有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~
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废话不多，开讲--------------------: n7 r- e% ~  u7 z5 [9 o# z$ }, E) K
罗宋汤
' ~& O6 V) h( G) [5 A2 F6 _上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。+ Q3 Q; S: D" `; j! k5 v" [
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
7 A) f% _" Z6 y6 h周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。7 |& U' F( F! l8 `, u

4 y+ F* R% S. G3 B8 v$ X; o2 x我通常的做法，可以对比一下来：
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0 U, d) y" D* ]! l: S6 t8 l原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
0 M5 l/ y# l  k, H, F9 x　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。! _$ m, o! \/ j
做法：( S, y3 Y3 f- f& ^, F% ~
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9 s& o; Z' {9 E9 i& }! a( b7 y0 ?1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。) ]9 t5 L" d" C4 o  l. R) t* x( M* z
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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4 W- u# F( \0 ~" x; P. S4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，5 A) k4 l/ \4 J3 L7 |

' p6 i( r6 A2 ^; C' b! K/ B/ X5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，4 r4 J: R; a2 a) B

: s8 a1 X" @+ p" \3 Y+ P* @1 y9 \, m  E3 L6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。0 ]) l6 F9 [- M7 u* Q

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, w' J& N5 B  i% g这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭' ^* t8 S3 I  H  C
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！, S7 R" q( m6 P  F

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8 w$ Z  c* O* I& z% E8 e: v率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮7 A. K% V- y# u6 _- `
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/ |, N+ ?' x5 g/ p0 z- x$ b翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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先素后荤，注意放入顺序
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等  Q9 ]2 u- ]3 g3 y3 l( O- v6 @
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放入高汤，开始准备蒸煮, d/ F8 X1 T- k/ T4 R
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5 l3 V) L- |1 z' f0 L8 K" p# v. L; M注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！  f( E$ y; r9 p
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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子
  V, G, A. e4 h# @* n$ `  C' Y7 S/ a3 _! _% [
是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
* I% q' D+ m% d: S! G
5 U6 a  V; Z) F: f* R5 `) Y那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子7 Z3 G" Q6 J2 R. ^" H. d

7 l; ^8 r5 y+ ~这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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2 i& K. Z" {/ V9 m3 `8 b8 s) ~+ D7 L% k$ k) [2 ?+ v
我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子" L& T, y% ~+ O6 u

2 V5 I# L6 s- z9 N3 E这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子: L! ^6 G9 n7 W  o) x  b* q) w9 C" Z

5 H# a! o+ b  V. F$ R  X这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的