松丽的宝宝

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8寸材料:
7 W: m8 `! S7 s. z# V1:奶油奶酪:  200克.
/ Z- ~; d* l4 A* l2:牛奶:         100克& F, H6 D/ z* V7 O7 J! _' z
3:无盐黄油     60克$ B/ M0 y# y: f5 g2 X- ]2 d7 H9 r
4:蛋黄             4个（土鸡蛋4个，洋鸡蛋的话用3个即可，土鸡蛋的特点是蛋黄多，蛋白少）
) B& T! o6 v) o! |9 J) y5:低筋面粉:     25克) A7 h3 i! a+ q" i. D
6:玉米淀粉:     20克7:白醋N滴8: 蛋白             4个
  P# q% v. m* Y" L9:白糖            80克( s& n" d" N4 V$ I  [' U' y4 s
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1. 将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中
6 V( w- N# H& w* g6 A' a0 f2.  将奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态  |% J% [! y# Z, g" }. x
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3.  加入蛋黄快速搅拌均匀0 l5 ~! L" E7 Y( D# b+ U' k+ K% C
4. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
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5. 将奶酪糊盆移出热水锅（烧到40-60度左右，不烫手就行了），盖上一块湿布，放置一边备用

6. 在蛋白中加0.5盐细盐和几滴白醋，低速打至起粗泡，加入细砂糖，低速开始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖头（湿性发泡）

7.  取1/3蛋白入奶酪糊盆，切拌均匀，再将奶酪糊倒进蛋白霜盆中，切拌均匀                          

8.8寸活底模，倒入面糊，8分满，轻磕几下，送入烤箱

9. 烤箱温度设置170度，上下火，下层，120分钟（用的上帝25b温度比较低）

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10. 隔水法：最底层插入1烤盘，倒入1CM高度的水，烤盘上面放个烤架，放上蛋糕模烘焙开始

11.  烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。

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漫天樱花舞

用这个小杯子盛着还挺可爱的呢

松丽的宝宝

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嗯，还可以

微微公主

看来大家都有烤箱啊

松丽的宝宝

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为了孩子买得

pipa12345

没有裂真不错，我做了两次，裂了两次

佳宝儿2012

看着好简单，换我做起来肯定失败

甲妈

我没有LZ的用料多，玉米粉，牛油、黄油这些不放。但是我放了酸奶。女儿说和味多美的差不多。

荣东燕

第一次做这么好    真棒   

荣东燕

收藏了  以后学着做

翠翠儿

学习了，我也做了两次都裂开了，还没找到原因

松丽的宝宝

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, `8 h1 p  R3 l7 a) v, M1 K
8 h0 g2 S* v5 ]是不是温度高啊

松丽的宝宝

回复 cloud_ly 的帖子
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应该是蛋白没有打法好

松丽的宝宝

回复 kungfuxiong 的帖子
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谢谢                        

松丽的宝宝

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; v- ~; G* h% C. o0 K慢慢来，做这个不能着急

松丽的宝宝

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, Y) L8 C. Z4 h7 X' w) x* J这个就看自己喜欢