- 妈米
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. G7 `$ B/ v E/ r$ F
- |" N$ d, [ P原料:山楂30个、冰糖250克、水250克- |, y& h' x0 \2 ?! \, @/ o
做法:
' }& ~" v! \& f" F/ P1、山楂洗干净,沥干水。& [4 z; J* E7 l6 D! w
2、山楂用水果刀横切,取出种子。3 @4 V+ c6 o' [6 f6 ^
3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
) Z0 M7 b' B; k' i0 M( |) k4 T' N7 k+ {4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。% t. O& i* o7 [
5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。
4 x6 P: Q/ n7 N0 K* r3 `9 s6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
" Q0 c" d; F( p7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
- c0 W$ J) p, {$ n8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)9 Y$ @1 k+ t; U) O: C5 g: a0 f' W
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