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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 # Y- S9 I# C! p
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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。
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: n6 t* H3 N; P+ U0 s! ^8 n材料（两人份）：
! u: A; H' G& [8 s. {2 Q洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣 \3 U c7 k2 T; j# L, U
% I+ t, R9 W7 v: u3 r做法：
+ S; S# o! \% X1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
: z( [# f( @6 V" [$ S! k3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。( j: c# U9 H9 D$ y! u+ _
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。; K" a) p) I7 z$ u" `3 @8 p" P i
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
2 J/ u3 J0 a" p7 ~6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
7 X+ I* a/ }! D& O0 }/ `7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
* v! U |( K1 C8 N$ q9 j& ~7 c8、出锅，开吃！
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
# K! |- R# n* k! {' ^照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。6 a% i6 T0 r0 y- f
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发表于 2011-3-14 20:30
