有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~+ o* u; O. Q  f7 F
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废话不多，开讲--------------------0 ]3 e' j6 {' d8 B* J/ c2 y3 ?& d
罗宋汤' p% g5 n9 N. W8 k# w( V
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
/ o4 y) _2 e" ?' e; O虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。, {, p) {/ K0 v  ~. |: f
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。! r( V+ e# T& R; s! _% K
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我通常的做法，可以对比一下来：
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原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
9 ~( k' R2 j4 L* R9 P8 b5 K8 {　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。# T3 M0 O8 K* d7 v1 [# x) w( u# p
做法：
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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时; j7 L6 X* J) ^* }1 Y; J

) M9 S$ g) S# m" ?8 {2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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: l: Q3 u! i1 c- X1 y# }& F3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色1 p) x/ q8 ]$ {
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，( C! U% o3 J. ]. c9 O

  d6 T5 `) W1 t- i5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，) N& v. Z" {* N4 H6 U  r3 u

+ X/ w* l; q& u( A6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。5 I. r6 t2 ^4 X
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。8 C  P3 C* h6 r' k4 h

- N' F" y7 }, g/ N然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。% z" h* s# d4 e4 X, J8 z* ^8 Z0 S

* t. o% a0 `3 g& `" q6 V* y这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！) A1 g+ u# s- c+ e  L$ X2 k

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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米5 H& E8 p( X9 m. {* o7 D
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先素后荤，注意放入顺序. I. ~; s6 G. ], b) t) i

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) ~; |- f+ w# m  Q. Q然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色" N2 V2 Y& h3 ~* \  G
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# l! Z' V' |0 j% p1 M然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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放入高汤，开始准备蒸煮
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# o) C, G7 U( \9 Q5 e注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！: w( l' N! k! ]& `4 o% {8 z& U
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子. ^( m6 p7 }' t, @

! D" a2 e, G8 W4 Z是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子* j6 k, I1 P* w0 [/ k5 B+ u5 C) d
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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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! H7 s( `! K/ p6 w' j, D
+ d- r% f  `  ]% \2 x嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子0 e& H: Y) x1 D

0 O; c3 ?, _+ i$ w) N, @那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

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这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子9 a0 Y0 }) y+ L9 b
  C. t' C# q6 \) N* w; P
我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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5 a* c; q  ]9 z0 B这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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+ n, _' j2 `6 m  S* s/ @+ k3 G$ k
0 C# v/ L. L% Y' f这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的