桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。& q) q( s- `! @& v0 P

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卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~) y9 J' K# n* \1 N$ a3 p, Q
现在给大家转播一下制作过程吧~
$ y9 s0 Y7 c2 z1 r# e7 V大家有空可以自己做做看哦~。。
7 `$ X: \8 O) C其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
& p! p1 n& V, t& n9 ?1 m现在给大家转播一下制作过程吧~" p( l2 J; ~; U5 [
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。! k( Y: w- o# q& o! B
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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" R* \7 }0 |' l2 [这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。
% @# r! I4 }) |( m! f# l0 ^2 O, w# G- x9 w9 T- R

; q" V" H) I1 _, j* z, Z: b/ p把牛奶加热，原则上大概40度，! c& B" V; C) W8 k
我是凭感觉来的。。3 l  S( A2 u+ {( A1 s
然后把酵母粉加进去，混合。& [9 t' P* @' Q, r, w+ g0 t

$ [) P% Y. O3 s0 k1 L# w' ^500克的高筋面粉& T0 ]; o- u* i: B" B7 \
（卖面的地方就有卖，超市也有）
* r4 k/ s4 U7 A; I2 {- E  c: \/ ?加入适量的糖，盐，混合均匀。% B0 f  `; X5 g: ~2 c+ o9 [5 y
然后再倒入刚才的牛奶。
7 j$ S7 k- e' U揉成面团。  T, i4 T1 |+ O: P  \" m) R: O

  ]8 I: \  `# k2 ?0 S" V然后切一片黄油5 T+ u; y3 [+ Q( [' ?" s% ~) Q
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' R1 _' U  r0 s. i然后把黄油也和到面里，继续揉。。
' e& @) W4 ~# M! u. ~: C# B最后揉成这样一个面团。
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桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。, s7 F2 n$ E  @5 `* t
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恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。
( p+ S  ^& r! {  M  r% @: k# M最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。( |! p' x/ M% V
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专业产品登场~9 ]( g$ n. A) u* l9 r
马苏里拉的CHEESE！$ g6 R- \! m3 u1 q9 Y0 N+ `
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的
( H8 F* F: O# {用别的也行，但是拉不出丝来！. P. e- J& r5 K

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把马苏刮丝，大概刮个200克左右
' O8 A- b! H8 D象下面这样，留着备用。( A" _: c4 O$ `: m' k! R9 ^

, X' f$ h  u8 o3 C, E* r8 b( p5 q( e2 [) Y& K
把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，* I* C' @" F$ k2 w+ G7 k$ l3 l
我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的
, P/ I+ c& m$ |( {$ C+ p2 Z$ l这里比较影响卖相了。。. d8 j1 E( x& k/ X& `
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼3 v$ _! c9 }+ `6 v! ]4 K# O
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。+ b2 z" z( z1 k1 \) G7 Y! D
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了' O7 p9 y3 E1 T8 w! p

桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。. c! T' q+ S7 N) q% E/ H+ p- O. y* ^$ b
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。. S. H% D. F1 ^- l9 T  R: ?) |. O6 ^
我时间不够了所以直接用番茄酱，
2 m; S+ X9 V+ D! O上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。+ Z# v7 U. Q8 a8 g* \
( [( g, r  d- O4 w0 @

  }8 M- x8 C$ x* s0 D3 z( |然后铺上你想吃的蔬菜和肉。7 T+ y6 C7 e* d5 g- z0 G9 D$ p' W
我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。2 P4 U- M' _1 L
本来买了培根，
" x5 H- j( f, ?7 R# t% F* C4 d因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。
1 z0 N/ V/ L" l4 G: ~. w现在有点后悔啊，下次再放吧。
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& M% k2 u" b! j6 g8 n! k! f
8 s' ^' A! R- |然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~
6 M  `! `2 g( y1 U/ i. ?然后在上面撒一些披萨草。3 X' u% \7 o) N  I
披萨草是可有可无的东西，
) _5 X: h; m% v# L: A% u& c* \就是调味用的，没有也无所谓。
$ _; D* v% K" Y看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！
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桃子

下面就要进烤箱啦~~9 D8 c+ L) ?8 w* @' P
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以0 N+ F) X; j7 {' _
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急! P! {; y% j% v
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~
. q& }$ V: m& Y6 d3 V! l所以没有战胜不了的困难呢~！7 o" }# `5 O7 V+ c
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+ |1 _. _- \: `, o' y  @/ s. z. B7 U) _
在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。
( ~/ Q/ v& f" l1 i* x现在我们只有静静等待。: R2 M* w( x1 R+ \
6 |2 v4 m! p9 b, V) @* _& \
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9 m3 J2 y3 f: ?/ c" q8 G
看！颜色开始改变了吧~~3 h0 K+ Z6 B  B; p0 A0 R
很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

0 x# {: Y8 Z4 s0 r9 G
/ v4 R8 U4 }/ c0 R这就是成品，还不错吧！) M+ S/ d+ f. d  w5 g3 w
反正比我自己预想的要好看多了~9 d9 D+ S. B, M
看看，拉丝的效果也很好吧~6 `5 |# f8 Y' [) ]: i* r- k
" l9 t+ I, I8 N, c; D! U) z

, d' O% w1 P+ k. b3 r# R: _
$ C; P# A7 \/ O- Q$ z4 c- N# N5 U尝一尝，味道还真不错呢~~
- T+ q& G- L% D6 F8 i绝对对得起我一晚上的忙碌！
4 h% k9 h9 D/ Y; e5 \: ?  Y( a6 L' n
总结的经验是：3 {) h  R8 U# x& t9 K
1，洋葱最好还是切丁
/ y& u# m/ g" |) h2，下次一定要自己做披萨酱6 f) N) y# W! q2 J
3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表 ) M% d5 O  L; h/ Q  @* O9 v
好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 : g, o8 \; P" U
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

! r  m( p/ X+ N6 f! {, p& r& a3 \8 N4 M
呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看