桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。
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卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~7 Z% c$ L7 n9 K: l8 ?& [0 ]
现在给大家转播一下制作过程吧~  [$ {# X4 n+ h: @- H0 G+ M' B
大家有空可以自己做做看哦~。。9 Z: }$ M5 I' ?4 c  B: d
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
+ A) |# C6 `. r现在给大家转播一下制作过程吧~
! Y. Y2 {8 H6 o3 z8 F  F+ j姐妹们有空可以自己做做看哦~。。0 z! P0 X' L, L: y8 u, ]' N
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。
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把牛奶加热，原则上大概40度，+ }/ r& V* U! Y% }
我是凭感觉来的。。, q+ X" v- X' I
然后把酵母粉加进去，混合。
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500克的高筋面粉4 D' K1 ^% m# n( {  u
（卖面的地方就有卖，超市也有）
, v5 s" k3 k" Z7 s; o加入适量的糖，盐，混合均匀。% Q- _* `6 }- P7 F) l1 Z7 n
然后再倒入刚才的牛奶。* @8 `* L0 I/ D( c1 c8 j" g1 Q; i
揉成面团。0 i5 E6 p, i  v/ W( h! c

+ j  {- \3 F2 r然后切一片黄油
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! i1 c6 X( J# A: h/ V# W然后把黄油也和到面里，继续揉。。: A& M4 P- Y9 x0 U9 P- {
最后揉成这样一个面团。
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桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。
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- Q9 G  h8 `) N. R恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。0 m: o3 ]* ~, F2 e$ M0 k' Y
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。
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+ T3 \# Z* n+ S/ W% p专业产品登场~9 O4 N" f+ ~  E" c+ E
马苏里拉的CHEESE！  H5 M8 k! D$ e+ N' Y' X
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的" y! Q3 F3 I! d2 z
用别的也行，但是拉不出丝来！
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7 k! U/ M! I. R6 h- c* r& Q+ d把马苏刮丝，大概刮个200克左右
0 t- b7 S* c" j. N0 W7 g( ]象下面这样，留着备用。" Y% ]% ]! U- W0 _0 }$ z2 q5 ?

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把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
  p/ \; W3 k! d我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的
- {( \& `* {1 b( @. j! @这里比较影响卖相了。。4 A3 B1 N6 Y, F: e3 V% p9 d
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼, Q7 S5 H# Z/ w. K) Z1 n$ G
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。5 j( ?% k! B3 a. H1 u$ w
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了3 `5 e0 z  B4 s* Z/ ]) ?

桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。
/ m  t6 D8 J, R4 B& t" i披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。; B3 @  v4 K8 n, D+ J
我时间不够了所以直接用番茄酱，$ R  t& B6 f# K% z) q9 Y
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。
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; S( T& }0 U% V6 p9 T( o3 p2 H' `然后铺上你想吃的蔬菜和肉。# M' F, g; \( w- B/ v4 w. Z3 g
我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。9 f( G+ T0 l3 p- }
本来买了培根，
( l6 I# _: L/ f8 K- A" H1 U: S因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。- j/ W6 r( N- L# a5 X/ h
现在有点后悔啊，下次再放吧。  R: Y3 W! g. Q7 J9 ?" a

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然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~
% u( L( ]$ d, `. l+ n然后在上面撒一些披萨草。
* S& M0 j+ P  y1 ]2 M5 |披萨草是可有可无的东西，* D9 h$ B$ `7 F) Q  P% c! `- E
就是调味用的，没有也无所谓。
& V# r7 M- n, F7 Q看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！
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桃子

下面就要进烤箱啦~~& l; }: _0 E. N* Z
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以$ O/ j& V' L/ m& G* r
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急
( Z! y& @- t) S& u7 b7 t我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~* D3 H* `- n, k9 s. X
所以没有战胜不了的困难呢~！
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在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。! U8 R+ G: v! O- |
现在我们只有静静等待。& D) C2 e% J4 u4 U% p% R
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看！颜色开始改变了吧~~$ q: B8 K' F, {* z' Z( d
很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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6 H" X- Y) P3 Q4 I! C
这就是成品，还不错吧！  |4 Y8 v. G1 \/ k$ Y& ~
反正比我自己预想的要好看多了~8 A* a$ I# V8 O& J. K5 i
看看，拉丝的效果也很好吧~, [. ^9 X# [/ j
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8 y" u) T# B9 J& ^: `' c3 M尝一尝，味道还真不错呢~~
: f, q& p8 c# K/ o4 N7 t绝对对得起我一晚上的忙碌！
5 S; H, Q7 ^' a% G! z, h/ W# a3 e- N% r8 T: c
总结的经验是：) \8 y, f8 c. p! q4 B
1，洋葱最好还是切丁0 T1 ^# j2 l4 V" c1 U+ E4 }
2，下次一定要自己做披萨酱
( H; c: V: P4 K% I+ l3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表
% F' ^( S4 I* P4 _7 j" h  D好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

5 D$ o/ r- B, u) s- d/ i% F  E/ W- D9 Q$ c; q  Q# u
没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表
. j7 E  B, R9 h1 \; B桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

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呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看