桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。
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0 ]: L( G! E7 V& g0 w9 D卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~0 v8 {% {$ Z# o
现在给大家转播一下制作过程吧~
$ {- X9 J& \+ V& U大家有空可以自己做做看哦~。。
+ s, K) a% p( K. }, s其实一点都不难的，只是材料要多准备些。! z, ]' T0 U  Y1 t$ t0 n

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9 ^. B& `- v! T/ O[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~- b# c" M/ w: {+ u9 D# A
现在给大家转播一下制作过程吧~5 q3 b2 H+ M4 t3 Z3 {
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。" U2 ?7 S* h) Z# t7 q" E
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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7 g) b! w4 [# @7 s' S这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。
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/ ?3 W+ t. H# e& P5 `2 D把牛奶加热，原则上大概40度，
5 @# A5 c7 [4 z# D7 ^, {: Z我是凭感觉来的。。6 n/ ~, W$ L* x5 m% G3 F. ?4 Q
然后把酵母粉加进去，混合。* f% L* e) `3 Y& ^2 _
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500克的高筋面粉% }3 v+ u  ?3 u2 \
（卖面的地方就有卖，超市也有）4 f& M; _: [% I) z3 D" D
加入适量的糖，盐，混合均匀。5 n7 `0 q1 ~0 w7 p! ?
然后再倒入刚才的牛奶。: v( B6 ~) Y- e8 X# B
揉成面团。% ]; R1 ~; w' R% M' u4 k& O
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然后切一片黄油/ I( A: F3 A4 c

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然后把黄油也和到面里，继续揉。。: }3 A4 c3 ?7 ?2 d- r7 Q
最后揉成这样一个面团。) U0 B9 p* L/ l7 ]8 u& i$ o$ H, v

桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。7 @9 o0 k0 j$ u" Q' |, F3 @
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恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。+ ^2 u" k+ N& C% M' p
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。' }, b. |5 C' N$ V: Z

' H" @% Z% [1 o; M$ Y1 M7 D. P  r专业产品登场~- x$ v! J7 u  h0 g% Q1 y
马苏里拉的CHEESE！
4 r2 |7 P$ G7 \1 \9 {9 k一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的
* r) b2 B. j: a2 s' s用别的也行，但是拉不出丝来！  ?1 d/ K3 T5 m9 d9 F8 v
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$ ~9 B1 w  U% k$ e3 ~& J9 B$ s把马苏刮丝，大概刮个200克左右
# R0 ?" F4 e. X7 u5 M象下面这样，留着备用。: z& X7 w- l! r& y! s0 ]

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把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
1 j+ F" E7 n' N9 {9 h( b我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的3 ]! A- K# y& p% F
这里比较影响卖相了。。
( v0 G( G# n9 p$ h! A1 a% P然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼2 {( Z. ~9 k+ ~- M' ?+ `4 Q
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。6 s4 G6 [; c: |# q: @# ^+ R/ [1 M
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了; K1 U4 @" l# |2 }& \% C

桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。& W: X3 W+ i. u4 @
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。
5 V$ B3 z! U+ O5 i8 a. e( ?我时间不够了所以直接用番茄酱，4 [% h; Q/ ]7 Q" v  }- X' n/ A
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。. r; l/ e) p9 W$ K: v* x9 A

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+ Z- t/ Y* e2 U( e$ ]7 x, r$ m然后铺上你想吃的蔬菜和肉。
3 \# K5 c: U2 A0 l; e# ~* c我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。. |3 u* w- B+ o8 ^
本来买了培根，8 n% z  c9 D8 E: h0 `' g: E
因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。8 Z4 K6 p; S# v3 U/ o
现在有点后悔啊，下次再放吧。) ^) [; V7 T$ t. J& L& K

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然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~# X5 @, K  a: U
然后在上面撒一些披萨草。
* `$ {2 a8 ]3 h7 {( E披萨草是可有可无的东西，
, \4 }. c# g) t) t就是调味用的，没有也无所谓。* S9 i. G" t5 x. E7 K
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！
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桃子

下面就要进烤箱啦~~
& |: R: p  |7 r/ ?5 ^没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以. Y7 A/ R! J' B+ V* o
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急6 b8 L  J7 R; B) ]
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~
. s% |5 ]% z# G所以没有战胜不了的困难呢~！, ~. M: N4 X. X7 ?
  }' y. Q' Q, }1 D
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在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。
; S: l3 \" H- i( Z  N7 r& G: A: ?现在我们只有静静等待。
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* J- W# `3 e) B' S3 F4 Q$ k7 e( R% L2 b! O9 }, L  c

" ]/ Q6 g" n, ]0 K看！颜色开始改变了吧~~
7 d/ G' j) Y1 x' r1 a8 b很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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这就是成品，还不错吧！
+ V9 z+ ^% S/ c+ r; s$ N* t9 C反正比我自己预想的要好看多了~5 W  l- H- M% m8 c& W
看看，拉丝的效果也很好吧~8 E4 w- \8 k7 A5 X& L7 f

: h& N$ P% o( b3 ?# v! H- G  n1 M# G

$ y: m1 e9 Q$ w" \0 I2 e2 n( F尝一尝，味道还真不错呢~~1 Q2 f% b- y0 X& g; b. u7 ]! i
绝对对得起我一晚上的忙碌！
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  q5 Q7 e% v* O总结的经验是：2 w' O) N- C6 W( b0 o
1，洋葱最好还是切丁: y. B1 z) B' E9 Q, |
2，下次一定要自己做披萨酱
5 {5 [" b% p% z% u" M# E3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表
7 N- s8 e$ n1 D7 \好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表
* h& p5 V3 p+ c7 s桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

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呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看