- 妈米
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3 将原来的水倒掉,重新放入同样多的凉水并烧开,然后放入葱段和姜片,再将凉透的半只鸡重新放入汤锅中(注意水一定要完全没过鸡肉),大火煮制五分钟,然后关火,不揭盖焖十五分钟。8 Z: [9 b7 q/ N N* T9 F3 z4 }
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4 十五分钟后,将鸡马上捞出,放入盛满凉白开水的盆中,并放入事先冻好的冰块,拔大约十分钟左右,使鸡肉完全凉透(可以将盆整个放入冰箱冷藏);" I, m$ |: }! V, b
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5 花生米用油炒熟,并去掉外皮,用刀背撵碎(刚好家中已经有炒好的花生米,故省去了此步,直接将花生米撵碎),白芝麻炒熟和花生碎混合备用(也可用买的熟芝麻代替哦);
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6 用家中的果汁机,选用绞打调料的刀头,将花椒和干辣椒绞碎,用细筛筛出花椒和辣椒混合的调料面备用(当然可以买超市中现成的花椒面和辣椒面自己根据口味混合备用,但咱一切崇尚自己动手,健康且美味,呵呵)
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