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[美味私房菜]

【小乖妈】【第一期美食大赛】＋冰糖银耳莲子羹 ...

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angie

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宝宝生日
2008-09-29 
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楼主
发表于 2010-1-1 01:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:16 编辑 2 C  U" h. [8 y1 ]4 a6 b
$ g7 V' ]6 {2 {, r% s6 F$ `
美食大赛都开始好几天了，我这个发起者还没开动呢，今天难得老公休息在家，终于有时间做喽！由于老公有痛风病，不能喝肉汤之类的，所以平时我也很少煲汤，不过像冰糖银耳莲子羹之类的倒是经常做，家人也很喜欢，今天就上它了。为了参加比赛，特意拿出N年前老公发的一套电的紫砂汤锅，想一显伸手，谁知莲子放里面一个多小时愣是没开锅，给我急的 ，后来只能拿平时煮汤的不锈钢锅接着煮了，本来一个多小时就能完成的汤竟然弄了三个多小时，过两天一定得买个好砂锅了，新玩意就是不好用！. H3 s' j9 ~4 _0 q8 E- x
: k4 f( [3 \: l0 Q. }2 a
* |/ g& P2 T* _" q. v9 k% v3 Q# C+ Y( @
原料：莲子、银耳、冰糖、大枣2 W0 s1 c3 m1 F1 ~6 X8 v+ Y7 {1 @+ h* Q
步骤：1 B. G5 e$ [& L
1.将银耳泡发，莲子和大枣洗净备用0 _& y& m5 Q/ d& e$ S

2 b" \) \+ q- \4 H9 ?/ r+ A& {$ U8 w" }
2.因为莲子不好熟，所以要先将莲子放入锅中，一次加足水煮20分钟，大火烧开转小火
3 B: P/ Z* x. ^3 I1 r9 Y: s$ A! R, ?8 F( d5 u
/ |3 ]6 G( N8 w# W
3.在煮莲子的时候可以将银耳洗净，去除黄se的根部，并将银耳切碎，个人感觉切碎的银耳不仅吃起来口感好，而且在煮制的过程中银耳本身析出的胶质会更多，吃的时候感觉会更粘稠更顺滑
6 O" Q' n$ T* f$ U4 F; ]1 t7 @& C! T) G$ P$ L# c% L

. X; v) v/ f, s: ^4.将银耳放入锅中与莲子同煮并加入冰糖，30分钟后放入大枣，5分钟大功告成5 B3 b1 g* ?" Z8 L

2 W$ U9 C6 z8 T# a) {) p5 p1 @$ Y- ^# M1 B' h
特点：此羹软烂鲜香，甜度适口，老少皆宜
9 K" _/ p! K. @3 a+ {. F: p3 x. |; `& Z2 g& r# g. }, o
健康与营养：银耳能提高肝脏的解毒功能，有效地保护肝脏。还能增强机体抗肿瘤的免疫能力。除此银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。银耳所含的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效；莲子除含有大量淀粉外，还含有固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，故对身体非常有益；大枣的好处更不用说了，地球人都知道啦# I$ v- ~5 R# m% {( S

2 b3 v9 x4 \2 c# R* N温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应除去未发开的部分，特别是根部呈淡黄se的部分。此菜含糖量较高，故睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用* y8 P# y; Q/ [* ~/ g
" l. V. w, G# W" \
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-1-1 01:35 编辑 ]
已有 5 人评分经验值 妈米 收起 理由
北京妈网客服 + 300 谢谢亲参与美食大赛
糖糖@bj + 27 小乖妈做的很精细
甜甜@bj + 30 各个食材功效介绍的很清晰，操作步骤非常详 ...
雪中慢舞 + 27 亲爱的做的真好！很有营养啊
一湖静水@bj + 24 步骤清晰明了，还介绍了健康营养小知识

总评分: 经验值 + 108  妈米 + 300   查看全部评分

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小可乐

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宝宝生日
2011-09-20 
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沙发
发表于 2010-1-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是营养美味,学习了一招
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ananma@xa

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宝宝生日
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板凳
发表于 2010-1-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来学习了，回头也试一试！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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litchi19

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宝宝生日
2012-11-15 
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地板
发表于 2010-1-4 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫砂锅挺好用的。不过我每次都是把水烧开才放进紫砂锅中。  V( _7 w& H+ b, V% y# v
紫砂锅炖的东西特别香，稀饭，甜品，汤都不错啦，也不会扑锅，也不需要人看着。我家买的是九阳的，不贵。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

5#
发表于 2010-1-4 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个好，有营养呀
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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angie

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宝宝生日
2008-09-29 
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发表于 2010-1-4 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 litchi19 于 2010-1-4 18:45 发表 + v2 V! s% u1 h5 a+ Z
紫砂锅挺好用的。不过我每次都是把水烧开才放进紫砂锅中。5 O& }+ F7 ]' ^2 T  o
紫砂锅炖的东西特别香，稀饭，甜品，汤都不错啦，也不会扑锅，也不需要人看着。我家买的是九阳的，不贵。
) W5 @" s: `1 s! `* g
紫砂锅是好，我这回用的是老公单位发的，看来便宜没好货
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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dingjing1219

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宝宝生日
2009-06-24 
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发表于 2010-1-5 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: l( Q. f% N2 b  O; T  [. z1 |是说这个就是传说中的
% Y. W1 G- G5 P$ Z超级甜品吗5 [# o5 j( a* v9 ?  M
能不能申请真的试吃一下啊
' c# g* ^0 H3 F# J1 j; H9 x
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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几米的遐想

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宝宝生日
2009-07-13 
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发表于 2010-1-5 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我很少放莲子，一般都放雪梨和红枣2号姜佳怡的做法差不多，亲写的过程可真详细啊，看着舒服！我给三朵花吧
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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liubq

宝宝生日
0000-00-00 
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发表于 2010-1-5 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做人要厚道，看帖要回帖，先顶一下！！* F. r( }. f3 Q' w! _5 F

9 N9 X9 m6 z1 U( L. b; _" O0 n/ o  ?8 @2 Q' S! \  H
% S( l, S! C4 }9 U# [
- X& n3 X& r/ |6 Z; B  k

* c( O/ p1 ]* U: zSignature--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
  A, z; R& M! d! |$ ~  E) R5 K6 TNothing is impossible for a willing heart." A  T( w$ t  C( ^
ugg bailey button
" F! }9 z# w7 o  B, E9 o2 Iugg classic cardy
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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幽灵宝宝
盖盖儿妈

博 士

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宝宝生日
2009-06-22 
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发表于 2010-1-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
营养丰富，适合人群广泛，介绍详细特此表扬
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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Wendyliu1030

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宝宝生日
2008-03-13 
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11#
发表于 2010-1-5 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢营养丰富的美食！4 u* }+ F. I+ ?0 K) [

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justinliu

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宝宝生日
2009-06-18 
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12#
发表于 2010-1-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，回家可以尝试给宝儿做点！
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妈妈爱雯雯

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宝宝生日
0000-00-00 
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发表于 2010-1-5 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习拉。。。。。。。。。。。。。。。。
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chuntian

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宝宝生日
2008-03-13 
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发表于 2010-1-5 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
地球人都知道啦6 `2 \/ f. H) k
' ]8 n, o' P* h+ D: _: i6 `
支持！支持！   
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lichunyan623

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宝宝生日
2008-08-26 
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发表于 2010-1-5 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这可是我的最爱呀,哈哈,给个大大的5朵花,
2 a/ h+ l) _0 h9 L& T悄悄地说,俺楼上的亲每个都给了5多玫瑰花,嘿嘿,偶在这里多嘴了哈,
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水女宝贝

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宝宝生日
2009-03-26 
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发表于 2010-1-5 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老妈经常给我做这个 呵呵~
9 U* V+ c; b/ p; Q* Y7 f给大厨献花~~
7 X/ u# q! W% r' _6 I
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水女宝贝

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宝宝生日
2009-03-26 
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11271 
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发表于 2010-1-5 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 lichunyan623 于 2010-1-5 17:31 发表
1 ^1 _3 a( |; {7 @1 V. M- \这可是我的最爱呀,哈哈,给个大大的5朵花,
! ~1 Q# q9 L; x, j4 @. j  T4 ]悄悄地说,俺楼上的亲每个都给了5多玫瑰花,嘿嘿,偶在这里多嘴了哈,

9 ^2 C, L) r8 j' J* `' {9 ~6 `都送花也可以嘛~！# w- l& r8 _$ Z
嘿嘿
  v/ p4 e0 }1 q' \) T: d: z都是大厨级滴 偶支持~！
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olive

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宝宝生日
2010-03-27 
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发表于 2010-1-5 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺做过两次这个。。。太难吃。。彻底放弃了。。。
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angie

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宝宝生日
2008-09-29 
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3033 
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发表于 2010-1-6 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 dingjing1219 于 2010-1-5 09:57 发表 - h0 `( J9 W9 ^* L/ Z( p+ J5 e9 B

0 A7 q; X  j0 R3 X2 l, X7 ^是说这个就是传说中的) @$ W9 _* o: o0 e: U
超级甜品吗
' a* j* g' z/ J: H2 d# F( R能不能申请真的试吃一下啊
, w( M6 h7 N5 S% o$ q1 b

6 O8 B3 m% r" \6 h& J+ M下次有机会一定让亲尝尝
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