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宝宝生日
2014-02-05 
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楼主
发表于 2015-8-21 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有句话不是叫做,要想抓住一个男人的心,首先要先抓住他的胃,这话我很是同意,作为一个标准的大吃货,平时没别的爱好,就喜欢去各种旅游,然后吃各种好吃的,顺带学一下怎么做,好下回想吃的时候可以做出来立马吃到,所以我没事就喜欢爱琢磨各种菜怎么做,自己也吃到了好吃的,老公也夸我手艺越来越好,以至于他在外面吃饭越来越挑,不爱在外面吃饭了(这个有待考证,不过我还是心里挺美的,哈哈)所以总的来说,技多不压身,多学习学习总是没错滴~! d. `+ Z' X4 w8 p
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废话不多,开讲--------------------9 B# Z9 G3 r; S+ j8 d% J
罗宋汤
7 A9 |6 L) @" Y" _( Q5 {6 ]8 U  D上个周末尝试上海学回来的俄罗斯乱炖,罗宋汤。! E& a- d  u$ J! o, o$ i
虽说乱炖工艺却不简单。需要不同的油起三次锅,而要点在于用石库门老酒、姜汁、胡椒等精心调配腌制的牛腩并稍微煎一下封住汁水,以及炒油面给汤增加适当的滑润口感,能体验到从舌尖到舌根不同的酸甜组合。
4 H9 J; e" E/ f5 }! j& S' W+ T周末的好心情,在于能用心煮一锅汤。搭配香草VODKA慢餐,仿佛带来一段怀旧和跨越欧亚的味觉之旅。) j/ X& }4 d, U
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我通常的做法,可以对比一下来:6 p+ X+ V+ w* z' \  D: S: z

; D; n/ q: O* {" {. G! U. I' A3 ]5 z原料:卷心菜半棵,胡萝卜半个个,土豆半个,洋葱1个,鲜蘑适量,牛肉2两,香肠1根(最好是红肠)。
% Z# W8 m) l5 Z* ^/ [6 H/ J7 w 调料;番茄沙司2袋,胡椒粉,牛奶100克(这次忘记买牛奶,直接换炼乳了),石库门老酒,姜汁、生淀粉一两,油、盐、糖适量备用。
  C! r; v) n7 A) C( S做法:
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1.  先将牛腩洗净,切成小块。用石库门老酒、姜汁、嫩肉粉裹牛腩腌制半小时
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2.  接着将蔬菜洗净去皮,卷心菜切一寸长菱形,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,蘑菇撕成丝,香肠切片备用。
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9 X& ^8 }+ z8 z3. 牛腩放入锅中,小火煸炒变色
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- {; U. A+ r/ h0 G4. 放入土豆、洋葱、胡萝卜、红肠等,调旺火煸炒2~3分钟,待炒至半熟时,再放入卷心菜,对水导入沙锅中,, ]: ~. ]4 k! v% L+ W( C7 [% _  T. a
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5 .再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺,糖半勺,中火熬制40分钟左右,
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6. 最后对入牛奶后还要调整汤的咸淡,个人觉得对入牛奶味道要淡一些,所以在之前要尽量把汤调浓,起锅前对入适量淀粉。- b  [6 f7 u+ n6 J/ S  ^
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- G3 M7 F$ J) ]( U0 A8 m/ x, t这个汤酸甜酸甜的,超级下饭,真的很好吃,喜欢的宝妈们都可以学习学习~~
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宝宝生日
2012-03-04 
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看起来好好吃啊!!!好有食欲

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宝宝生日
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学习学习,看着很是不错啊

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宝宝生日
2013-10-30 
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拍的好细致

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宝宝生日
2013-10-30 
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看你这个都基本学会了,好想尝尝味道

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宝宝生日
2013-10-30 
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我这做个菜手忙脚乱的,哪有功夫拍照

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宝宝生日
2013-10-30 
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再说了,教的炒菜都是讲究火候的,真没空拍

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宝宝生日
2013-10-30 
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这是我今天的海鲜京酱肉丝$ H- P( g  d3 Z

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宝宝生日
2014-02-05 
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西班牙海鲜饭
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! f0 T$ a0 ~) m  A/ \% B西班牙海鲜饭又可以称之为西班牙乱炖,其实在我眼里,它真的跟乱炖无区别,同样都是第一堆的东西一起放在锅里蒸煮,而准备起来也确实真的堪比我做咖喱饭或者菠萝炒饭等食材了。
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先来个配料合影吧,干白,很重要的,橄榄油,然后还有高汤,西班牙米如果觉得成本过高的话,可以换成普通的东北大米,不过蒸煮的时间就要随时关注了,否则很容易泡烂了,没有那种半夹生的口感。主要的调料还有西班牙海鲜饭必备的,我这次换的是藏红花调料,原来用的是墨鱼汁调料。  _! x& Z# y0 ~+ C8 e4 M

; Z! L( \) `5 b# X6 ^# F, N然后就是洋葱、青椒、豌豆,香菇和木耳(自选),鸡腿,腊肠/香肠,小排以及鲜虾,鱼丸、干贝;很多人做西班牙海鲜饭还会用蛤蜊,其实只是单纯的漂亮,吃起来味道很一般,即便如我这样提前做过腌制也是如此。& F. v$ ]3 Y; F

' G# W) X. l4 m这里要说明的,鸡腿、小排骨都是黄酒、黑胡椒粉,生抽一起先腌制半小时然后裹蛋清油炸的。虾也是,要去除背部虾线,提前腌制了一下,为了入味道。; f8 ~+ J( L: R% r, s

0 o3 ^  J- l$ V- a9 L' c' |高汤是提前烧好的,注意看放入的时间哈!
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5 B0 V$ y' q+ u  G$ n率先下锅的肯定是这些。平底锅的好处是受热均匀,而且为了过会需要蒸煮
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% F4 n* t$ D8 g' I! J翻炒的差不多再倒入西班牙米翻炒的差不多再倒入西班牙米
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先素后荤,注意放入顺序
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0 u' `" A) u5 @  s然后就要放入藏红花搅拌了,藏红花粉需要提前用温水泡好,倒入后适当搅拌,很容易为米饭和菜都着色
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* x3 W6 O, I& [& @1 V$ s4 R
, }2 O( e0 c% L然后上面再铺上虾,小排,鸡腿等
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放入高汤,开始准备蒸煮
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注意收汁哟,玻璃盖子需要我们随时关注变化,米饭若是发涨了,就是快好了
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OK啦,所以的汁汤都已经收好了,可以吃了哟!非常的香,这一锅差不多可以做出三人份!
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宝宝生日
2014-02-05 
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回复 723975725 的帖子- ]4 h$ N- I9 g1 H& p

4 D/ K( R$ a+ Z" N是的,小孩子都很喜欢吃哦

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2014-02-05 
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回复 夜游小神 的帖子- q; y0 \. N; R( z) {9 Y

  N' {( r3 D8 W嘻嘻,我喜欢喝的汤,最好的方法是这个配猪排,不过我上次搭配的是泰式的菠萝饭,也很好吃

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宝宝生日
2014-02-05 
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回复 鱼儿游呀游8 的帖子
7 [4 o/ A2 ]9 Z- X% M8 x6 S  B5 P6 T7 C
嗯,你可以试试,基本照搬就可以做出来

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2014-02-05 
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回复 鱼儿游呀游8 的帖子
: E% z) S  V% ]
6 l. ]8 G0 I- `6 h那你怎么记住呢?回去自己回忆啊?

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2014-02-05 
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回复 鱼儿游呀游8 的帖子
( `; p7 J& t7 m% N" y2 C/ P+ q& T4 s/ i5 D6 @$ h3 i
这不是传统北京菜么?小时候常吃,京酱肉丝和糖醋里脊,我超级喜欢!

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宝宝生日
2015-01-10 
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回复 鱼儿游呀游8 的帖子
8 x, V1 R# {$ m5 @
; I4 @( O- L5 |. m  X; }. N+ Q, C我超级爱吃这个啊!!一个人干掉2盘根本没问题啊!!

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宝宝生日
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回复 有事没事臭得瑟 的帖子
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( ~  z; P0 |# o/ V. Y' ?" t这个饭看起来好好吃啊!看的我都饿了

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宝宝生日
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回复 有事没事臭得瑟 的帖子# L. G6 t  F  L  G! S% [0 f" A

$ n8 y% i% Z4 G2 Z" K4 u这个饭看起来好好吃啊!看的我都饿了

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宝宝生日
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好厉害,我都是只会下面条,一般都是老公做饭,或者去外面吃的

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宝宝生日
0000-00-00 
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好厉害,我都是只会下面条,一般都是老公做饭,或者去外面吃的
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