明日月

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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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材料（两人份）：8 V3 E/ B% u$ J, |
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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7 ?  s* b3 Z. V: `; Z& ]2 f1 S做法：8 I8 u) I3 Q% h! o6 t) ~
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块7 ^( p5 Y$ `/ [- y# U& w
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
& F8 J; |/ L: t" U# e# h4 r3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。; D) P! @* z' d: F
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
: g& P4 E  @" w5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）, _" \5 G8 U  A+ b+ G
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）3 o; b2 C) A# @% U1 B
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。2 p# y7 y9 G% l6 X* Z" T% k1 x. Z
8、出锅，开吃！6 \2 f( \1 D: {

5 y$ R8 }  r  S2 h& T& |4 ?PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
* d4 c7 J) {  w; j照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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明日月

嗯，自己坐沙发~~

kexin

学习学习+ A' m9 y% B; D. I+ O: q+ P( R
那个虾头汤就什么都不用放了吗

果丁妈

真丰富啊，不错不错。

火星鲸鱼

呵呵，如果照片再拍清楚点就更好咯

明日月

kexin@bj 发表于 2011-3-14 23:17 * ^8 X% Y# R! w
学习学习5 S5 V  L- M! b
那个虾头汤就什么都不用放了吗

! T/ e3 _5 m3 L2 `3 r( j1 D其实呢是要放笋丝的，上桌前加点葱花，调料就放盐就行了，比较清淡的鲜味。

bj_abu

不错不错，漂亮营养又美味！

songshicheng

学习了。。。。。。。

liuyan0624

我觉得这饭，我家皮肯定很爱吃！！！我学习了

Zhangduoduo

改良版啊，又像煮粥又像炒饭。会不会把蔬菜弄得太烂呢？
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我每次做西班牙土豆饼，也都很少成饼的，最后胡乱炒碎了拿勺子吃。。。。

lyjlyj1515

“虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐）”
; s; D8 e% g# `+ L$ k这个不错，汤也有了。我还挺人家说，脑白金就是虾头做的！！

博雅小筑

学习来了，呵呵

wohenguaide8

真不错，不会糊吗  我不敢用别的锅做 怕糊

alwaysyouth

哈哈，大大厨级。学习中。

明日月

回复 wohenguaide8 的帖子
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还好，注意用文火。锅底是会有一层锅巴，不过用水泡一下很好洗的。跟咱们在外面吃煲仔饭锅底留那一层差不多。

猪妖朵朵

学习了改天试试* @! a# _) j, r; P$ G* n

资资资

哈哈，今天做了，味道还行！

呲釹孓

营养 学习了

呲釹孓

盘子和我家的很像