有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~6 ]5 A" a9 E" @) a  A% }9 Y

- Q1 \5 p% A. ?废话不多，开讲--------------------
2 [9 H& J7 _" p罗宋汤4 Y; {( t$ ~2 P; F- {! R
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。5 x" F: y" S; u0 t' H
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。. v" G  v. |* y+ a
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。9 \8 o/ [! a' X( y

" c6 S; [7 t/ a- @  t我通常的做法，可以对比一下来：
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  s  m, h# O; K. u: P3 ~; t5 f原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。* k; x8 L2 b& E) `
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。/ O9 U5 n5 [  ~# g
做法：% e  X: S8 e4 a8 z8 ]) l
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, n2 @  s4 e1 V! C# j1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时. ~8 H3 l3 T* a/ O

3 P0 @$ B+ V' ?: x# k! @# T2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色
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/ k! M* d8 Z  M7 j) V4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，9 ^* B! j* m9 u# a2 A0 W% j

. n( D; p1 c* k2 M) E5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，; b( w5 n: `" ~& Y

' L3 q6 ^# l  t8 I% c0 ?4 N6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。
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7 Z- ]. x3 X5 R' e* r/ [这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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723975725

看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝6 w. V- X3 C; B$ @9 }: i
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。" N, p  p+ j! q1 ]9 j
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先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。0 U! j! }- C/ _* w* c3 T+ E7 _
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然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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1 D% @9 X  |: v- O; j; ]* e; i这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。2 Y) k; u# a, Z8 l( C
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！7 `2 t' j: B' p4 S$ [1 M

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率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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  T# k, j3 Y# l翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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先素后荤，注意放入顺序7 L5 D6 i+ c% U
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色6 S+ c2 K. r; d0 W! U
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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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放入高汤，开始准备蒸煮) j! `+ R+ A" ?; k9 O  A. i2 ~

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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了/ W' v$ \1 B  e/ C/ C) i1 r
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OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！$ k; [  p' v! J& Z5 q% ?5 P

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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子* B1 k& C4 V* H! x  m& M
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是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子
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嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

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嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子" T- m7 R2 P. e0 O0 Y; r) V

, @" k, b6 X0 w3 K$ E/ L  s+ J那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子* x5 N8 H, @. R" k" \

3 F9 j  j" S6 e这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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0 P1 A7 m3 p7 D9 c我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子5 ], q3 _% _5 R/ Y  x7 P! Z

$ M2 |3 D; p( U+ U2 [. n9 ?这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

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这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的