jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。  \' [+ F7 K& ~/ Q5 f
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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$ O4 S2 p% D; i( {准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...2 e$ l' ]8 K- w6 ~/ v

7 s8 i1 C6 \7 j# h材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许/ F& D! S2 n, Q8 G" i" \+ P# g3 i

( P( j' k$ C" \% X, K做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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: Y1 o8 ?( p7 \1 }- r( B' n2.再低速1分钟排除气泡...# v! n$ P, _2 Z1 g
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3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌/ Y- q4 D6 ~; o* B
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4.加入牛奶和香草精4 T) n2 `. l7 h% R; o$ I$ U
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5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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7.趁热取出放凉...' Z" X% e0 n9 @. A$ U# b. l6 [; z

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乐桐妈的电饭锅做蛋糕法4 ^* \0 n+ H. K* ^9 N3 y) ]
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
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乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
9 ~1 `/ a/ c6 t  G8 ~

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 & Q% m+ _! k. r% P
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

* E% J$ n1 G* z# X  u
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子1 J0 d% w: a2 e2 |
  M5 Y! \. n8 Q/ w: r
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。7 O9 \$ i( }0 }1 b# T! k
前面4个步骤跟你的差不多。
' V# }  }/ f% z/ ^: g% a5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
9 _' g$ [6 w# A6 L# A" s; L5 |回复 jone711 的帖子
& a' S0 A1 @& n! b- ?
6 |1 q* N1 y' o  }. ~- a呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

, D+ I: ?' [- ?
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 6 ]5 L0 j% B  @# e
亲，要是没有烤箱能做吗？

+ S( C4 D" |$ E' L( G0 Y3 @
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 - m7 T% W, q  D5 x6 w4 o2 o4 L
学习了。

+ ~/ |+ N8 f  s! m9 x
试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子
( R5 r8 F9 A: i7 }4 c9 ]' x, E/ L4 ~5 I) Y
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀# l9 M& ?+ A; U. A" Q% a% N
这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 + L( f2 v: r; R( d
回复 jone711 的帖子
7 b% ~- @4 s) p. r" t3 r' x
0 x5 ^( i/ ]( p, l5 w过奖过奖，试验了好几回才成功的。

- _  O0 L4 ]5 E4 R1 H( C; a* X
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子# V% W- V5 \- G! G9 L
6 G1 I& @4 D1 e! l+ Y
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子/ @# K8 Z% V% m1 u* L4 R6 T8 x

1 j$ F3 T: ^3 l  N# t没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 5 V! L) w- {9 K& k" i, S- c) `1 Q, z
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

$ x! M2 L* D+ l7 [/ E7 J$ C, {
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 " o5 t6 E) P- j0 ^5 y- S+ I7 a
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月