jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
& w" a/ O' E# W3 {9 L7 h/ w7 W    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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0 D5 u  k/ j7 w

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准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...1 V7 j7 B3 H/ \* n- D
. S/ ]. F+ X+ w- ~. y) u+ j- [7 Z; W
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
# y7 f) G2 G% j; }: w- Z: B! B' q6 r" V$ v/ Q  C- ?) S% e
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发9 F' a) V/ K' T+ F6 l

$ F1 F- m9 F" L9 `  f5 o: g2.再低速1分钟排除气泡...
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% H( a; p/ z5 C/ J) M3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
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; ]4 @2 }4 _% [" c4.加入牛奶和香草精9 I7 Y1 k, ~# J

# J3 m3 T0 w$ M! G5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...4 l( V% l; W3 l. h, n

5 d! `/ U7 h8 x, {7 I6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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7.趁热取出放凉...: Q. h* o# z  r- I/ H2 T! B

' Z2 B6 |& g" m2 ?% c, H, O9 |0 k0 S4 u1 \" @9 H# f1 u& @
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法" m) L/ V4 a! {! `- I
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703745 y% _2 N8 [% Y; }4 d0 I% i

; D+ X) q! F' L

乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
6 V2 t. ~, |& s! }

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 : ]6 N0 J0 R! E6 }8 |
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

% X2 O) Y% R9 B5 t桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子( B1 ^1 ?7 q1 r8 T- B; r9 R+ J

; L( J; i: x  c# `9 l$ I* i呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
( J1 m8 M4 \' u0 e% I  D' n% O- B% F; H前面4个步骤跟你的差不多。
1 B- v5 c( d: [+ p1 L/ z* s( A5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
; H& @# Q  Y# {7 L! B% D0 v! k回复 jone711 的帖子: C3 D1 \/ i' `: R8 U# ]

6 P, ~- X# b% _呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

; S7 p$ d2 m0 E, Y# ?8 t桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
& U" n9 u! ^( b+ i( }/ N' P亲，要是没有烤箱能做吗？

( m% Z( x7 Y+ S
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 ) L2 }7 f/ a! g
学习了。

6 m% p2 F* o8 h: D* ?% `试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子
( n+ D/ }! k, b- m* V- K6 C  P! i- \. ]) g6 Y0 @  |$ W
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
! @7 F* A. d  ~7 w. y* y这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
0 X) _  m7 `  _回复 jone711 的帖子* E& I4 [% `7 Y; U" j. ~

% O. Y$ z8 f: C2 @" |* m过奖过奖，试验了好几回才成功的。

: R& r4 s( }& k" b
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子
) g7 H8 f: T) G7 ]
) f, }$ S4 D1 n' a8 n( p. `. A呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
2 Y& C0 P$ e( ?
9 M  G' `0 [5 V! P2 r: e% J没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
" L9 R$ L; p' d2 ]5 k1 i5 b# g用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

% w2 s* @" ]% G/ L+ g我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 / n! T& ]# h. t5 N
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月