啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！6 T/ B0 M; N' \# }) O- V( X, J
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~( T7 y  O* t- h8 C/ G

% H, l% t6 A( j8 P" C3 q给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~9 _/ A: S* ^& y( }7 r3 F
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先介绍原料和调料：4 ]# r3 d" q2 R9 V" X" s+ s( d5 P

; \' I: O! {5 Q: d% ^4 f- M1 n& w% Y原料：$ ?8 R5 J  v7 T$ M3 ~( z' p
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
. q( u' K( x8 A# J! I: ^, _2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。6 E/ M" e; A" p& \$ U
调料：
0 [; V; P7 R" m5 y6 p  [9 ]葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：
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4 a# `, P& |. X1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；! c( [- N, Z# i
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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1 N: B8 G  l1 g. U4 K3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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) Y1 n7 H9 s- C- _* z9 y  x) C5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；0 i* `- n9 p% T) l

( Q4 K4 G3 h) t4 y6 c8 p7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；" s# F8 X2 f8 E% S
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；2 H5 U9 k/ y2 G  }

7 ?. R9 B/ s3 A; x: g: V& L4 h" D12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；- w# g% i/ f6 \

; e' x3 p0 {: y5 k7 e13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；9 l3 U' i$ ^: H! n0 D

' ]2 Y! A% n9 N2 ?14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；2 |/ B1 s$ J9 }. t7 K4 X7 f

: D$ b8 E" p# w4 b2 i15、最后加盐炒匀即可。5 Q: i. l1 @- G6 L/ j: e, }2 k
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊7 X/ k! n, m; t$ C" t! L
对做面食是一窍不通啊
) P) X2 w& j! \9 s- b, x% K0 k, w不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了