松丽的宝宝

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8寸材料:
+ K# O) ~7 f( t3 `* v/ E1:奶油奶酪:  200克.+ p1 Y9 }. P' J' s  a- P8 e# p
2:牛奶:         100克
% w+ B7 e  a& N2 O$ O3 w3:无盐黄油     60克$ Y; c' V9 G0 `: S# A! ~8 Q& H( ~
4:蛋黄             4个（土鸡蛋4个，洋鸡蛋的话用3个即可，土鸡蛋的特点是蛋黄多，蛋白少）  c" ?2 \. O6 U  c$ {& c" V, g# f- g
5:低筋面粉:     25克2 r1 J7 B  b% F3 Z3 C
6:玉米淀粉:     20克7:白醋N滴8: 蛋白             4个- h) N+ \, Z3 T1 U8 r9 f& T
9:白糖            80克
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1. 将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中
- e5 ^; t% @1 |( B2.  将奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态
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9 `( I1 X! J  Z; F3.  加入蛋黄快速搅拌均匀" r  _. a% U/ q4 H) A$ i
4. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀; }5 P& {4 j# }6 Z* T9 w8 r; X

5. 将奶酪糊盆移出热水锅（烧到40-60度左右，不烫手就行了），盖上一块湿布，放置一边备用

6. 在蛋白中加0.5盐细盐和几滴白醋，低速打至起粗泡，加入细砂糖，低速开始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖头（湿性发泡）

7.  取1/3蛋白入奶酪糊盆，切拌均匀，再将奶酪糊倒进蛋白霜盆中，切拌均匀                          

8.8寸活底模，倒入面糊，8分满，轻磕几下，送入烤箱

9. 烤箱温度设置170度，上下火，下层，120分钟（用的上帝25b温度比较低）

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10. 隔水法：最底层插入1烤盘，倒入1CM高度的水，烤盘上面放个烤架，放上蛋糕模烘焙开始

11.  烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。

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漫天樱花舞

用这个小杯子盛着还挺可爱的呢

松丽的宝宝

回复 漫天樱花舞 的帖子1 r0 ^1 L- f& T9 I4 O9 n; }4 n1 m. ]

3 @( m+ a! ~& h) O8 t嗯，还可以

微微公主

看来大家都有烤箱啊

松丽的宝宝

回复 微微公主 的帖子
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为了孩子买得

pipa12345

没有裂真不错，我做了两次，裂了两次

佳宝儿2012

看着好简单，换我做起来肯定失败

甲妈

我没有LZ的用料多，玉米粉，牛油、黄油这些不放。但是我放了酸奶。女儿说和味多美的差不多。

荣东燕

第一次做这么好    真棒   

荣东燕

收藏了  以后学着做

翠翠儿

学习了，我也做了两次都裂开了，还没找到原因

松丽的宝宝

回复 pipa12345 的帖子7 n4 ~" ~+ t8 @* f3 M9 ^: T# Q& O" z
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是不是温度高啊

松丽的宝宝

回复 cloud_ly 的帖子4 r* ~# V( r! f

$ i5 n/ H+ }# N. ]- }- d8 ^, ]应该是蛋白没有打法好

松丽的宝宝

回复 kungfuxiong 的帖子
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谢谢                        

松丽的宝宝

回复 佳宝儿2012 的帖子
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慢慢来，做这个不能着急

松丽的宝宝

回复 甲妈 的帖子
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这个就看自己喜欢