卡卡的爸比

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( i8 A7 s7 I, v$ m2 ~8 E$ F/ B 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 " Y& N" b5 D" X0 I4 e9 ^6 U6 R
放这么多辣椒，小孩也能吃？

1 n7 S1 v8 y, H$ J( ]" C1 A% H
这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 7 z0 s( h# H7 S& t# M, _6 ^% O
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

/ H, t( T# N1 b4 _: X) K
对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
  c: _) l- |. s, u  U# V& J这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

) G0 i. l' b" i  A$ y擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 + {' r  O8 o. H/ G# H
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

+ @3 _6 m5 u# v9 f- V: ?真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
* L; c0 g; c6 q/ U: G* o真的？下次试试

1 v1 W6 V4 T' d. b7 L
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
' j$ s' G- M) t+ M" t3 _, m( E& ?2 C/ ]嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

  P" |3 p) F* B真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html7 ]0 c. y4 j# V3 A- O" T

; q( z# @" [. R- a# ihttp://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html8 i) p2 i  Q9 {7 ]5 s4 B
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煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下
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coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05 0 v/ J+ z- u( t, o/ k/ \$ I/ d
http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html) `3 M8 F" o  Q' G

, o, G; A3 \3 o! Ohttp://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

* u, D8 o, U9 r3 L- F3 A1 j这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46 5 E# j/ v2 o6 w3 X' _- G' F
学习一下

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下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03
8 J" B/ S/ y  u: R" N5 h  ?6 m油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

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煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32 $ S, @- q: E! d; ~$ y
锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

5 I( r! }2 I- j* `油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

回复 卡卡的爸比 的帖子' r( t1 s$ i0 i" r2 b
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不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小