啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
; s$ f1 I' x: E2 i炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~! y  E2 C, V7 T% c1 _

* J7 I6 \4 A) H( Q+ F5 W' l- a先介绍原料和调料：4 p9 ~/ p& {  T7 G: y. }

; j, ^2 _$ {7 w9 L3 M! t+ ^* ]: ~原料：% L7 w0 ^3 L1 s7 v  Q
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
) e+ h1 t4 J% C/ f; D  l) n2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
% [( Y% l0 h! y1 K调料：" j) l$ y; \6 l, o; ^( ~
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；" ~& ~6 @: d" F+ d/ l- y6 ^

! f# ~. o. ]' l1 k2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；. E  C; z5 G% `3 P3 D: D! x1 p
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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, `" {$ m* b$ t! M6 b- `5 ]  A8 z! V5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；$ j7 |3 Q  e/ R

9 a# |8 w/ h5 s6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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$ `0 R4 t2 Q- C# L6 C" _7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；4 d& {7 y. N; \% r9 i# E

5 c1 y- [* V8 Y- h) Q8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；' u- [( |- k! _0 d% ^: m3 [, V
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
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/ v% x5 I& a' o6 p0 K12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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* Z5 `. [" b( y2 o9 z15、最后加盐炒匀即可。+ e0 D1 j5 G7 U" \* ~* `( `

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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
3 T: b; }3 x$ _. p4 d4 Z对做面食是一窍不通啊
6 h4 D( J3 C  g  M5 ~/ J不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了