昊麟妈

       说是美食厨房，但我还真不是个做饭的行家。说来惭愧，都上初中了才会开我家的天然气，结婚前做饭的水平也就是煮个方便面之类的。可是我敢做呀，自认为也成功的做过一些简单的美食，但是从怀孕到现在再也没做了，美食厨房也就此荒废了。还好，我的博客都留着，今天发来给大家看看我的手艺怎么样，不像从没做过饭的人吧？O(∩_∩)O哈哈~9 W) }7 V- |1 V! L# Q2 L

- a9 x, `2 R5 F$ K第一道：奶香红豆酥/ `$ z4 e" e0 ?' E. o  D
原料：面粉、红豆沙
; o8 L. q. @$ D4 n配料：牛奶、食用油; }: v% [8 S3 J. ?: r
制作步骤：7 S) k' U+ E- R( {+ T$ q
1、和两块面。第一块用食用油和面粉和成，叫油面；第二块电视介绍是用水、油和面粉和成，为了更好吃，我用的是牛奶、油和面粉，且叫做奶油面吧。
, r4 s* x  h; Y" _6 M, G2、面饧了一会儿就可以做了。把油面包在奶油面里，擀成薄一些的面片，然后卷成面棍儿，尽量卷得紧实一些。最后再切
3 l+ J7 p0 Q: j成一个一个的小剂儿。如下图：
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3、把小剂儿擀成薄片，放入红豆沙馅，再用手轻轻按扁。放进电饼铛烙熟。- D8 `- Q4 S7 s! U0 x! p/ v$ {% P
我第一次弄，胡乱包的，效果还不错，饼内的层数还不少，成功！！！
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昊麟妈

第二道：西班牙红酒鸡
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" I0 y! \6 W& e# y9 L8 h, D& i原料：鸡腿8 R& K9 l8 i, d% n2 h: y# x
配料：西红柿、洋葱、胡萝卜、芹菜
9 o% X. q- n. o调料：蕃茄酱、糖、生抽、干红0 z3 z4 D5 s6 L( G& w
1、先把鸡腿收拾干净，用热水焯一下，捞出来后趁热用干红、生抽、姜片腌制。时间长一些会更入味。3 P! ^: U8 t2 Y& _  s
2、鸡腿放入油锅炸一下，捞出备用。2 l; w# t: D/ W# L/ e) f
3、另起锅，放入西红柿丁炒软出汤后，放几勺糖再加入蕃茄酱继续炒。陆续加入洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁，菜炒软一点后，放入炸好的鸡腿和腌制时的调料炖上，等汤汁收一下就可以了。6 Y8 D. g% `8 W/ K% f& d5 P# y& l

小耗子

那个鸡真好

我的儿子我做主

昊麟妈妈，悠着点。做那么多好吃的，将来你儿子咋减肥呀，非抱怨你不可

昊麟妈

第三道：自制吉野家鸡肉饭
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7 @. ?+ J- z! n# @) s9 z6 Z主料：鸡腿9 S% c' {, t8 u" ~
配菜：西兰花、菜花、胡萝卜- S$ X  C1 O6 M2 V% X1 e
调料：老抽、料酒、糖、盐、葱、姜8 a! ]! I" [, t+ y9 y1 H! r! u* }
为了更入味，先把鸡腿切开几个口，用老抽、料酒、葱、姜腌制。
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开始做啦。把腌好的鸡腿放入油锅入煎，直到基本熟了。- A/ Y1 d. f. ~5 C% `

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5 h& z& C% k7 v6 }鸡腿煎好后，在锅中再倒入适量的热水，加入老抽、料酒、几大勺白糖、葱、姜，盖上盖儿就可以炖了。等汤汁收的差不多的时候，再放一点儿盐就可以了。7 L& L5 M' B0 l6 ?. q
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在炖鸡腿的时候，就可以准备配菜了。配菜洗干净后，用水焯熟，我觉得煮软些更好吃。在煮菜时，在锅里再放入适量的油和盐，这样煮好的菜入味，直接吃都可以。煮好的胡萝卜：7 B& h1 \! L, ?" Y
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煮好的菜花：$ `8 Z2 P8 d, e7 ?- ~
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' A. R8 ^" A+ s  I# F最后把鸡腿剁成两块，在盘子里盛上米饭，把鸡腿和配菜摆在上面，再浇上一些炖鸡腿的汤，就可以吃啦。这里有个小小失误说一下，其实应该把米碗盛在一个小碗里再倒扣在盘子上，再把鸡腿和配菜好好摆个造型才漂亮。不过这样也不影响味道，老公那天回来有点晚，到家后只用了六七分钟就把我给他留的一大盆饭都吃光啦。
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昊麟妈

第四道：蒜茸扇贝  n; q$ f1 n2 B! X0 j+ C: R
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做法：１．扇贝洗净，用料酒、盐腌半小时。" h2 z; h1 ^# p
　　　２．粉丝用热水泡软，待用。
) d5 V; [  s- W　　　３．蒜切成末或捣成泥，放食用油和适量盐、葱末拌匀（这次做忘了放葱）。
2 C+ X* e- Y: B: a9 R. e　　　４．把粉丝和蒜末放在扇贝上，放入蒸锅蒸十分钟即可。$ d  m: J3 u) ^0 o5 D
一个盘子放不下，分两次做的，上锅蒸之前. U3 Z  T3 @; J4 z- _, s% k5 l8 ~+ ~
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十五分钟后，网上的做法是出锅后淋些热明油，为了健康少吃油，我就没放。如果放点小香葱的话估计味道会更好。
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昊麟妈

第五道：红酒蒜蓉虾( `- r6 C7 O8 Q" ?! l3 ^6 A& S

& a/ u7 e+ l1 D# R% X9 p     原料：虾、葱、姜、蒜、红酒、料酒、糖、盐、酱油、淀粉。
* f5 s& T, o5 P    做法：锅中倒油，把蒜片放入煸香，待蒜片变黄后捞出（这样做目的使是油中有蒜香味），把收拾好的虾（去部分头尾挑出黑线）、葱、姜倒入锅中翻炒，等虾炒成红色后，放酱油、糖、红酒、料酒再继续炒并盖锅盖焖一小会儿，然后兑点水淀粉，里面放上蒜末，倒入锅中勾芡，最后放盐就可以了。虾中既有浓郁红酒的味道，还有蒜的香味。
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昊麟妈

第六道：麻辣烫
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, b- _# u9 T/ u& B9 Z! O我准备的原料有梅林午餐肉、泥肠、西兰花、金针菇、平菇、宽粉、蒿子杆，都是我爱吃的。做法太简单啦，做半锅水，放上超市买的麻烫辣底料，水开后把这些按易熟程度陆续放进去，最后再用芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、糖、盐加水调好，里面再放上些蒜末。' K6 P& _  |% k) O. ?

昊麟妈

第七道：炒肝. _9 S; b* F, T- \' N5 }. b' C& f, v

6 W2 K* \: Z, ]# i: M本大厨为进一步提高厨艺，决定挑战老北京小吃－炒肝和爆肚。虽然我不吃内脏，但老公比较好这口，所以我想学着试试。% S9 a* E/ R! F" Q' v& g
    炒肝原料：猪大肠、猪肝、葱姜蒜、大料、盐、糖、酱油、淀粉。& f' B5 ]3 A9 c! e
    第一步：先把猪大肠清洗干净，虽然我买的已经是经过处理的安全排酸猪肠，但大肠的味道还是让我恶心了半天，迟迟不敢下手，因为手拿大肠的感觉实在是难受。把肠切成小段，做上半锅水，待水开后放入大肠，大料、葱姜、盐和少量醋煮约半小时。! V( S, q, x" K: i
    第二步：把煮好的大肠捞出，把里面的肥油去掉。因为嫌煮大肠的水脏，所以我重换了一锅水，水开后放入大肠，大料，切成片的熟猪肝、酱油，倒入水淀粉，第一次做无法掌握量，我陆续倒了三四次，搅拌后觉得差不多稠度，最后再放上盐就可以了。
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昊麟妈

第八道：爆肚儿+ t0 ^. E, h; f' g

* F+ U4 i' }/ I( @* c* W爆肚的调料，我用了几大勺麻酱，多半块酱豆腐、一大勺韭菜花、盐、糖加水调成。再配上香菜末和辣椒油。
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7 d/ E: X8 A& e' p9 i. i8 ^( ]在超市买了两盒福成牛百叶，用水焯一下：$ B; I" [, f; k( b* v

5 b, U& n7 ~$ @6 s' B最后把调料浇在上面：# R/ v* F( G7 X# ~' q
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9 K3 J" b! J$ t6 w$ H[ 本帖最后由 昊麟妈 于 2009-5-19 17:01 编辑 ]

昊麟妈

第九道：德氏鸡肉焖面（随了我的姓啦）* \  n# q- W  _+ u$ L& v

, R  A. ?* C0 A( P首先是鸡翅，我选了翅中和翅根，把它们都一分为二剁开，要不然块儿太大了，主要是为了进味好熟和好吃，这是没剁之前的鸡翅：0 n9 E- r. ?5 G5 |$ B* A0 r

- Q; V$ L! D; {8 ?2 e+ L另外的原料有青辣椒、土豆和在主食厨房买的生面条
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+ f: Y8 R6 C' K4 m鸡翅洗净剁好块控干水份，青辣椒、土豆切小块、葱姜蒜切片备用。锅中倒油，放到葱姜蒜和鸡块翻炒一会儿直至变色，倒入酱油、料酒（多倒一些）、适量糖炒匀后盖盖儿煮一会儿，因为鸡肉在炒时会出一些水，再加上调料后会基本没过鸡块，待汤汁收得差不多时，这时鸡肉已经熟了。再放入青椒和土豆，加一些热水没过它们，把面条放到最上面，盖盖儿焖着几分钟直到汤汁基本收干就可以了。注意不时要用铲子翻一下锅底以免糊锅。吼吼，德氏鸡肉焖面成形了，味道不错，自我评价90分。, {3 j1 O% ?) S1 m! {3 _

昊麟妈

第十道：美味拉条子
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    先准备面条，活好面后饧一会儿，擀成面条煮熟备用。原料介绍：一桶意大利番茄酱，洋葱一个切成小片、芹菜一根切小段、少许蒜末，糖、盐。锅里倒点油，放入番茄酱略炒一下加入白糖，洋葱芹菜蒜末也入锅翻炒，最后把面条放进去，再加点盐就可以了。
7 g, M; T, `9 |    热气腾腾的改良版拉条子好啦，色泽还不错吧：  a8 Q- S2 m4 X% K! I! \, U# i

昊麟妈

第十一道：桂花糯米藕0 W9 V: P: l) {0 i- o* @0 U2 q1 G

# e* \5 i8 p% V. Q  V* ]7 m大胖藕，被我削了皮0 z( n4 `4 X; h4 a' P! T

4 [9 H. N0 G0 K" C7 ^6 u. ]重要的配料
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趁着泡糯米的功夫，我躺在沙发上看电视，泡了有差不多两小时就可以了。把藕的头部切掉一块，然后把糯米一点点灌进去，再把盖儿盖上，用牙签固定。锅里放入冰糖、红糖和蜂蜜玫瑰茶，把藕放进去，先是大火煮开，然后改小火，我也不知道煮多长时间，为了进味，我煮了一个半小时。
  L/ A+ X5 r' R, T) R8 n4 ^看，煮好的藕，好像白薯一样：
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晾凉切片，再浇上糖桂花，就算完成了：
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[ 本帖最后由 昊麟妈 于 2009-5-19 17:02 编辑 ]

昊麟妈

第十二道：炸酱面: a4 Q! R7 H; r

% ^- L( j( Y3 N/ T3 ~% b( ?% U原料5 E1 O6 [# k& v. r" G4 e4 g0 o/ y. m

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把肉洗干净切成小丁，锅里放油，然后把肉，葱，姜一起放进锅里煸炒。再放入酱油，糖反复炒，就算是大功告成啦
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8 m, a: K9 W9 {第一次做面条，面和得有点软，不过幸好没太大影响。面条也煮好啦，可以吃啦4 P% G& B& f2 y$ J/ y" g7 p9 I

suyu

这么多好吃的啊.

公主宝宝

手艺太好了。厉害

ANFUMAMA

要学会了以后给我闺女做

昊麟妈

原帖由 bedycuiying 于 2009-5-19 22:21 发表
$ s7 D8 c+ u& Z1 n' N昊麟妈你是我的偶像

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$ i% w* I/ i3 J2 H4 k! wO(∩_∩)O哈哈~， 过奖啦。
8 ~5 q0 N' y! y# K4 N# l我也是瞎做的。