卡卡的爸比

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$ I7 K9 w8 E  \& z) \ 本来厨艺不咋地，工作又忙，所以就没有时间做饭给儿子吃。昨天下班早，LP又加班，我跟儿子在家，就想着在家做顿大餐给儿子吃吧。刚好咱们**有个活动，我也可以来晒一下了。不过儿子要吃的鱼，对我来说还真是有点难度的，但是大丈夫一言既出驷马难追，要给儿子树立好榜样，就去市场买菜回来。买了一条小鱼，直接让人家给弄干净了，这样省的自己回来再弄了，还算省事。看了一遍又一遍的菜谱，终于做完了两菜一汤，但是最不好的还是鱼，会粘锅，不知道是什么原因，咱们厨房版有很多厨艺好的妈妈，平时也会做鱼吧？有什么好的方法吗？
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我家有位小石头

这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果

我家有位小石头

放这么多辣椒，小孩也能吃？

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
: D( m! x+ i3 I- S1 z6 D1 s放这么多辣椒，小孩也能吃？

1 m0 N' L' Z) D- I, d4 h: K
这种辣椒不是很辣，不过孩子6岁了能稍微吃点辣椒

卡卡的爸比

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18 , S0 _6 S- y9 \6 i4 A# L
这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

9 }  d8 G3 w0 P0 a9 R! y- Q
对厨房确实没什么研究，呵呵

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 15:18
! @1 o% [- D6 W7 A+ V% t) x这个还真的是个问题，之前听人家说用姜擦锅底会好点，但也没看到什么效果 ...

6 L) y$ C$ v: A" f. n$ H- n' H
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

我家有位小石头

@shmily 发表于 2014-6-13 17:13 % k+ m2 F8 L0 s; W4 ~
擦锅底不行，直接就放两片姜在里面，就好了

- z2 G7 ^+ H" @
真的？下次试试

@shmily

我家有位小石头 发表于 2014-6-13 17:26
" i2 i% P5 S6 l$ c0 Y' C真的？下次试试

" o. P; [4 K% i8 b, X% v
嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的

卡卡的爸比

@shmily 发表于 2014-6-13 17:30
7 e: M9 v4 F" d7 k4 ~! B1 z嗯，我试过，没有粘锅，不过做的是小点的鱼，大点的还是需要多放点才行的 ...

3 [- _9 C9 |4 l+ C! _
真是太好了，下次再做一定用这个方法

贝果心心

http://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html* ~9 t; N: l8 j( L  F8 t  `! h

5 b5 c( N; g* G! U) whttp://www.bjmama.com/forum-view ... omuid-11986708.html, h5 E# z- K! R8 O2 E5 k, ^
" K: S2 l( N2 a8 H1 u; ^8 o; x1 X
煎鱼不破皮不黏锅的完美方法

kungfuxiong

学习一下! L" W! R  ?$ D5 V# a

coffeejerry

油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面再次这么操作，鱼皮就不会掉了

5爱吃番茄

锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

coser

锅凉肯定就粘锅。锅热油热肯定不粘。

卡卡的爸比

贝果心心 发表于 2014-6-16 09:05
1 A* P! u) t9 d, c1 chttp://www.bjmama.com/thread-50740082-1-1.html
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http://www.bjmama.com/forum-viewthread-tid-50740082- ...

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这俩帖子都不存在啊

卡卡的爸比

kungfuxiong 发表于 2014-6-16 09:46
: V! U. _" o" I1 |8 b学习一下

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下次可以试试。

卡卡的爸比

coffeejerry 发表于 2014-6-16 10:03 ! O, `( K) U  G' }; B# Q4 `
油温八成热以上，鱼放入锅内不要动，轻晃锅使油都能浸到鱼底部（包括头），煎5分钟以上，鱼皮定型然后翻面 ...

7 X! T9 w- ~$ W* E9 E9 d- ]* P
煎那么久？难道不会糊了么？

卡卡的爸比

5爱吃番茄 发表于 2014-6-16 11:32
, D' Q! L( N. w2 c( S  ~8 U2 _锅烧热，用姜片擦锅，还有就是热锅凉油。

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油不用烧热就把鱼放进去也行？

zhumiemie

做饭还是得经常练才有些经验，开始也是不会，宝爸的话已经很不错了。

coffeejerry

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不会糊，适当调节一下火力，不要太旺也不能太小