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在做排骨海带莲藕汤，抽空上妈网上转一圈发现了第一期妈网“美食大赛”开始咯~~争得妈网大厨称号喽！6 {4 B! y4 f; Y' D: J& m
排骨已经在锅里了，所以就抓紧补照片喽2 i& {! p5 ]; |; g! p# T
^1 L) c/ h0 t+ o; t, L个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵
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+ i$ e7 T( i7 P补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤 A1 e) D0 d# C) t* | y0 W. D
n' |: C% I/ z/ g6 G3 b主料：排骨，莲藕，海带结。
; V) ^+ q0 u' ^% A7 B辅料：姜，盐
* D4 X" _1 W# m, G2 ~工具：砂锅
! o7 w! ~3 Q7 b% C) r" R7 t准备：
( a- ]/ A' N1 H8 y 1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。
9 N# V0 @3 R' `' u/ \" Z, @ 2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。
* W8 u8 H; ]: |% d5 ^6 R 3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。
X% M* ]5 {/ w4 e做法：5 O, H" t3 y# V! J/ A6 {- B
1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）$ U, H% ?: A- n9 J. r3 s
2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。0 `2 |1 i0 F7 \- j0 o
3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。
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网上查了下营养：8 i& P: i% L( r
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。! j; L( ] ]2 O: n( j/ L
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
3 p0 U( k+ P( h( v' {$ z 海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。8 `3 j4 H+ G- V6 s8 \" `! U, H
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功效嘛，补心益血，补碘补钙; D9 y& A6 S- f* L0 J1 R
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先上材料图，成品还没出锅，一会补图* S" [: G! m; \) Q$ P( ~; q
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[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2009-12-30 10:12 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 17:55
