- 妈米
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) R" p7 \& Y+ s/ H. }
' c" b7 U$ w4 g& d原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
7 G. U( e0 u* }# c) a+ u做法:) i: e+ Y: m$ U7 _$ q! u
1、山楂洗干净,沥干水。
8 n. G. B3 }' A9 l2、山楂用水果刀横切,取出种子。! N5 I. d9 x# e+ a
3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
+ O0 Y% D( x" _4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。% Z P2 E. _, H; n" U4 a
5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。* o" O9 s% w; w
6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。* r8 g5 ^" \4 t$ Y
7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
$ M' R- Z7 V( V7 X8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)
$ y: g- u# Q" l ] E# [. M+ n, b; \2 _) a
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