甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。/ m/ C! ?4 f9 B1 Y* b9 L# C6 x. h9 R

) t; P1 M. J- _) H做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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+ ~$ a7 ~( y' |: b- B最后在跟大家分享制作方法：( `' k: ]( A1 V
水晶月饼制作方法& g' [8 O5 @1 Z9 j2 I" R
：
6 x# U# }# V% U+ p. ?# w. l原料：
" m7 E' c  J3 r; d/ zA、水晶月饼粉50克，水50克
+ R0 _" D$ Z: @. A" b& _# MB、高麦芽糖浆150克，水50克$ R+ F( J  ^, ?- Q: r1 D% z
制作方法：
, b+ d! X# H. c* ~$ v2 w1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
6 y; e" T1 o" c2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
& M4 V# u+ H/ t2 R) u3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明1 [6 y) W+ l- B: ~$ n
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）7 D0 V9 V1 x8 u: k$ _8 m9 |- y
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
- F9 q& b5 v; r" u  y5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
% m/ F( S  E2 e: j# U8 r% |一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的2 v- N7 \5 a3 k( [& K" U6 Q
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莫畏

不错！9 g) a- u( c2 [0 x0 ?* ~1 O# C  C
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
. H4 m* n( s& N/ l& _好不好吃啊。。
( Q( H# C# U( P* k( H7 A' i: d好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖4 n% h4 l& x. ~' U1 d, V
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
$ Q8 N  Z% R/ W: Z我也想试着做一下了; j6 {( T& r+ f1 O2 c  K% ]# q

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。( a' L5 T9 p& k7 H
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲4 {, X, S6 _8 W. R
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~