- 妈米
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" K8 t: _% i! w" ~8 \3 ^5 F0 @
; ]$ F2 r# [- j- l0 V( E( k" F原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
* m& y- P. |8 ~做法:
$ d, R# e4 n$ U( g, B+ h/ H1、山楂洗干净,沥干水。/ Y8 b2 f0 [. a5 {
2、山楂用水果刀横切,取出种子。
: w: S: k2 C) N# ?3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
' a; B0 }4 P9 Q: n4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
* o: v, ?0 [! b& L5 Q" x6 r5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。
8 r/ ?& Y$ y5 @- n; I ]. q6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
5 {. ?. S# O/ t7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
1 G+ _+ O! ?7 X& T0 o @8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)
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