- 妈米
- 6234
- 经验值
- 4251
- 在线时间
- 570小时
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 注册时间
- 2009-12-15
- 帖子
- 1512
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4251
- 精华
- 2
- UID
- 3764148
  
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 帖子
- 1512
|
在做排骨海带莲藕汤，抽空上妈网上转一圈发现了第一期妈网“美食大赛”开始咯~~争得妈网大厨称号喽！
% m$ M7 }- r+ p: g排骨已经在锅里了，所以就抓紧补照片喽
3 T0 l! X8 V" e* e' D0 x+ u' I1 p) P/ ~: E2 y
个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵
% s \: g3 x# l! z
2 p% n! t$ f7 G; u# Q1 P. f) L2 `+ g/ z6 @) u
0 Z; S0 c i0 @, C9 z补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤
$ O$ Q5 {; c% c! r# O$ A
/ n: ~- j6 C2 @0 J& \主料：排骨，莲藕，海带结。
8 h. L, d. ~1 T% ^2 u% i* k# @辅料：姜，盐
[2 y; a# t6 G, e) _6 j3 n) \工具：砂锅
' L. ?* _$ F# Z- G5 ^准备：( z& G" ^, z3 l9 ]' Z+ r4 {
1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。; Z1 T, D4 z. G, T! H% q2 L2 Q+ I
2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。
: `+ b% v. e& ~4 Z/ @; U* x8 J 3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。
}+ R" E/ _, G# ]1 @$ ~( f做法：# f: _3 d% q1 e3 k& n
1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）
/ V! r( ~% [/ `9 p; U8 C: x 2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。7 q" Z8 [: @: i+ U6 N6 A4 |
3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。' }; q) ^( n h, O
4 e7 i' x8 l) F6 t) ~7 I
1 o. B; x- t! E' [网上查了下营养：
) ?+ K+ J4 i6 @4 A- u# {4 k S" X 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。+ |. f3 A% T; Q& H) S J7 J/ e
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。$ A {$ G9 E" Z& n
海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
" x+ G% C0 s5 b4 k1 F3 z* A2 J' S$ Y- i! @( Z. `
, B3 v$ o! A% Y7 X功效嘛，补心益血，补碘补钙0 m/ x+ Q' X4 I9 D8 Q% }2 t4 p
: k H6 }9 N* H6 ~# t0 ~' `( u+ U/ j1 _# d$ Q8 K
先上材料图，成品还没出锅，一会补图* B) k# R6 T+ t- n6 Z! u$ g# e
( k0 J! d9 @/ k! A
[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2009-12-30 10:12 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 87
妈米 + 300
查看全部评分
|
发表于 2009-12-28 17:55
