啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
. G' \# Z" b, Q3 D炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~5 r6 k2 l: _0 n% H+ l! p
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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先介绍原料和调料：6 b; e/ [! }! `! Q9 g  ]' H

) E3 I5 \2 r) e' _5 q  V) G& d原料：
  K3 M0 U2 n  ^3 {7 g; ?1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
. I( g* h- S( i1 D$ F$ p+ D/ r2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。: v) a1 U' f; W
调料：* f, o1 O, I2 t) P/ L
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。. g7 y& A1 _& k7 S0 u

啥么

接着就是介绍做发了：
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；! Y: I$ y3 W  D

. C/ O" z0 j$ E1 \1 j3 u3 F2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；( b- w* i# Q- O, V6 Z7 }
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；$ T1 B) R- C' \
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；% K' j" ]/ x- Q$ H& {( f) ], ?- ~
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；+ U7 G. V# _. M+ t# ^+ y. `% P" m
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；/ j% ~/ ^" H6 T7 M8 r( m* k4 Z

. {$ K( F4 I  @+ w# ~. ^* ~! v; E8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；, d6 [  z3 N  g1 d, C8 t  W
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；3 h% g/ N; g) k6 I

3 i- ~# U3 d0 ?) J7 ~  Y" t& [13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
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! A$ a6 w. Q1 I5 _, s14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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15、最后加盐炒匀即可。
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊% U7 m# V- X4 M+ [
对做面食是一窍不通啊/ I. h8 b% I: ~
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了