桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。
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) |& T* A0 F5 n3 W1 t9 q卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~: `8 \* {, e7 a' f( h0 t
现在给大家转播一下制作过程吧~2 U# x" {# K) M# v# ]& \
大家有空可以自己做做看哦~。。3 c; R) g! d- X: `5 R2 r$ |
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。  {% p) ?+ C+ ]# H! ]1 S7 |8 c, U' f+ \
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[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~; [5 t2 Y1 q4 w5 s7 L5 g- n3 z
现在给大家转播一下制作过程吧~* ]: C# C, E! Y. _4 L
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。, S: Q& r; I( P
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。$ X4 [1 ~; S' I5 A; i) m, w

8 s& I; p$ L2 G( m: Q& w% S5 H, L这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。* X  |9 p3 U+ r$ C+ p4 c  }+ Z
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! `: u) d1 o# r" y3 Q, k把牛奶加热，原则上大概40度，- ]$ g, p$ s+ R. F% h
我是凭感觉来的。。
% l) R* }/ ^+ c- {7 i4 g# \然后把酵母粉加进去，混合。
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2 g( P) U5 D+ D1 C500克的高筋面粉1 B7 _1 A& ~0 m% c
（卖面的地方就有卖，超市也有）- g3 Y: B3 y6 s
加入适量的糖，盐，混合均匀。
/ u. T  t3 l0 X" u% z然后再倒入刚才的牛奶。
6 F3 A0 v( p8 ?* D! L% W" v6 R揉成面团。: x0 [: I. F* e. T0 O

. h- q$ U. v1 F4 G( U& a( M( ?然后切一片黄油9 i& m( q8 o: u3 C0 t) {4 Y

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然后把黄油也和到面里，继续揉。。* j0 i/ U# h* ~% b3 k9 c5 S, N2 G
最后揉成这样一个面团。$ s$ J% \& T$ a# @+ Y

桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。6 L  Q. C# q3 Y% A, h& c

- `5 f; u+ m( n* s2 `7 g恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。* b2 ~0 F5 G( N1 I& }8 u
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。! h/ A9 t6 d( w3 ?; ~5 D( J# O9 W
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专业产品登场~
+ {  L. y! m8 r+ y马苏里拉的CHEESE！
# _) f7 Y+ ]( {9 r9 E6 x一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的/ d' ^  t9 K- ^9 A7 N2 ]3 X; Y
用别的也行，但是拉不出丝来！0 F  L+ {) o: C' J9 Y4 V
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% {4 g5 n) X/ P+ w9 ?把马苏刮丝，大概刮个200克左右! o/ J  X! M* B6 v$ Z
象下面这样，留着备用。  M- I8 [3 k( t/ o( j
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$ {1 |, u; z( g' @* ~5 S把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
: R0 D- u: X, f* e* {我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的4 X. u) `+ l4 U, c5 }5 G( K) v
这里比较影响卖相了。。" y/ C/ v2 a% d& c
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼
/ C* `' e1 d6 t2 Y' L% E5 c5 C3 J再放到40度的烤箱里发酵20分钟。; A' Y( @& {" Z- p
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了/ i1 W4 y4 M' P6 a, q& Y- Z( I7 X7 r

桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。% ^+ x7 E7 I: _+ n
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。& c0 [" m6 |7 @
我时间不够了所以直接用番茄酱，8 P8 E, @5 [9 Y6 ?
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。" O; F4 o8 n% p0 \* G. X- L, Y$ l* T& K# B

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9 Q: x) L) I. ?然后铺上你想吃的蔬菜和肉。
& H4 K) R& x) f9 x# N我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。
& b. g1 @+ C4 {4 H- j本来买了培根，
1 v3 }- @, X. ?% z- l6 T  i- e因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。  Y( t, Q% Z+ ~* j% ?+ R/ h
现在有点后悔啊，下次再放吧。
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6 Y) z( \$ v$ W  e/ D然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~
% Z* p, q) t- y然后在上面撒一些披萨草。* d+ ?; E( s3 o9 ?3 |4 D8 L
披萨草是可有可无的东西，
: ?; N' H& F+ Q# l就是调味用的，没有也无所谓。# l8 F: F0 U" S+ Y2 W! P
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！
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桃子

下面就要进烤箱啦~~# c# o2 _) e2 i4 r
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以
* Z, r' k8 g1 t1 i" k没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急+ |! }5 ~) b7 Q* F
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~' B+ k+ V/ X: ^( X/ K5 S- z
所以没有战胜不了的困难呢~！
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! {& B: F" N7 c+ Y' {在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。1 T9 i% E$ k2 C# |: M5 w
现在我们只有静静等待。, G1 [- q9 _7 i8 I" |
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( @. P) U1 P- @& F6 `4 p) V$ L. o3 f1 ]& s6 @
看！颜色开始改变了吧~~
' g# u9 U, U3 }. L很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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这就是成品，还不错吧！- _6 ]. p( b7 c! C( J: a* {
反正比我自己预想的要好看多了~: b: A% H; k1 K3 y
看看，拉丝的效果也很好吧~4 b- d; Z& U, A
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/ m8 X" Q- m& E& @
1 J! \3 H* p& u! u5 a2 T
尝一尝，味道还真不错呢~~
/ N8 C) ]. Q9 y% U( J, U9 M8 E绝对对得起我一晚上的忙碌！3 z  U& x! s+ o7 l  @# o! O7 B2 I
9 r/ M" F' _9 m9 g! _( c0 v1 F
总结的经验是：
, G+ d* _1 r" u3 g9 k1，洋葱最好还是切丁( S4 x; J3 w6 H" j
2，下次一定要自己做披萨酱! F# d1 _) A/ l: {1 v) `
3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表 $ [( C3 t6 L5 }! `( R
好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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8 l5 `3 k+ ?/ ~* C! H2 f; x没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表
6 i. T/ a! N& E  m$ p桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

, d; S! L" x1 z" K# D  F5 `( Q1 |( ?: ]& ^2 n1 s. P. L. n' j
呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看