- 妈米
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本帖最后由 jasminetea 于 2011-8-8 15:47 编辑 ( s9 i9 i, M( T8 j( O# `* M1 _/ s
`" b" k# S7 f! W( O
私家厨房: 创新泡菜
, l% D. K# D; V, t/ k, \) j r口味描述: 酸甜、清爽
# t+ c$ y( u1 Y" ^主料: 洋白菜几片、胡萝卜一根、紫甘蓝几片8 p; e/ c, f& p1 }
配料: 盐少许、白糖、白醋、姜片、花椒、油9 a+ r& u- o: _
作法: 洋白菜、紫甘蓝掰几片叶子下来洗净,控水,用手撕成大小合适的块状 . G9 t6 b/ L0 k) S* x
胡萝卜洗净去皮、斜着切片9 [+ F' h/ O+ B1 ?
姜洗净切片
7 I) J8 J- j- `. L# n; [ 取一个干净的玻璃瓶或LockLock保鲜盒,先将洋白菜块铺在最下面一层,撒一点点盐,铺一两片姜片* s. e/ ~: z" p
再铺一层胡萝卜片,撒一点点盐,铺一两片姜片9 ^1 |8 i! b' ~
最上面铺紫甘蓝片,加入适量白糖,倒入适量白醋。1 p2 x! _4 g, F7 i# p9 {7 P
盖上瓶盖或盒盖,充分摇匀, 放入冰箱冷藏半天或一晚。
: \( O* T- u# @5 O; O 第二天取出装盘
2 j8 e2 l0 J: O, u& ]" _% ^- g 把锅烧热,加入适量油,放入花椒适量(喜欢吃辣的,还可放入辣椒段)) h V! \* u8 l" u" T* Y3 k( z
花椒变色后,关火,将花椒油淋入盘中,搅拌均匀即可。2 y l1 L0 A i q5 ~3 m. s. j% E4 _
特点: 酸酸甜甜,颜色鲜艳,清爽脆嫩 ; k" Q5 H4 b7 P8 r
图片: 平时没机会做饭,只有周末下厨,暂时无法提供照片 (更新 2011-8-8 15:45 图片已补充)9 T1 c" I/ D2 @7 W2 G2 Q4 l
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