- 妈米
- 117
- 经验值
- 147
- 在线时间
- 225小时
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 372
- 精华
- 0
- UID
- 6143681
 
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 帖子
- 20
|
# `0 @; B( M/ v( g j: {
7 ^) U" V* O+ n+ h) s# x1 g- Z : N0 ?4 u3 V$ N2 l# P" r5 v
食材：
* w: p% y# {; _# ?干黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)* J8 S1 ~& k! c
配料：5 E7 ^7 r, d' O4 r- @4 k
姜丝1克,鸡蛋1个，水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。 s$ k3 ~. i& ^! @. F6 j& A- C% B- @
( Y; t9 P: B1 c制做步骤：2 n% F5 s1 x- k. Z! Z1 m3 I( Z1 I
1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍，挤干水分绑成一把，下端用一根黄花菜绑住。
2 h1 {( g- N+ H1 a, K4 P Q
6 m: V9 v D" O* `' V3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。
' m) u2 r5 P) R0 `! X 8 _6 s8 N% W% D
; T+ g7 z5 M0 b& J9 R' h3 f
4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。
2 n) A! k7 c" P, e4 N8 S7 A 4 Q# F' B, u5 ~& ]
5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐，烧开。
r; s* G) F2 k/ L ( p- v# ], e% z# S
- K3 y( i ~$ b( c! S
6:加入香菇和竹笋略为翻炒，用湿淀粉勾芡。
% [) s& @/ m, t+ Y+ j U- \- X5 N/ }) x. \ K; E
7:用炒好香菇和竹笋做底，上方炸好的黄花菊，菊心也放点香菇和竹笋，盘边可选绿叶搭配。4 g* E3 x8 S3 m0 u- s+ M% F; g
( G# P) `* S' b+ t8 r小伟小贴士：
( a! r4 B- z2 g: a5 W◎黄花菜浸泡温水20分钟左右，清洗2-3遍就可以了，黄花菜怎么洗水都有点黄色，那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。% @6 a/ L2 ~2 o9 B" L
营养分析
. J3 c; m6 T3 i. T 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。8 H; w+ \- Q8 Z: Z3 y1 @
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
( E' T6 P; [" g# N
! N$ z7 K; C) s: `
|
|
发表于 2011-10-12 20:42
