甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。1 R6 s. F' J' Q+ l$ r

8 [% G# D; e$ G$ h4 [- C* J做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：
- ?# s$ E( W: M" t* N2 k; ]" N5 Q水晶月饼制作方法
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原料：' _6 `) e) l% C" x
A、水晶月饼粉50克，水50克
1 C1 O% K& R' U# N5 i% E: pB、高麦芽糖浆150克，水50克9 A3 ?: O# B. j0 K+ d
制作方法：
5 ^$ y$ P4 t3 h6 n9 |3 f1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
# d, Q( @8 c- ~- l9 V/ Y& x2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
) y3 [# G3 W. \7 f3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
8 m  k( G& ^7 |6 \4 e（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
2 L* ~2 d# A3 C0 ]: R5 h4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
6 s- j  H0 C! O6 D9 E5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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( ^# T" u0 U) m7 ?1 m* n5 F  w提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦, w0 O0 c7 |" e: {2 F+ s3 @; }, Z
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！
+ Y9 j. ^& D6 p板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
6 n1 J7 o) {% |5 X9 T, ]  ~4 \好不好吃啊。。( Q  B! I. B1 D8 E: I) @0 |. X% [
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖9 P9 Z1 u* [( Q3 k& V9 a
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
  x8 i5 ^# \) Y1 `/ o+ Y+ p我也想试着做一下了
" Z2 o8 ?- S; u/ ^/ y

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。8 a8 `; Q4 d. k  |, K& |
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲2 ~/ C1 `& E# I" G' M6 {1 {
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~