烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。

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漫天樱花舞

用这个小杯子盛着还挺可爱的呢

松丽的宝宝

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嗯，还可以

微微公主

看来大家都有烤箱啊

松丽的宝宝

回复 微微公主 的帖子
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为了孩子买得

pipa12345

没有裂真不错，我做了两次，裂了两次

佳宝儿2012

看着好简单，换我做起来肯定失败

甲妈

我没有LZ的用料多，玉米粉，牛油、黄油这些不放。但是我放了酸奶。女儿说和味多美的差不多。

荣东燕

第一次做这么好    真棒   

荣东燕

收藏了  以后学着做

翠翠儿

学习了，我也做了两次都裂开了，还没找到原因

松丽的宝宝

回复 pipa12345 的帖子2 T5 w8 w' }; M' h+ E5 }
. _* N* w4 O; x/ k) H% O
是不是温度高啊

松丽的宝宝

回复 cloud_ly 的帖子5 p8 o+ G& w9 L# Y' K( _, i
/ ]& [5 P- Z! v
应该是蛋白没有打法好

松丽的宝宝

回复 kungfuxiong 的帖子
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谢谢                        

松丽的宝宝

回复 佳宝儿2012 的帖子- T5 _8 g# R# L$ \- k; Z
  X0 Z4 d  m( ]8 M5 B: _
慢慢来，做这个不能着急

松丽的宝宝

回复 甲妈 的帖子
. Z+ G: c0 E) A; O
/ m" z% s& `/ i8 G! f  }这个就看自己喜欢