啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
" q) O& Z6 R* ^5 @  D8 r( n炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~0 D) g- |" v: Q' v

, Y2 u! s5 k+ |- b6 D& g1 H给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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先介绍原料和调料：: n) w- Y, c7 l; n
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原料：1 N4 H$ i; |. I) M: ?0 f- u
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。3 g& D4 O0 g0 b) I% p. @
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
  ?5 @" k( J4 }+ l# ^调料：
( l  y# p7 {9 Y. I葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：. C; v9 H2 Y5 m7 h6 b/ a

$ x* W% `) Q/ d; [9 d4 B! D# H1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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* L0 E3 J' V, m+ g2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；& I# I6 k% X- |: p& i/ v
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；9 `, G/ o% X5 N
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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, ~0 E/ o. E1 {$ G6 q5 ]6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；" B. _+ G3 A) e& d7 X

2 l. o* @3 d& ~! }3 G5 R7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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+ N& q; S0 }' {# `8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；& E- L7 q' `1 }9 N* ]: j7 z- l

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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；" h' n: N- [+ v& z- N: e

4 u% k* S0 M3 L3 q11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；- A2 [5 \; @: r; Y; A: p
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；. i; |+ t* M) S" p

" S" x( p; z$ {8 t7 n14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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15、最后加盐炒匀即可。2 ?, m# M) D' N

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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
, Y% g, d9 {! x2 j1 i2 J对做面食是一窍不通啊# j3 L8 n4 V& A0 ]& N
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了