桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。( C, y/ h: O2 Q* e3 l3 D" X/ h$ `$ {

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- P- h) U6 j  K  h. M7 x' \卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~6 ~1 @7 W5 |& i" M. j; n
现在给大家转播一下制作过程吧~7 L3 g, g  k2 }0 k! ]2 M7 l! ^2 T
大家有空可以自己做做看哦~。。2 A# f5 X( w3 v% M! i$ v  d5 @
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。( q9 m9 {9 [, a9 ~& x% n% B$ }4 @
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[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~# d% a2 i, \% m! N2 ]; b- G) ?
现在给大家转播一下制作过程吧~4 @7 J, c  K6 ^( ?: m- d2 u
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。
/ a5 h, [# @2 Z- h+ x' {9 k3 N其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。* i/ l9 n6 X' p8 a

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& I* l: B& i) K* Z0 j3 g7 \2 h把牛奶加热，原则上大概40度，3 a1 z' ]0 M% h4 k
我是凭感觉来的。。; o4 W0 U, a- Q" E, K; s
然后把酵母粉加进去，混合。
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8 ?; ?+ V: D& H$ ~1 b9 \! s  W500克的高筋面粉( l. y* \# }+ K7 U  T* p& \
（卖面的地方就有卖，超市也有）
# i9 U/ s- k1 d; p1 I加入适量的糖，盐，混合均匀。. F( y' C) m% H
然后再倒入刚才的牛奶。
" V* R' K$ R5 E4 w: k) B( M* H) J揉成面团。
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然后切一片黄油) b* c8 I/ Z$ u8 `% ~9 _
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) W* h: R4 A1 J. l3 R% u5 G0 u2 s然后把黄油也和到面里，继续揉。。7 {4 z  B+ s; @0 V0 @0 R1 [3 y9 {
最后揉成这样一个面团。
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桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。
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恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。8 C' Q) Q$ N9 [& n1 s5 b+ p
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。2 Z+ j5 U% S) ~6 @2 A

1 O- C) Q9 X8 m; y& H1 S+ x专业产品登场~
! E  b' |$ b' d马苏里拉的CHEESE！5 |  A. ?: U; l- ^) ?
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的9 C7 I  C% r. p: D0 b9 _
用别的也行，但是拉不出丝来！
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把马苏刮丝，大概刮个200克左右
1 a8 L5 I( |# j' a4 ]* j象下面这样，留着备用。9 K1 S/ ~% Z2 X3 O2 c

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& n! M$ `, y8 S! b把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，& M# W- O* C' _4 d* f# D
我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的
" w7 C. r; y7 I8 _- ~这里比较影响卖相了。。
) d1 D. J& c* Z  }* l然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼
& p0 m$ ^, n) I再放到40度的烤箱里发酵20分钟。/ P1 _! T$ I( N4 g& o: H1 l
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了0 M5 `' V" u3 n( M& p( C( q

桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。7 }& e2 H( u+ F1 _# n- ?1 P
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。
* w3 B/ g7 {  A0 W( d我时间不够了所以直接用番茄酱，% m& N1 p' G5 y6 E' A  Q) r3 w
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。
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然后铺上你想吃的蔬菜和肉。
" a' N0 s* Y6 l: }% L  \6 C" y我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。3 H; l8 J) f+ v, ^' K' m% `; l
本来买了培根，+ o% J7 C# ]) n7 L9 _* H
因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。4 ]: {$ B! o8 k" W3 W
现在有点后悔啊，下次再放吧。
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然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~
8 b! W, R( L1 R7 O6 x4 Q然后在上面撒一些披萨草。
  D4 s8 H/ W5 [( t% z披萨草是可有可无的东西，& D2 G. n4 T0 R/ W, c
就是调味用的，没有也无所谓。
: ?- |% g+ l9 t% g9 Q4 o' U看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！/ _; h" q3 Z! Y7 o) `

桃子

下面就要进烤箱啦~~
( W: F8 ~+ e5 t2 L' P# w没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以
2 K$ S, Z+ L# n* O3 a没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急
; z$ c2 ?9 B5 V8 a. D4 e我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~: T  N3 F6 E! h/ v& q( c$ N8 }
所以没有战胜不了的困难呢~！1 p% h1 o  V) O* V9 c" Y

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, g' z  e, h* N在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。! K. B4 _) f; L- r
现在我们只有静静等待。/ O" {  r% [# j! s- ]7 v5 T

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看！颜色开始改变了吧~~3 X3 `0 A7 R2 R, L% o
很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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这就是成品，还不错吧！4 g5 z* f- y) k$ k% n
反正比我自己预想的要好看多了~
) ^/ ~% H! w4 I3 E看看，拉丝的效果也很好吧~
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尝一尝，味道还真不错呢~~, `. R# |* r$ `% S( C
绝对对得起我一晚上的忙碌！
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总结的经验是：! i4 {+ k, C* l' L6 h7 u' r
1，洋葱最好还是切丁( ~9 y4 e8 f# @4 P
2，下次一定要自己做披萨酱6 z$ c4 q  g# v2 Z! r
3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表
8 g& K$ M* u6 F* J好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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- S+ Y* X) T1 a& `没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 5 S- C' X. ^3 M  q
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

# b5 X( M* L4 P. Z4 D1 S3 V' j$ ^0 K9 i; r3 Q, z8 D
呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看