甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。8 S8 I; T5 s+ Q# V

5 A8 @; ~5 |4 T; U7 W做完的成品给大家来显摆显摆了" D6 t% p' \  \: R& X
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甜点妈咪

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7 Y: q* M) i  B3 ]最后在跟大家分享制作方法：% H+ U7 E6 E/ K5 x
水晶月饼制作方法) c, v6 L4 w/ ?$ d
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原料：) Z# ?8 Z: J0 \; E9 l; ~, c
A、水晶月饼粉50克，水50克
& L6 o& |9 J5 _  pB、高麦芽糖浆150克，水50克0 K" u. l# u. b; k2 c! i( W
制作方法：
! m0 y3 _$ J/ z) u1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
& k+ P, V  @1 `. [2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
. d. P7 o& d' Z* ?) t2 k+ w3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
4 w  |; e8 I! M) j6 r9 `（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）. J7 Z& L# Z# \3 d4 [
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)1 t9 v9 K- v( v
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
( k1 c( ^5 y' Y3 ~; `一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的; B3 N. V4 Q2 q7 G9 D6 b6 K
( U0 b8 e' C: y4 X$ {7 y

莫畏

不错！0 [# Z# r7 l; O/ U; t. g* ~
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。5 g) |% E! v# g
好不好吃啊。。; t) O5 }' D  a( O5 \: E, s* D
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖  ~! ?( W! D9 Y* `) X
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
( a, l1 b7 Q* y" A) r& f8 _& X% T我也想试着做一下了% O# x& M7 I' O

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。8 J- y6 G9 `6 r
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲. e5 _- t. N3 [- R6 r8 C
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~