松丽的宝宝

" v/ ^- e! H5 m2 \, x, N4 z1 s5 C, k
8 E0 }7 K7 ?  M4 h' k8寸材料:) j  `; E* ^8 M& W
1:奶油奶酪:  200克." V( Z% G5 t4 A' {3 ?: b& M3 g
2:牛奶:         100克8 s+ w" L2 s1 f; G: y5 q
3:无盐黄油     60克* N( I' N" i- ~# C+ z+ x
4:蛋黄             4个（土鸡蛋4个，洋鸡蛋的话用3个即可，土鸡蛋的特点是蛋黄多，蛋白少）
- O( t# ]3 |% ]5:低筋面粉:     25克
& P, K, W+ q" X/ w0 g6:玉米淀粉:     20克7:白醋N滴8: 蛋白             4个5 r) ~% ]! k' n' G9 |
9:白糖            80克, h: \, r% L( F3 K+ `0 ]
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1. 将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中
  k) I+ i  s% A' O. b0 v2.  将奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态! D% i8 N  L; J" U
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3.  加入蛋黄快速搅拌均匀
6 w! A2 w1 ]( V1 w4. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
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5. 将奶酪糊盆移出热水锅（烧到40-60度左右，不烫手就行了），盖上一块湿布，放置一边备用

6. 在蛋白中加0.5盐细盐和几滴白醋，低速打至起粗泡，加入细砂糖，低速开始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖头（湿性发泡）

7.  取1/3蛋白入奶酪糊盆，切拌均匀，再将奶酪糊倒进蛋白霜盆中，切拌均匀                          

8.8寸活底模，倒入面糊，8分满，轻磕几下，送入烤箱

9. 烤箱温度设置170度，上下火，下层，120分钟（用的上帝25b温度比较低）

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10. 隔水法：最底层插入1烤盘，倒入1CM高度的水，烤盘上面放个烤架，放上蛋糕模烘焙开始

11.  烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。

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漫天樱花舞

用这个小杯子盛着还挺可爱的呢

松丽的宝宝

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( j8 N9 G  M' Q* T$ i( z% s. g
2 x9 f6 y0 F5 y( {2 g嗯，还可以

微微公主

看来大家都有烤箱啊

松丽的宝宝

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3 a! e3 y$ J# k! H& N  ?0 a/ N/ }! a: m8 i: h
为了孩子买得

pipa12345

没有裂真不错，我做了两次，裂了两次

佳宝儿2012

看着好简单，换我做起来肯定失败

甲妈

我没有LZ的用料多，玉米粉，牛油、黄油这些不放。但是我放了酸奶。女儿说和味多美的差不多。

荣东燕

第一次做这么好    真棒   

荣东燕

收藏了  以后学着做

翠翠儿

学习了，我也做了两次都裂开了，还没找到原因

松丽的宝宝

回复 pipa12345 的帖子
  I/ {7 ?! f* F; H4 v& ~
. U  G& f% T8 N( m/ `9 G+ o- v6 b4 h是不是温度高啊

松丽的宝宝

回复 cloud_ly 的帖子
' N4 M* Y: L7 u9 r8 k3 R& T/ J7 Y9 S( ^, w* }
应该是蛋白没有打法好

松丽的宝宝

回复 kungfuxiong 的帖子4 a0 ^. ^4 D! o
$ k7 ]) ]3 ]. f2 M9 f9 u  c
谢谢                        

松丽的宝宝

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8 R* W! e3 F% y# B% B
# X1 ^  y- G% K- n, e1 z, j慢慢来，做这个不能着急

松丽的宝宝

回复 甲妈 的帖子6 M: |2 K" i$ M- _* z( q
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这个就看自己喜欢