静静的雨

+ o$ ?# c9 H8 }' w0 M! O5 l) Z; c1 `* ]% R* M
    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。
" c- t6 F  M1 C; a) Q: y( T" X# ]! D% ], Y1 i1 ~

静静的雨

* p  M- ]/ R! @3 X
. a+ H4 }- U6 P' z0 m" t: S" H    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

静静的雨

# h. _& b  v; c3 Z3 P! e+ t

5 G" B( _" x' Z$ S
0 u: y' I4 E/ }0 W+ |5 W6 \# ^8 I$ V+ c9 d
    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

静静的雨

4 K! [, T0 F% Z

1 |! Z" l1 N# E! _: D
1 T4 O8 x" M- W1 g4 S0 K: n( d. v, |" s7 M; @. m
    加入面粉、奶粉、白糖

静静的雨

/ @9 V* t6 T2 T/ J2 L. A
! {5 x' Q5 p" V0 s+ q    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

静静的雨

; F& T& T( h. N4 k
' }5 d& U3 r  _, r0 K7 C    发酵至大约是原先的两倍。

静静的雨

# t- F7 f+ y0 u- O2 ~

: n1 t2 }+ j  m* v, F    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

静静的雨

5 T* ?) w* S! Q
+ y7 P" g0 c7 G! B: O4 r% |9 U6 Q" r    卷成卷后，用刀在中间切两段。

静静的雨

% V' ?9 u' o+ H/ J: j
2 N' M$ ?( V2 b- w    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

静静的雨

% Z; B% ~: m" A* w: R7 V4 }& J
- p5 b) h7 Q( Q% W
    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

静静的雨

+ k- K+ X/ N" i
" U7 ]9 l: A/ q! T: c
    完成。

静静的雨

& V6 w$ s& @: Z- Z2 ?0 p( F. a5 [; F3 r; p* W" w1 \4 V
    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。
/ H1 V+ z" b8 e: L3 C! G
5 y+ _) V( o( m& u! _% |. w
& b! Z8 I- f% M8 ~  l
3 j5 T4 n* D* S. w, [2 H( ?# h 5 ?- w; x% b- g2 J, S" r8 y
    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。# d  i: \* O1 `+ O

0 U0 l1 N2 v. Y/ r1 C! ]- l3 M1 T! `

kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢
. {2 x* d4 q4 W+ \kexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

8 u+ ^) E  [/ |, t
! s. Z6 C! }/ W, P' i! C$ Y+ v5 H# Q$ o8 o( V- d! a" g
    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj
$ f7 U7 g: n+ S! C4 a1 b( A5 f& D+ N$ P) u
; n& k# v6 C9 @0 L% A
    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

( W% l5 ]: v- m6 v0 O2 U# P9 X' ~* |% _3 k6 Y1 I0 e: l, i
太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
3 {0 \- X4 @4 i. [- q) N要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。* s, d) L7 `, m/ }& d7 |
再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊; a; \; D& V- f' n, y# W
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...$ o) n! J' F+ R0 E6 X3 t
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

  y) P7 n& m1 z' X

/ g7 ?, d  Q; ?4 N; d, b( U+ _; Y1 e& i
    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。