静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。0 O$ D4 L/ ^, g" v- w1 u
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    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。1 L+ U" D# J0 R3 E) _

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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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静静的雨

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: T: w# R) C: C' @6 r5 r1 ]    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。
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静静的雨

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( q, y: ]9 N5 N6 i    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。
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小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽 5 P$ Z& M9 _) y5 m

静静的雨

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    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。
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静静的雨

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. O1 f% ]- M! ^    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。
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静静的雨

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* L$ s6 [9 w3 g/ h+ P: p, d6 ^    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。+ T& [0 O; e! k* w6 m

静静的雨

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3 b/ F3 x0 G' G. r- D! t" M    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。. s+ k8 N) Z3 s  G2 a7 D$ R

静静的雨

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    码入盘中油菜上备用。" U5 y* g$ I0 A) t- ^) N. x

静静的雨

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/ X4 Y& k- t+ T  Q* ~) S9 f    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。
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静静的雨

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7 b2 g8 l% z; H5 ^* S    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。- M! J8 ?7 d2 Q- J* b* a

静静的雨

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    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。# _5 `2 l. W) {8 l$ t

静静的雨

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  T# Y( W; q! U9 X" @1 Y    将芡汁浇在虾球上，完成。0 C5 K4 T1 t4 N7 s8 _' ?3 t

ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12 4 C2 l2 y6 r. k* i
好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

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鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31
- I8 B0 G2 [, K6 n: z6 L$ B鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

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谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。
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1 F$ d1 e; b, c9 b% D人间美味
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