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酸辣汤6 l# O; W! z! g5 K9 r5 p- p

原料：4 q' W! k. y. }, a4 v+ h* F6 g. j
瘦猪肉５０克，切丝；嫩豆腐一块，切条；黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿切丝，泡菜４０克，切丝；鸡蛋２个，打散；' @$ W+ h- j  z9 c
鸡汤７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，盐少许，湿淀粉４０克；香油１０克。. L+ N& `( H- f5 B

做法：
1 `) J) _. g+ @, l

１．锅上火，放鸡汤，肉丝，豆腐条，黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿丝，泡菜丝，辣椒糊，盐，味精，醋。4 s; ]6 E% l9 H% W4 F

２．烧开后，下湿淀粉勾茨。待汤中淀粉被搅均了，倒入鸡蛋液，见蛋花即离火，淋上香油即成。
% Y! {$ w$ J1 B

辣椒糊就是不放盐的辣椒酱，没有也可以，我就放一个切碎的干辣椒，味也不错。
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虎皮鹌鹑蛋
! J+ s9 x# @* W3 z鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
* q7 X/ Y' w  K. D【原料】# E' d- ~: i# _4 A) u; S
鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
4 F! k+ j5 c  ~$ q【制作】' y" `4 n! v3 e: L
1、
( Y' ^2 \3 C( J% a+ c锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。: Z4 q3 A. q! _" g; p
2、
& R3 |/ q6 i4 U4 {4 z. l: x7 A. L冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
2 M+ t, _' R( b( s4 j0 J8 W* p3、
" X: X# d/ P; G锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
; ~. G5 {! ]) |3 I. S- [4、5 `% s  Z6 Z9 r% a, b4 j
锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。+ v# f! i/ P- U1 T: k
, A* o) k# q; a- y/ ^; E

亦如昙花

豆苗蘑菇汤 6 g) \0 o: u- A; S3 p5 l
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
. n; D3 V! E/ P, Q  W, h  _+ Y备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。- B! E" A6 _5 u) U
做法：
/ M- V8 T' S: N: |1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
- H6 [$ m# Z+ U, y# _" S# r2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。1 a8 D4 S4 @( f/ Y2 v3 L$ z( G
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火1 {# P# G9 C) }: H2 N3 N' |
要点：1 E( w4 i7 K, N1 ~
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
- _( r. s$ T% d  l. i" J9 C2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。! k) {+ y% C  U% k: H; T

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宫爆鸡丁0 F+ n5 N% S) f
材料：鸡胸肉300克、花生仁100克、糖1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉3汤匙、花椒1汤匙、姜末1茶匙、蒜茸1茶匙、大葱1棵、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒50克、油适量; v# O9 f% D4 E! Y2 k9 y
做法：
% r3 j" f/ Y3 |3 R1、鸡胸肉洗净切成小块，加入2汤匙水淀粉和1汤匙酱油拌匀腌20分钟。大葱洗净1CM长的段，干辣椒切段。" W0 [. T5 j4 Z. Q
2、在小碗中加入1汤匙水淀粉、2汤匙酱油、盐、糖和料酒拌匀。
! z; o# r7 M8 |# J2 s" D+ E4 j3、花生放在温水中泡20分钟剥皮后擦干水份。
: h$ X( i6 I( Z. K* [4、中火烧热多一些油，烧至二、三成热时将花生放入，小火炸至微微上色后捞出。, ~5 z: @7 p* t2 s7 o
5、继续烧热锅中的油，烧到六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉变色至熟时捞出。% r' u  z& G  ^* `2 [7 S( z, y
6、锅中留底油，烧热后将干辣椒和花椒放入爆香，接着放入葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后加入调味汁，待汤汁渐稠后放入花生拌炒均匀。
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怪味鸡
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主料：鸡腿200克 ; @/ t4 K% B* `2 ~  q
调料：大葱5克 姜5克 江米酒5克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 香油3克 辣椒油3克 花椒粉3克⊙该文章转自5 N& R4 g* f6 ]0 k: X$ o  T
1.葱洗净切段，姜切片；, g' g/ ]- X9 O1 |
2.鸡腿清洗干净，放入开水中汆烫后捞出；
/ v- ?; m* p( S' I/ z3.锅中倒入3杯清水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料，一同焖煮至鸡腿熟软；) x( ~. C! y% _+ L9 M2 O7 w
4.捞出鸡肉晾凉，切块摆入盘中即可。
/ j! y% e: B+ n' d! g* e食疗作用：
5 M$ o3 p9 x2 A5 ^, H) ~$ r性平、温、味甘，入脾、胃经；
, `1 c3 w4 c. ^& R- p6 G可益气，补精，添髓；
2 M) \7 ~7 ?: g5 U( ?% ?2 p用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。3 e/ s5 H. d3 T2 w4 u4 P
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亦如昙花

冬瓜丸子汤 2 u; O; j! ^" P% a6 r
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
/ Q& o  ?! i7 n* w制作过程：
: s+ a* n) Y' i# a" k. \1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。/ |4 h1 L  F3 Z+ \
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）7 f- b) b9 [0 e6 Y8 x- t8 v1 V
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。7 h/ k, g1 z, q3 k& @" ^+ F
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
. R' {9 m' U: Y6 p, P9 r& A制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎

亦如昙花

竹笋香菇汤 0 d3 B* m1 m, L- o
用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　
; R* \7 ]) B/ f1 l1 C, N作法：/ v) V; E% K9 \0 r4 j- V& ~
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
& o9 ?# q2 @: ^0 D2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　8 s. x5 k- e  x4 q

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什锦炒葱油饼
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材　 料】: 冷冻葱油饼1张 青葱1支 芦笋150公克 香菇5朵 蒜头2颗 培根3片 豆芽菜少许
1 d& j5 p8 E6 o' j. }! I6 ^; ~$ {【调 味 料】: 盐少许 胡椒粉少许
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1.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。! R% ^1 J( m1 [) Z; b4 z- [* A; y3 Q
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2.青葱和芦笋洗净后，切成段状；香菇洗净后，切成丝状；蒜头切成碎末状；培根切成小片状备用。
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8 k  y% l, v, a7 f3.热油锅，先放入蒜末爆香，再加入培根片以中火拌炒约2分钟至香味溢出后，先起锅备用。
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; V# S2 t: ~  S! E7 Y) X4.将作法1的饼皮和与青葱段、芦笋段、香菇丝一起入锅拌炒后，再加入作法3的培根片、豆芽菜和调味料一起拌炒入味即可。
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( R) I' n5 n0 `1 P; O4 U! ]( s3 x+ y$ e7 |, t
鸡蛋仔5 p5 M$ e3 x9 U: \
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材料：面粉5安士,发粉11/4茶匙,吉士粉1汤匙,生粉1安士,鸡蛋2只,糖5安士,淡奶2汤匙,清水5安士,生油2汤匙* ~2 s: x" w/ _' a* x/ b3 T% O9 Z5 }: s
5 v5 c: s, z2 d3 m+ n- K: c

  h+ f5 ]' U0 y( E3 I1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。" a. }4 U9 f: `
2.蛋、糖打起，加入奶水打透。
. Y; y. C' Q5 ^. f) \3.将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。3 Q& o& n3 d- }8 C" Q6 {
4.将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
4 ]; k4 j. X+ K" h; C8 ^% i5.将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
( k, Y7 b+ w! `; q9 e0 h& I/ l6.即可用叉起模进食。0 E! U2 r$ ?5 k, Q  n
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五香鱼块: Z3 P% {" ^& L, ?" A- M

材料：草鱼1条（取中段），葱1根、红辣椒半个2 F( N3 k) `2 a' _( i  @& F3 g% u1 w7 J
调料：1、姜2片、酱油一大勺。
. J1 P( j$ `5 h3 s2 O      2、醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺
% K; a4 p, y- m( C' I" u- }% R做法：1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分
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2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。
3 v% v9 a& K- h     3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，
6 L9 S$ s/ W# }0 B" T- G盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。

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赛螃蟹
- x7 a% q% \# f% A' e主料：鸡蛋
( H7 I' X% W* n) A" @* K配料：花生油　米醋　盐　料酒　姜末 鸡精  白糖1 p7 N. `! R/ X
一.将鸡蛋磕到容器里，不要搅散　1 m# E. O& P  I. i2 C
二.准备一个碗放料酒　盐　姜末　米醋　（一个鸡蛋一小勺醋）少许白糖搅拌 均匀备用
: w! S3 P5 J  J0 A9 k三.热铁锅放入花生油，油热后放鸡蛋液，稍停片刻用筷子搅散鸡蛋，然后将（二）的配料放到进锅中，再用筷子搅至鸡蛋炒熟，出锅装盘（这时就可以用铲子喽）

淘淘之妈咪

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1鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷   子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 3 r7 j: ]1 `- }1 y
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　　2油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 # m' v& y$ d( z9 A3 G7 t
　　3锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 7 o$ I% Q5 O2 y4 U% U8 v7 ?
　　4酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 + R' ^$ U* i0 N! D9 ]  Y
　　5这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝瓜、黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
* W3 V2 d$ d# ?5 [# l! K, C: ]! P　　6豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 : J0 _& u* d# y& P
　　7酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 - H& ?4 a9 D( B) h0 @  X- R
　　接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。
" ?  [' {" z, g: E9 P' I  ^　　煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。   ?1 j$ [. G" _' w: U# u) \1 |9 l
　　面煮好了，拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，

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8 C8 t3 Q& Q) ^& K( q空心粉
% u6 o5 d+ i& C5 U1。 原料，意大利面（家乐福超市和沃尔马超市有比较正宗的）；小块牛排；现成的意大利面酱（建议是加橄榄的；买瓶装的，20块钱左右一大瓶，真空塑料袋包装的不好）；黄油（一定要用黄油）；一截大葱；几瓣蒜; m4 w/ M1 S" d. |& E6 E
2。步骤： 先烧开水，跟正常煮面条那样煮意大利面，要煮比较长时间，检查是否熟的话可以挑出一根来弄断，看看横截面是否还有生面8 {. p8 x6 s- B% p& y* k
面煮熟后加点盐，然后起锅沥水2 ]  ^' {5 Z: Q, C; i& F; H1 L
0 B1 c3 C, a% C8 h# U! _/ A8 F
另外拿 平底锅加热，放入黄油（可以多放，黄油养胃的），等块状黄油化了的时候，下蒜粒和葱段爆香。# r; `0 s1 ~' i
（接步骤） 然后下切成肉丁的牛排，翻炒熟，最后加2-3大勺意大利面酱。  p9 Z  B& n0 |9 B0 W, C8 _
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最后一步，你可以把炒好的酱浇在面上；也可以把面倒入酱中翻炒；我推荐后者，因为这样可以让每一根面条都裹上酱，口感很好( w+ Z3 K5 _& h; @0 X

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糖醋鲤鱼2 [, c  _: h  Z
配料：) @! O: T$ o6 X& `. T
　　
  u: t3 V* y$ b7 f& I" M　　　　鲤鱼750克、白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，试淀粉100克清汤300克花生油1500克。; ]2 N) f4 e- C; s' q
　　　　制作方法：
3 ?* a' V0 _2 ], P. T* z4 {" D0 m! x　　
5 E0 ]/ E' I5 \　　　　１、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；２、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；３、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；４、将葱、酱、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。
( S! R2 ]7 y; h; j　　放上香菜段，红辣椒做装饰用！2 t4 m! s3 _- s1 H" O

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着急忙慌带孩子

我来啦，这不是白赚的大米嘛，我拉着一车麻袋来装啦，争取第一拨带走1W大米，哈哈~~~ + Z, B9 y( M& v# a7 b; D' K

2 w" i. T( x& H  R下面开 ...

妈呀，看着太好吃了。

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水煮肉片) Z/ s. p* ~! t. [9 q. C% c; D$ k5 x3 L8 u
　原料： . u. x  O! Z7 i* x
　　) L- Z8 {9 i; P4 i, V8 _
　　　　猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
0 {# k6 s3 ]& t; T　　
% f" {/ u# q  Z　　　　制作方法：
  }8 g! e; D- t8 y4 N) o　　* x8 G) k- j+ m/ Q
　　　　 ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
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$ ^( R! v) s; T4 W+ q, L6 c　　　　②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段； 9 y8 S8 V8 ]1 W5 E7 a% O% o
　　
8 `3 ~6 q! e( H  R　　　　③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； ! {2 Q7 _. g8 g& c
　　
8 R! M; U8 C0 `% J3 `9 {　　　　④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； ; P" ?+ x( y; ~& i7 x2 Y- d& X
　　' d9 h' w) I. c
　　　　 ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
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　　　　⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

着急忙慌带孩子

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鱼香嫩豆腐
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6 A! }" C9 B% L材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎3 r& M8 J4 ^  z8 o8 `
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调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙
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        我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了.
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做法：
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7 d: N+ l  X/ r! l7 S/ B1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。5 P; N3 ?2 X) r) r6 R" `/ s
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2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
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% {! b; c: f" M4 ~" k1 ~( h3.注入清水或高汤半杯。
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# ~0 r+ X5 V0 R) e5 J3 _6 l4.加入所有调味料，及切块豆腐。+ ~4 I" c, S7 R$ @, s
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5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。& J3 l: {! Y  ]
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6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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淘淘之妈咪

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　主料：鲤鱼1条 ' C5 _* h6 R2 s8 W1 A/ b

8 z4 c' `+ w8 v8 W* g( z! y( {' e, ?　　辅料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只
0 g  ?' Y- U' w# G3 C6 Y　　调料：淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量 ) T% w5 y+ a1 x) q* y2 u
　　做法： / G! o. `3 a5 {2 @/ S/ U
　　1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用 : N7 S. Z2 }  J# j# r1 G; k; ?4 s' J; P
　　2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 6 ?  I5 b! {, e1 P9 `. V6 ^
　　3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。
) T  }6 t; N, U  B　　4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。 * g% R8 ^. X' O. P; @0 ]; W- I
　　5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
- E  {9 m' v* [　　6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。 , a2 \/ ~+ |% J' ~) t  j
　　7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可

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( u1 {" E: \* ]. v8 u9 q! p; Q　原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，
& X& L! w8 Y! e5 {0 q& X3 D6 |: ?# l7 O          要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。 ! m  a8 {4 D4 Y# s$ v
　　葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。 + ]( A) x* j1 g" E; p3 X
　　油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒

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