静静的雨

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1 j0 f4 D9 @8 c  [, x3 _ 看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。; c7 I; K* n% Q  h
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    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。
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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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静静的雨

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! S$ n# c& G+ P0 z3 m( d6 H    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。$ |0 ~7 @9 p- p/ ^) h

静静的雨

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# R/ X6 t7 w$ F0 Q7 g! p+ ?& r    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。( E+ o5 z! g! e3 O0 X+ J: y1 P" D

小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽 : k7 _2 ^1 }1 ]" e4 _' Q

静静的雨

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8 |. J! w) e  @! v8 [    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。2 D$ ~3 N$ a* w! {

静静的雨

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( Z( a+ G- \- Y$ n( @    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。" r: f" K% Z7 s3 K4 |

静静的雨

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3 h+ U: |- ]) _; ^; G1 ~    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。
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静静的雨

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    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。. a! Q% T( n& i  @: j- b, Q2 E( a

静静的雨

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4 ]) A1 z- m* R2 p) c: A    码入盘中油菜上备用。
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静静的雨

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    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。
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静静的雨

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" a) j: ^/ C6 N    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。
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静静的雨

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: C3 a: ^/ O7 M- ^4 q    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。1 K4 R  I4 |$ f

静静的雨

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    将芡汁浇在虾球上，完成。
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ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12 $ f4 L+ ]) `' x. C
好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

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鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31
$ [: ]/ R; B9 T  O. E' w, V0 K& i# S鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

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谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。" R. `: a: S, v3 Z( e

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