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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。" C3 m, d; g1 B# f7 G& g
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材料（两人份）：$ T! P& t! C5 g0 d# D' s, ?6 c
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣0 L j; q+ c" _
8 y, E9 B7 }# i2 [; t' q% r做法：
; o# y- \4 ^% d! b" W/ L1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块+ j1 u5 I3 e& \/ E! ]' f/ `8 [
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
7 M4 M: Z0 {6 ]( O( U3 r3 S3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。4 P7 q% h* i L
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。6 M3 p) v$ @) F' F; L9 A5 H, G1 d( e! h
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）" r/ T) C/ p' {# G {
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）9 l f0 j8 K, c) G2 T1 x
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。: r1 r* J, T: R% z( ^8 T/ G8 z
8、出锅，开吃！3 H. l6 n) J+ |
/ _# q* s$ [& W2 \PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
2 n( T# ^8 h8 F; A2 b9 T- O照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
