啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
8 v0 B8 N5 y5 a9 ]& o炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~3 s+ r7 d3 O9 a' ?' _+ X

, G8 V8 V* g# ~  R& i6 I. x给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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% E7 Z: m9 g" l0 {0 f先介绍原料和调料：
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原料：2 }4 q0 i" I. u
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。; r# h) r5 P# {6 o. b! ?7 g' \
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
: G$ h1 V5 ]+ U7 d( ^- ]调料：
  d8 n& r1 z+ v& P5 e葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：+ z+ y$ ]  m# t& y2 f7 L2 ^3 W- n
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；3 U- M: l7 H/ k4 \& K/ V

# `3 |: F  P3 o3 R8 j' ~2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；/ X( d0 R: H$ X  V: P
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；1 H' @' N1 |& D5 i+ ~
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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4 V: g! o/ u% c/ D/ Y" ~5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；% H" c: h3 Z% G8 {1 V
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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& A' e. I# S6 I+ ^7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；( Z' [$ U# |0 \
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；5 k4 x% R  G1 p

8 L  j# M5 Z5 i9 g  R5 |7 v11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；) r; i4 K% E; Y" e5 P+ L

7 q6 i5 U. g9 j2 S2 W12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；8 {. j; k3 ]9 F4 @% W& Z
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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' S7 u% E' f# Z4 f0 r15、最后加盐炒匀即可。" |8 @0 z# w. `
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
5 z! R7 g- ?3 b6 H/ K对做面食是一窍不通啊
1 b) R4 j; m' M  D7 o6 Z& }) b: @不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了