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酸辣汤
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原料：
' W& ]  _% e4 h5 V$ G  a/ R瘦猪肉５０克，切丝；嫩豆腐一块，切条；黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿切丝，泡菜４０克，切丝；鸡蛋２个，打散；* z# |& l7 W. \+ [7 X
鸡汤７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，盐少许，湿淀粉４０克；香油１０克。0 x$ [1 R2 Y' {- Y/ X

做法：
; {' s+ ~$ p8 Z/ |# l( Q  w

１．锅上火，放鸡汤，肉丝，豆腐条，黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿丝，泡菜丝，辣椒糊，盐，味精，醋。
5 ^( X0 h2 G1 x8 G# I" d

２．烧开后，下湿淀粉勾茨。待汤中淀粉被搅均了，倒入鸡蛋液，见蛋花即离火，淋上香油即成。% w. Z. R2 r+ P: Z# p/ d! w: S% F

辣椒糊就是不放盐的辣椒酱，没有也可以，我就放一个切碎的干辣椒，味也不错。9 C6 Z8 {6 Q5 W# m

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7 u' @. J7 w5 M. \$ S: {

% G3 [' z( \4 F) B+ R6 W! t+ T  g" Y. J  X  n/ e. C
虎皮鹌鹑蛋
0 T4 f+ f3 \6 i* W: \. m; c鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
1 C/ A7 n/ x& w' C" P6 z0 g/ M4 ]【原料】/ M' s- u- e, n7 A
鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
: A9 k. j# [+ E0 [! N/ N( I8 y【制作】
0 I% S( I" z  I! P! @# N! d& X8 Z$ K1、
( M/ r, ~! c1 F  |$ V1 j( g+ T锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
( O* f+ e- r+ O( U2、0 N+ Y: L$ d/ I
冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。* k1 T% j" K1 |1 m
3、
' R2 w' {" F$ J; }: k& u锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
! ^, R8 p. q  s# Z% l4、* B1 a4 q2 `9 X& G$ W8 M% k! p
锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。8 g# K- Y) t: R( X& o

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亦如昙花

豆苗蘑菇汤 * V" w8 B4 ]- M
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
: Y* G3 s* O# D9 w! D. N6 h( X备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
+ ?9 x$ e: ~' Y1 ]* R; L8 v做法：, [+ \2 s' ]- a: ^6 K1 P
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。7 [" F7 u. y7 w6 L8 U8 {
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。' G& s8 o4 h4 t2 T: f
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
( @, k. R4 K9 z$ o" t2 i' C要点：
' j1 p$ K! J- g5 m! P% w1 x1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
% a2 t- B& t4 `' n( {! q( L2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。9 P- @( X1 B( m3 w- [, ?: h4 o

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) ~9 d) o, q( `9 i8 Q0 _; \

宫爆鸡丁
/ z3 U' y0 G/ s, u( G* P材料：鸡胸肉300克、花生仁100克、糖1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉3汤匙、花椒1汤匙、姜末1茶匙、蒜茸1茶匙、大葱1棵、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒50克、油适量! Z( N- n- D( O" b6 D! w
做法：; Q" U+ @4 v8 A) _$ L5 E" T
1、鸡胸肉洗净切成小块，加入2汤匙水淀粉和1汤匙酱油拌匀腌20分钟。大葱洗净1CM长的段，干辣椒切段。
$ D" ~. p5 s7 q; R/ g* `1 m& ~  m5 q2 j2、在小碗中加入1汤匙水淀粉、2汤匙酱油、盐、糖和料酒拌匀。# d0 ?% n- u* q3 c3 G" a6 s
3、花生放在温水中泡20分钟剥皮后擦干水份。
# m% W9 U; X8 g3 j2 R4、中火烧热多一些油，烧至二、三成热时将花生放入，小火炸至微微上色后捞出。4 X7 N9 Y( g8 Z& k9 N& t7 j3 H
5、继续烧热锅中的油，烧到六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉变色至熟时捞出。
* I6 Q% J" S6 s* p8 l) L$ ?6、锅中留底油，烧热后将干辣椒和花椒放入爆香，接着放入葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后加入调味汁，待汤汁渐稠后放入花生拌炒均匀。6 ^& j9 e4 p4 l9 r( ?( x$ f

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怪味鸡
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主料：鸡腿200克
- F$ a/ k0 p/ P  E3 ?$ G  A  }" \调料：大葱5克 姜5克 江米酒5克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 香油3克 辣椒油3克 花椒粉3克⊙该文章转自
4 z0 R$ m' z3 g- K! k1.葱洗净切段，姜切片；" n9 P, p' V) M0 T( ?- J8 ^
2.鸡腿清洗干净，放入开水中汆烫后捞出；
3 m' N) u- @- R5 L! m( j# N: k/ ^3.锅中倒入3杯清水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料，一同焖煮至鸡腿熟软；
: m$ j9 Z: P& N. [& H4.捞出鸡肉晾凉，切块摆入盘中即可。
& @8 K% W: \: n食疗作用：
' D7 Q* C# U7 b9 i( {$ ]性平、温、味甘，入脾、胃经；- C- t$ S  Q6 F# F! y
可益气，补精，添髓；+ u1 B; N4 n* o4 u
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
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亦如昙花

冬瓜丸子汤
- z$ w5 T, k; W; B/ \; L煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
! D9 Y8 h- U7 ~4 c- y制作过程：
$ S. W0 x1 B: }# `: H* B( \1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
  m1 k( H+ J, F* j5 q# Z$ }- K* [2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）% b3 J5 o6 A2 ~, h) j
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
9 y8 ^0 ]4 |) M8 U7 p4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
9 R; d" E9 i' v( A, C# j. D制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎

亦如昙花

竹笋香菇汤
9 D! g6 i( d8 l, ^. x. }( k8 H用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　
' a  D0 H) w/ v/ p2 y7 X作法：* x; _3 M) _3 _
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
( R. G0 U' A  j2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　
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什锦炒葱油饼- ^5 ^, [  ^# M6 e

, h0 j2 @& C! j# R" I. _" j! }材　 料】: 冷冻葱油饼1张 青葱1支 芦笋150公克 香菇5朵 蒜头2颗 培根3片 豆芽菜少许 4 c) F; F4 g! A/ m4 W% I1 d/ u  G
【调 味 料】: 盐少许 胡椒粉少许
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1.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。
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2.青葱和芦笋洗净后，切成段状；香菇洗净后，切成丝状；蒜头切成碎末状；培根切成小片状备用。
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3.热油锅，先放入蒜末爆香，再加入培根片以中火拌炒约2分钟至香味溢出后，先起锅备用。: f) a/ R- E& _
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4.将作法1的饼皮和与青葱段、芦笋段、香菇丝一起入锅拌炒后，再加入作法3的培根片、豆芽菜和调味料一起拌炒入味即可。+ C/ ^5 W% w5 Z+ V# ^

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7 p* o1 i3 l/ r鸡蛋仔
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% x* q, h) t7 R8 G& Y+ s0 ?5 D4 E- O材料：面粉5安士,发粉11/4茶匙,吉士粉1汤匙,生粉1安士,鸡蛋2只,糖5安士,淡奶2汤匙,清水5安士,生油2汤匙
- e1 r& H* y* W) U, `5 ^2 o/ Z/ ^8 p" ]$ R% Q5 c3 c( S

5 O* w. @8 @8 S& g; S% D1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
1 `) H; a1 M$ J9 ?& M2.蛋、糖打起，加入奶水打透。
0 U5 k" S1 U, i7 z1 w4 O/ s. U3.将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
# @5 ~0 F& ~4 Q; H& u7 s. @4.将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5 O# ~" D7 Z0 T8 _1 b" m5.将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。' g- @& O- M% a0 q0 y2 S. I) _1 P
6.即可用叉起模进食。
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五香鱼块
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材料：草鱼1条（取中段），葱1根、红辣椒半个
1 G$ O0 p3 q2 D1 `! m3 @调料：1、姜2片、酱油一大勺。
1 d2 i5 B9 o/ h* u      2、醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺+ a" z+ _' b) K( Y! |2 i9 V
做法：1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分4 j5 i! f+ x5 X1 {

2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。
% I5 I3 @8 C* M: N4 R; W     3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，2 D+ u) d! R) E/ a8 p
盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。

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赛螃蟹
4 y9 Z  k, X* F% d0 g) C# U! E6 p主料：鸡蛋. R- K, S9 X( e0 }8 {# y/ R
配料：花生油　米醋　盐　料酒　姜末 鸡精  白糖2 f; Y! e+ Z! v) N% g, B
一.将鸡蛋磕到容器里，不要搅散　% u+ k: O: r  l$ r. B* d. q( r
二.准备一个碗放料酒　盐　姜末　米醋　（一个鸡蛋一小勺醋）少许白糖搅拌 均匀备用3 m% \/ s+ N! W- v% C6 w
三.热铁锅放入花生油，油热后放鸡蛋液，稍停片刻用筷子搅散鸡蛋，然后将（二）的配料放到进锅中，再用筷子搅至鸡蛋炒熟，出锅装盘（这时就可以用铲子喽）

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1鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷   子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
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　　2油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 - Z3 q* `/ S( M/ L
　　3锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
) D: W9 l7 B7 j　　4酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 . y' E( ?# Y' v) b6 q
　　5这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝瓜、黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
9 k- F: ^: Q* @　　6豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
/ J* S6 e8 o# k" c* x; i" |　　7酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 8 k% i* L6 F2 z' G( m5 A
　　接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。
% n/ X% n+ v8 r. @' L" B" H6 ^- R- z- n　　煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
1 B+ V9 B* i+ I$ I; R; I. @: g　　面煮好了，拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，

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; U# i! r% }6 @  K3 o# s; N4 K) [# r空心粉
$ M1 {3 B' h2 h, V: I5 h2 N1。 原料，意大利面（家乐福超市和沃尔马超市有比较正宗的）；小块牛排；现成的意大利面酱（建议是加橄榄的；买瓶装的，20块钱左右一大瓶，真空塑料袋包装的不好）；黄油（一定要用黄油）；一截大葱；几瓣蒜
) K  s8 @3 d, E$ k, m2。步骤： 先烧开水，跟正常煮面条那样煮意大利面，要煮比较长时间，检查是否熟的话可以挑出一根来弄断，看看横截面是否还有生面  k$ }+ a" [8 i
面煮熟后加点盐，然后起锅沥水. ~" y& n- _/ e2 ?5 m+ B, f

0 y0 c$ x2 R6 ]: X# ^另外拿 平底锅加热，放入黄油（可以多放，黄油养胃的），等块状黄油化了的时候，下蒜粒和葱段爆香。
1 t, R6 }* ]7 {$ x9 `$ N（接步骤） 然后下切成肉丁的牛排，翻炒熟，最后加2-3大勺意大利面酱。4 H$ `  K, D1 y- [

  ~  B' {! S7 _7 n3 q; y最后一步，你可以把炒好的酱浇在面上；也可以把面倒入酱中翻炒；我推荐后者，因为这样可以让每一根面条都裹上酱，口感很好$ P- h% g, ~" l5 R

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糖醋鲤鱼* W- |% u* ?0 m( E+ ]& w3 t$ y; G" n
配料：' H$ l  a; Y+ F. B% y
　　- I6 |4 U" l$ q$ n- T
　　　　鲤鱼750克、白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，试淀粉100克清汤300克花生油1500克。) U* U2 O7 }+ P$ g
　　　　制作方法：
- D1 A) ^+ K, k6 O　　
' t8 `& D3 m5 s9 J+ P　　　　１、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；２、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；３、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；４、将葱、酱、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。
2 [. i9 D6 X- ^　　放上香菜段，红辣椒做装饰用！
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着急忙慌带孩子

我来啦，这不是白赚的大米嘛，我拉着一车麻袋来装啦，争取第一拨带走1W大米，哈哈~~~
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下面开 ...

妈呀，看着太好吃了。

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水煮肉片" r) |3 q8 F6 M7 c% N' C
　原料： : B/ j8 c; k5 C5 W& S
　　; p8 p4 F; W) v; z4 [) D9 h
　　　　猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 1 x! g3 c2 M7 Z* y/ ]
　　3 E6 c( \6 ^$ O+ w" z. U5 M
　　　　制作方法： " w4 [- X  L' n4 B0 t- N
　　
) u4 a3 n" ]: [& e/ D7 b+ b　　　　 ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； . J) S4 }9 J  ]( U0 n# i! e9 g, y
　　
6 `1 n, K: Z9 e2 p. j' D7 ^( K( d　　　　②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
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) \5 {3 Z; E" s+ \& L　　　　③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； ( o* P4 _5 K: w  e: H4 m; H
　　2 m5 _) ]# H! ~0 }# l
　　　　④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； ) r1 `% o, ~2 N/ a  _
　　' ~; b; Y! @3 d6 Y7 Q
　　　　 ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
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　　　　⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

着急忙慌带孩子

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% {5 _0 u% s! G' W2 f- x鱼香嫩豆腐$ u+ ~" E# u$ Y& P

5 q( u3 x, R0 ^9 a3 |2 ^材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎. V1 g+ m  D4 W# d: i

7 S4 W# g. u* `% K) J1 a5 q8 z) z0 S# I* n9 [
; D$ E/ z5 N  X7 |" A
调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 3 s9 Z/ a- k# E
, R5 \2 y5 h( |1 @
        我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了.
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做法：4 U2 t  R! J9 W$ r- A5 M
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1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
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2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
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3.注入清水或高汤半杯。7 u/ z7 b$ S) N6 a
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4.加入所有调味料，及切块豆腐。
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5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
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6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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淘淘之妈咪

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　主料：鲤鱼1条
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5 I" q6 W! U9 q- y/ f+ ~' C　　辅料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只 ) o9 B* b* L, Z5 X/ {; f- d
　　调料：淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量
3 H7 k+ U2 r5 m. H2 R　　做法：
; S1 u; T: q9 ]3 g; }5 O+ ]2 Q# K　　1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用
% Z% R" x1 L5 i7 t4 F& Y　　2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 $ b6 H0 x1 Q6 b/ _
　　3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。 ( }- u  O; I: o+ f# _0 F: u  \
　　4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
9 P; V* n8 G+ f; t2 q　　5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
' ]1 p: q3 @7 Z7 T' J. R' ]　　6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。
+ Y$ M" \& n! W$ s! l) D　　7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可

淘淘之妈咪

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　原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，
7 V  R" l! J9 i8 {" T3 G( ?          要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。 6 h" f. q7 r) P- B& A
　　葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
6 [+ T; |, `$ }8 g* A# p) v　　油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒

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进来看看，有好吃的准备材料去