有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~; g+ k3 R+ i) _( }% a* d

" q  R, {7 E5 o$ y3 H2 K废话不多，开讲--------------------
" P& w. K6 z- q: @( v罗宋汤- F; B+ o7 v8 Q' k: q
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。
+ G9 U7 }1 i3 B. b8 h$ D! V5 F虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
- f& g0 h) k$ n3 e周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。
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我通常的做法，可以对比一下来：! H8 j* N& f0 I  m  C0 q: d

, d1 r- F$ C/ s* A. r原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。
; v" p- M; h) i* N1 }& D$ m　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。" k; K* P4 }. R7 H$ C- D
做法：; m! b6 O! o% Q, r  F: k

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1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。! _/ V, a) }( H+ _

, l* P" ~# s  Y- h. m) W3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色0 E2 A' m$ D( f, r" h1 i
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4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，0 F5 G" ?7 B/ K$ w, P  \  g$ l
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，4 ^+ }8 B' A, m) n, [) V
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。& ^5 @4 ?% D. G2 g! N. b

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这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~& b# J+ E: z3 ]  X. _! R" b

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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭* H& f8 k: c" V
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。% A- ]% A' I1 N; _

* Y" D+ R' r; @) r0 z) f' I先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。: `% Z- I% d' J/ V3 F0 q

  N# ?4 P" C6 u' o然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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3 e$ W, q9 l3 `  J, P8 e- ^这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！
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. \# a9 y0 L, {, X5 E0 Q率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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# w# f6 B' w& F1 |翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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8 L/ H  _# B( D8 O1 \( P先素后荤，注意放入顺序
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色; O# e9 h: J* p8 ~0 [" D, {7 }
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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等- S0 k! A% U' g0 X. N
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: l9 Z4 a. c- s放入高汤，开始准备蒸煮! b6 }0 Q. k2 [2 L7 @9 S

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* u* _3 @2 X4 c$ h( `1 i' G注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了- f- Y& \! ~2 ]# s

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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！6 [6 S3 V5 `$ Y' J# G/ D3 U

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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子! J# X& m, t. C3 B5 c, H' M# b- \

5 f0 v8 L* l, q. p- |是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子2 t% T( _- v* q* n# q" k

: ~8 {( S* Q: |7 r) e嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
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嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子
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( p/ V. h% ~1 @2 |. ~' L+ m% }, ]+ k那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子3 W' \2 q% O; k3 W! c' l

2 H6 B4 f1 }8 e( g% _这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

回复 鱼儿游呀游8 的帖子1 E3 E6 K0 q  r. I

" @& J2 n4 ^" O" k8 G, Y我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子) {. z4 t: T+ C0 j

( D) ?( f- T3 u' q& ?$ h0 L这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的