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酸辣汤
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原料：5 }& q6 m  C8 ^* ]. u! [0 P
瘦猪肉５０克，切丝；嫩豆腐一块，切条；黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿切丝，泡菜４０克，切丝；鸡蛋２个，打散；
5 w& f3 F: C* t% H鸡汤７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，盐少许，湿淀粉４０克；香油１０克。
7 ~( w  M, l4 V. J. ]

做法：6 Y& S! d" P. G! K; O) @' [3 R

１．锅上火，放鸡汤，肉丝，豆腐条，黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿丝，泡菜丝，辣椒糊，盐，味精，醋。
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２．烧开后，下湿淀粉勾茨。待汤中淀粉被搅均了，倒入鸡蛋液，见蛋花即离火，淋上香油即成。
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辣椒糊就是不放盐的辣椒酱，没有也可以，我就放一个切碎的干辣椒，味也不错。; C& v: T- J1 }/ _

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虎皮鹌鹑蛋- A: q9 B3 R, X$ _- o
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
0 i( @; W/ |& s4 D  a8 K  I【原料】
' r7 x, x+ K  j% V+ f鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
9 E5 E1 s. T) t4 \3 l$ I4 s【制作】' _# ^1 m. I( X& z* K
1、  A0 P+ K4 J4 y: X
锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
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冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。9 J' A. h1 h. _7 q! P5 d
3、( w/ j9 ]% J: |: y6 I3 }
锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
9 |$ N* [8 y  i1 R8 `4、
+ f+ y- j, p# }" z1 D7 T5 [! V1 V锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。8 e; z9 A, ], m: ^2 C. W* u

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亦如昙花

豆苗蘑菇汤
& j- a5 }3 S* s0 n( M3 C原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）5 W. q6 G) r5 ~- l! p, Y- b
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。. `3 J3 o: c& o" G' O
做法：5 _" F! G" n7 F8 D! d% K
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
4 J; V% p# R3 c+ B3 D0 E2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。' ^# I4 k; g+ @6 k
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火( x( ]. X5 K' @& T& t. {
要点：5 L$ Z% D" _3 u) ?* Z
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。. |' E0 {: T) |" f" l& s
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
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宫爆鸡丁# q6 N7 x+ P. \
材料：鸡胸肉300克、花生仁100克、糖1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉3汤匙、花椒1汤匙、姜末1茶匙、蒜茸1茶匙、大葱1棵、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒50克、油适量1 d% H4 y4 D! I1 i  h" N# q
做法：
: c! s5 r9 P3 z8 G! X& f1、鸡胸肉洗净切成小块，加入2汤匙水淀粉和1汤匙酱油拌匀腌20分钟。大葱洗净1CM长的段，干辣椒切段。
2 A5 S7 y6 x; z2 F3 b2、在小碗中加入1汤匙水淀粉、2汤匙酱油、盐、糖和料酒拌匀。/ `7 {6 k2 i8 [
3、花生放在温水中泡20分钟剥皮后擦干水份。
2 @5 C6 E1 M5 e3 Y! g4、中火烧热多一些油，烧至二、三成热时将花生放入，小火炸至微微上色后捞出。7 Z: ?0 K' ?" \
5、继续烧热锅中的油，烧到六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉变色至熟时捞出。
( i& |2 L4 P! {6、锅中留底油，烧热后将干辣椒和花椒放入爆香，接着放入葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后加入调味汁，待汤汁渐稠后放入花生拌炒均匀。' E+ _5 s+ f& E

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怪味鸡1 q1 m  S5 O% c. y- A& b& T; H

4 D4 _2 }* V/ P: k5 A" d主料：鸡腿200克 5 v& w- z3 ]$ ^+ A' H3 P9 @
调料：大葱5克 姜5克 江米酒5克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 香油3克 辣椒油3克 花椒粉3克⊙该文章转自1 S1 J  j( j% Y) C( Z) p' W8 r
1.葱洗净切段，姜切片；5 F' t0 H3 o* B7 p: X+ r
2.鸡腿清洗干净，放入开水中汆烫后捞出；
3 o9 F9 c% }4 j3.锅中倒入3杯清水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料，一同焖煮至鸡腿熟软；. P, f( F; B; m. q
4.捞出鸡肉晾凉，切块摆入盘中即可。3 k; K( g" C4 ^; E$ L8 b# }% }. ~+ X
食疗作用：
) [9 f2 A9 x* j性平、温、味甘，入脾、胃经；
7 `- @: h, ?( [( e- Q  N可益气，补精，添髓；
' {, A" h; G/ K# G" z用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。2 Q& F: Z; R" ?8 c1 |
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亦如昙花

冬瓜丸子汤 8 E: j0 a) ]$ `+ p
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
& G! i& B  Q  M. ^4 m制作过程：: @3 b9 V. L/ A; N' P
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。( A( m$ ?: X( l) u4 K& C2 H
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
2 x7 f2 O( n+ e% O; F" C8 H3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
9 @, H8 d' Z. f4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
; ~* I3 d2 d- f5 @5 \. z) {制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎

亦如昙花

竹笋香菇汤
: ?/ |  w3 T$ C$ E# i% f+ s. s( {4 U用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　
% @( h2 f4 |3 O2 j: |. w作法：, z) L% _0 Y& D, @# y1 |) E0 f
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。5 _4 i6 `1 ?" \, o4 r+ {' }% ^: I# p
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　. k) w4 s, J: F7 h' F' @

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什锦炒葱油饼& b- y) U, ~4 y5 e
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材　 料】: 冷冻葱油饼1张 青葱1支 芦笋150公克 香菇5朵 蒜头2颗 培根3片 豆芽菜少许 4 B& _! ]: X' i
【调 味 料】: 盐少许 胡椒粉少许 5 }! w; F7 T0 n: |# D. I+ I# [
: m/ C; t8 v# Q7 c* k4 s5 d
1.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。
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2.青葱和芦笋洗净后，切成段状；香菇洗净后，切成丝状；蒜头切成碎末状；培根切成小片状备用。1 o; M6 b! I7 v1 }8 H2 p4 N" \

, x3 o6 B! P6 E. `, ~3.热油锅，先放入蒜末爆香，再加入培根片以中火拌炒约2分钟至香味溢出后，先起锅备用。
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* m; ~0 u3 r' z" R! K8 `* @4.将作法1的饼皮和与青葱段、芦笋段、香菇丝一起入锅拌炒后，再加入作法3的培根片、豆芽菜和调味料一起拌炒入味即可。
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鸡蛋仔
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" ?+ [! [5 L& l; P% L- B, Y材料：面粉5安士,发粉11/4茶匙,吉士粉1汤匙,生粉1安士,鸡蛋2只,糖5安士,淡奶2汤匙,清水5安士,生油2汤匙) O: L% m0 a7 X, ?, m
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! X3 W6 r& f- x' D, E1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
0 Y4 E  C2 V8 W# a2.蛋、糖打起，加入奶水打透。% Z% N" o6 x, D& t! q5 S
3.将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。0 F  _  H* U5 W) T( X
4.将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
  d; u4 R) C2 _5 x, o$ R, y, V5.将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
& H, s1 _) J6 q$ P6 h6.即可用叉起模进食。8 x& N, w' {; o5 ?3 }- \4 v# ~; k
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五香鱼块
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材料：草鱼1条（取中段），葱1根、红辣椒半个
  x, E" P3 e  Q; J8 y调料：1、姜2片、酱油一大勺。1 |( p' v; r! r0 W
      2、醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺
" X9 g1 p5 i/ J. A: |3 g做法：1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分
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2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。
% W& x( W+ J7 d+ A4 f     3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，- n" w5 Z- H- v% W; A! Z
盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。

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赛螃蟹! k. `" w$ J5 @1 k3 W1 v8 y, m
主料：鸡蛋
9 k* d" i) x2 ?$ s" Z) b配料：花生油　米醋　盐　料酒　姜末 鸡精  白糖
& ?9 A1 ]# I* r& o3 }* I1 M, p  g一.将鸡蛋磕到容器里，不要搅散　& E6 {; C) c/ i/ g2 W& e4 I
二.准备一个碗放料酒　盐　姜末　米醋　（一个鸡蛋一小勺醋）少许白糖搅拌 均匀备用, Z0 m  V! ]+ w  D  O' Q; _# E
三.热铁锅放入花生油，油热后放鸡蛋液，稍停片刻用筷子搅散鸡蛋，然后将（二）的配料放到进锅中，再用筷子搅至鸡蛋炒熟，出锅装盘（这时就可以用铲子喽）

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/ _* ~2 u. Q) G& Q& B. r% t+ M
5 R& O8 O) j/ l/ O1 P  G8 Q1鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷   子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
6 _0 O' d& U5 }2 D! V* Q# d# K/ Q1 e2 M% O5 H5 b; x  Q
　　2油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
! D: a  D1 N. O( m4 P1 r　　3锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
  r, I: O  l4 p4 a6 h　　4酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 3 x! j( N: ]6 V% v! `( C
　　5这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝瓜、黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
+ ?' p! @, T7 S3 [　　6豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
3 k0 c+ K- y8 B: \+ W! ^( U! v　　7酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
( I% u( Z* w5 f1 T; S5 r. K) r4 p" _　　接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。 + q# V7 a4 x9 v: k
　　煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。 ! S# d, ~# n$ R; S! C! B3 v+ [
　　面煮好了，拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，

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9 g2 g& @$ j% R, K4 w2 m$ m空心粉
5 }9 O+ X& x; _1。 原料，意大利面（家乐福超市和沃尔马超市有比较正宗的）；小块牛排；现成的意大利面酱（建议是加橄榄的；买瓶装的，20块钱左右一大瓶，真空塑料袋包装的不好）；黄油（一定要用黄油）；一截大葱；几瓣蒜
4 \6 j) i* m1 `! [- }2。步骤： 先烧开水，跟正常煮面条那样煮意大利面，要煮比较长时间，检查是否熟的话可以挑出一根来弄断，看看横截面是否还有生面
- k  p9 j0 z9 b% U面煮熟后加点盐，然后起锅沥水* _$ y1 S5 C$ d

3 F: P& ^3 a8 _& V6 e另外拿 平底锅加热，放入黄油（可以多放，黄油养胃的），等块状黄油化了的时候，下蒜粒和葱段爆香。
& U  \$ b. u6 u2 n6 f1 a（接步骤） 然后下切成肉丁的牛排，翻炒熟，最后加2-3大勺意大利面酱。
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3 T: Q$ N0 I) Q最后一步，你可以把炒好的酱浇在面上；也可以把面倒入酱中翻炒；我推荐后者，因为这样可以让每一根面条都裹上酱，口感很好% _. J2 Q6 Y) A  T9 W( O1 J

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糖醋鲤鱼
- @# Z  K$ H& Y/ o3 _配料：
; S, Q6 ~0 s7 _7 U; x& F$ C　　
4 F0 ], _, J6 P- }" T4 W. _3 E　　　　鲤鱼750克、白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，试淀粉100克清汤300克花生油1500克。/ [6 V) D# C2 |; a" l5 |
　　　　制作方法：
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　　　　１、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；２、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；３、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；４、将葱、酱、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。5 I# c8 j# L7 s& {( E
　　放上香菜段，红辣椒做装饰用！! A8 F( @/ H2 h9 T

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着急忙慌带孩子

我来啦，这不是白赚的大米嘛，我拉着一车麻袋来装啦，争取第一拨带走1W大米，哈哈~~~ $ P% o6 G0 H  y% [, ]# P! e7 X
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下面开 ...

妈呀，看着太好吃了。

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水煮肉片
/ f* E; `+ x, ^! `, ~( F" h　原料：
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' Z0 o. Q# S- z6 A1 G　　　　猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 3 f& _7 F6 P, J
　　
9 M" F$ y/ f- _1 `2 T, r$ G- }　　　　制作方法： 3 l, [6 O8 z5 S) g- y
　　
9 B+ V. |  C- c: O　　　　 ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； ! W+ m7 P' q6 C( g
　　
4 O# B: `- p7 i' Q8 Z　　　　②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
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　　　　③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； ! b, K- u! N# J9 t
　　
9 T8 s* E( b. W' U# |7 f' @9 y　　　　④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
! B+ m, B- ^/ z　　
. i- f( q) l; q% Q7 Y. J　　　　 ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 7 y9 X6 T( _# u( ]) X* v9 J
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　　　　⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

着急忙慌带孩子

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* p0 y5 w3 |* ~5 U6 I8 X鱼香嫩豆腐1 p, E3 V3 x6 g/ u0 Q/ Z
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材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎0 {2 v3 F& L; A  L/ U/ E
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  N4 h; b8 U. ~  R' W: s: @! _8 ]$ r- M调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙
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        我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了.
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做法：
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" ~+ X+ Q3 M' s* Q2 J, p, S1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
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2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
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6 }, O6 {3 ]' K3.注入清水或高汤半杯。4 a7 C' H" i/ w# G; l3 e2 r( L
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4.加入所有调味料，及切块豆腐。
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+ U0 G$ O1 E, [/ p: c$ g' T4 [5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。: W5 d9 z# f) _4 d; L% E& P* f
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6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。2 j4 C, l2 i: U+ A2 P

淘淘之妈咪

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: d* v: _) e" p5 V: f3 ]7 `　主料：鲤鱼1条
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0 p6 R5 M( A' w: n& \0 y6 k- r　　辅料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只 - Y4 k# N- \5 h/ U
　　调料：淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量 8 _' {( y& m: ^7 y0 U" R
　　做法： 0 o& r% w0 v5 G# ]( q
　　1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用 2 c9 ?5 v  r. B+ s
　　2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟
) P, i4 F$ c, b! B　　3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。 / u0 g- {+ P# B- ?. {9 |
　　4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。 : X2 S' g" G( M$ X( n) I
　　5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
/ ?% i# V9 P6 |: H- i　　6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。
4 S/ g! W( {3 N- e6 D　　7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可

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　原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)， ; O3 Y% e4 s3 @+ G9 A+ w! E
          要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。 # e# f: T8 ?+ v% H; \) t. C
　　葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
( ]/ H' V2 Y) I7 i4 l! Y+ A$ X　　油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒

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