jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。0 m( x4 x: z. x7 Q' o9 a! T7 J0 D
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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, q0 Q; B0 F3 K' w# O! X材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许# ^' z/ x& _. u( q# `! {# l' Q; [
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做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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2.再低速1分钟排除气泡...8 u1 B% o" |+ Z3 C9 S& Y; {1 \

  k0 R. e# W7 r: Z2 ]3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌/ }( s. z9 q& }! \6 X/ T0 U
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4.加入牛奶和香草精7 |6 [- l+ Y$ }" A( s( N" V; {& x
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5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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& h( q0 F4 m/ g; e6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...% I: C  d6 \& H, A& f
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7.趁热取出放凉...
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9 [) E) _3 f6 n( J" N. C- _: ^乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
3 a8 B( A6 X7 R4 S* k2 j. ehttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
5 S, @0 c# U) M/ F9 \
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乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
4 H; x; U3 p% R

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
, e1 L; ~: m* \& _抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

  p2 G: Q- M: e) {( `
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子. J! [8 Q' X2 |! a& c6 p" T8 e
, j1 [0 ^, R+ S/ \' }2 h+ j
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。" b' \. v: G, B/ Z  q
前面4个步骤跟你的差不多。
0 ?9 H" d8 x/ v# p, f. x5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
* R. ^1 I- _5 z, W6 @% h2 |回复 jone711 的帖子  b5 |3 c' Z: v6 _0 \/ O) J0 j3 F% i
$ Q0 t% s4 F, x" {4 a
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

, W+ m# L2 r. t$ k7 I
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46   p/ d  M4 p. h) g* Q* w! M
亲，要是没有烤箱能做吗？

! H# u& |) N2 V思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
% Y- ^- s6 P0 P2 w/ @$ b( |学习了。

; `3 z) U2 D& `3 r! A, j( c/ Z
试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子
. Z3 t# k0 D3 ?4 F4 @  T8 P$ v2 C( D) G0 a: T. U, r2 d" h
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
; {1 _1 u! L5 x( Y0 W6 C, j# ]这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
- J4 |, ]" ?! K* y8 X回复 jone711 的帖子
: E8 L+ P! K9 X+ |; O
8 Z  I8 R1 V$ p. g" X  ~' E过奖过奖，试验了好几回才成功的。

9 \4 [* l% s6 O* H, N- E, S8 W, l
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子! ^4 \  k0 j( ~' }# S

7 k' o7 s; v, i呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子) Q- p, Z0 m$ O3 ~! b2 S
/ Z' ~$ ^! z/ J
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30   `/ v* i5 n0 h% p0 X" e$ @
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

& W- a& d; `. f6 l2 h我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
$ y4 s& w( n3 V' H盖楼的。。。留位置

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镜花水中月