- 妈米
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本帖最后由 jasminetea 于 2011-8-8 15:47 编辑 . @- Y. @' K# X3 H
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私家厨房: 创新泡菜
$ p* o" t0 G3 c+ _6 i8 j+ p( b% d+ F口味描述: 酸甜、清爽
' H- \! l' m) B+ h主料: 洋白菜几片、胡萝卜一根、紫甘蓝几片# n' q- T# t7 Q5 K$ w
配料: 盐少许、白糖、白醋、姜片、花椒、油
2 b, E) Z& [ }# E$ B* p作法: 洋白菜、紫甘蓝掰几片叶子下来洗净,控水,用手撕成大小合适的块状
, W- K2 A2 R& N9 ^ 胡萝卜洗净去皮、斜着切片5 G. L6 b7 c0 H* n2 @# q( @" ]* x
姜洗净切片 e; B( W9 m* k9 L0 o- ]
取一个干净的玻璃瓶或LockLock保鲜盒,先将洋白菜块铺在最下面一层,撒一点点盐,铺一两片姜片
6 y: S5 H A4 B% `$ ` 再铺一层胡萝卜片,撒一点点盐,铺一两片姜片& U' g- I" x* [. S
最上面铺紫甘蓝片,加入适量白糖,倒入适量白醋。
h) I8 F; h* y( a6 c! _. J 盖上瓶盖或盒盖,充分摇匀, 放入冰箱冷藏半天或一晚。' t4 W9 w A* Q- M/ P
第二天取出装盘
) O) S! @# P, S& R* X 把锅烧热,加入适量油,放入花椒适量(喜欢吃辣的,还可放入辣椒段)' r4 k( M! T; M0 Y: g" \' `: \5 Q
花椒变色后,关火,将花椒油淋入盘中,搅拌均匀即可。
6 d0 M5 b& i, D( O) J0 G0 R特点: 酸酸甜甜,颜色鲜艳,清爽脆嫩
; ?% \( H% Q" T% ~5 [图片: 平时没机会做饭,只有周末下厨,暂时无法提供照片 (更新 2011-8-8 15:45 图片已补充)0 l. Q% _9 A* w, |
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