卡卡的爸比

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: R& u1 }. |0 {! n" V; i0 M) O 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18   Y$ N( C# p2 ]" k5 O# t
放这么多辣椒，小孩也能吃？

' i- I- o4 `+ Z这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
% X+ l4 [. ~! d( R! T( ^/ P9 |& `: r: k# b这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

* K7 t0 R. o5 k/ Y5 ?5 F对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
' \1 R  @# W; n7 {这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

) n2 p: m/ P; C; p! }9 {6 _
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13
8 n  q( _% k  M6 h1 ~7 q2 `擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

7 Q* |5 `  @6 j. }+ L2 i- i  s
真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26 ( _% C# H2 v/ t' J
真的？下次试试

7 o) a- H$ m4 Q5 {0 D# K9 i+ G嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
/ m  v: k) b2 O3 Y嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

, b# t* h# s* m6 Y' M真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html. g% O( r, g; B9 }! U# q/ J

5 i2 X/ O& m( j6 D8 x+ fhttp://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html  ^% o  F, x9 S) V2 I- Y. D

8 s$ ^  R* H) c  q; B/ K' ]$ @煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下9 V7 x6 c2 K# r* c4 d

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05 . u& P) \' m" `  f# ?3 E1 p
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
+ d1 B# D' P( X+ _) l( v$ W. R9 ]4 I6 y6 L
http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

5 C0 G9 Z3 w5 v* j. d3 ?这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46 6 T+ W7 l" R$ J' W$ ~& V
学习一下

3 Y, j( F& ?/ B& Q9 W6 C& [
下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 ! X8 M) D# t6 d& a/ d$ r) y
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

4 k( ^3 [/ Q. u( T+ @煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32 $ j( t  \7 \: k; [
锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

4 X/ D* t5 A7 |" u油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

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不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小