- 妈米
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1 l% N; [, z+ T& \; Q, n3 _原料:山楂30个、冰糖250克、水250克6 T: h9 \" n8 Q* q5 W" S
做法:: r/ ~* `. M* e1 z6 c6 l
1、山楂洗干净,沥干水。
1 ~0 U8 x* V/ i) b: u! f/ N2、山楂用水果刀横切,取出种子。0 t* }5 U% N' a: G4 C
3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
7 g# J, m) T+ U6 ]" x4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
% O" k- h; C8 ?. I! i% u' J5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。
4 j- ~, R/ u0 w) @; [6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
: Q' T& t) S. a1 ] t# W& ?) B0 J7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
# |- h( f- W b6 R8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水); |3 z, u5 d/ S0 [0 t) _
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