有事没事臭得瑟

有句话不是叫做，要想抓住一个男人的心，首先要先抓住他的胃，这话我很是同意，作为一个标准的大吃货，平时没别的爱好，就喜欢去各种旅游，然后吃各种好吃的，顺带学一下怎么做，好下回想吃的时候可以做出来立马吃到，所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做，自己也吃到了好吃的，老公也夸我手艺越来越好，以至于他在外面吃饭越来越挑，不爱在外面吃饭了（这个有待考证，不过我还是心里挺美的，哈哈）所以总的来说，技多不压身，多学习学习总是没错滴~- t* x: e* j# w

* J& L( M; [. c# q废话不多，开讲--------------------
- I0 j( K  \4 V罗宋汤& Y; ?) f( G* h- V) w6 f' H) X
上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖，罗宋汤。  ~6 }1 H5 o6 |. _, o0 a' w" M  {
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅，而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水，以及炒油面给汤增加适当的滑润口感，能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。) t* P; u0 T% H3 C. ^$ o
周末的好心情，在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐，仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。8 }) P! q2 X- I+ X8 u' m% [  H
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我通常的做法，可以对比一下来：
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8 g) M6 ]! g  d3 X; o; p原料：卷心菜半棵，胡萝卜半个个，土豆半个，洋葱1个，鲜蘑适量，牛肉2两，香肠1根（最好是红肠）。# G3 k3 P! e9 M' {+ D# B, ~; c
　调料；番茄沙司2袋，胡椒粉，牛奶100克（这次忘记买牛奶，直接换炼乳了），石库门老酒，姜汁、生淀粉一两，油、盐、糖适量备用。
, t; f- Y: _$ [1 Q7 c- V2 O做法：' t0 U- K( o. \3 f3 ]1 ]$ D
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1 K6 F5 F1 ^, a+ N# A1.  先将牛腩洗净，切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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+ ^' m3 D5 L* h) y% c2.  接着将蔬菜洗净去皮，卷心菜切一寸长菱形，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，蘑菇撕成丝，香肠切片备用。
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3. 牛腩放入锅中，小火煸炒变色6 u, w! W+ K+ U; s3 W  j$ g& z

$ T/ g5 B# r  G5 k- E7 P4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等，调旺火煸炒2~3分钟，待炒至半熟时，再放入卷心菜，对水导入沙锅中，
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺,糖半勺，中火熬制40分钟左右，2 h2 u( C: `- a1 u2 f& X6 b& f

% ]: x; B1 I6 d6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡，个人觉得对入牛奶味道要淡一些，所以在之前要尽量把汤调浓，起锅前对入适量淀粉。+ i8 ^8 Z: P  Q. y

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这个汤酸甜酸甜的，超级下饭，真的很好吃，喜欢的宝妈们都可以学习学习~~  I- a. c. b; D1 y

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看起来好好吃啊！！！好有食欲

夜游小神

学习学习，看着很是不错啊

鱼儿游呀游8

拍的好细致

鱼儿游呀游8

看你这个都基本学会了，好想尝尝味道

鱼儿游呀游8

我这做个菜手忙脚乱的，哪有功夫拍照

鱼儿游呀游8

再说了，教的炒菜都是讲究火候的，真没空拍

鱼儿游呀游8

这是我今天的海鲜京酱肉丝/ Q; I1 k; y' [1 e4 j/ }* A' ~: R
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有事没事臭得瑟

西班牙海鲜饭
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西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖，其实在我眼里，它真的跟乱炖无区别，同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮，而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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4 J) E- ?1 |; k- ^先来个配料合影吧，干白，很重要的，橄榄油，然后还有高汤，西班牙米如果觉得成本过高的话，可以换成普通的东北大米，不过蒸煮的时间就要随时关注了，否则很容易泡烂了，没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的，我这次换的是藏红花调料，原来用的是墨鱼汁调料。
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) D  A" ]( J. G( _2 p然后就是洋葱、青椒、豌豆，香菇和木耳（自选），鸡腿，腊肠/香肠,小排以及鲜虾，鱼丸、干贝；很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊，其实只是单纯的漂亮，吃起来味道很一般，即便如我这样提前做过腌制也是如此。
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这里要说明的，鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉，生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是，要去除背部虾线，提前腌制了一下，为了入味道。/ S9 Z8 G" X' T0 D7 d
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高汤是提前烧好的，注意看放入的时间哈！7 a. j3 X* A% s0 F2 d- \) F
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6 K" \  X; f1 B; o' [; q) w率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀，而且为了过会需要蒸煮
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4 U! V% g& J7 w4 S8 i8 L+ c$ e翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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先素后荤，注意放入顺序0 C- z% \+ k* V! I8 I
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然后就要放入藏红花搅拌了，藏红花粉需要提前用温水泡好，倒入后适当搅拌，很容易为米饭和菜都着色
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然后上面再铺上虾，小排，鸡腿等
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放入高汤，开始准备蒸煮
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注意收汁哟，玻璃盖子需要我们随时关注变化，米饭若是发涨了，就是快好了
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" R- s* S& V" y" B* h OK啦，所以的汁汤都已经收好了，可以吃了哟！非常的香，这一锅差不多可以做出三人份！6 d& J- t7 t1 t8 z' V

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有事没事臭得瑟

回复 723975725 的帖子) v' t5 L5 w: a. I6 }0 n$ \

6 L2 k1 o  F3 C4 @) ?是的，小孩子都很喜欢吃哦

有事没事臭得瑟

回复 夜游小神 的帖子3 X6 ^% ]/ X- x  O

+ d7 m  F; Z$ U- v5 m嘻嘻，我喜欢喝的汤，最好的方法是这个配猪排，不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭，也很好吃

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子6 n2 N1 T$ p8 E. y8 I- L3 L. D8 p& b
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嗯，你可以试试，基本照搬就可以做出来

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子  i! K% ~2 [- K/ ^# M

- p7 V4 x2 y& n# M/ C1 e( P: \那你怎么记住呢？回去自己回忆啊？

有事没事臭得瑟

回复 鱼儿游呀游8 的帖子) s# t* \' f% O% l' X& w$ G" ]

  F6 V8 c% d+ Y: ^/ j这不是传统北京菜么？小时候常吃，京酱肉丝和糖醋里脊，我超级喜欢！

暖暖的mum

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5 @' }  ^) Q4 n0 ?% I& V我超级爱吃这个啊！！一个人干掉2盘根本没问题啊！！

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子# |2 A9 v- E2 |( O- Y% s

& w* y& K4 ?+ p, g0 T" T8 ^' k$ |这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

回复 有事没事臭得瑟 的帖子0 ?- L: i* N$ ^/ T" l: ~# d

3 z8 D. w* e  o4 s+ I这个饭看起来好好吃啊！看的我都饿了

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的

skybear2

好厉害，我都是只会下面条，一般都是老公做饭，或者去外面吃的