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在做排骨海带莲藕汤，抽空上妈网上转一圈发现了第一期妈网“美食大赛”开始咯~~争得妈网大厨称号喽！9 s* i# f7 N& u: ^# T3 I A
排骨已经在锅里了，所以就抓紧补照片喽. }# W) u$ Q4 r
4 V# o% N( |# G0 f* l" F+ n个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵
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补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤
# J% z. K h( C0 J! `
% i6 B' x" J7 t( Z# I" @主料：排骨，莲藕，海带结。
2 R: n& D, p0 {. u# l- J5 b7 V辅料：姜，盐
' J' @" S6 k3 {6 Q* p* c0 R工具：砂锅
: S$ e4 E7 Z) Q# \准备：% |8 X* Q' B& Q4 @& M$ B9 D/ ]$ b
1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。+ H2 L8 o6 o; }$ J2 G+ z
2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。
$ z* W6 k1 {( V6 o4 h; a, B# z 3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。
7 i- b& r9 s3 b做法：' S J Y' U9 W
1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）4 ~+ X+ y% D4 J- H6 E. e1 y# A0 x
2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。
+ V4 K$ [ X3 `3 a7 ` 3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。
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9 j& c! c; f" ~网上查了下营养：9 }! J* C$ A9 s* m) E3 O n% W' N9 ]
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。* Y1 D2 w9 v: P" Y( A* \! Y d
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。0 Y, E M7 W) }, K! L- R) V+ _
海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
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功效嘛，补心益血，补碘补钙
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! @/ P6 z( _9 Y# G& b先上材料图，成品还没出锅，一会补图
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[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2009-12-30 10:12 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 17:55
