甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。/ r# g& c) R( o+ Y9 H

# ^/ M, J# F' V做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：! q5 |0 ~, B( L% C
水晶月饼制作方法
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原料：' Y6 l; o7 R5 X: E4 X( X! p& v1 }9 H
A、水晶月饼粉50克，水50克
# {6 V: x. A5 v# _% N% WB、高麦芽糖浆150克，水50克
3 x) M) X" s7 P( w; S, |制作方法：
' [( Y! ^7 W: t' d1 k2 H& N& D4 k1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
7 {+ {/ ], j3 J, d+ S: c2 R6 |2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
7 C# e2 G. K9 @, _3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
$ F6 a0 g/ |0 s- z（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
" c+ ?6 J6 a4 d" u+ V, c2 J' T+ j4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
) R$ P) ^: j) {5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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% l) F( {3 M$ k+ G6 s提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦  M: T5 z9 }6 C6 K
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的2 N: U9 K, Q/ f4 Y

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莫畏

不错！
# x# x! q; @# M& |板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
! S) P0 f) r/ k( b  u0 {好不好吃啊。。
% W4 X+ Y  s" m; ~  \好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
2 I, i6 @1 G7 ]$ w, v看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。" W& x! z  r# i& q6 @
我也想试着做一下了
/ Y5 w6 t* T) p) H+ \

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。
8 v  c& Y' [* g0 a5 D7 o: E% ]  ]! A可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲0 Z, z- e9 f/ j$ m
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~