甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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  w( Z* y2 _; h: w; N0 _* m做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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/ Q0 r( g8 [& l/ N最后在跟大家分享制作方法：& _4 ~- N4 V* @& B( L0 Q9 \
水晶月饼制作方法
* W+ c5 T* p$ w; |# ^+ J5 i：. u3 W$ f+ R0 ~- a
原料：1 A6 X( h0 O: O1 R9 y
A、水晶月饼粉50克，水50克
* R' y" [: Z5 {+ H( K/ @B、高麦芽糖浆150克，水50克) T3 _1 m; R; w) Q: t( D
制作方法：
6 G" ^+ A+ O; X4 e* W6 n4 j1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用. q0 l; @2 c" h/ q; N" \4 U
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
. H# x0 d5 s0 _- f% N) k4 N  O  b3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明! |- D3 I, P( Y) |4 y
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
! y  n) {$ S6 P* E4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)$ H& l/ n. m: V
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。( L+ e2 f: y7 f2 C* x

9 \" _7 d" U2 z- E- D2 t提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦; H' L6 j6 |" c) ^
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！
7 Z7 Z! |) ]. P板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。# d7 U# W' B5 Q, \, L$ L/ [
好不好吃啊。。- W& t: d. X  v7 R
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖( E$ @  h% M- b$ \) z' Y& [' g
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。2 a$ p' @+ r/ F% G1 B
我也想试着做一下了
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zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。4 N/ f6 _) W8 H% ~( e! y/ d
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲
& Q8 b$ T7 ]2 M3 i, b0 X工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~