啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！4 r- c3 p9 S& Q+ O- P1 X7 _
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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8 `) B, |; i- r# h1 V给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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3 j1 g* Y  k( W- R% j/ s先介绍原料和调料：
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6 i4 W" I  f4 \( |+ F4 O* V' |8 ?原料：5 y# ]5 e7 s- {
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。/ Z& m+ e2 i1 f$ \7 r# c$ ~9 W
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
5 ^! C4 g9 U" y$ z3 ?- M( Q2 h调料：8 y# s1 [0 S( S. J6 W
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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0 ?  w% o' [! Z4 z% _/ Q1 W2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；0 s) p. \$ N/ O  X8 E, \
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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! E7 V* r1 H! V  a0 W5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；$ |3 s- ?* R5 t* |

; ?' [- s* [. j. f! |  {  n6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8 p* X6 U1 p0 t% x8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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2 p5 ]4 n0 n: F3 g11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；2 ]: M6 N; a7 \, q+ u/ C' I. k
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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( r. `& _$ `8 X! b' k( j13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；: f' ]+ u4 L( Q! W

# A/ {; U3 ~: F4 R6 n14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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, y( q: c2 b* F4 K7 C" k; ?1 `15、最后加盐炒匀即可。- k- b& T, o; n* z7 a
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
8 k& t2 n9 O" T( C对做面食是一窍不通啊4 T5 I9 k% t9 [3 V/ Q
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了