甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。, l' \/ L& l+ ?/ p% c  Z5 T) X- R

+ g1 y' z; a1 `% q. s- N5 v做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：0 w% ]4 f6 W5 _  D/ N
水晶月饼制作方法
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原料：
: q/ c5 `. I& \! P2 Z) A$ xA、水晶月饼粉50克，水50克
: x8 g2 o  s8 V5 |* |B、高麦芽糖浆150克，水50克
# u7 [3 C8 R- ]& A' \5 E0 i制作方法：8 x% c! Y' ]! l& S# g
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用" f0 \/ Q+ z& f
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀  a. S3 x/ J/ h
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明9 w! v# N1 }- E' J6 n( N
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
; v7 ~/ o5 `' S0 N5 o4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
( }0 Q5 |' w0 d8 f4 Z7 {5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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  ?0 `& j4 c" `1 X( W, s# y提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦& E$ q  n8 h# Z2 N% J& [- t9 |
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！9 v8 L: N+ l, S, W
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
# v: Q: K! a$ T# N6 [: j( y7 z好不好吃啊。。6 Z$ R$ E, d. Y6 t* i% d2 Q& }8 V0 o; z
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
. Z$ u& C. ?: c5 D' p! ?看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
2 K& \$ r! [2 g7 g# E我也想试着做一下了/ b5 B$ ^, j) C3 e

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。! i; C  f- B! V5 d0 \$ p- a3 s+ ~
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲& m/ s, C! K( j: r
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~