甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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( T. r- S" P5 P2 @做完的成品给大家来显摆显摆了  @# P& M% j4 }+ e$ E# M
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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：4 `2 z/ ^6 A4 E% Q: s9 T4 a
水晶月饼制作方法
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原料：
+ N& e2 ~: ~; E- L. z4 J% mA、水晶月饼粉50克，水50克$ M7 w- X2 |  A+ F/ x
B、高麦芽糖浆150克，水50克
4 A8 n/ a. h" o  l制作方法：* E1 [: I) _7 U/ w9 V
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用# m9 {1 H' T8 a2 m
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀# n2 K, u/ s1 S% a9 W+ H; W: Q
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
& L: [% R7 s; n% N4 B+ n（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
3 ~$ D/ u* J" ]9 M8 F3 Y2 A5 s% J4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
2 U4 R& b" l. @3 y- Q5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。1 V; j, f/ t5 E

0 j1 V0 R- S1 o- l7 m; B7 ?& c提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
+ l3 G6 D, O+ n# _+ b; _一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的# P( w2 x: {8 {. E

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莫畏

不错！# N( _* S7 _5 J+ r
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
$ e1 a' t9 K4 S( V! ?/ k好不好吃啊。。
# X4 C) A  e' ~$ T; p好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
  z$ O0 ~, s1 ~- ^$ s! g5 f看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
  y& R& M6 D4 ~& P/ q我也想试着做一下了, O/ v' W% X5 G2 W

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。& t# Q* P# F8 ^$ H- a8 }! `- N
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲
6 Q; I. k1 L' ?: E3 @7 d工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~