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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 * H# F; u8 D% s3 W
& f8 b7 E+ r% V4 W喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。6 {) Y. h. {! d9 F
, u( l! w( ~% B8 r- ~3 J材料（两人份）：
: u {6 e$ @5 l$ I洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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8 ~. L& h) m3 B: M1 ?2 A& a做法：4 Y9 @6 k* P! V8 e( g3 p5 q
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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3 a; G% v" E" e& p3 d2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
5 J4 J- \5 ~" B8 o, y' \" w- \3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
6 O, Q4 ]( k& z4 O4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
. o% ^: T) q( \1 p- Y" W# ^9 G2 d& Y+ A7 _5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）" b, F. }, v& I/ ^3 P2 {9 v5 l! X
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）1 P5 G3 M- h9 r/ k) T
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
2 N+ O8 m+ x/ E8、出锅，开吃！* O0 g6 P4 t: f) v* o
1 o% O1 W' R0 f3 n5 h% N4 dPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。# A, n+ r- |3 O- q
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。9 R/ _9 q# [/ Z% s# J. v
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发表于 2011-3-14 20:30
