jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
: o9 E8 S$ J* Y8 B) \- w    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧- w2 ?2 K5 N) f1 c

) u7 Q$ L: W! ?' D( n0 F

2 C. [9 @& z* I! u6 r# A

( h" \1 S) H9 L4 I
  f# I. e6 Y& P% [- r9 w0 a0 i
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
9 _) a5 W5 q$ ]: N8 G+ j" u5 V- J5 q3 f6 m- G; Q1 r. i  q3 C- j
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许1 C- y9 j% n  h! H5 ~
6 S' m3 v% P$ M2 c6 m
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发7 _8 @8 H9 [/ v& U) e& j# O

! q( F# i! Y5 k: z/ m1 J! K8 C+ _2.再低速1分钟排除气泡...9 L( r% |5 A6 P7 q' j, U

9 g8 i7 o: _5 u" l/ o3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌4 D1 M# q2 m0 y' ?( s# Q- `

; S# B  q9 W6 n4.加入牛奶和香草精; @% Z; e6 P! [; o# |) L

7 o; U' l0 O* G, O7 X5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...+ E5 `4 G& P! w9 b
6 U% @2 [. @" s+ ~- _( O) h# J
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...# K, }& H; B7 R! Q5 v% u
0 q$ C; c) F. t
7.趁热取出放凉...1 q+ y9 q( t, m& \$ d4 U4 ~3 _" |
- G5 Q$ C$ Q. e; O
, h- w( O0 q  f1 S0 _
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法( ~7 w0 [9 B% G, Q" J
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374; n& ^) [7 j. T" e! x
, N* u6 j% P/ w! \9 k' m

乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。; _' [0 z- \: L) b

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
4 f6 v2 [. c% G$ o& A抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

* V* c! V6 O+ u( x/ U) @, A桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子+ x/ f; t4 b+ ?% x" S, W
0 {; Y3 G+ h; [4 u
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
$ j( |5 U& q/ X8 V前面4个步骤跟你的差不多。
  U# [% a( c, a. L" `/ H# S5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 ! ~8 Y7 ]9 K; A/ `, U+ U; V
回复 jone711 的帖子
$ C5 g' s( E5 P4 T9 W# W4 i! ^5 g8 _+ J
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

: }0 Q; I/ Q1 ?, q7 j8 T' m
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
0 h- M. R& {8 y/ z5 H7 u亲，要是没有烤箱能做吗？

; S- Y8 G! Q5 i9 i- Y* G( R思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
* p# R) Y" r* A学习了。

' p: G4 s. x: u6 ]+ L2 ]9 R; U试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子/ \* R( G4 X+ |' J
8 R- L! o  K! N! G# s; Z
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀$ U& @- S2 K9 |5 v8 b
这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 ( D* E. |. a; h: Z
回复 jone711 的帖子
  c; |" `" y- e, X% v1 T3 J0 n0 I. j' d( ~) h7 U, t! R1 c
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

8 D; J( G6 D9 l% [5 y: h
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子
) D( |% C0 E8 Q* \& I( w
  u+ I" t% M% n: q5 G% }( N呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子3 {8 ]% t+ `. p9 r

( ~( ^* i( ]4 ~7 C# E( y. J  o* |没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
" _9 [, f6 H3 X: a+ z用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

% g. c4 u. C8 ]: b我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
( O8 ~7 @4 U: S+ K盖楼的。。。留位置

6 {2 x! r9 j7 X) a2 d

镜花水中月