有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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废话不多，开讲--------------------
4 ?' \& g" o! m3 H/ k8 U罗宋汤9 U8 v  I5 w6 f. G
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
1 m# G8 ]2 k5 V  S5 S6 B虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。, \& Q! }: w5 x( _4 @
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。+ q/ Z. k& h+ E% n

, \5 I( ]$ D2 c# a* V8 B4 M我通常的做法，可以对比一下来：: z# k: s) N1 [0 P/ V, F

( f7 {* Q9 S' v原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。! `# d; }3 z  g. }; l5 K, X8 b
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
0 {/ j' l4 s' |4 e" @做法：: a2 y6 t7 A' b7 A' ?9 i% d: m
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! l7 N7 _8 v6 i5 Z' }! Z% u1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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( H$ z! R' P# e& [2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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6 o0 J3 u8 d/ _( J4 g3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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) y8 j' _1 V$ F3 a+ k4 A4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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$ {6 K2 h2 F" n6 T5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，0 o8 u" F1 ^; T2 K5 d; [

; G9 T1 ^4 @; B/ p& D. B, b6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。2 N8 l3 ^1 g5 q! N2 I8 S
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  F  c5 e3 a# G3 p% I4 I这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~: D) r4 M6 n8 V

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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝% h7 d* A& _' I1 ~* \
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭- {0 l8 n  @' d

* s/ {5 o$ v5 M西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。0 o1 V1 j! H; w8 o6 Z: {

8 s) G$ u8 J* ^这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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& W9 G0 D& M$ A# D高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！
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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮6 z- \% A% c7 b) u+ e6 H; |

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翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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+ L1 [. Y7 R, M# d/ a. S0 h2 K先素后荤，注意放入顺序0 \( B& I% P$ Y+ H; Z8 S5 S6 c

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7 O" ~, G! z$ h4 U; S然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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: w3 ?! c3 I4 V; d2 m9 u1 `然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等0 u  u" z3 n/ g( i) K3 o
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, A  h: [  d' r# j放入高汤，开始准备蒸煮
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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！  V$ J5 c- p1 r: U4 [) n2 S

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有事没事臭得瑟

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是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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' s, j' N6 ~6 V4 ?/ L- H嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

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那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

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3 \, a3 C/ R- v' H) Y这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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! x2 f3 M% J9 m. g我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

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( _+ b, T; X7 ?! L- j7 Z9 U& e( F7 t" Z3 I' X
这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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4 T' P# F0 G* \1 `! r这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的