啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！: i4 U, `" J' p& H5 p) j+ k
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~6 X2 u% ~4 D) z% P! }

9 X6 Q; S4 h" i0 h: Z先介绍原料和调料：
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原料：
8 {9 E4 n& J6 |/ ^4 i/ `1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。$ f9 }' Y4 R' b+ Z7 b
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。7 s" e* F! r. C: S' H3 h: a
调料：
2 k! N+ p0 j% r+ r. p, A: s5 h葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。0 e# Z+ B" H+ U

啥么

接着就是介绍做发了：
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! b4 ~. g: d& D1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；6 v0 u5 r" N; K

+ R5 U' [& y1 y: N6 m6 x7 j2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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& k. e# [6 R6 D* M4 I1 ^4 ?4 u, U' z3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；, M  Z0 T( o4 b

6 k/ B0 D% W5 t6 O5 ^& T3 B4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；2 g: R2 r! V' Y: \6 d1 `( Z* {  {

8 J7 l4 q+ i  G+ L$ z7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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( R! _) G; M3 y0 C1 R8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；4 c: c& {2 {# e) t$ @  V6 J

1 Y6 m: c/ d( m- n, S12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；0 q5 A$ O+ x, O) B6 ?$ j' p

- z1 U2 X' X" k  L* U. u2 W& C" U14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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15、最后加盐炒匀即可。! I5 d$ x9 i3 S/ J7 S* F
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
8 f- H2 f3 M* ?4 r  {+ `, P% g( u对做面食是一窍不通啊$ `4 r  H% D6 z  k
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了