sherbet

自己在家做过几次，感觉比饭店里的还好吃哦~~而且很实惠~~~
2 F+ n3 l4 R8 H( m. A; @
, ]; {) y" t3 H) q看看我准备的食材~~~~

sherbet

回复 1# sherbet 4 r# U+ Y# E3 E' A! M' b8 e
# V9 N9 v/ F0 J8 q. u8 `8 F
. R/ N; S& p3 {# ^( m5 {) R
    还有虾和午餐肉~~~

sherbet

回复 2# sherbet
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' p( C' P& t  n- e2 V5 \/ P5 p  d. r+ V1 z
   炒制的过程没有拍，直接上成品啦~~~~

thornalmond

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！

sherbet

回复 3# sherbet # O" k5 y& y. f: ~  E4 [: `

3 C& y' W0 o1 C9 f! j
3 _( l9 Q- N4 Y0 ^1 c 看着还想吃~~~~

sherbet

我和LG也总在家做，味道挺不错的！还少油健康！
6 K6 @3 ]9 _& ]# w1 Hthornalmond 发表于 2010-12-29 22:27

% q- B: d; B$ e' ?% _; u/ X$ k" E  u0 u! X
$ N: s  L+ u, E1 K2 ~, s3 U! Z& U; t
    是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~

thornalmond

是啊~~~外面的好大油，还是自己做的放心~~~( c" R* D( H, c, O7 z. p0 b  n
sherbet 发表于 2010-12-29 22:31

9 e! i; B% w6 r) C1 P: }; Z/ {8 d
1 @" {! m+ }3 |
    亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中挑几样做！

sherbet

亲方的这几样材料，我都喜欢！哈哈！还喜欢油豆皮、鸡胸、脆皮肠、金针菇、海带！每次都是从这些中 ...
% o* C1 l0 N. |3 w' dthornalmond 发表于 2010-12-29 22:42

+ n6 H! Y; C" x" K! b, F# S
+ F0 o  m% Q; C# O* B1 j. E) U. K* l

& `( T3 `; P) X/ q- H) _+ \    嗯，亲说的我也喜欢~~LG总说金针菇塞牙，我很喜欢吃~~呵呵4 @# n7 |8 }' z2 }* S% W# `

" ~5 G9 A& ]. a0 R     油豆皮我没放过呢，下次试试，要提前用水泡一下吗？

kexin

完了，我又馋了

sherbet

完了，我又馋了
- _/ r+ p  n6 c  i9 J) @( akexin@bj 发表于 2010-12-29 22:57

$ w5 \( \. J9 `* G/ h% Q1 ?$ |4 H* Z1 K" M: t, n% m! [

9 h2 t/ a3 E8 W8 n! k. M# [    谢谢亲给加的经验值哦~~

夏霖冬雪

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。

sherbet

我也喜欢吃啊。上星期做了一次，没这么多原料。不过自己家做得就是健康。 ...
" @' }6 ^! Z+ e; _4 f夏霖冬雪 发表于 2010-12-30 00:26

( J9 Y, K6 U+ g: G" E" ^$ R5 `
* I2 F' @& y: d8 m  i2 G3 C! T
    是呀~~现在在外面吃饭的频率低了，感觉啥都不安全~~~

恋恋佳乐

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。做的挺好，有食欲，呵呵

busybee

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香，不知道那个牌子的郫县豆瓣酱是正宗的？？

sherbet

豆皮用热水泡一下，藕都黑了，用铁刀切的吧？最好别用铁刀切，切玩之后放水里会比较好点，不会那么黑了就。 ...
) \0 V/ Z% E/ U. P5 n* e% t恋恋佳乐 发表于 2010-12-30 11:27

! V" p/ ?# B- j7 e/ y. T0 p1 I& w$ y6 [+ Z0 o' [2 x
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    用不锈钢刀切的，超过之后用水泡的，下锅前都是白白的，可是铁锅炒的，炒完就黑了……

sherbet

饭店里都是先过油炸了，所以味道很好，我自己做先用水焯了，之后就是汤水比饭店的大 豆瓣酱也没有饭店的香 ...$ E7 {5 {9 Z. j; B% R) v0 h
busybee@bj 发表于 2010-12-30 12:32

2 }* e/ i2 C; M9 A
3 W9 ?7 a' N; y) H; }
2 K  Z0 p# c1 J1 N0 T) N    嗯，我把虾和土豆先用油炒了一下，其他东西用水焯的。2 v: [5 p, f8 ^6 [
$ h# l6 a' d# L: ~% F, J  m
    郫县豆瓣我在稻香村买的，没注意什么牌子，还放了一点麻辣火锅的底料，葱姜蒜、花椒和大料，味道挺足的~~~

sherbet

做法发一下哈~~~~提前把虾和土豆用油炒了一下，魔芋、蘑菇、西兰花、藕等不爱熟的用水焯一下，也防止出水太多。然后热锅倒油，比平时炒菜多放一些，因为东西也多，不然容易糊底儿。油热后放葱姜蒜、花椒粒、大料，炒香，放郫县豆瓣酱，继续炒，放麻辣火锅的底料适量，炒出红油，就可以把食材依次放入，不好熟的先放，怕碎的后放，不断翻炒就行了。炒制过程中可以加点料酒和白糖提鲜，盐就不要放了，酱和底料都是咸的。炒好出锅前可以加点香菜和芝麻，没有不加也行，接下来就是上桌吃啦~~~很是下饭啊……

木木妈2008

学习了，也爱这口儿，回头试试

林小繁

好吃，赞一个！呵呵，想吃了。也来做做看。

NancyMom

看着真不错，我也喜欢吃这个！