卡卡的爸比

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本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
) D& S3 V& B* Y" I& y7 L! `8 ?( b放这么多辣椒，小孩也能吃？

* j# b: {$ d% t- r3 e6 T这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
* _2 y, p9 A! Z这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

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对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
( T3 z7 W1 F) _; j+ S3 w* Q* V4 l这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

) n& T/ D; a. g3 q擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
- ^# S0 b1 ^' I6 }0 t擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

( ~5 @6 o& k! @0 M
真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
* T8 l( _! r$ ?真的？下次试试

( f7 r% \" D. {. x4 p嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
3 r; j. P% C% e, f: [8 m嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

# T; J* R0 p- c" k+ U5 a
真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html/ f0 [5 a. U# g: k2 ~

/ B1 H' A2 y0 i7 ~http://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html3 o4 I5 [1 Y: V- x" U! B5 L/ w  i

. }3 v: B) H# g! `( Q5 W煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下! f. b3 A7 X! m* c1 D) n* T- g, _- h

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
0 |5 A0 d! z5 f: `% Jhttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
' j4 x+ U, p8 l: A- g: v" E
" m$ P8 L$ I, l3 K0 Ghttp://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

# ^# X: h. t' W! b8 d3 K这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46 . R1 y6 `0 m1 E8 s+ S9 m5 ]+ \, c
学习一下

8 N% m& v8 I+ |' z9 q% I下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 . Y4 D, B$ z6 I+ {/ W( m
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

6 V- i' e* e5 _* j' P" f2 q4 \煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
3 J# J3 a1 H! A$ T2 E/ \锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

' @4 l5 K2 J0 @8 o5 y) B油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

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& ]7 R  y0 [+ o1 A& c不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小