- 妈米
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这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。
2 U2 U8 p1 ]* I( S. ]' T5 B4 D- q- p) n但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。
3 i( R1 g0 y0 v) [- @# \, J3 T其次就是上锅炸的时间和火候。。
* o n7 o. F: C我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。
: @- u/ z8 Y7 ^+ F来啦。。上图。。
: P' d' B1 W" ^: S4 @! z3 R. X/ \! W在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。
# ]$ I+ g+ M; m3 c做法：
4 ~, e" C. N- g* D6 W2 Z1、准备一条新鲜的草鱼。。
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`; ^# i E% q: V# b2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。
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3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。
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4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。6 x4 y) p5 i9 X- g8 g$ i6 e
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5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。2 z" T: o/ B# {, P7 f! @% U- N# c
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6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。
* X3 w1 m2 c) S% _9 Q/ t1 U首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。/ T* ^+ T1 P' f" ^$ l) o
这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。( t& @7 t$ _4 q
锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。
( [. {( G) a" I! p9 L" d, g然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。
+ }$ [7 k8 \2 |6 B' e3 i m% b# u) A然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
1 A+ i4 B+ l2 @3 J这样的酱汁又香又好吃。。
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; t9 K0 v) u1 s0 X2 _& S7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。
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+ g( I/ {7 u$ j O1 n; u哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。# ?8 k9 _' C- ?/ j5 g8 _
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发表于 2011-9-25 00:38
