啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
) N, M5 R) k( F! n, M* M% I炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~, {* P9 f9 @; U- C1 \6 f# G' h
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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; w( U& l* b2 s* P先介绍原料和调料：
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原料：# V( T% ?3 y7 v+ R
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
; `5 W+ b1 M+ h: a; @2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
5 X* Y: A" q" F) k! q- `调料：. a9 B+ f. I# J; T) X0 \
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。) q* H4 n7 V' Q( ]

啥么

接着就是介绍做发了：
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2 ?9 O2 S' A+ }1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；3 A5 N$ I% C- W0 @+ B  Z
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；5 S4 s# j' f, Y! s
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；2 O" H9 J7 D4 L2 _
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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# h# q1 w* W" w9 w9 y; [  s6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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. n+ m+ R  U/ N' [8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；2 f  h3 k% N* X3 C& H
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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$ G& O9 H' {. F3 Y5 m6 h11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
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- I* N3 U& f/ V: [12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；+ e& q% u' ]. Y  `! l* ?  ?2 Y" I3 K

; l+ p/ W! y+ E9 _) |13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；0 ?  Y+ G' r% z3 n
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；! u' Z( r* v8 K7 R6 P5 }7 J

! R8 B0 t+ a4 ?& C* W. B: m15、最后加盐炒匀即可。
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
9 P1 {: N9 k! t; Z" w  X对做面食是一窍不通啊& p  B1 |" v: f7 l$ {$ U$ l
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了