jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。  u/ A/ P! q: I5 L3 C+ d
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
: |' t! H% K7 b1 s) |, `- Q+ ?+ ]0 N; b. r, y  D2 M

) x' E6 M4 A8 b* q- _( T6 D

7 t4 p; e$ u5 m- L& ]- o

" d1 k3 R5 [6 [准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...; Y; X: V. f$ p

4 R9 E, ^) t$ l; t材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许8 F- j' r3 F5 O: m. `. i
* I4 N/ E  ?. G) `
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发9 g  C: G" b' n+ m2 {

$ X' j  N5 T( |3 \$ I2.再低速1分钟排除气泡...
* L( u2 V$ y6 z1 V! \9 i
, M2 ?- z9 ]  v! L- j' O3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
8 o0 K; ^' l" F* V1 s* K, R" ^7 T7 k' j( R
4.加入牛奶和香草精
' a- l% I0 s) \
9 S4 u9 N" q0 e8 O1 p- B# L/ E: r  g5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...% i& j, `, r5 B9 |( G- l$ ~9 W

% Y  U$ e% h" ~$ V- O! M6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...: u9 }! D- ^7 j" j  h8 M% }

$ C! f( h) A, g; Z7.趁热取出放凉...
0 f+ G* j& U- F" j' ~. s
. ^( C' Q1 ^  n- ~' ^) I% ^
9 t2 B/ l& ~- M" l4 u/ x1 d乐桐妈的电饭锅做蛋糕法& k; H: `  e6 S1 t
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703749 w1 t+ d! k) d3 v2 l- W! G

, _6 f& j& V' F8 X3 `- |

乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。+ Y( l6 ^9 h- L% J0 @* Z

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 ! H( }  E1 Q6 _- N: x9 I
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

; x1 y9 j0 {# Q$ \桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
9 c" z, {8 o: b* i1 @' m" X( h* l1 M8 `( o4 C7 _, W5 s
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。( ~- }0 M7 H4 ?/ |4 R1 W! J3 K; O0 N: V
前面4个步骤跟你的差不多。) Y4 S8 y" H0 K/ c
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 " L, n* j! v( i; E2 n3 A% L
回复 jone711 的帖子- M( |! D5 y! V& Q+ s

0 N9 v: P% M& R% O! S  S- ?呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

6 N! Q* Z2 u+ m1 g+ Z* s4 u; R桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 ) O" D& j9 w  d, S/ a. B6 V' e
亲，要是没有烤箱能做吗？

# n/ A% w8 U( @1 h8 U* E- g2 S7 R
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
& M* _0 N4 g2 v8 \, g学习了。

# h) h- x# `! ]( _# d试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子
6 @2 b* c0 N9 U( X# I+ {
. Z7 s4 F3 F  [过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀* X  `1 |( A6 @) r. n
这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
: C) c. r. W' w" K* Q% v! y7 Y7 Q回复 jone711 的帖子
; T; F- t! b6 X; }; X+ \& N) V& r/ Y
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

5 }: q8 f' S" @! D6 a% K桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子; g! b$ s, w2 \
6 m- j7 R* t* c8 S/ x  o7 \
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
, P) |4 ^8 n9 g4 H, f& l2 g
: G( Z/ ~( E( h3 ~没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
/ _4 R* d( ?$ h( h& X# e& K# {% `用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

6 K) G0 l( B! D我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 $ S5 u# ?8 E. a# O( X, Q
盖楼的。。。留位置

  t9 o" F# }2 _! [7 n) l% z, R1 x9 h1 f

镜花水中月