静静的雨

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. l3 O* A4 G# J, V8 e2 b. |, c 看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。' F3 f, ^3 D/ e' f  |1 `. ~8 ^

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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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静静的雨

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    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。  u* ~! u2 {/ w+ Y4 }3 s! o3 x. j. s

静静的雨

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. X9 L' i( t1 ~* `7 n; M3 W, [+ c    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。
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小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽
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静静的雨

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    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。7 H' H- M; ^2 u: y. X

静静的雨

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    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。- n% m* z* B* U5 H1 r% I2 }

静静的雨

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$ I* t2 t7 q) N6 C    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。
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静静的雨

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7 y6 a3 V: m6 \1 H( B0 d) s* E3 Q. H    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。- K8 y; G' a: V$ R. c, P/ {8 e" l9 M

静静的雨

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9 J9 x4 u: V3 k3 c0 ~    码入盘中油菜上备用。
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    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。
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静静的雨

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    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。: E- t9 C; V6 i  _

静静的雨

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6 s1 a8 J1 F, e$ k8 {7 v    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。: h: u$ U# w& E0 q5 Q

静静的雨

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    将芡汁浇在虾球上，完成。* w/ X% x9 g6 _# y4 C& l. L7 J

ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12 ' E5 t/ j% T* `
好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

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鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31
; t- X" S4 ~4 {& G5 L鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

4 b% E; @' S( c谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。1 G+ J8 Y0 E, E9 S; p

+ h" i2 @6 t$ b6 ^! y, t( t人间美味8 R# B) S" u$ `4 U: o$ {+ i

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