jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。/ H% {1 X: {3 E
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧* H  a6 d# F5 l( o+ Z
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5 X4 |- t4 K- N) s9 }

8 q! m. D% U0 _5 r3 C
' V) x/ ?# `/ {准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
& W: s- Z0 h3 F9 K3 V
! k1 w2 m1 ?: I5 t9 c材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
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做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发1 l- Z' ?* j) ?( r1 ~

) }  k; \* Z  N" G4 p0 d: {  E2.再低速1分钟排除气泡...
  P. L) G9 e$ r# ^/ J  x: `) m9 a# x3 e  I) e* h
3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
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4 @- }/ {5 F5 u% U, Z! `$ ~, `4.加入牛奶和香草精
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5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
; }  @1 M% R; P# n; ?/ ?% h" j% ^8 c3 o  q( M0 v; a! C! @
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...9 E3 [5 a( x9 S& a
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7.趁热取出放凉...
1 m* b( X6 |% N
( S- r3 v) M8 V( Y
5 Z$ S- I* V- @( ]. Y/ h乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
$ }6 M# u% R2 [- ^  |4 hhttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374* d4 r  ?- f& S) d

, N9 H% w& E& L3 U

乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
, X  c( E- g2 N0 M# R& g4 M

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 / H, W' a& E( k5 t/ W
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

$ x/ F3 h& J. ?" u5 s5 k/ a桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
, j1 r2 r& U- w3 o$ O# M9 a
0 o( F9 p$ l5 e. ~* ^呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
% a5 ~3 M- a% U4 f: y6 p前面4个步骤跟你的差不多。
4 ~  ~. O" J+ A5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
0 Z, U6 m3 d8 R- U$ E, }回复 jone711 的帖子
& Z8 H! |, _" D! `6 |+ q) J
  }, `, ~: C( m1 \- E呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

) t. Y8 Q0 v. o+ f
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 $ L% p  a4 d8 [  d  n
亲，要是没有烤箱能做吗？

% g' U  S# i8 I0 f6 A; f8 j1 @
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 & N; e$ v, P) _8 Q  Y9 x: ~; [& g" ?
学习了。

; [+ v2 }8 e8 V0 f& Z
试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子8 ^6 b) k/ K' I/ R! k0 z# C

: c. _8 \/ N5 u  x/ n* c5 `过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
3 u8 y& V* b$ q* z3 |这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
! B$ I; Y; v% @回复 jone711 的帖子9 C6 E7 ]* _& k

! l3 q# b+ A- q0 j/ n# U过奖过奖，试验了好几回才成功的。

" d6 g& ^% E5 K/ C! V桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子
- ^* E; Q4 _0 N8 X. v8 c# m9 H: b9 h: ?' ]
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
' Q3 q% o7 A0 t) V# |8 |8 r8 e5 x% I8 C/ u; F- D
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
0 J4 _+ }( U* F+ [* ]3 V" Z用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

9 _$ t! O! F# u- K9 N9 S0 v* D我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
/ e6 \" P" N0 [0 M盖楼的。。。留位置

1 }! A+ F0 H3 a2 }

镜花水中月