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酸辣汤' k  h0 A) y$ G

原料：
2 h0 e2 q6 l# a/ P! X$ v$ }1 `瘦猪肉５０克，切丝；嫩豆腐一块，切条；黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿切丝，泡菜４０克，切丝；鸡蛋２个，打散；) F: f( ]0 F; s7 K3 k/ _
鸡汤７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，盐少许，湿淀粉４０克；香油１０克。7 `7 P- z* X( ]% N

做法：
, x( y0 O8 ]( z" f7 \2 ^- i4 X

１．锅上火，放鸡汤，肉丝，豆腐条，黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿丝，泡菜丝，辣椒糊，盐，味精，醋。2 }! K0 w& x8 V

２．烧开后，下湿淀粉勾茨。待汤中淀粉被搅均了，倒入鸡蛋液，见蛋花即离火，淋上香油即成。. a* z& R  ^0 ^9 q0 B, B# m

辣椒糊就是不放盐的辣椒酱，没有也可以，我就放一个切碎的干辣椒，味也不错。
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+ R- ]0 I( S& r& B
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虎皮鹌鹑蛋; Y; M! _9 a* T* K+ r
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。5 @+ S- j6 _+ _  o! B
【原料】! y7 D+ z5 |9 q
鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。6 w' N5 ?9 r9 ~; E* |. n
【制作】% U9 Y+ d! E/ l! p2 {5 {
1、
- J3 S: Z0 l  `6 l锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。4 A2 z0 m) V1 y6 H3 ?
2、1 k; D, C1 U- {2 {3 v. l
冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
+ k2 }6 M, r; N, J' h% W; w7 L3、, f2 F+ C/ v2 o- q/ o
锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
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锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
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; Y; Y2 K9 k8 h: Y$ ]

亦如昙花

豆苗蘑菇汤 ; S% k; s: d4 e, N& W8 q5 f% B1 [
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
7 p/ h( q# i+ l  N备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
3 E. M8 O0 `/ v' o% S- a" I做法：
9 t! e  \5 S  m; C. I% C. X: [- k! \1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。$ ?; y" b1 {( u. H# r0 k
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。/ `0 C# [9 {! ?& i2 s- N9 K% y8 J. a
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火& N: g' p8 A- |' @# k# R
要点：/ j& Q8 M1 I* l% ^7 P6 j9 _8 d
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。! S# o. R: ^  N" X5 @
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。7 m$ A+ I2 ?) {& F0 Q

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8 n* c# d7 |; a. B2 V

宫爆鸡丁
4 k: ^" `" h- }/ n材料：鸡胸肉300克、花生仁100克、糖1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉3汤匙、花椒1汤匙、姜末1茶匙、蒜茸1茶匙、大葱1棵、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒50克、油适量
3 D/ N; `: _: ^做法：# k7 _8 i$ O5 g% v1 v
1、鸡胸肉洗净切成小块，加入2汤匙水淀粉和1汤匙酱油拌匀腌20分钟。大葱洗净1CM长的段，干辣椒切段。
& H3 d) J' h0 a: C2、在小碗中加入1汤匙水淀粉、2汤匙酱油、盐、糖和料酒拌匀。
6 B7 C& v8 P, n6 H: N3、花生放在温水中泡20分钟剥皮后擦干水份。
9 |8 F- G' C; N( n4、中火烧热多一些油，烧至二、三成热时将花生放入，小火炸至微微上色后捞出。
  D0 J: N9 v  X  n6 l% ^% b. ~5、继续烧热锅中的油，烧到六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉变色至熟时捞出。
! Y5 H2 c* R% i. _+ I; }6、锅中留底油，烧热后将干辣椒和花椒放入爆香，接着放入葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后加入调味汁，待汤汁渐稠后放入花生拌炒均匀。
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怪味鸡
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- H- c0 X$ A; P3 p" @3 y- _主料：鸡腿200克
3 @* c) ]5 A% D, e, C  i2 Q调料：大葱5克 姜5克 江米酒5克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 香油3克 辣椒油3克 花椒粉3克⊙该文章转自
. E: X, W$ {- P* ~2 w2 T- l1.葱洗净切段，姜切片；: v& h3 E' t1 X* ^! Z: i. n# d' r! }
2.鸡腿清洗干净，放入开水中汆烫后捞出；
/ h$ t- ~8 K3 U- l5 q7 N" j1 k3.锅中倒入3杯清水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料，一同焖煮至鸡腿熟软；6 C  ], N& N$ P4 ~
4.捞出鸡肉晾凉，切块摆入盘中即可。
. U# {; x; v( E4 C食疗作用：
+ D' A4 t$ _% p性平、温、味甘，入脾、胃经；/ E4 x! z" E  w# ^/ k  s
可益气，补精，添髓；, P; W; Z  M0 `! d% I+ J! ?
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。) V- Z, o! b0 n9 {, [
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亦如昙花

冬瓜丸子汤 ( q- Y$ C7 d5 B/ H/ ?8 _
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量; [. P6 G2 U4 c0 a
制作过程：
+ y9 D$ S  R' z1 L- `0 x8 D1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
" Q  v4 w* d$ E! y2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）4 e% v5 [" L* ~  A7 k8 @$ S) i; P: t
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
5 x% Q; s% i! x  W! ]+ p+ U7 o4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。! B* i4 K; y4 h0 u0 D" H6 ^
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎

亦如昙花

竹笋香菇汤 ; K! W2 U7 L) e/ H4 t
用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　9 U1 N( v# c, x; C. V3 X6 Y3 S
作法：
9 \$ X5 {2 E! Q; Q- ?. @# x% X1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。- w" l$ }" @! ?% D& U1 e, ]
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　* Y% t0 G/ Y) C8 U% J( a; [: u, t

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1 ?! u5 K- b0 x5 P5 l3 z) z& L
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什锦炒葱油饼- l) U1 m1 A1 d: K

0 J4 S9 H5 Y  F. f# w4 W材　 料】: 冷冻葱油饼1张 青葱1支 芦笋150公克 香菇5朵 蒜头2颗 培根3片 豆芽菜少许
% X7 J4 D% U7 L  U【调 味 料】: 盐少许 胡椒粉少许 ; ?' T: K$ t) v: k7 d8 h4 C) r

! G) y  A2 H1 g; \1.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。# c+ e  B# j# ^2 f5 [( O4 q2 Q
: B' P% ]+ g6 n# a! ?  l8 A6 N
2.青葱和芦笋洗净后，切成段状；香菇洗净后，切成丝状；蒜头切成碎末状；培根切成小片状备用。3 r  z9 M8 |3 z9 r0 x' C
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3.热油锅，先放入蒜末爆香，再加入培根片以中火拌炒约2分钟至香味溢出后，先起锅备用。
  J! Y% v0 U8 E: D0 n* E( ^' t; R
% x5 a  S$ n' o  m3 Q. S. ~0 x' ?% k4.将作法1的饼皮和与青葱段、芦笋段、香菇丝一起入锅拌炒后，再加入作法3的培根片、豆芽菜和调味料一起拌炒入味即可。- c$ H, [2 z* v' y/ J7 g0 W
/ t; y: }  n$ }) U( B

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1 P" m3 w6 u- W
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鸡蛋仔
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材料：面粉5安士,发粉11/4茶匙,吉士粉1汤匙,生粉1安士,鸡蛋2只,糖5安士,淡奶2汤匙,清水5安士,生油2汤匙
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1 |, E& V" t* P6 S8 s1 `! u1 P# {  G: U3 m% r' y
1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。. Z3 {( V: T& O2 j* |
2.蛋、糖打起，加入奶水打透。
* R4 P5 B2 v' g. j3 }4 U3 L+ g/ T3.将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。6 Y: {2 F/ _0 _! A1 b+ T
4.将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
3 w* \& n: l6 T; y" f1 a5.将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
& G; [# i2 j: d: {, i6.即可用叉起模进食。
6 ?) i) k' i8 H2 \" g$ m$ r0 f$ z% A) E/ Z9 \  k- d

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6 U. U& z$ e. r* Z5 u

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五香鱼块
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材料：草鱼1条（取中段），葱1根、红辣椒半个4 z7 k5 S. i4 b0 B
调料：1、姜2片、酱油一大勺。, b6 \5 m/ j3 `& ?
      2、醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺) A* H4 }- ?/ ?: ]% N
做法：1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分' g- [8 c) a' n( e/ {% y2 ^

2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。2 f8 Q% R0 @4 [0 z, s# D$ q
     3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，* U: j0 b" Z' F2 T1 J( n
盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。

3 q0 E' t; D' w3 b& ^! D

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赛螃蟹* |% h$ Q* M) ~4 F. e0 g
主料：鸡蛋
4 i8 |# B8 f% t5 d$ J9 ]配料：花生油　米醋　盐　料酒　姜末 鸡精  白糖) A' X/ `+ U% d' E$ S9 W1 ~
一.将鸡蛋磕到容器里，不要搅散　6 x! m( q8 X' H' t$ O- }/ o0 v
二.准备一个碗放料酒　盐　姜末　米醋　（一个鸡蛋一小勺醋）少许白糖搅拌 均匀备用! d9 c) e" F) _6 r  x
三.热铁锅放入花生油，油热后放鸡蛋液，稍停片刻用筷子搅散鸡蛋，然后将（二）的配料放到进锅中，再用筷子搅至鸡蛋炒熟，出锅装盘（这时就可以用铲子喽）

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- W+ J% _2 ~  k' b1鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷   子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 # B, l0 ]( C9 I- {+ I2 |$ i

$ x+ J8 R2 _  r6 H8 m1 a　　2油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
: S, j& l* d: d9 j" n' C) F　　3锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 8 M4 n4 T& ?& \, S7 n/ K
　　4酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 # f0 a/ r! ?& A0 E
　　5这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝瓜、黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 , d# K$ ?, u, E' z: x7 C+ |
　　6豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 - M/ q7 W7 ]0 n" r" B+ r( t1 y
　　7酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
- P# Q5 x2 J: E" |' b0 r　　接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。 9 B: L6 B7 u- g6 }
　　煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。 % ~5 P+ \8 w4 H0 S
　　面煮好了，拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，

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+ O$ Z" ^9 K! Y$ z! T1 I: D" d- ^8 q空心粉
; S; |4 E! F9 M; {" O+ ?0 a& q1。 原料，意大利面（家乐福超市和沃尔马超市有比较正宗的）；小块牛排；现成的意大利面酱（建议是加橄榄的；买瓶装的，20块钱左右一大瓶，真空塑料袋包装的不好）；黄油（一定要用黄油）；一截大葱；几瓣蒜
$ w4 \+ b* w4 t* v2。步骤： 先烧开水，跟正常煮面条那样煮意大利面，要煮比较长时间，检查是否熟的话可以挑出一根来弄断，看看横截面是否还有生面# X# f& h& n# Y9 p) ?0 i
面煮熟后加点盐，然后起锅沥水
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: d3 E* T5 D; P+ Q: R  |另外拿 平底锅加热，放入黄油（可以多放，黄油养胃的），等块状黄油化了的时候，下蒜粒和葱段爆香。
: l) Z) N) d( d/ K# V; X- X（接步骤） 然后下切成肉丁的牛排，翻炒熟，最后加2-3大勺意大利面酱。7 c2 y7 K9 i6 X4 L. X1 q- ?5 C% l

$ P' X; U% M7 h  g" I最后一步，你可以把炒好的酱浇在面上；也可以把面倒入酱中翻炒；我推荐后者，因为这样可以让每一根面条都裹上酱，口感很好- A- x! _3 W( k- `, v0 X6 w+ o/ E

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糖醋鲤鱼
( c* N7 P' H4 R配料：7 g4 R: K0 r" d- l
　　
# j# W2 T+ M+ {& z2 a* C1 y( |　　　　鲤鱼750克、白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，试淀粉100克清汤300克花生油1500克。$ R" I3 A: C  l& X+ b
　　　　制作方法：4 M6 j0 v! W: M* ~# V  A
　　
4 \; F" ?8 Z1 a, w, N' e6 v' Q　　　　１、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；２、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；３、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；４、将葱、酱、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。
- K1 o1 L9 k. `0 o　　放上香菜段，红辣椒做装饰用！
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着急忙慌带孩子

我来啦，这不是白赚的大米嘛，我拉着一车麻袋来装啦，争取第一拨带走1W大米，哈哈~~~
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- ]! c+ D; }, A/ r2 p: N- U2 ~) a下面开 ...

妈呀，看着太好吃了。

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水煮肉片
9 u: x' ]+ k* }0 A2 Q　原料： - S2 z+ |- }$ L2 V' M% w# T- P! i$ Q  U
　　% a- w4 I& N6 `; }2 w, r! U
　　　　猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 " B( m, d% o. i; D  u$ r- x# B( {
　　+ O5 U4 B9 |& G5 l/ `; Z
　　　　制作方法：
5 t; L6 y, t) k2 z& h　　2 H. S) N5 T5 j0 |3 o- Y# c
　　　　 ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2 X- B9 l! q2 I" M$ _
　　
) _% m0 l& s3 a　　　　②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
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　　　　③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； ( R% a. k7 N; R% J9 q+ V8 n. u
　　
  B5 [8 M5 F- e& X　　　　④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； & r* d- ]5 k3 X; m1 @
　　: Z/ r9 C8 Y0 x7 l
　　　　 ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；   P, X- o7 l  S* c" y4 d
　　
' Q& \" p3 f. q6 b　　　　⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

着急忙慌带孩子

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2 l$ N" D% v& L+ V鱼香嫩豆腐# T% o' P0 U1 O4 Z

# z6 _# e# i4 ?3 A& @/ P材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
' V7 T$ g7 R, [+ y
  i- m. l& q: m( X8 k! i+ I
5 r) F6 Q) |( P  U, ~( s# e7 p9 I( ^1 w/ E5 o1 Q
调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙
! R3 ?+ [0 y6 V: {7 v. J: R0 {
8 W+ ^! G: G0 J* ?# _7 w+ b5 \        我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了.) h3 t3 u8 D6 f7 n
) b8 O% s  c4 z
做法：: p  m2 A% I9 E3 V. Z

! T7 g  m; q% b- ^. x0 C1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
" k' U$ b* f) F* N) m2 G
. o4 Y( c: F+ q4 z( Q$ L5 H2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。  C" D# ?4 h+ a8 g/ q! U8 k

* B4 m, k2 w$ B+ }! {5 O3.注入清水或高汤半杯。
! u# ?: c& B5 d: V
! T3 O* r; B$ f' [. z  f4.加入所有调味料，及切块豆腐。9 l( ?+ N- H; l( V0 Q7 `; a

0 E) a" y$ F$ n, ^5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
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6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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淘淘之妈咪

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! Q/ o; W. P& S6 i- I/ s" c% z6 J  T

& A" O" J8 E7 v; [% Q* b3 K　主料：鲤鱼1条
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+ E$ u& A# o0 W( r　　辅料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只 ; C$ b/ F( U6 p" R1 ~/ X( x1 y
　　调料：淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量 & e$ J7 g5 Q3 G; G3 X/ v' U# ?
　　做法： 8 b' s; z8 L8 b$ b2 a7 ^* w0 s& e
　　1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用 , q- r( S5 n! K7 ?( \
　　2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 6 w- H; ?3 C- W9 k) K% e
　　3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。 + I5 A' B  L: A% o2 E  s
　　4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。 ( _$ s. d$ r% `% A& k
　　5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。 " r6 l7 A4 [" S
　　6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。 . Y2 m1 ~( X0 I
　　7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可

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- n' U( P0 C+ ^3 s8 q　原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)， # p2 Q0 D, l% J9 O$ m4 }% M& e3 A' c
          要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。
( K1 K1 D" U: Q2 ~3 V. @　　葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
& T+ P* l/ {# i4 D+ o　　油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒

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