卡卡的爸比

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4 Q0 ]+ k' h/ c& @: d( z 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
2 B! T- k1 k/ O" F- Q放这么多辣椒，小孩也能吃？

9 u* t% H# U- t5 E这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
' Y( J" w3 E" Y" ~6 J: c0 J这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

/ W8 j% d& p7 z- I, n; i对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 % N* M3 F" i/ z* C/ d* |2 n% s
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

) w9 c6 h1 H* E# l* y擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 ; t, S: E4 A9 o$ g! u* ]1 E2 W
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

+ g9 V( h9 ~8 x  z# @1 x( I) s) s# `真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26 ! V! c6 F& z: t
真的？下次试试

8 H! b8 X3 U- ~/ Y嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
4 @+ Y, |3 U& }" d; x4 e嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

, g& E- Y& j2 u$ c5 k9 M真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
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4 j5 w, d' D) N- l* s" I6 }/ Ehttp://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html
0 k% W! A9 q- Q8 F0 _. t/ D/ M4 L- r0 f
煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下
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coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05 ! }+ l3 ]" s8 L. J: P
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html" B3 V  M! E7 |4 z) K4 ]& b4 l: }' u

' a0 A$ j6 H2 Z! Y* P4 ~http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

( i# s: ]# h  d7 M
这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
9 S0 |% `9 q+ S  Q  T学习一下

0 d' a; F8 h8 T- B8 U下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 , ?! z# ]- y; d5 O) l: }
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

8 c  s2 f9 P2 _7 A煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
( [6 O8 ^7 r0 }2 _0 {) X' r! y2 e4 }5 V锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

( H! h  z) l, i* @* R3 M
油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

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不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小