- 妈米
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家里的猫猫特别喜欢海苔，所以家里总是备了很多海苔，老公有喜欢吃肉松，昨天突然想到这几样东西可以完美的融合，就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块，唉，又要长胖了。昨晚一直在后悔……* Y0 K) e" o+ e# t) i o2 X; ^
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: `9 H7 M) y9 @; M" Z0 f% l! G" Q
8 v" }) S' w3 f% j蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉80g 糖80g（蛋黄用25g 蛋白用55g）油50g（我用的玉米油） 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量 X; f9 X8 k7 Y2 m2 f' C
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馅料：千岛沙拉酱 儿童肉松4 P6 f! ?7 b' R! J+ c7 {
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模具：28×28正方形烤盘一个
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7 U& e) L; H" p* M$ E$ J% c1 l1 l做法： h$ T$ A% f% [+ K$ t: ?6 o9 ^
& p& k9 J* o! f+ ]1-2、分开蛋黄蛋白。" B, D6 M3 ^0 B+ [7 ?' P: U& P
) ~# V9 t2 r/ Y. ~3 @3、蛋黄打散，加入25g白糖搅拌至融化。1 a8 z2 w. {6 B' t$ F
! z# R$ }# p. O: q1 Y2 I. ^4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。
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- }$ P0 e$ ] A% G& e1 Y5、加入牛奶搅拌均匀。3 s5 n, O* N, Z, L; f
6 l" r, G8 |- k; B+ l. D6、加入过筛低粉翻拌均匀。7 K; m9 ~% {0 i$ T$ H2 W
0 h% T3 ]1 h+ D/ T3 @/ L ]8 H; |7 e7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。8 ^9 f4 ]9 }* @- ~; e# h( o
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8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。
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9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。& ]1 ~; k8 s) p( }
1 \9 @$ G, B% g% o4 A5 a: }4 G10、倒入烤盘，烤箱中层，170度，慢焙，30分钟。4 t3 ^# F* V5 [2 u
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11、出炉，晾凉，脱模，反过来放在油纸上。
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: ?- ~5 I. q6 t4 U, c; N12、抹上千岛沙拉酱，撒上一层肉松，借助擀面杖，卷成卷，撒上熟的葱花。- C; W2 W/ B# G' p
" p+ `1 {( a6 v13、冰箱定形半小时以上。切块。
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发表于 2011-5-26 11:02
加油
太美味了，有点手痒了，有空也要做个试试
