- 妈米
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回复 1# 毛毛旺财 % j+ X3 x0 i6 e4 M
4 s/ _8 J4 g& X# a# Y$ ` a, N* t! Q4 q( W2 t; d( q
原料:5 v& \1 A/ d$ n, j5 _
: X9 s; E/ P2 e0 g五花肉 500g 切成横截面一平方厘米的小块 大约是平时做红烧肉1/4的大小
2 i9 Q5 |' K$ e# s
' x2 Z; h# |/ I" u1 h5 K, \2 F洋葱 一个 切丝 白洋葱甜 紫洋葱脆 我喜欢吃白洋葱% K) c' G/ s5 `$ l& B
0 x$ s/ b1 E9 C J# y/ ^) {6 H& @干香菇 10个 洗净 泡软8 g9 e5 O0 t6 x2 q2 Z8 r
' \! _' e& E: c6 I. Q9 q' w
香料:我做肉不喜欢放很多香料,只要肉好,做得够火候,肉自然会很香,香料多了反而不是味儿# D8 } N X: q% r. \% V& N8 i+ e
' ? B! }% t* _6 X8 G+ e L6 k大料 1-2瓣
9 _0 l( X" I% ?( O2 p' Z' e7 y花椒 10粒
8 v" n4 q# f$ A; F2 ]) x* [小茴香 少许
4 _4 A5 u+ |5 _7 z$ O$ S0 K4 u5 g香叶 一片
# G+ L, [7 r% k0 Q* [' ?姜 2片7 R. P! {1 ?" A
陈皮 红果干 少许 可以帮助肉的蛋白质溶解 肉肉会更容易烂 还有清新的果香9 h* y2 L z, _! S' |8 C
1 o7 H, }% }% I9 |) B调料:
+ w/ o7 }# c: D' I; L- n8 D
0 k6 U3 @1 F, {" n F* k料酒(或白酒)1 J& j) H' j9 ^
酱油、老抽、生抽; l9 k( E8 ~' R2 q
糖、冰糖
, S& v% B1 O/ d盐
( o4 |# s6 i+ o: N1 I
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