甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
" Z1 ~* l' p( k% L' L, o
; `- W9 O8 K4 N做完的成品给大家来显摆显摆了. v: o) p' R7 E( ^4 ]

- W7 q8 I6 M# s( f6 E& g
, d* G) G( `% |8 b9 G7 g( _
7 l% ~( \) c9 g: V/ C. A& p
& e$ t+ i9 ^( V7 J" E+ `
4 K- g8 E5 s7 g3 q: V
/ F' {  r. \% i0 G3 D- e0 }. r! o' C3 i: }( w

+ V6 q' d$ ]0 f* d$ w) h. A# w4 x& F" M5 u2 K) d# r
) n: b. g9 Z' U1 A6 h7 B

$ y1 p! N2 a! ^) c
3 s; ?$ H* {; k5 |- s! s. p
$ P  b8 \3 D1 s3 a: f7 Q! p9 g/ h$ H
8 H7 [* q- p# [6 R' n

甜点妈咪

5 U8 _, t( J8 E8 C$ |- q( i4 u/ R# V/ `+ t! S) o
最后在跟大家分享制作方法：1 N, h% q+ |9 T4 Y: p
水晶月饼制作方法
, |2 h5 Q5 ~( s：+ Q% E$ k$ f* I" C% a. o" @
原料：
% i$ j$ t( x0 Z' V9 @/ `A、水晶月饼粉50克，水50克5 d1 }' Z/ J$ x: _- U8 h9 P* J
B、高麦芽糖浆150克，水50克
$ a+ `" g, h9 v$ H6 E( d" A制作方法：
8 @, M3 e, H# [' a% R1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
) G$ O- Y2 Y# i( j* E$ g2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀" [* H' s* p5 P; m
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明& d) }! E3 k  w+ D6 ]; `
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
3 I' ]! @6 W6 g. r1 t! E) A4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)* b1 N/ D4 t# Z9 z$ ]
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
3 }( x- ]$ w% D5 {$ \6 F' {8 M1 E4 l. K5 Q
提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦2 h+ X% m/ F) T6 m. }: X
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
: ~  ~% s% X0 L7 `. \+ V; b/ D* L
4 {+ H/ b9 `4 F

莫畏

不错！& B4 J3 \* s2 P
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。  m3 y) K3 x: q$ W3 s
好不好吃啊。。
; y4 L2 W' R6 b2 V8 c好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖# u- X. U  Z- _, H0 [: J. @& Q" Z
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
: b6 |5 x- q7 s# y  ~3 J. s我也想试着做一下了
! K: g' y; l, k3 K  b

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。: P, i/ P) m& |! a3 Q8 F1 E
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲4 n9 s; n& H: ~2 H$ d( q; B$ \
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~