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酸辣汤$ X5 Y; W0 R8 g: E* O

原料：- }+ \4 f: T6 o  ?0 @
瘦猪肉５０克，切丝；嫩豆腐一块，切条；黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿切丝，泡菜４０克，切丝；鸡蛋２个，打散；0 V' E! f, k6 x# f* x" g* @
鸡汤７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，盐少许，湿淀粉４０克；香油１０克。# a( \% b$ |# x( b

做法：( G# o, ]" e4 F* L, ?7 y3 z

１．锅上火，放鸡汤，肉丝，豆腐条，黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿丝，泡菜丝，辣椒糊，盐，味精，醋。" h' _7 b6 b( Z

２．烧开后，下湿淀粉勾茨。待汤中淀粉被搅均了，倒入鸡蛋液，见蛋花即离火，淋上香油即成。3 h7 [: o2 i' u; Z3 @

辣椒糊就是不放盐的辣椒酱，没有也可以，我就放一个切碎的干辣椒，味也不错。7 D# ^, _; p& A) Y# F: ?' V

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虎皮鹌鹑蛋* n0 w% H2 J. B2 I! S* T
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
% |) V' B; b5 m2 x/ a【原料】$ h% b, s; T3 U" y8 m' M$ m) d
鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。" ^" Q) |3 o5 i6 A6 \+ j+ {7 o4 ?
【制作】; ^  _& M& d' E
1、4 U- Z( ^  g( F+ s) h7 A( K
锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
1 M# L9 _, z: r! Z2、
; _5 Y4 M3 U# I冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。$ n4 h) n. h- ^0 C+ n
3、
5 \* m; K+ x- K9 i: e& g锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
: R) |: F- l/ i# D. T7 M- w9 C4、0 ?/ e* H$ H7 d: s
锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
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亦如昙花

豆苗蘑菇汤
7 h! x. L, N& h- t, G原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
' a' g, |4 |6 f4 Y' p' u  |. d备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
( }3 {  L4 r' G) r, Q! L做法：* {% t- A! E9 O7 [$ }
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
% @$ Q: q; r8 n1 _2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
) v3 m# D* b) J0 l" Q: s3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火5 m/ a4 M+ A7 i6 h6 }
要点：0 E: S; g* ?8 v
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。4 @) R7 a$ x' Z3 \
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。7 M$ X/ ]) b5 |

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宫爆鸡丁
9 E: Z& k# I+ t" r2 f0 k- l材料：鸡胸肉300克、花生仁100克、糖1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉3汤匙、花椒1汤匙、姜末1茶匙、蒜茸1茶匙、大葱1棵、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒50克、油适量
4 |* C: H, M8 Q做法：
" q6 e6 j& ^1 ]5 \' }1、鸡胸肉洗净切成小块，加入2汤匙水淀粉和1汤匙酱油拌匀腌20分钟。大葱洗净1CM长的段，干辣椒切段。
4 v# p' Y* S( T! K% O2 R1 d2、在小碗中加入1汤匙水淀粉、2汤匙酱油、盐、糖和料酒拌匀。
, c# ^8 C6 @0 w0 {. ~( s. Z3、花生放在温水中泡20分钟剥皮后擦干水份。4 X6 u, }# s5 C
4、中火烧热多一些油，烧至二、三成热时将花生放入，小火炸至微微上色后捞出。
; J; r$ L4 S" Z5 i. Q5、继续烧热锅中的油，烧到六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉变色至熟时捞出。
3 R3 O) |+ D/ t5 O% H# x: ^) \, Z# T6、锅中留底油，烧热后将干辣椒和花椒放入爆香，接着放入葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后加入调味汁，待汤汁渐稠后放入花生拌炒均匀。( D" U$ }! N, H# F) O$ q) _

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怪味鸡
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+ h' W2 n4 q, L( l1 F主料：鸡腿200克 , ?- O& s1 d1 B  I5 d
调料：大葱5克 姜5克 江米酒5克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 香油3克 辣椒油3克 花椒粉3克⊙该文章转自
" q, E* w* d2 Q# B: L9 G2 Z* \4 P1.葱洗净切段，姜切片；
  ?& i1 j6 `( r% t2.鸡腿清洗干净，放入开水中汆烫后捞出；
$ j4 H+ R" [/ m6 G# x% p3.锅中倒入3杯清水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料，一同焖煮至鸡腿熟软；  A" Z0 \, M* U
4.捞出鸡肉晾凉，切块摆入盘中即可。
. K/ e0 X; \) e食疗作用：
: k- S% G/ Z5 ^5 u7 {性平、温、味甘，入脾、胃经；
& I1 H! e/ H9 V4 t1 q; k可益气，补精，添髓；
: i: W) G% l- [7 L& }6 F用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。% k4 F4 G5 w4 d! z/ {9 q5 {
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亦如昙花

冬瓜丸子汤 " u; C: ]' P, e7 Y# U
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量' Q! C- K: E7 w) r* F! J$ T
制作过程：
4 H: c& @$ S7 o$ S1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
7 ~( N1 I$ A7 O" s' u0 e4 k- U0 C2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
9 A; X  x1 Z; b2 o# b3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
) H! H$ u0 Z6 e! a: |+ O# z4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。2 s& y4 ]( c4 X: E
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎

亦如昙花

竹笋香菇汤 ' u* z$ b  q3 W1 @
用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　
: }0 o" G+ ?+ Z" e8 A8 p3 N; s作法：2 b8 _8 e" c4 X0 e! Q) z6 |) V
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。$ [5 g& Y8 ~/ I+ P1 ?
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　
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9 Q7 e. ]8 a! U1 f" n6 g& c什锦炒葱油饼
7 k$ [: B& k+ a
% s! q6 y' f# p8 r3 S材　 料】: 冷冻葱油饼1张 青葱1支 芦笋150公克 香菇5朵 蒜头2颗 培根3片 豆芽菜少许 2 `. c1 P) u$ E; n3 e+ c! ?
【调 味 料】: 盐少许 胡椒粉少许
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) y! d$ K. i8 b$ r0 r' _' @$ k/ i; P* L7 b1.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。
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2.青葱和芦笋洗净后，切成段状；香菇洗净后，切成丝状；蒜头切成碎末状；培根切成小片状备用。3 W! J# I8 O% v! U7 _% [. O

; ^9 {8 Q7 W2 D3 m. {+ @2 M' e3.热油锅，先放入蒜末爆香，再加入培根片以中火拌炒约2分钟至香味溢出后，先起锅备用。5 v$ J& b- y6 f9 {' h/ Z4 W

! t6 p( @. G9 A3 \1 p/ k4.将作法1的饼皮和与青葱段、芦笋段、香菇丝一起入锅拌炒后，再加入作法3的培根片、豆芽菜和调味料一起拌炒入味即可。1 z% w/ l3 k* R

8 F* O, A/ d2 P# o

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$ r: T3 L$ @3 C: {: B2 T
- n. G% o3 ^, K, [- I
鸡蛋仔
: B3 o0 U$ @" e. G; D2 |% M
. j# l$ m# [  _7 V/ [1 ^材料：面粉5安士,发粉11/4茶匙,吉士粉1汤匙,生粉1安士,鸡蛋2只,糖5安士,淡奶2汤匙,清水5安士,生油2汤匙
/ e9 ]+ V! u; Z2 v6 N* I  y  N& Z1 b
8 N* X2 ~- u2 l9 F
. a& A6 V( x, E; |; r1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2 y9 ^  |  o) t6 t2.蛋、糖打起，加入奶水打透。) x; W; \  F8 v8 E1 O$ M* a/ M
3.将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
2 t! g. o* ]* y2 ?7 r4.将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。/ \* j0 Z* n  b* g% n) C
5.将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。! D- f# s% ?2 ~1 O% z5 h1 s2 S3 c% Z
6.即可用叉起模进食。
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5 Y0 \7 q. I& j7 a6 L# Z. x
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五香鱼块9 Z. Z8 h/ E6 c: ?1 P

材料：草鱼1条（取中段），葱1根、红辣椒半个
; i1 f# {8 h9 N+ g  X; l调料：1、姜2片、酱油一大勺。
- F$ p+ E" ~, V' m; ?* i, e      2、醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺
8 I) n' N, c' \3 g' I做法：1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分
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2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。  \. `5 `; [+ a) i
     3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，
9 o: k' L6 z# M& M# p盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。

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赛螃蟹; C4 |. q3 b* ~2 _4 a! _
主料：鸡蛋
# V9 y4 W, K2 D配料：花生油　米醋　盐　料酒　姜末 鸡精  白糖
2 B" `( H$ Q) J) o  s/ G: q一.将鸡蛋磕到容器里，不要搅散　2 A3 x, b+ {, J3 k2 A7 T
二.准备一个碗放料酒　盐　姜末　米醋　（一个鸡蛋一小勺醋）少许白糖搅拌 均匀备用
7 d5 j5 F! g: M6 P- o9 X, u  Q: p  f三.热铁锅放入花生油，油热后放鸡蛋液，稍停片刻用筷子搅散鸡蛋，然后将（二）的配料放到进锅中，再用筷子搅至鸡蛋炒熟，出锅装盘（这时就可以用铲子喽）

淘淘之妈咪

. w! U% T) ]3 v5 [  z* y0 o6 O. p; c
" i/ g, h  u" ~) d1鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷   子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 ' ~6 \& e4 p5 w: T
9 `, D) K( O6 n" D# M6 M: \
　　2油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 " ^) G" E4 P7 Q3 T7 D7 n- ~
　　3锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
5 e5 t- Q# G) G3 N/ o' ~9 A　　4酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 " Y% S' V: V  V& I8 ?7 f3 ~
　　5这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝瓜、黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 7 d3 y: G( ~* `/ A0 Y* _* J
　　6豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 ) n5 W! A5 Y1 K" q- {- {
　　7酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
" y( _2 F3 T! i2 B& f　　接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。 - F- z& [3 g# J9 k! ^
　　煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。 # g7 k; V# _9 J! ^1 [6 |
　　面煮好了，拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，

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空心粉" q4 N6 W+ A( e, h& n6 P
1。 原料，意大利面（家乐福超市和沃尔马超市有比较正宗的）；小块牛排；现成的意大利面酱（建议是加橄榄的；买瓶装的，20块钱左右一大瓶，真空塑料袋包装的不好）；黄油（一定要用黄油）；一截大葱；几瓣蒜( ]5 p6 ]2 f& ]- L1 k" w
2。步骤： 先烧开水，跟正常煮面条那样煮意大利面，要煮比较长时间，检查是否熟的话可以挑出一根来弄断，看看横截面是否还有生面* `8 Z0 n7 d$ |
面煮熟后加点盐，然后起锅沥水
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( G8 j; \. l. P  _# y* c另外拿 平底锅加热，放入黄油（可以多放，黄油养胃的），等块状黄油化了的时候，下蒜粒和葱段爆香。
: j  i* j" {' b& X$ q9 F  ^（接步骤） 然后下切成肉丁的牛排，翻炒熟，最后加2-3大勺意大利面酱。( y5 g6 n: I! v1 A
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最后一步，你可以把炒好的酱浇在面上；也可以把面倒入酱中翻炒；我推荐后者，因为这样可以让每一根面条都裹上酱，口感很好
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糖醋鲤鱼! L0 T3 F  ~$ v2 a+ t
配料：
2 g. W# t$ e  C' m8 v　　- e& |' L6 V2 w
　　　　鲤鱼750克、白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，试淀粉100克清汤300克花生油1500克。
( |5 o* Z+ T: r　　　　制作方法：- a3 ~! i2 P1 G* K, U/ b3 a' F( W) e
　　
& Y* r8 Y2 U( F8 P# x　　　　１、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；２、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；３、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；４、将葱、酱、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。
; P5 p+ f: m  g2 q# [0 d　　放上香菜段，红辣椒做装饰用！) \4 ~' l- b# }$ i! v% u

$ d: A1 N, F/ e( q" p

着急忙慌带孩子

我来啦，这不是白赚的大米嘛，我拉着一车麻袋来装啦，争取第一拨带走1W大米，哈哈~~~ 4 U$ R8 C+ a0 A6 R3 [
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下面开 ...

妈呀，看着太好吃了。

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水煮肉片
/ O) Q, S- j! l* M6 a　原料：
& I0 [. W, n; Z; _( O0 n7 [　　
6 o+ \& m: P  b; i4 t　　　　猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 ; q3 V8 `, m! J/ j4 _) [3 V
　　6 B+ j% n4 o* X% ]9 g
　　　　制作方法：
6 c& F  X! F4 A+ N& F( S( Q　　' S6 B) d; N; z
　　　　 ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 3 g; m8 l9 O6 J5 d9 `: j: w
　　
+ @$ ^3 q/ R6 l5 ?  N  O$ a　　　　②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段； 0 s6 d  H$ A8 U
　　
1 v5 O$ o# m9 m) `* P  ^8 a5 e0 f( }　　　　③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
! b; Y; A9 `- u7 w( R! X3 d　　
5 J* b8 ^7 R! J% W/ s$ J　　　　④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
; v$ W- t$ j+ v2 N5 h' s/ u　　
3 E% H9 Q9 B7 ]1 a" c' D　　　　 ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
, X' E6 v7 `, u) S　　
& L0 d6 _: a  ?0 X: M　　　　⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

着急忙慌带孩子

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鱼香嫩豆腐5 @& F2 ^7 F' Z6 [! e3 M+ I' c2 {

) ~8 ]) `' Z% s7 A: |材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
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调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙
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) }7 b& I8 g7 U- _) A  @+ _* W        我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了.# I/ }1 Y. {0 _  X

! g; t  g7 E7 t; ?做法：0 h, Y  n( Q3 c+ X0 j
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1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。1 U# w; t8 s! {) s: O" M

  o" Z# ~$ k5 v; O2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。0 A6 C; f; J# P8 y: y; ~2 W

% ]  F1 ]: b) M0 N' N/ P3.注入清水或高汤半杯。
9 M  ^, f! F" m6 N% ~
& T5 {9 B& k' _4.加入所有调味料，及切块豆腐。9 \, }: D* w' n( ]5 [

" D' C2 P/ ^+ k* U. H5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。* f1 p/ I2 D) Y7 L* v! X: Z: x

% g* f$ j4 u" I6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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淘淘之妈咪

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　主料：鲤鱼1条 1 p  S2 T. O/ l; |

( ]  ]- l( v) K7 n6 D　　辅料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只 . y4 V; v3 B6 z+ g, l% u+ i( e6 d% j
　　调料：淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量 - }+ n5 e$ `  W1 Q- [# q
　　做法：
: _: d4 n  A1 e) E* n- r$ ?+ K3 f　　1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用
: v6 D: t) e9 e& Z( T5 P+ g7 S. A" T　　2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 1 O0 h+ w" q" |( k
　　3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。
3 ^: _0 U$ H: k) d  ?2 p　　4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
. k; d% b3 L% x" _" o! J　　5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
  q2 S4 p& J* E　　6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。 / S& x' Y; X. y1 z9 q
　　7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可

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5 l; i# E7 z6 v( R# K$ |% s4 a4 s! Z
1 E9 r9 C. d  A' ~

9 V  Q. d( @: g- A7 t2 N* Q0 A; @: R

. v8 E- p7 t4 f: j& G6 @　原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)， . |+ Z; Y3 k9 O- A: Q( U, O
          要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。
+ ~* K. H" e  u  o1 z/ n8 h7 b. _0 e# m　　葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
, K. M( V) c  C, {8 i! R　　油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒

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